Салаты с жареной морковью слоями

Слоеный салат с морковью – витаминная бомба со вкусом. Рецепты слоеных салатов с морковью: простых и праздничных

Слоеные салаты с морковью смотрятся нарядно, ярко, а еще оно потрясающе вкусные и сочные.

Этот овощ сочетается с самыми разными ингредиентами, что дает огромный простор для кулинарной фантазии. А еще морковь относится к одним из самых доступных и недорогих продуктов, она есть на каждой кухне и баловать домочадцев вкусными салатами можно хоть каждый день.

Слоеный салат с морковью — общие принципы приготовления

Слоеные салаты с морковью готовятся из свежего, отварного или обжаренного овоща. Его предварительно натирают или режут кусочками. Если овощ нужно обжарить, то делается это только на растительном масле, сливочное не подойдет. В некоторые салаты идет морковь по-корейски. Она придает закускам особенный, пикантный вкус, но нужно быть аккуратнее с добавлением других специй, чтобы не переборщить.

Что можно добавлять в морковные салаты:

• свежие, консервированные и сушеные фрукты;

Заправляют салаты майонезом, сметаной, маслом, уксусом и соусами на основе этих продуктов. Также используются всевозможные специи, зелень. Слоеные салаты можно делать в глубокой посуде или собирать на блюде. Но не каждый ингредиент смазывается. Если продукт очень сочный или жирный, то его можно пропустить, иначе блюдо будет слишком насыщенным и тяжелым.

Рецепт 1: Слоеный салат с морковью и свеклой

Рецепт полезного, простого и недорогого слоеного салата с морковью и свеклой, который замечательно подойдет для семейного ужина и праздничного стола. В качестве заправки используется сметана, желательно брать жирный продукт не менее 20%.

Ингредиенты

• 140 граммов сметаны;

• 100 граммов сыра;

• 2 зубка чеснока;

• 50 граммов изюма;

• 50 граммов грецких орехов.

Приготовление

1. Для соуса нужно перемешать измельченный чеснок, соль и сметану. По вкусу можно добавить перчик.

2. Отвариваем свеклу и морковь до готовности, остужаем, затем очищаем и трем в разные миски.

3. Изюм замачиваем в теплой воде на полчаса, затем отжимаем, смешиваем с морковью. Солим и добавляем третью часть сметанного соуса.

4. Грецкие орешки мелко рубим, но не в муку. Кусочки должны чувствоваться. Затем обжариваем на сковородке минутку.

5. Остужаем орешки и перемешиваем со свеклой, кладем половину соуса от оставшейся части. Солим.

6. Выкладываем на блюдо заправленную морковь, разравниваем ложкой первый слой.

7. Трем сыр, посыпаем поверх моркови. Смазываем половиной соуса.

8. Вкладываем слой свеклы с орехами, разравниваем салат, придавая аккуратную форму. Смазываем остатками соуса, украшаем орешками, изюмом. Даем постоять в холодильнике 2 часа и можно подавать.

Рецепт 2: Слоеный салат с морковью и яблоками «Французский»

Быстрый слоеный салат из свежей моркови, на приготовление которого уйдет не более 15 минут. Его можно собирать на плоском блюде или укладывать в глубокий салатник, особого значения не имеет. В качестве заправки используется майонез, который по желанию можно заменить любым низкокалорийным соусом.

Ингредиенты

• 120 граммов сыра.

Приготовление

1. Отвариваем яйца. Чистим, остужаем.

2. Очищаем все овощи, яблоки. Луковичку мелко режем, складываем в дуршлаг и ошпариваем кипятком. Даем остыть.

3. Укладываем на дно салатника половину лука, затем трем одно яблоко, смазываем майонезом. После яблока идут 2 яйца, тертых и тоже смазанных соусом, затем морковь, майонез и сыр.

4. Промазываем сыр майонезом и повторяем слои еще раз. Последний слой из сыра смазывать не нужно. Украшаем салат любым способом.

Рецепт 3: Слоеный салат с морковью и грибами

Для этого слоеного салата из моркови используются сырые шампиньоны, но также можно взять консервированные грибочки. Тоже получается очень вкусно.

Ингредиенты

• 250 граммов моркови;

• 250 граммов шампиньонов;

• 80 граммов чернослива;

• 0,5 стакана грецких орешков.

Приготовление

1. Заливаем чернослив горячей водой и отставляем в сторону на 15 минут. Затем отжимаем, мелко режем.

2. Чистим лук с морковью. Морковь крупно натираем, луковички мелко режем.

3. Раскаляем сухую сковороду, насыпаем орешки, обжариваем минутку и выкладываем в миску. Добавляем в сковороду растительное масло.

4. Обжариваем морковь, немного, до полной мягкости доводить не нужно. Выкладываем в миску.

5. Теперь на этой же сковороде обжариваем порезанные кубиками грибочки и лук. Доводим до полной готовности, не забываем посолить, поперчить. Остужаем.

6. Собираем салат. Для этого берем глубокий салатник, выстилаем пищевой пленкой так, чтобы края свисали с бортиком.

7. Укладываем слои: грецкие орешки, морковь, майонез, грибы с луком, майонез. Повторяем еще раз. Майонеза нужно использовать немножко, тонким слоем, так как продукты обжаренные и достаточно жирные.

8. Даем салату настояться в прохладном месте не меньше 3 часов, затем накрываем плоским блюдом и переворачиваем. Удаляем пищевую пленку.

Рецепт 4: Слоеный салат с морковью и ананасами «Дамский»

Почему-то мужчины не очень жалуют этот салат, наверное, из-за добавления сладких ингредиентов. Но они замечательно сочетаются со жгучим чесночным соусом из майонеза. Салат получается очень выразительный и сочный.

Ингредиенты

• 300 граммов моркови;

• 100 граммов изюма;

• 200 граммов консервированных ананасов;

• 2 зубка чеснока;

• 150 граммов майонеза, соль.

Приготовление

1. Распариваем изюм в горячей воде, отжимаем.

2. Очищаем всю морковь, натираем произвольно. Можно мелко или крупно.

3. Ананасы освобождаем от сиропа, режем мелкими кубиками.

4. Майонез перемешиваем с чесноком.

5. На дно салатника укладываем половину моркови, выравниваем слой и смазываем чесночным соусом.

6. Выкладываем слой ананасов, смазывать не нужно.

7. Теперь снова слой моркови и майонезный соус.

8. Верх посыпаем распаренным изюмом и готово. Плюс этого слоеного салатика в том, что его можно не настаивать, он сразу получается вкусным и сочным.

Рецепт 5: Слоеный салат с морковью и сыром

Многие делают подобный салатик, но в этом есть одна особенность — зеленые оливки. Они придают блюду особую пикантность и яркий вкус. Кстати, готовить можно как из сырой моркови, так и отварной, получается отлично в обоих вариантах.

Ингредиенты

• 250 граммов моркови;

• зубчик чеснока (можно добавить больше или меньше);

• 200 граммов сыра;

• 200 граммов майонеза.

Приготовление

1. Натираем очищенную морковь, пока отставляем в сторону.

2. С оливок сливаем маринад, нарезаем каждую на 4 части. Можно мельче.

3. Сыр просто трем, желательно мелко.

4. Делаем соус из майонеза с чесноком и перемешиваем со всей морковью.

5. Выкладываем в салатник третью часть моркови, разравниваем ложкой. Выкладываем также треть сыра и половину оливок. Затем снова морковь и финишным слоем выступает сыр. Украшаем салат половинками оливок, кусочками моркови.

Рецепт 6: Слоеный салат с морковью и курицей

Для этого салата лучше использовать куриную грудку. Она пропитается соусом и получится то, что нужно. Морковь используем свежую.

Ингредиенты

• 200 граммов сыра.

Приготовление

1. Отвариваем куриные грудки не более 30 минут, воду лучше посолить в самом конце, чтобы мясо не стало жестким. Остужаем, нарезаем соломкой или просто разбираем на волокна.

2. Яйца также отвариваем, чистим, натираем мелко.

3. Морковь очищаем и также мелко натираем.

4. Все продукты делим на 2 части. В глубокий салатник или на плоское блюдо укладываем слой курицы, смазываем майонезом, затем кладем яйца, морковь и сыр, каждый раз промазывая майонезом и слегка присаливая. Можно посыпать рубленой зеленью укропа. Повторяем слои еще раз.

Рецепт 7: Слоеный салат с морковью, копченым окорочком и кукурузой

Рецепт необыкновенно вкусного салата, в который идет корейская морковь. Ее можно приготовить самостоятельно или купить в магазине. Кукурузу берем консервированную. Вместо копченого окорочка аналогично можно использовать грудку.

Ингредиенты

• 200 граммов корейской моркови;

• 1 копченый окорочок;

• 100 граммов сыра;

• 0,5 банки кукурузы;

• 2 соленых огурца;

Приготовление

1. Сначала замаринуем лук, порезанный кубиками. В половине стакана воды растворяем щепотку сахара, добавляем уксус, льем столько, чтобы раствор стал достаточно кислым, можно капнуть немного растительного масла, оно сделает вкус мягче. Помещаем лук, выдерживаем не менее получаса.

2. Разделываем окорочок, убираем шкурку и кость, они нам не понадобятся, жир тоже лучше удалить. Освобожденное мясо режем кубиками.

3. На дно салатника или на плоское блюдо выкладываем курицу, затем отжатый от маринада лук. Делаем сеточку из майонеза, много поливать не нужно.

4. Делаем слой из отварных яиц, можно просто натереть, снова сеточка из майонеза.

5. Режем соленые огурчики, укладываем поверх яиц.

6. Следующим слоем выкладываем тертый сыр. Обильно смазываем майонезом, чтобы не было пустот.

7. Морковь выкладываем на разделочную доску и режем кусочками по 2 см. Излишки маринада нужно удалить. Выкладываем финишный слой из моркови и салат готов!

Слоеный салат с морковью — полезные советы и хитрости

• Слоеный салат будет иметь идеальную форму, если его укладывать в кольцо. Затем блюду дают постоять, чтобы оно схватилось и опору убирают. Вместо специального кольца можно использовать разъемную форму небольшого размера. А чтобы при изъятии не повредить салат, модно внутреннюю часть смазать растительным маслом.

• Чтобы снизить калорийность салата, лучше отдавать предпочтение не обезжиренным продуктам, а легким соусам. Именно на майонез приходится большая часть энергетической ценности блюда. Можно его просто разводить сметаной, йогуртами или полностью заменять аналогичными соусами.

• Нужно быстро сварить морковь или свеклу для салата? Помойте корнеплод, сложите в полиэтиленовый пакет, сделайте сверху прокол и отправьте в микроволновую печь на 6-8 минут, в зависимости от мощности. Затем достаем пакет и просто опускаем в холодную воду. Таким способом можно готовить корнеплоды не только в кожуре, но и очищенные.

• Морковь завяла, стала сморщенной и некрасивой? Не спешите выбрасывать, корнеплод можно реанимировать! Для этого просто поместите морковь в холодную воду. Тургор повысится и ее можно будет натереть на терке. Но лучше всего использовать восстановленные овощи для отваривания, так как их вкус все равно уже не такой.

• Морковь в салатах будет смотреться особенно красиво и нарядно, если натирать овощ на корейской терке. А чтобы соломка была не слишком длинной, можно потом просто порезать ножом на кусочки.

Источник

Салат из жареной моркови – аппетитно! Рецепты салатов из жареной моркови с пекинской капустой, чипсами, языком, грибами

Салат из жареной моркови — аппетитно! Рецепты салатов из жареной моркови с пекинской капустой, чипсами, языком, грибами, перцами и кальмарами

Морковь всегда считалась одним из лучших источников клетчатки и каротина. Кроме этого, она содержит ликопин, аскорбиновую кислоту, витамины разных групп, минералы и еще много других ценных веществ. К тому же морковь сочетается с любыми фруктами, рыбой, овощами или мясом. Регулярно потребляя этот овощ можно улучшить зрение, состояние кожи и желудка. Чем чаще этот продукт появляется на ваших столах, тем больше ваш организм будет получать полезных веществ.

Даже в жареном виде этот продукт сохраняет часть своих витаминов. Из морковки жареной готовят массу салатов, и часто этот овощ бывает лишь дополнением. Но есть такие блюда, которые теряют свой оригинальный вкус без этого ингредиента. Рецепты именно таких салатов представлены ниже.

Салат из жареной моркови — общие принципы приготовления

• Очищайте морковь от кожуры специальной кухонной овощечисткой.

• Для салатов используйте молодую морковь.

• Обжаривайте морковь только на разогретом масле.

• Чтобы морковь при обжаривании покрылась румянцем, просушите ее перед готовкой бумажными полотенцами.

• Обжаривайте морковь на растительном или оливковом масле.

• Соль добавляйте только в конце приготовления.

• Чтобы морковь прожарилась быстрее, натрите ее на терке.

• Салаты с жареной морковью заправляйте нежирным майонезом.

• Если готовите зажарку из лука и моркови, то второй ингредиент в сковороду добавляйте только через пару минут.

• Перед подачей украшайте салаты любой зеленью.

Салат из жареной моркови и говяжьего языка

Способ приготовления:

1. Разморозьте говяжий язык, помойте его щеточкой и опустите в кастрюлю. Залейте язык большим количеством воды, добавьте соль и варите три часа. Проверяйте готовностью вилкой, она должна с легкостью протыкать мясо.

2. Готовый говяжий язык остудите, удалите у него кожицу и нарежьте соломкой.

3. Очищенную морковь натрите с помощью специальной терки для морковки по-корейски. Разогрейте в сковороде масло и опустите туда натертый ингредиент. Обжаривайте 5 минут, затем слейте лишнее масло.

4. Луковицу почистите от шелухи, и нарежьте тонкими кольцами. Положите колечки в глубокую емкость, залейте уксусом и оставьте мариноваться на полчаса. После пройденного времени слейте уксус и отожмите лук.

5. Возьмите тарелку и положите в нее промытый консервированный горошек. Туда же добавьте майонез, обжаренную морковь, соль, говяжий язык и маринованный лук. Перемешайте блюдо и подавайте, украсив листьями салата на стол.

Горячий салат из жареной моркови и пекинской капусты

Способ приготовления:

1. Морковь очистите и нашинкуйте. Обжарьте овощ на разогретом подсолнечном масле до готовности. Под конец посолите и при желании поперчите.

2. Листы пекинской капусты промойте под проточной водой и нашинкуйте острым ножом на разделочной доске.

3. Соленый огурец нарежьте соломкой.

4. Колбасу освободите от пленки и порубите соломкой.

5. Один помидор промойте и нарежьте на кубики.

6. Зеленый лук ополосните и нарежьте очень мелко.

7. Возьмите сервировочное блюдо и положите первым слоем пекинскую капусту, затем обжаренную морковь.

8. Следом уложите салями, поверх них огурец и помидоры. Верхушку посыпьте рубленым зеленым луком.

9. Для заправки смешайте горчицу, уксус и оливковое масло. Этой смесью полейте салат.

10. Последним слоем на салат натрите сыр, и помести блюдо в микроволновую печь на три минуты. Украсьте горячий салат дольками помидоров.

11. Подавайте салатик сразу же после запекания, разрезанным как торт. Добавок никаких к такому блюду не требуется.

Салат из жареной моркови с грибами и черносливом

Способ приготовления:

1. Морковь очистите от кожуры и натрите на средней терке. Луковицу почистите и порубите небольшими кубиками.

2. Шампиньоны ополосните, протрите салфеткой и порежьте кубиками.

3. Чернослив положите в миску, и залейте кипяченой водой. Через пройденное время вытащите чернослив, отожмите и мелко нарежьте.

4. Разогрейте сухую сковороду и поджарьте на ней орехи, затем порубите их ножом.

5. В другой сковороде нагрейте масло и обжарьте на нем морковь, периодическая помешивая, 4 минуты.

6. Посолите морковку и переложите в емкость.

7. В эту же сковороду опустите лук и обжарьте его до полупрозрачного цвета. Его также переложите в тарелку.

8. В оставшемся масле обжарьте грибы до мягкости. Не забудьте посолить.

9. Возьмите специальную круглую форму для салата и на дно постелите пищевую пленку. Края должны свисать.

10. На дно уложите орехи. Поверх них выложите морковь. Посыпьте все перцем и намажьте майонез.

11. Следом уложите слой лука, затем грибов. Поверх грибочков равномерно распределите чернослив с майонезом.

12. Снова посыпьте орешками, выложите лук, грибы и опять же поперчите и намажьте майонез. Последним распределите морковный слой.

13. Уберите готовый салат в холодное место и дайте ему настояться.

14. Затем вытащите блюдо и переверните его. Красивый и аппетитный салат готов!

15. Подавайте такую вкуснятину вместе с мясными или рыбными блюдами.

Салат из жареной моркови с чипсами

Ингредиенты:

• 470 г куриного филе;
• масло растительное;
• 190 г моркови;
• лавровый листок;
• соль;
• 120 г чипсов;
• перец горошком;
• пять зубчиков чеснока;
• майонез;
• один сладкий болгарский перец.

Способ приготовления:

1. Промойте филе курицы под проточной водой и удалите пленки. Наполните кастрюлю водой и опустите в нее курицу. Варите мясо 20 минут. После того как закипит вода, добавьте в отвар перец горошком и лавровый лист.

2. Морковь почистите специальным ножом и нашинкуйте. Обжарьте овощ на горячем растительном масле до готовности. В конце добавьте любимые специи.

3. Перец болгарский сполосните, разрежьте пополам и удалите серединку. Оставшуюся часть нарежьте соломкой.

4. Зубчики чеснока очистите от шелухи и выдавите с помощью чеснокодавилки.

5. Готовое филе курицу охладите, и нарежьте соломкой.

6. Возьмите глубокую салатницу и положите в нее обжаренную морковь без масла, соль, куриное филе, измельченный чеснок, болгарский перец, майонез и разделенные пополам чипсы.

7. Перемешивайте салат только перед самой подачей, чтобы чипсы оставались хрустящими.

8. Подавайте салат вместе картошкой, жаренной по-деревенски.

Салат из жареной моркови, шампиньонов и болгарского перца

Способ приготовления:

1. Морковь очистите от кожуры и натрите на специальной терке для корейских салатов.

2. Лук почистите, и нарежьте тонкими полукольцами.

3. На сковороде подогрейте оливковое масло и обжарьте на нем сначала лук, а через некоторое время добавьте морковь. Обжаривайте до мягкости ингредиентов, затем переложите овощи в тарелку остывать.

4. В эту же сковороду добавьте оливковое масло и обжаривайте на нем нарезанные пластами шампиньоны до готовности. В конце готовки ингредиент посолите.

5. Перец болгарские ополосните, удалите плодоножку и сердцевину. Нарежьте овощ тонкой соломкой и соедините с зажаркой из моркови и лука.

6. К овощам добавьте сахар, соль, обжаренные шампиньоны и перец.

7. В эту же смесь выдавите чеснок, добавьте уксус и аккуратно все перемешайте.

8. Дайте салату настояться пару часов и подавайте к столу.

9. Блюдо хорошо сочетается с мясными закусками и вторыми блюдами.

Острый салат из жареной моркови и кальмаров

Способ приготовления:

1. Кальмары отворите до готовности, остудите и нарежьте длинной соломкой.

2. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте с половиной растительного масла 6 минут. Туда же добавьте семена кунжута.

3. Очищенную морковь нарежьте тонкой соломкой и обжарьте ее на оставшемся растительном масле вместе с сахаром и паприкой до готовности.

4. Возьмите миску и выложите туда кальмары, пассированный лук, готовую морковь и масло, в котором они жарились. Добавьте к салату соль, уксус и выдавленный чеснок.

5. Хорошо перемешайте блюдо и уберите его в холодильник.

6. Подавайте салат из моркови и кальмаров вместе с чесночным хлебом.

7. В качестве гарнира к такому блюду подойдет отварной рис.

Салат из жареной моркови «Обжорка»

Способ приготовления:

1. Мясо отварите до готовности, дайте ему остыть и нарежьте крупной соломкой.

2. Очистите луковицу и нашинкуйте ее. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.

3. Огурцы соленые очистите от кожуры и нарежьте брусочками.

4. Обжарьте в сковороде с небольшим количеством масла лук до зарумянивания.

5. В этой же сковороде обжарьте в течение 10 минут лук.

6. Положите в салатницу обжаренные овощи, мясо и огурцы.

7. Туда же добавьте перец, майонез, соль, перемешайте все и оставьте настаиваться на полчаса.

8. Подавайте салат «Обжорка» как основное блюдо, разложив по тарелочкам вместе с ломтиком хлеба.

9. Не забудьте каждую тарелочку посыпать рубленой зеленью.

Салат из жареной моркови — хитрости и полезные советы

• Для пикантности при обжаривании добавьте к моркови рубленый чеснок

• Морковь приобретает еще интереснее вкус, если с ней вместе обжаривать лук

• Для остроты при обжаривании добавьте к моркови острый стручковый перец.

• Для сладковатого вкуса добавьте к моркови во время жарки мед.

• Морковь можно жарить сразу же вместе с грибами.

• Чтобы полезные вещества моркови лучше усваивались, добавьте при обжаривании в сковороду сливочное масло.

• Перед добавлением обжаренной моркови в салат слейте все масло.

• Обжаренную морковь можно заменить морковкой по-корейски.

Источник