Салат табуле с булгуром калорийность

Салат табуле

Родиной салата табуле являются Ливан и Сирия. Основной ингредиент салата — булгур. Нередко булгур заменяют на кус-кус, а последнее время стало популярным готовить его с киноа.
Свежий, ароматный, вкусный и полезный салат можно подавать, как самостоятельное блюдо на завтрак или ужин.

Кроме полезного и вкусного булгура, в состав салата входят:

— петрушка – в ней и витамины, и микроэлементы, и эфирные масла;

— зеленый лук – содержит необходимые для здоровья витамины и микроэлементы, предупреждает простудные заболевания, полезен при сердечно-сосудистых проблемах;

— помидоры – кроме витаминов и микроэлементов еще масса всяких полезностей вроде ликопина, пектина, фитонцидов, антиоксидантов и прочих;

— оливковое масло – самое главное достоинство – полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6;

— лимонный сок – кладезь витаминов и антиоксидантов;

— приправы – стимулируют метаболизм, улучшают работу всего организма, да и просто украшают вкусами и запахами нашу пищу, а это тоже немаловажно. И еще положительно влияют на наше настроение.

Состав:

100 г булгура,
2 пучка петрушки,
0,5 пучка зелёного лука,
3 помидора,
2 ст. л оливкового масла,
1 ст. л. лимонного сока,
соль, перец, зира, кориандр, мята – по вкусу.
Выход: 624 гр.

Калорийность салат табуле

Энергетическая и пищевая ценность салата табуле

В 100 г – 90,11 ккал, БЖУ, г – 2,58 — 2,73 — 11,98

Как приготовить салат табуле

Булгур залить 100 мл. кипятка, можно немного посолить и оставить на самом маленьком огне под крышкой на 10 – 15 минут.

Оборвать с петрушки листочки и очень мелко нарезать.

Нарезать свежую мяту или добавить сушеную.

Зеленый лук нарезать колечками,

помидоры — мелкими кубиками.

Когда булгур немного остынет, все ингредиенты соединить, посолить, добавить перец, зиру, кориандр по вкусу.

Заправить салат лимонным соком и оливковым маслом по вкусу.

Все перемешать и можно оставить на некоторое время в холодильнике, чтобы салат настоялся и булгур впитал в себя соки, вкусы и ароматы всех составляющих.

Источник

Салат табуле

Родиной салата табуле являются Ливан и Сирия. Основной ингредиент салата — булгур. Нередко булгур заменяют на кус-кус, а последнее время стало популярным готовить его с киноа.
Свежий, ароматный, вкусный и полезный салат можно подавать, как самостоятельное блюдо на завтрак или ужин.

Кроме полезного и вкусного булгура, в состав салата входят:

— петрушка – в ней и витамины, и микроэлементы, и эфирные масла;

— зеленый лук – содержит необходимые для здоровья витамины и микроэлементы, предупреждает простудные заболевания, полезен при сердечно-сосудистых проблемах;

— помидоры – кроме витаминов и микроэлементов еще масса всяких полезностей вроде ликопина, пектина, фитонцидов, антиоксидантов и прочих;

— оливковое масло – самое главное достоинство – полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6;

— лимонный сок – кладезь витаминов и антиоксидантов;

— приправы – стимулируют метаболизм, улучшают работу всего организма, да и просто украшают вкусами и запахами нашу пищу, а это тоже немаловажно. И еще положительно влияют на наше настроение.

Состав:

100 г булгура,
2 пучка петрушки,
0,5 пучка зелёного лука,
3 помидора,
2 ст. л оливкового масла,
1 ст. л. лимонного сока,
соль, перец, зира, кориандр, мята – по вкусу.
Выход: 624 гр.

Калорийность салат табуле

Энергетическая и пищевая ценность салата табуле

В 100 г – 90,11 ккал, БЖУ, г – 2,58 — 2,73 — 11,98

Как приготовить салат табуле

Булгур залить 100 мл. кипятка, можно немного посолить и оставить на самом маленьком огне под крышкой на 10 – 15 минут.

Оборвать с петрушки листочки и очень мелко нарезать.

Нарезать свежую мяту или добавить сушеную.

Зеленый лук нарезать колечками,

помидоры — мелкими кубиками.

Когда булгур немного остынет, все ингредиенты соединить, посолить, добавить перец, зиру, кориандр по вкусу.

Заправить салат лимонным соком и оливковым маслом по вкусу.

Все перемешать и можно оставить на некоторое время в холодильнике, чтобы салат настоялся и булгур впитал в себя соки, вкусы и ароматы всех составляющих.

Источник

Рецепт салат Табуле . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты салат Табуле

Булгур, приготовленный	250 г
Петрушка	150 г
Помидоры (томаты), грунтовые	300 г
Масло кукурузное	15 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный молотый	1 г
Чеснок луковица	3 г

зелень нарезать, смешать с приготовленным булгуром,добавить нарезанный помидор, заправить заправкой приготовленной из сока лимона оливкового масла и чеснока.

Пищевая ценность и химический состав «салат Табуле».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	68.6 кКал	1684 кКал	4.1%	6%	2455 г
Белки	2.3 г	76 г	3%	4.4%	3304 г
Жиры	2.3 г	56 г	4.1%	6%	2435 г
Углеводы	9.8 г	219 г	4.5%	6.6%	2235 г
Органические кислоты	0.4 г
Пищевые волокна	2.6 г	20 г	13%	19%	769 г
Вода	83 г	2273 г	3.7%	5.4%	2739 г
Витамины
Витамин А, РЭ	253 мкг	900 мкг	28.1%	41%	356 г
бета Каротин	1.519 мг	5 мг	30.4%	44.3%	329 г
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	5.4%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.037 мг	1.8 мг	2.1%	3.1%	4865 г
Витамин В4, холин	7.96 мг	500 мг	1.6%	2.3%	6281 г
Витамин В5, пантотеновая	0.236 мг	5 мг	4.7%	6.9%	2119 г
Витамин В6, пиридоксин	0.111 мг	2 мг	5.6%	8.2%	1802 г
Витамин В9, фолаты	33.73 мкг	400 мкг	8.4%	12.2%	1186 г
Витамин C, аскорбиновая	41.68 мг	90 мг	46.3%	67.5%	216 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.058 мг	15 мг	7.1%	10.3%	1418 г
Витамин Н, биотин	0.583 мкг	50 мкг	1.2%	1.7%	8576 г
Витамин К, филлохинон	344.9 мкг	120 мкг	287.4%	419%	35 г
Витамин РР, НЭ	0.9841 мг	20 мг	4.9%	7.1%	2032 г
Макроэлементы
Калий, K	313.53 мг	2500 мг	12.5%	18.2%	797 г
Кальций, Ca	62.64 мг	1000 мг	6.3%	9.2%	1596 г
Магний, Mg	37.56 мг	400 мг	9.4%	13.7%	1065 г
Натрий, Na	117.57 мг	1300 мг	9%	13.1%	1106 г
Сера, S	16.17 мг	1000 мг	1.6%	2.3%	6184 г
Фосфор, P	45.4 мг	800 мг	5.7%	8.3%	1762 г
Хлор, Cl	189.42 мг	2300 мг	8.2%	12%	1214 г
Микроэлементы
Бор, B	47.9 мкг
Железо, Fe	1.157 мг	18 мг	6.4%	9.3%	1556 г
Йод, I	0.87 мкг	150 мкг	0.6%	0.9%	17241 г
Кобальт, Co	2.576 мкг	10 мкг	25.8%	37.6%	388 г
Марганец, Mn	0.3146 мг	2 мг	15.7%	22.9%	636 г
Медь, Cu	105.63 мкг	1000 мкг	10.6%	15.5%	947 г
Молибден, Mo	3.218 мкг	70 мкг	4.6%	6.7%	2175 г
Селен, Se	0.459 мкг	55 мкг	0.8%	1.2%	11983 г
Фтор, F	8.37 мкг	4000 мкг	0.2%	0.3%	47790 г
Хром, Cr	2.08 мкг	50 мкг	4.2%	6.1%	2404 г
Цинк, Zn	0.5113 мг	12 мг	4.3%	6.3%	2347 г

Энергетическая ценность салат Табуле составляет 68,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Восточный салат «Табуле» с булгуром и мятой

Примерная калорийность: 125 ккал/100 г

Вариантов приготовления этого средиземноморского блюда очень много. Но объединяет их одна общая черта – все ингредиенты должны быть очень мелко нарезаны.

Данный рецепт идеально подходит для добавления в рацион правильного питания или во время диеты для похудения. Он богат клетчаткой, оказывает благотворное влияние на пищеварение и содержит мало калорий.

Ингредиенты:

• Булгур мелкий – 50 г
• Огурцы – 2-3 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Мята – 1 пучок
• Листья салата – 1 пучок
• Лимонный сок – из 1 лимона
• Оливковое масло – по вкусу;
• Гранатовый сироп – по желанию
• Соль – по вкусу

Пошаговые фото приготовления:

Замачиваем булгур в небольшом количестве кипятка так, чтобы крупа была полностью покрыта водой.

Пока булгур распаривается, займемся другими ингредиентами.

Очень мелко нарезаем огурцы. Это можно сделать кухонным измельчителем, так быстрее и проще.

Нарезаем помидоры кубиком. Это следует делать ножом, чтобы они сохранили сочность и форму.

Также в измельчителе нарезаем петрушку и мяту, заранее удалив веточки.

Там же измельчаем листья салата.

Если в булгуре воды оказалось слишком много, нужно слить излишек через сито.

Все соединяем в глубокой чаше и перемешиваем.

Заправляем салат оливковым маслом, соком лимона, солим по вкусу.

Если вы любите сладкие нотки, то можно добавить немного гранатового сиропа.

Источник

Салат табуле — классический рецепт с булгуром + фото

С егодня готовим простой и полезный восточный салат табуле с булгуром. Оригинально его рецепт уходит корнями в кухни Ливана и Сирии.

Оттуда он распространился на другие восточные страны и совсем недавно покорил европейский мир. Что не удивительно — наверняка вы оценили немыслимое количество закусочных с уже родными шуармой, она же шаурма, кебабами и хумусом.

Содержание:

С одной стороны, это можно связать с потоком беженцев из вечно воюющих стран, которые привезли с собой свою еду, за что мы им очень благодарны. С другой — приверженцы здорового образа жизни и любители вкусно поесть могут слагать легенды о пользе булгура или кускуса.

А уж о том, какие антиоксиданты, витамины и прочие ништяки содержатся в зелени даже заикаться лишний раз не стоит. Главное — такая закуска идеально дополнит любые мясные и рыбные блюда, ну а в случае если вы задались целью стать немного уже, заменит полноценный обед.

Полезность от «Паштета»: обратите внимание — овощи на Востоке традиционно нарезаются мелкими кубиками. Крупно нашинкованные огурцы или помидоры из наших нудных «весенних» салатиков — признак дурного вкуса и неуважения.

Основа табуле — запаренный в кипятке булгур или кускус. В нашем случае булгур. В разных регионах Израиля, Ливана и Сирии табуле готовят по-разному — с зеленым луком, мятой, помидорами, кинзой, петрушкой и прочей полезной травой. Иногда среди ингредиентов можно встретить даже томатную пасту.

Салат табуле — классический рецепт с булгуром, ингредиенты:

1. ½ стакана булгура
2. ½ пучка мяты
3. Пучок петрушки
4. Небольшой пучок зеленого лука
5. Пучок кинзы
6. 2 крупных помидора
7. Сок одного лимона
8. 2-3 ст. л. оливкового масла для заправки
9. Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1: булгур заливаем кипятком и оставляем на час разбухать.

Шаг 2: помидоры бланшируем. Делаем крестообразные надрезы сверху, обдаем кипятком и снимаем кожуру, разрезаем пополам и удаляем ложкой водянистую мякоть, после чего мелко нарезаем.

Шаг 3: зелень тщательно моем, просушиваем при помощи бумажных полотенец либо специальной сушилки. Кинзу, мяту и петрушку отделяем от жестких веточек, оставляем только листья. Все мелко шинкуем. Зеленый лук тоже.

Шаг 4: сливаем воду с булгура и соединяем компоненты в глубоком салатнике.

Шаг 5: салат приправляем по вкусу лимонным соком, солью, оливковым маслом. После чего ставим в холодильник на пару часов и даем время как следует настояться.

Шаг 6: ливанский салат табуле с булгуром готов. К слову, калорийность приличной порции в 100 г составляет не более 120 единиц. Но нам все же кажется, что табуле без кебаба неполноценный табуле (и это не шутка).

Интересность от «Паштета»: в 2006 году салат засветился в книге рекордов Гиннесса — в палестинской Рамалле приготовили самую большую чашу табуле, вес которой составил 1,5 тонн.

Как приготовить салат табуле по классическому рецепту с булгуром смотрите также в видео от гуру израильской кулинарии Уриэля Штерна:

Источник