Салат жареный баклажан огурец помидор

Содержание

Салат из жареных баклажанов с помидорами и огурцами
Салат из жареных баклажанов с помидорами и огурцами
Ингредиенты
Этапы приготовления
Салат из баклажанов с помидорами и огурцами
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Салат с баклажанами, помидорами и огурцами
Как приготовить салат с баклажанами, помидорами и огурцами
Пошаговое описание рецепта
САЛАТ с БАКЛАЖАНАМИ — летом очень часто готовлю именно его
Как приготовить летний салат с баклажанами
Салат с баклажанами и жареными огурцами
Ингредиенты для «Салат с баклажанами и жареными огурцами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат с баклажанами и жареными огурцами»:
Похожие рецепты
Салат «Витаминный бум»
Салат из запеченной цветной капусты
Тёплый салат из пасты
Салат из молодой капусты и огурца
Перец-гриль в ореховой заправке
Салатик «Хрустясик-Диетясик»
Тёплый овощной салат
Овощной салат с моцареллой
Салат витаминный зимний
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Тигриная грация»
Жаренка
Оладьи из цуккини
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Салат из жареных баклажанов с помидорами и огурцами

Овощные салаты очень востребованы круглый год, ведь готовятся они несложно, получаются и вкусными, и достаточно сытными. Но особенно вкусны такие блюда в сезон созревания свежих овощей. Предлагаю приготовить нежный, довольно-таки сытный салат из жареных баклажанов с огурцами и помидорами. Я заправила его уксусом, но в качестве заправки отлично подойдёт и сметана или гранатовый соус. Такой салат станет отличным дополнением к обеду или ужину!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Вымыть баклажаны, плодоножку удалить. Нарезать баклажаны на кубики размером 1,5 см на 1,5 см.

Опустить баклажаны в кипящую воду и проварить 2-3 минуты. Благодаря предварительному отвариванию (бланшированию), из баклажанов удаляется горчинка, овощи размягчаются, но при этом сохраняют свою форму, в процессе дальнейшего обжаривания они меньше впитают в себя масло.

Затем с помощью шумовки достать баклажаны из воды и переложить в сковороду, хорошо разогретую с растительным маслом.

Кусочки баклажанов обжарить в течение 10-13 минут, периодически перемешивая, на среднем огне. Жареные баклажаны снять с огня и остудить. Огурец вымыть, если кожура горчит или жёсткая, удалите её. Нарезать огурчики на средние кубики и выложить в глубокую салатницу.

Помидоры (я взяла жёлтые помидоры) вымыть и нарезать на средние кусочки.

Соединить в салатнике огурцы, мелко нарезанную зелень, помидоры и пропущенный через пресс зубчик чеснока.

Овощи перемешать и добавить жареные баклажаны. Заправить салат уксусом и посолить, хорошо перемешать.

Вкусный, нежный, достаточно сытый салат, приготовленный из жареных баклажанов с помидорами и огурцами, можно сразу подавать к столу.

Источник

Салат из баклажанов с помидорами и огурцами

Ингредиенты

Баклажаны — 2 шт.

Помидор крупный — 1 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Соевый соус — 1 ст.л.

Соль, перец красный — по вкусу

Масло подсолнечное — для жарки

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления салата из баклажанов с помидорами и огурцами подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Баклажаны вымыть, удалить хвостики. Нарезать баклажаны соломкой толщиной 7-8 мм.

В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить баклажаны до золотистой корочки. Жарить следует в один слой, чтобы все баклажаны прожарились. Во время обжаривания можно добавлять новую партию баклажанов. Баклажаны немного посолить.

Вымыть другие овощи. Нарезать соломкой огурцы и помидоры, сложить в глубокий салатник.

Полукольцами нарезать репчатый лук и перец, измельчить чеснок.

Сверху всех овощей выложить обжаренные баклажаны.

В салат добавить немного соли, молотый красный перец и соевый соус, перемешать. Салат из баклажанов с помидорами и огурцами готов.

Переложить салат в подходящий салатник и подать к столу.

Источник

Салат с баклажанами, помидорами и огурцами

Нам понадобится:
баклажан – 1 шт
помидор – 1 шт
огурец – 1 шт
чеснок – 3 зуб
петрушка – 1 пуч
масло растительное – 2 ст.л
сметана – 2 ст.л
соль – по вкусу

Вкусный, сочный сезонный салат с баклажанами, помидорами и огурцами отлично подойдет к мясным блюдам. Прекрасен как самостоятельное блюдо на ужин.

Как приготовить салат с баклажанами, помидорами и огурцами

Пошаговое описание рецепта

1. Баклажан порезать, посолить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Дать полностью остыть. Помидор порезать средними кусочками. Приготовить заправку, для этого огурец натереть на крупной терке, чеснок – на мелкой, зелень мелко порубить.

2. Все ингредиенты поместить в миску, посолить, добавить сметану и хорошо перемешать. К помидорам добавить остывшие баклажаны, заправку, перемешать салат. Выложить на блюдо или в салатник и подать к столу. Салат легкий и вкусный, отлично сочетается с мясом. Подавали гостям на даче к шашлыку и мясу на решетке – очень всем понравился.

3. Салат с баклажанами, помидорами и огурцами с интересной заправкой готов! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Источник

САЛАТ с БАКЛАЖАНАМИ — летом очень часто готовлю именно его

Предлагаю взять в свою копилку очень вкусный, красивый и безумно ароматный летний салат с баклажанами. Стоит приготовить такой салат хотя бы раз, и вы просто влюбитесь в этот рецепт!

Ингредиенты:

Баклажан — 2 шт
Помидор — 1 шт
Огурец — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Укроп
Растительное масло для жарки (можно заменить оливковым)
Соль, перец по вкусу

Как приготовить летний салат с баклажанами

Баклажаны нарезаем тонкой соломкой. Складываем в глубокую миску, солим и хорошенько перемешиваем.

Оставляем баклажаны постоять на несколько минут, пока подготавливаем остальные ингредиенты. Так из баклажанов выйдет горечь.

Свежий болгарский перец очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой.

Обжариваем болгарский перец до золотистой корочки на раскаленном масле.

Баклажаны хорошенько отжимаем и обжариваем на раскаленном масле до готовности.

Готовые обжаренные овощи из сковороды очень удобно вынимать шумовкой, чтобы дать лишнему маслу стечь.

Свежие помидоры и огурцы так же нарезаем тонкой соломкой.

Все подготовленные овощи складываем в глубокую миску. Добавляем 2-3 зубчика измельчённого чеснока.

Солим и перчим салат по вкусу, добавляем несколько веточек мелко нарезанного укропа.

Салат перемешиваем, выкладываем на блюдо и подаем к столу.

Видео от автора рецепта:

Прелесть такого летнего овощного салата в том, что он готовится без использования майонеза.

Вместо растительного масла для обжарки овощей можно взять оливковое.

Источник

Салат с баклажанами и жареными огурцами

Очень вкусный, интересный и колоритный салат. Сбалансированный по вкусу, не тривиальный.

Ингредиенты для «Салат с баклажанами и жареными огурцами»:

Баклажан — 1 шт
Огурец — 2 шт
Помидор — 1 шт
Перец болгарский — 0.5 шт
Лук зеленый — 4 веточ.
Чеснок — 1 зуб.
Соль (По вкусу)
Уксус (Бальзамический) — 1 ч. л.
Аджика — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 183.3 ккал	белки 6.7 г	жиры 0.8 г	углеводы 186.9 г
100 г блюда
ккал 23.5 ккал	белки 0.9 г	жиры 0.1 г	углеводы 24 г

Рецепт «Салат с баклажанами и жареными огурцами»:

Баклажан нарезать кружочками и обжарить в растительном масле с двух сторон. Выложить баклажаны на салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Огурцы нарезать кружочками и обжарить с двух сторон в том же масле где жарились баклажаны. Обжаренные огурцы выложить на тарелочку.

В салатник выложить баклажаны, помидоры нарезанные дольками и перец нашинковать соломкой.

Добавить каплю оливкового масла, соль, аджику и бальзамический уксус. Выложить обжаренные огурцы. Лук мелко нашинковать, чеснок измельчить ножом. Аккуратно перемешать салат и отправить в холодильник на 20 минут, чтобы все компоненты «подружились» и салат настоялся.

Приятного аппетита.