Заготовка салата помидоры с луком

Салат на зиму помидоры с луком

Салат на зиму помидоры с луком является вкусным и ароматным блюдом для любого случая. Блюдо простое и быстрое в приготовлении и станет отличной выручалочкой для зимнего меню. Закуска хорошо сочетается с мясными блюдами, грибными и рыбными.

Для создания такого ароматного консерванта, нужно подготовить томаты — зеленые,красные или розовые — не имеет значения.

Лучше всего выбирать тугие томаты, чтобы они держали форму в салате.

Разнообразить вкус салата из томатов и лука можно овощами, разнообразными пряностями и травами.

Горячий салат стоит расфасовать по банкам, предварительно простерилизованным, и закатать прокипяченными крышками. Далее, стоит укутать салат в одеяло и оставить до полного охлаждения баночек. Хранить заготовки рекомендуется в темном месте.

Как приготовить салат на зиму помидоры с луком — 15 разновидностей

Классический рецепт томатного салата с луком

Очень простой и доступный рецепт базового салата из помидор станет отличной основой для создания новых уникальных рецептов.

Ингредиенты:

• Помидоры
• Лавровый лист
• Лук
• Семена горчицы
• Черный перец горошком
• Анис
• Перец душистый горошком
• Для Маринада:
• Вода — 1 л
• Уксус — 1 ч.л. на 1 банку
• Сахар — 4 ст.л.
• Растительное масло — 1 ст.л. на 1 банку
• Соль — 3 ч.л.

Приготовление:

Соединить все компоненты в кастрюле, кроме овощей. Готовый маринад отправить кипятиться.

Овощи измельчить и выложить в банки произвольно. В каждую влить по ложке мала и уксуса.

Залить овощи кипящей смесью из пряностей и воды.

Банки поместить в кастрюлю и стерилизовать 50 минут.

Закатать банки крышками и укутать до остывания.

Ароматное лечо

Вкусный и простой рецепт салата из томатов и лука на зиму.

Ингредиенты:

• Лук — 0.5 кг
• Сахар — 200 г
• Перец — 0.5 кг
• Уксус 9% — 200 мл.
• Помидоры — 3 кг
• Растительное масло — 250 мл.
• Соль — 100 г
• Морковка — 0.5 кг

Приготовление:

Измельчить все овощи и перемешать в большой кастрюльке.

Тушить овощи около 10 минут, после чего — всыпать оставшиеся компоненты. Тушить блюдо 40 минут.

Стерилизовать банки и уложить в них готовый салат. Закатать блюдо.

Овощной салат

Пикантный овощной салат с пряным вкусом и красивым оформлением.

Ингредиенты:

• Огурцы — 4 шт
• Уксус 70% — 2 ч.л.
• Помидоры — 3-4 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Масло растительное — 1-2 ст.л.
• Перец душистый горошек — 1 ч.л.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Маринад на 1 литр воды:
• Соль — 2,5 ст.л.
• Сахар — 6 ст.л.

Приготовление:

Измельчить все овощи на кружочки.

Разложить овощи по банкам произвольными слоями.

Установить банки в воду в кастрюле и стерилизовать блюдо 40 минут.

Закатать закуску с помощью крышек.

Томаты по-корейски

Острая и ароматная закуска на зиму в корейском стиле.

Ингредиенты:

• Масло растительное 100 г
• Томаты — 2 кг
• Укроп веточками
• Болгарский перец — 4 шт.
• Базилик душистый
• Сахар — 100 г
• Петрушка кудрявая
• Уксус 9% — 100 г
• Перец острый

Приготовление:

Измельчить все овощи на произвольные кусочки.

Перемешать все ингредиенты и разложить по банкам.

Подготовленные консерванты погрузить в воду и стерилизовать час.

Закрыть банки крышками и укутать.

Салат с томатами и капустой

Интересный и легкий салат для сытных мясных блюд или нежных гарниров. Отличная основа для борща или щи.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3,5 кг
• Масло растительное — 0,7 л
• Перец сладкий — 1,5
• Капуста — 3,5
• Уксус — 2 ст.л.
• Лук — 1,5 кг
• Соль — 4,5 ст.л.
• Морковь — 700 г

Приготовление:

Измельчить овощи на кусочки, натереть морковь и нашинковать капусту.

Размять капусту с морковью, перцем и луком вместе с солью и сахаром. Оставить на 2 часа.

Измельченные томаты добавить к капусте и перемешать.

Разложить салат по стерилизованным банкам вместе с выделившимся соком.

Отправить банки в кастрюлю с водой и стерилизовать 50 минут.

По окончанию варки влить в баночки горячее масло.

Закатать блюдо и укутать.

Простой салат с укропом

Сытный овощной салат по простому рецепту идеален для начинающих хозяек.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1,5 кг
• Укус 9% — 20 мл.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Растительное масло — 50 мл.
• Соль — 1 ст.л.
• Луковица — 1 шт.
• Сахар — 2 ст.л.

Приготовление:

Измельчить лук на полукольца.

Лучше всего выбирать синий лук — он намного нежнее.

Измельчить перец соломкой.

Добавить все оставшиеся ингредиенты и настоять салат в течение часа.

Разложить салат по банкам и отправить банки в кастрюле с водой на плиту.

Стерилизовать около десяти минут.

Закрыть салат крышками и перевернуть.

Оставить до полного остывания.

Нежный салат «Лакомка»

Простой, легкий и доступный каждому рецепт овощного салата станет идеальной заготовкой на зиму.

Ингредиенты:

• Помидоры
• Патиссон — 1 кг
• Болгарский перец — 1 кг
• Огурцы — 1 кг
• Черный перец горошком
• Репчатый лук — 1 кг
• Для маринада:
• Сахар — 1,5 ст.л.
• Уксус — 8 ст.л.
• Соль — 1 ст.л.
• Вода — 1 л.

Приготовление:

Измельчить все овощи произвольным способом. Можно нарезать ингредиенты так, как только хочется.

Перемешать овощи и выложить в банки.

Вскипятить смесь для маринада. Кипящим маринадом залить содержимое банок.

Отправить банки с салатом в кострюлю, залить водой по горлышко и стерилизовать салат ещё полчаса, после чего закатать консерванты крышками.

Простое лечо с кабачками

Ароматный и вкусный салат с овощами идеально дополнит зимнюю трапезу.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 кг
• Томатный соус — 400 мл.
• Морская соль — 45 г
• Болгарский перец — 0.5 кг
• Перец чили — 20 г
• Лук — 0.5 кг
• Уксус — 40 мл.
• Помидоры — 1 кг
• Сахар — 60 г
• Растительное масло — 70 мл.
• Чеснок- 20 г
• Перец черный молотый

Приготовление:

Измельчить овощи на произвольные кусочки.

Пюррировать томаты и перец.

Вскипятить пюре, добавить пряности и сахар. Всыпать соль, соус и довести до повторного кипения.

Овощи пассеровать на масле до мягкости. Готовые обжаренные овощи выложить в стерилизованные банки и залить кипящим соусом. Закупорить банки и укутать до полного охлаждения.

Сытный салат с рисом

Очень интересный базовый рецепт салата из овощей и риса на зиму.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 кг
• Болгарский перец — 1 кг
• Соль — 2 ст.л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Уксус — 2 ст.л.
• Лук — 500 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Рис длиннозернистый — 1 стакан
• Помидоры — 1 кг
• Растительное масло — 2 стакана

Приготовление:

очистить все овощи.

Замочить рис в холодной воде.

Это поможет избавить продукт от лишнего крахмала.

Измельчить томаты в блендере.

Нарубить перец соломкой.

Измельчить лук на полукольца.

Пассеровать в большом казане или кастрюле на масле лук.

Добавить морковь и перец болгарский.

Влить томатное пюре и тушить пять минут.

Добавить рис, сахар и соль и готовить салат до мягкости риса — 40 минут.

Добавить измельченный чеснок, уксус и убрать салат с огня. Выложить блюдо в стерилизованные банки и закатать.

Салат из зеленых томатов

Пикантный и вкусный салат с пряным послевкусие отлично дополнит мясные блюда.

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 кг
• Петрушка — 1 пучок
• Перец сладкий — 3 шт.
• Сухая приправа — 2 ч.л.
• Лук — 2 шт.
• Уксус — 180 мл.
• Горький перец — 1 шт.
• Соль — 2 ст.л.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Сахар — 3 ст.л.
• Растительное масло — 200 мл.

Приготовление:

Измельчить томаты, лук нарубить на полукольца.

Нарубить оставшиеся овощи.

Добавить пряности и разложить салат по чистым банкам.

Стерилизовать банки в воде около получаса.

Закупорить блюдо крышками и укутать. Оставить при комнатной температуре на час.

Аджика из томатов и лука

Ароматный густой салат отлично дополнит мясные закуски и гарниры.

Ингредиенты:

• Томаты — 300 г
• Морковь — 100 г
• Чеснок — 1 зубчик
• Яблоко — 100 г
• Уксус — 1 ст.л.
• Лук — 100 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Масло растительное — 40 мл.
• Перец горький — 2 шт.
• Соль — 1 ст.л.
• Перец болгарский — 100 г

Приготовление:

Измельчить морковь и яблоки на терке.

Нарубить соломкой перец.

Измельчить полукольцами лук, а томаты нашинковать на ломтики.

Пассеровать овощи на масле в течении четверти часа.

Добавить томаты и тушить на медленном огне около трех часов.

Добавить чеснок и измельченный горький перец.

Как только овощи превратятся в пюре, нужно всыпать пряности и уксус.

Закатать в стерилизованные банки и укутать.

Томаты-чили

Острый и вкусный салат с чили к вашему столу!

Ингредиенты:

• На 6.5 кг. помидор:
• Уксус — 1,5 ст.л.
• Перец черный
• Вода — 3,5 л
• Сахар — 2 ст.л.
• Лук — 1 кг
• Листы лавра — 10 шт.
• Петрушка — 1 пучок
• Соль — 3 ст.л.
• Перец красный — по вкусу

Приготовление:

Приготовить рассол из воды, сахара и соли. Довести до кипения, влить уксус и довести до повторного кипения.

В стерилизованные банки выложить слой томатов. Добавить лист лавра, ложку масла и рубленную петрушку и лук.

Залить томатный салат кипящим маринадом и плотно закатать с помощью крышек.

Укутать и оставить до полного остывания баночек.

Томатный салат с фасолью и луком

Сытный и питательный салата отлично дополнит праздничное застолье.

Ингредиенты:

• Фасоль — 2 стакана
• Масло растительное — 50 г
• Лук репчатый — 250 г
• Сахар — 50 г
• Перец сладкий болгарский — 250 г
• Паста томатная — 4 ст.л.
• Соль крупная — 1-1,5 ч.л.
• Помидоры свежие — 200 г
• Уксус — 20 мл.
• Морковь — 250 г
• Вода — 300 мл.

Приготовление:

Отварить фасоль, предварительно замоченную на ночь.

Измельчить овощи и пассеровать на масле.

Добавить немного воды и тушить массу полчаса.

Добавить томатную пасту, пряности и уксус. Готовить ещё 10 минут, после чего разложить по банкам и — закатать консерванты и укутать в одеяло до полного охлаждения банок.

Салат «Десятка»

Простой салат с баклажанами и овощами на скорую руку!

Ингредиенты:

• Баклажаны — 10 шт.
• Сахар — 100 г
• Помидор — 10 шт.
• Чеснок — 10 зубчиков
• Растительное масло — 1 стакан
• Сладкий перец — 10 шт.
• Соль — 1 ст.л.
• Лук — 10 шт.
• Уксус — 100 мл.

Приготовление:

Измельчить крупными кубиками баклажаны.

Засыпать овощ солью и оставить на четверть часа.

Тем временем, нужно нарубить на ломтики другие овощи.

Соединить все ингредиенты, сдобрить солью и сахаром, влить масло и отправить кастрюлю на огонь. Тушить салат полчаса.

Добавить в блюдо уксус и готовить ещё 10 минут.

Добавить рубленный чеснок и разложить салат по банкам.

Закатать блюдо в стерилизованные банки с помощью прокипяченных крышек.

Салат «Тещин язык»

Вкусный, сытный и ароматный салат с идеальным пикантным послевкусием!

Ингредиенты:

• Помидоры — 2 шт.
• Столовый уксус — 50 мл.
• Лук репчатый — 100 г
• Сахар — 100 г
• Перец чили — 1 шт.
• Петрушка — 30 г
• Растительное масло — 100 мл.
• Укроп — 30 г
• Соль — 2 ст.л.
• Чеснок — 100 г

Приготовление:

Нарубить томаты на четвертинки.

Измельчить лук полукольцами.

Натереть чеснок на терке.

Нарубить на кусочки чили.

Измельчить зелень и соединить все компоненты в большой кастрюльке.

Добавить все компоненты для маринада.

Оставить на полчаса, а затем — разложить салат по банкам.

Банки погрузить в воду по горлышко, установив емкости в кастрюле.

Стерилизовать банки четверть часа, после чего — закатать салат.

Источник