Салат века оливье по новому

Содержание

Как сделать салат оливье по-новому: 3 неклассических рецепта
Бюджетный вариант
Продукты
Приготовление
Зимний Оливье
Продукты:
Приготовление
Мясной салат Оливье
Продукты
Приготовление
Видео-рецепт салата
Салат «Оливье» по-новому
Ингредиенты для «Салат «Оливье» по-новому»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат «Оливье» по-новому»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Как сделать салат оливье по-новому: 3 неклассических рецепта

Вряд ли найдется хоть одна хозяйка, которая не знает, как готовить салат Оливье. Так, его правильная рецептура, которую мы рассматривали в предыдущих статьях, должна содержать в себе:

3 картофелины (в мундире, нарезанные кубиками);
4 яйца (вкрутую, нарезанных);
2 морковки (сваренные и нарезанные кубиками);
4 соленых огурца, порезать;
Колбаса «варенка», нарезанная кубиками;
Одна луковица среднего размера;
Щепотка соли;
Майонез.

Но некоторые хозяюшки импровизируют, ведь знают, как сделать салат Оливье, рецепт которого интереснее традиционного. Например, вместо обыкновенного репчатого лука они добавляют лук-порей. Или перчат смесью перцев, чтобы Оливье был острым.

Некоторые заменяют колбасу ветчиной, копченой или обыкновенной. А кто-то использует птицу, но тогда блюдо становится похожим на салат «Цезарь» с курицей.

Многие хозяйки соленый огурец заменяют маринованным или малосольным. Очень вкусно получается и со свежим огурцом.

Баночный горошек заменяют мороженным или свежим. Вместо майонеза используют сметану или майонез «пикантный». Можно использовать петрушку и укроп, не только для украшения, но и как полноправный ингредиент.

Хотите узнать, как сделать вкусный салат Оливье, который, к тому же будет иметь необычный вкус? Тогда предлагаем Вашему вниманию 3 нестандартных рецепта этого традиционного блюда.

Бюджетный вариант

Продукты

Четыре соленых огурца;
Четыре-пять яиц, сваренных вкрутую;
Две вареных морковки;
Щепотка соли;
Майонез;
Луковица среднего размера;
Колбаса 500 г.;
Два кисло-сладких яблока.

Приготовление

Как приготовить вкусный салат Оливье, который, к тому же, будет относительно не затратный по стоимости? Для начала стоит купить недорогую колбасу. И, чтобы быть уверенными в качестве продукта, сварить ее с лавровым листом и черным перцем.

Соблюдайте последовательность! Для начала порежьте огурцы и яблоки, смешайте их, а пока вы будете нарезать остальные продукты, они настоятся. Яблоко — благодарный ингредиент, особого вкуса оно само по себе не дает, но напитывается «соседними» вкусами.

Затем добавьте туда лук. От сока огурца с яблоком и луком маринад уже будет гораздо интереснее по вкусу. Затем добавляйте все остальные овощи, колбасу и яйца.

Зимний Оливье

Продукты:

Жареные молоки, 500 г.;
Огурцы маринованные, 4 штуки;
Картофель в мундирах, 4 штуки;
Морковка вареная, 2 штуки;
Три-четыре сваренных вкрутую яйца;
Икра красная 50 г.;
Укроп, петрушка — несколько веточек;
Соль;
Майонез;
Одна луковица;
Консервированный горошек, 1 банка.

Приготовление

До того, как приготовить зимний салат Оливье, необходимо отварить в соленой воде молоки. После этого их надо охладить, затем нарезать вместе со всеми остальными продуктами и смешать. Далее солим, добавляем майонез и тщательно перемешиваем. Икру и зелень используем как украшение.

Мясной салат Оливье

Продукты

Говядина отварная с чесноком, 500 г.;
Каперсы консервированные, горсть (по вкусу);
Картошка в мундире, 3 шт;
Морковка вареная, 2 шт;
Огурцы свежие, 2 шт;
Горошек консервированный (мозговых сортов), 400 г;
Соль, перец;
Майонез.

Приготовление

Основная загвоздка того, как приготовить мясной салат Оливье, состоит в четком соблюдении последовательности! Нарежьте мелко говядину, следом огурец — и смешайте. Сразу же добавьте майонез, огурец пустит сок, смешается с майонезом и создаст маринад, который пропитает говядину.

Каперсы хоть и мелкие, но вы все равно порежьте их, так они лучше отдадут свои качества салату. Дальше нарежьте остальные продукты, добавьте к говядине. Посолите, поперчите, если нужно — добавьте майонеза и перемешайте, поднимая со дна говядину. Пусть постоит немножко и можно подавать.

Если уж совсем разгуляться, то очень вкусно получится, когда сначала нарезанные каперсы и маслины 5 минут постоят в майонезе, и только потом добавить в этот соус все остальные продукты плюс 2 перышка зеленого лука.

Не меньшей популярностью сейчас пользуется и рыбные салаты, например, «Мимоза»с горбушей, о которой мы уже писали в предыдущей статье. Это блюдо придется по вкусу всем любителям морепродуктов.

Видео-рецепт салата

Этот сюжет расскажет вам, как правильно сделать салат Оливье с мясом.

А это видео о том, как сделать салат Оливье по настоящему рецепту Люсьена Оливье, создателя блюда.

Источник

Салат «Оливье» по-новому

Всеми известный салат в новом варианте. Что-то очень я соскучилась по старому доброму салатику и решила немного его приукрасить- а-ля шарлотка. Скоро Новый год и может кому-то идея пригодится.

Ингредиенты для «Салат «Оливье» по-новому»:

Картофель (вареный) — 3 шт
Морковь (вареная) — 1 шт
Огурец маринованный (соленый) — 5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Колбаса («Докторская») — 200 г
Горошек зеленый (консервированный) — 200 г
Майонез (для заправки + 2 ч. л. для блинов)
Мука пшеничная / Мука (для блинов) — 2 ст. л.
Сыр твердый (для блинов) — 150 г
Яйцо куриное (для блинов) — 3 шт
Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1869.6 ккал	белки 118.7 г	жиры 76.7 г	углеводы 176.7 г
100 г блюда
ккал 96.9 ккал	белки 6.2 г	жиры 4 г	углеводы 9.2 г