Салаты лисичка с морковью

Салат «Лисичка» с корейской морковкой

Закусочный салат с курицей и корейской морковью. Называется «Лисичка» — из-за красивого оранжевого цвета. Сочный, сытный, яркий, хрустящий. Отлично идет под горячительные напитки. Гости будут в восторге!

В состав салата входят отварное куриное филе, маринованные огурцы, морковь по-корейски, сыр. Заправляется майонезом. Подавать лучше в общем салатнике, а перед подачей дать настояться в холодильнике хотя бы полчаса, вкус от этого только выиграет.

Совет! Сыр подойдет любой твердый или можно взять копченый сулугуни в «косичке».

Ингредиенты

• отварное куриное филе – 100 г
• маринованные огурцы – 100 г
• морковь по-корейски – 100 г
• майонез – 1-2 ст. л.
• твердый сыр – 100 г или копченый сулугуни – 50 г

Приготовление

Куриную грудку (филе) заранее сварить в подсоленной воде до полной готовности — примерно 20 минут с момента кипения. Остудить в бульоне, чтобы нежное белое мясо сохранило сочность. Нарезать полностью остывшую курицу длинной соломкой или разобрать на волокна с помощью пары вилок.

Добавить морковь по-корейски (предварительно слив лишнюю жидкость).

Огурцы нарезать соломкой, отправить в салатник. Нужны именно маринованные, а не квашеные огурцы — не стоит заменять, вкус будет абсолютно другим.

Сыр натереть на крупной терке или нарезать, если вы используете копченый сулугуни в «косичке» (обратите внимание, что сулугуни следует взять вдвое меньше, чем обычного твердого сыра, так как вкус более интенсивный, с выраженным ароматом дымка). Добавить в салат к остальным ингредиентам.

Заправить майонезом (подойдет «провансаль», можно сделать вкусный майонез своими руками), перемешать.

Попробуйте — возможно, нужно добавить соль по вкусу. Если морковь острая, с пряностями и чесноком, то их класть дополнительно не нужно. Если же она «слабо приправлена», то можно пропустить через пресс зубчик чеснока для пикантности, а также добавить маленькую щепотку острого перца.

Перед подачей дать настояться в холодильнике хотя бы полчаса. Подавать в холодном виде в качестве закуски. Расчет — на две порции. При желании можно украсить зеленью, подойдет укроп или веточка петрушки. Приятного аппетита!

Источник

Салат «Лисичка» с корейской морковкой: рецепты

Сытный и вкусный салат, который легко приготовить. Морковь по-корейски придает блюду пикантности; уменьшая или, наоборот, увеличивая ее количество, вы можете регулировать остроту блюда. Предлагаем вам несколько интересных вариантов салата «Лисичка» с корейской морковкой.

Салат «Лисичка» с корейской морковкой

Традиционно этот салат готовят с добавлением куриного филе и корейской моркови. Для приготовления блюда используют доступные ингредиенты. Салат получается очень вкусный и сочный. Такое блюдо станет изюминкой праздничного стола и не оставит равнодушным ни одного гостя.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

• грудка куриная вареная/запеченная, филе (500 г);
• морковь по-корейски (200 г);
• сыр твердый (200 г);
• огурец соленый/маринованный (2 шт.);
• петрушка/укроп/другая свежая зелень (1 пучок);
• майонез (200 г);
• соль, перец, другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Нарезать курицу мелкой соломкой. Поместить в миску для салата.
2. Добавить в миску половину моркови по-корейски (лишний сок слить).
3. Натереть сыр на крупной терке, поместить в миску.
4. Слить рассол с огурцов, нарезать соломкой и отжать лишнюю жидкость. Добавить в миску с салатом.
5. Покрошить зелень и добавить в салат. Оставить несколько веточек для украшения.
6. Заправить салат майонезом, приправить солью, перцем и другими специями по вкусу. Тщательно перемешать.
7. Украсить блюдо оставшейся морковью и веточками зелени.

Все детали приготовления вы можете посмотреть в видеосюжете:

Салат «Лисичка» с морковью по-корейски и грибами

В данном рецепте используется довольно популярное сочетание ингредиентов – курица и грибы. Салат готовится просто, а получается очень вкусным. Корейская морковь придает блюду не только пикантный вкус, но и нарядный вид.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• грудка куриная вареная/запеченная, филе (300 г);
• шампиньоны свежие (500 г);
• сыр твердый (200 г);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• морковь по-корейски (300 г);
• лук зеленый (1 пучок);
• майонез (200 г);
• масло растительное (для жарки, 30-50 мл);
• соль, перец, другие специи (по вкусу).

Как правильно поджарить грибы для салата:
1. Грибы поместить в сухую сковороду без масла.
2. Потушить их на медленном огне, чтобы из них испарилась вся жидкость.
3. После этого добавить масло, соль и перец. Перемешать и обжарить в течение 5-10 минут до золотистой корочки.

Приготовление:

1. Грибы помыть, просушить салфеткой, мелко нарезать и обжарить в небольшом количестве масла.
2. Порезать курицу соломкой.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Яйца почистить, отделить желтки от белков, натереть их на мелкой терке в разные миски.
5. С моркови слить лишний сок.
6. Покрошить зеленый лук.
7. Выложить салат на блюдо слоями. Первый слой – морковь по-корейски.
8. Второй слой – курица. Добавить соль, перец, специи по вкусу. Смазать майонезом.
9. Третий слой – грибы. Смазать майонезом.
10. Четвертый слой – белки.
11. Пятый слой – желтки. Смазать майонезом.
12. Шестой слой – сыр.
13. Украсить салат зеленым луком или другой свежей зеленью.

Предлагаем посмотреть видеорецепт данного блюда:

Легкий салат с корейской морковью и кукурузой

Вкусный, красивый и пикантный салат. Блюдо отлично подходит как для праздничного стола, так и для будничного ужина. Чтобы подчеркнуть яркий внешний вид блюда, советуем подавать его в прозрачной или белой тарелке (салатнице).

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• мясо куриное копченое (400 г);
• яйцо куриное вареное (4 шт.);
• морковь по-корейски (200-300 г);
• кукуруза консервированная (100-200 г);
• майонез (150 г);
• соль, перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриное мясо отделить от костей и шкурок. Нарезать мелкими кусочками.
2. Яйца почистить, отделить желтки от белков, натереть их отдельно на мелкой терке.
3. Приготовить соус к салату. Соединить тертые желтки с майонезом, приправить солью, перцем и специями по вкусу, тщательно перемешать.
4. Убрать лишний сок с моркови.
5. С кукурузы слить жидкость.
6. Поместить в миску курицу, белки, морковь, кукурузу. Добавить соус и тщательно перемешать.

Также вы можете посмотреть видеорецепт данного салата:

Салат «Рыжая лисичка» с морковкой по-корейски и колбасой

Салат особенно придется по вкусу любителям копченостей. Салат готовится очень быстро и просто, поэтому это отличный вариант как для праздничного, так и для будничного ужина.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• колбаса сырокопченая/копченая/другая по вкусу (300 г);
• морковь по-корейски (200-300 г);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• помидор (2 шт.);
• петрушка/другая зелень (для украшения, 1 пучок);
• майонез (200 г);
• соль, перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Колбасу очистить от пленки и нарезать тонкой соломкой.
2. Убрать лишний сок с моркови.
3. Слить жидкость с кукурузы.
4. Помидоры порезать соломкой (при желании убрать кожуру). Слить лишнюю жидкость.
5. Крупно порубить зелень или порвать руками.
6. Поместить колбасу, морковь, кукурузу, помидоры в миску для салата.
7. Приправить майонезом, добавить соль, перец и другие специи. Тщательно перемешать.
8. Украсить салат зеленью.

Предлагаем вашему вниманию видеорецепт данного салата:

Салат «Лисичка» с корейской морковью и стручковой фасолью

Довольно оригинальный рецепт салата «Лисичка». Для приготовления блюда используется поджаренная стручковая фасоль. Если вы хотите попробовать что-то новое – этот рецепт для вас.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

• свинина отварная/запеченная, филе (300 г);
• морковь по-корейски (200 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• фасоль стручковая (300 г);
• укроп/другая свежая зелень (1 пучок);
• масло растительное (для жарки, 30-50 мл);
• майонез/масло оливковое (для заправки, по вкусу);
• кунжут (10 г);
• соль, перец, другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Мясо нарезать тонкой соломкой.
2. С моркови слить лишнюю жидкость.
3. Почистить и мелко порубить репчатый лук. На разогретой сковороде обжарить его в масле до золотистого цвета. Выложить и оставить остужать.
4. Добавить в сковороду еще немного масла и обжарить стручковую фасоль, постоянно помешивая (чтобы фасоль оставалась немного хрустящей, необходимо жарить ее 8-9 минут. Если вы хотите, чтобы фасоль стала мягкой, нужно обжаривать ее 12-14 минут). Добавить соль и перец по вкусу, перемешать и остудить.
5. Мелко порубить зелень.
6. Смешать в салатнике мясо, морковь, лук и фасоль. Добавить соль, перец и другие специи по вкусу.
7. Заправить салат майонезом или оливковым маслом и тщательно перемешать.
8. Выложить салат на порционные тарелки, посыпать кунжутом и украсить зеленью.

Предлагаем к просмотру видеорецепт данного блюда:

Мясной салат «Лисичка» с корейской морковкой и свининой

Отличный рецепт для любителей мяса. Сочетание корейской моркови и лука придает блюду особую пикантность. Этот салат легко приготовить даже на природе, а вместо отварной свинины можно использовать шашлык.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• свинина вареная/жареная, филе (300-400 г);
• морковь по-корейски (300 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• семечки тыквенные очищенные (50 г);
• майонез/масло оливковое (для заправки, по вкусу);
• соль, перец и другие специи (по вкусу);
• сахар, уксус столовый, 9%, вода питьевая (для маринада, 2 ст. л., 2 ст. л., 250 мл).

Приготовление:

1. Подготовить маринад для лука – смешать сахар, уксус и воду.
2. Почистить и измельчить лук. Залить маринадом и дать настояться 10-15 минут.
3. Мясо нарезать соломкой.
4. Отжать лук от маринада.
5. Смешать в салатнице мясо, лук и морковь по-корейски. Добавить соль, перец и другие специи по вкусу. Заправить майонезом или маслом, тщательно перемешать.
6. Выложить салат горкой на порционные тарелки и посыпать тыквенными семечками.

Салат «Лиса» с морковью по-корейски, огурцом и зеленым луком

Очень простой, но от этого не менее вкусный салат. Это отличный вариант для праздничного стола. Оригинальный внешний вид блюда привлечет внимание гостей.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

• грудка куриная вареная/запеченная, филе (300 г);
• морковь по-корейски (200 г);
• огурец (1 шт.);
• лук зеленый (1 пучок);
• укроп/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
• оливки/маслины консервированные (для украшения, 50 г);
• майонез/масло оливковое (для заправки, по вкусу);
• соль, перец и другие специи (по вкусу).

Приготовление:

1. Филе нарезать кубиками.
2. Слить лишний сок с морковки.
3. Огурец натереть на крупной терке.
4. Зеленый лук и укроп измельчить.
5. Слить жидкость с оливок и порезать их на половинки.
6. Выложить салат в широкую тарелку слоями. Первый слой – курица. Приправить солью, перцем и специями по вкусу. Заправить майонезом/маслом.
7. Второй слой – зеленый лук.
8. Третий слой – огурец. Слегка посолить.
9. Четвертый слой – морковь.
10. Украсить салат оливками и рубленным укропом.

Источник