Салат стрелки чеснока с огурцом

Улетный салат из огурцов и стрелок чеснока

Хрустящий и оригинальный салат из огурцов и жареных стрелок чеснока, который не все еще распробовали, а зря! Интересный и необычный вкус этой закуске придают чесночные стрелки. А кто еще не пробовал их на вкус? Вы много потеряли! Салат готовится быстро, не нужные ему долгие часы маринада (хотя от времени он не становится хуже), подойдет к мясу или картофелю. Советую попробовать этот вариант! Удачного приготовления.

Ингредиенты:

Видео рецепт с наглядным процессом приготовления салата из чесночных стрелок и свежих огурцов:

Сочный и хрустящий салат из огурцов и стрелок чесночных. Пошаговый рецепт

1. Подготовим чесночные стрелки: тщательно помоем, удалим семена на кончиках и нарежем сухие полоской, одинакового размера. Затем обжариваем на растительном масле около 5 минут, накрывая крышкой. Стрелки должны стать мягче и сменить цвет. Далее их остужаем.

2. Тем временем огурцы натираем на корейской терке (можно резать соломкой тонкой), мякоть с семенами удаляем, она в салате не нужна. Сладкий перец нарубим тонкой соломкой. Все это складываем в салатник, добавляем сахар, кориандр молотый, немного соли, перец красный и черный, сок лимона. Заливаем кипящим маслом, которое осталось от жарки стрелок.

3. Перешиваем, добавляем соевый соус и обжаренные холодные стрелки чеснока. Смешали и салат готов! Ему достаточно 30 минут в холодильнике, чтобы овощи обменялись вкусом и остыли хорошо. Приятного аппетита!

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты салатов, постные рецепты, рецепты тортов и выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 600 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

Источник

Соленые чесночные стрелки с огурцами

10 июня 2019, 07:57

Ингредиенты

• чесночные стрелки
• огурцы

• чеснок
• рассол (на 1 л. кипятка 2 ст.л. соли)

Пошаговый рецепт приготовления

Количество овощей определяйте сами, у кого сколько выросло или сколько куплено на рынке.

В первую очередь готовим рассол, на 1 литр воды 2 ст.л. соли.

За кипятили с солью и хорошо даем остыть.

Чесночные стрелки пару минут бланшируем в кипящей воде.

Закладываем в подготовленную банку (стерилизованная) огурцы, стрелки и зубчики чеснока.

Перекладываем слоями, после чего заливаем подготовленным рассолом.

Накрыли марлей и оставляем на кухне (в темном месте) на 2-3 дня.

С готовыми овощами можно поступить несколькими способами.

Можно сразу подать к столу, очень вкусно!

Можно засыпать сухой горчицей (создать пробку) накрыть капроновой крышкой и хранить в холодильнике (подвале, погребе) до зимы.

А третий вариант, держать банку в холодильнике и съесть консервацию за неделю.

Готовьте на здоровье, это очень вкусно и полезно!

Пошаговые фото рецепта

Видео рецепт

Источник

Стрелки чеснока по-корейски рецепт приготовления

Добавить рецепт в книгу

Молодые стрелки чеснока, приготовленные по-корейски – это восточный закусочный салат, который, однако, готовить совсем несложно и в наших условиях. Стоит учесть, что полностью вкус блюда раскрывается лишь через несколько часов, которые нужно настаивать салат в холодном месте. Но не стоит бояться ярко выраженного чесночного привкуса в этом блюде, он хорошо приглушается различными ароматными специями и рисовым уксусом. Предлагаем вам пять рецептов приготовления стрелок чеснока по-корейски.

Стрелки чеснока по-корейски

Стрелки чеснока по-корейски можно подавать как отличный гарнир к любому мясу или к рыбе. Это блюдо однозначно придется по душе всем любителям азиатской кухни, острых и пряных кушаний с насыщенным вкусом. Количество соли, сахара и специй в этот салат добавляйте на свое усмотрение.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Стрелки чеснока по-корейски с зеленым луком и перцем чили

Молодые побеги чеснока (стрелки) – это настоящий клад из полезных микроэлементов и витаминов, они одними из первых появляются на наших грядках и на прилавках. Однако не всем нравится кушать это полезное растение в сыром виде из-за слишком строго чесночного вкуса. Но не нужно отказывать себе в удовольствии! Приготовьте пикантную корейскую закуску из чесночных стрелок, и вы удивитесь, какой аппетитной она может быть!

• Чесночные стрелки – 350 гр.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Лук зеленый – 50 гр.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Зерна кунжута – по вкусу.
• Уксус рисовый – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л. или по вкусу.
• Кориандр молотый – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец душистый молотый – по вкусу.
• Гвоздика молотая – по вкусу.
• Перец чили – по вкусу.

1. Нарезаем вымытый зеленый лук колечками, а чесночные стрелки без соцветий – на полоски длиной 3-5 см.
2. В нагретое на сковороде растительное масло добавляем молотый черный и душистый перец и гвоздику, даем специям прогреться и отдать свой аромат.
3. Далее обжариваем чесночные стрелки в масле со специями, помешивая, 5-7 минут.
4. Затем присыпаем стрелки сахаром и солью, обжариваем еще несколько минут, чтобы они приобрели легкий коричневый оттенок.
5. Жареные стрелки выкладываем вместе с остатками масла в миску, добавляем соевый соус, уксус и зеленый лук, хорошо перемешиваем.
6. Если нужно, приправляем блюдо перцем чили, присыпаем обжаренными зернами кунжута, перемешиваем, прикрываем крышкой и даем ему настояться минимум час. Если хотите настаивать салат подольше, тогда уберите его в холодильник.

Совет: блюдо можно с успехом приготовить не только из свежих побегов чеснока, но из замороженных, в этом случае их не нужно размораживать, а отправлять на сковороду сразу же из морозильной камеры. Если чесночные стрелки свежие, но не слишком молодые, их также можно приготовить, предварительно бланшировав в кипятке 3-5 минут, чтобы придать мягкость. Не забудьте срезать чесночные бутоны и слишком твердую нижнюю часть.

Стрелки чеснока по-корейски со свежим огурцом

Чесночные стрелки по-корейски часто готовят с добавлением свежего огурца – этот овощ придает блюду приятную, ненавязчивую свежесть, недостающую сочность и тонкий, легкий аромат. Кто пробовал, тот знает, насколько же это вкусно!

• Огурец свежий – 1-2 шт.
• Чесночные стрелки – 400 гр.
• Зубчики чеснока – по вкусу.
• Масло растительное – 3-4 ст. л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Соевый соус – 2-3 ст. л.
• Уксус рисовый – 1-2 ст. л.
• Сахар – 1-2 ст. л. или по вкусу.
• Кориандр молотый – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец душистый молотый – по вкусу.
• Кинза свежая – пучок.

1. Нарезаем побеги чеснока без соцветий на полоски длиной 5 см.
2. Перец болгарский нарежьте тонкими брусками длиной 3-5 см.
3. Лук нарежьте половинками колец.
4. В сильно нагретое на сковороде растительное масло опустите лук и перец болгарский, обжарьте овощи 2-3 минуты, помешивая.
5. Добавьте туда же чесночные побеги и обжарьте все вместе еще минут пять, пока чеснок не потемнеет.
6. Обжаренные овощи вместе с маслом переложите в миску, подсолите по вкусу, добавьте сахар, уксус, соус соевый и остальные специи. Если хотите придать блюду яркий чесночный вкус, добавьте несколько нарубленных зубчиков чеснока.
7. Нарежьте свежий огурец тонкими полосками или колечками, добавьте в салат, перемешайте.
8. Настаивайте салат под крышкой около часа на кухонном столе или в холодильнике.
9. Перед подачей присыпьте салат свежей рубленой кинзой.

Стрелки чеснока по-корейски с медом

Натуральный пчелиный мед – это превосходный природный заменитель свекольного или тростникового сахара, он прекрасно сочетается с острым вкусом салата из чесночных стрелок, приготовленных по-корейски. Важно, чтобы мед был свежим и не утратил своих полезных свойств.

• Чесночные стрелки – 400 гр.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Зубчики чеснока – 4-5 шт.
• Масло растительное – 3-4 ст. л.
• Соевый соус – 2-3 ст. л.
• Уксус рисовый или бальзамический – 1-2 ст. л.
• Кориандр молотый – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец душистый молотый – по вкусу.
• Гвоздика молотая – по вкусу.
• Мед – 1 ст. л. или по вкусу.

1. Чесночные стрелки нарезаем без соцветий и твердой нижней части на полоски длиной 5 см.
2. Если луковые головки мелкие, их можно взять больше, чем указано в рецепте, и нарезать на половинки. Крупные головки нарезаются на 4 части.
3. Лук и чесночные стрелки обжарьте до готовности на раскаленном растительном масле, помешивая. Когда стрелки чеснока потемнеют – они готовы.
4. Обжаренные овощи выложите в миску вместе с маслом, приправьте солью, уксусом, соевым соусом, медом (лучше – жидким) и специями по вкусу, хорошо размешайте.
5. Если хотите добавить в блюдо остроты, тогда измельчите туда чесночные зубчики.
6. Дайте салату постоять примерно час под крышкой и подавайте к столу.
7. По желанию перед подачей салат можно присыпать рубленой свежей кинзой, укропом или петрушкой.

Стрелки чеснока по-корейски с мясом

Чесночные побеги, приготовленные с мясом по-корейски – это уже не просто салат, а вполне самодостаточное блюдо, которое с успехом может украсить любой праздничный стол! Мясо сюда подойдет любое, выбирайте его на свое усмотрение: равно хорошо подойдет и нежная свинина, и молодая говядина, телятина, а также куриное или индюшачье филе. Подавайте чесночные стрелки с мясом к столу в горячем или остывшем виде.

• Чесночные стрелки – 0,5 кг.
• Мясное филе – 0,4-0,5 кг.
• Лук репчатый – 3-4 шт.
• Масло растительное – 3-4 ст. л. для жарки.
• Соевый соус – 3-4 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Уксус рисовый или бальзамический – 1 ст. л.
• Кориандр молотый – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец душистый молотый – по вкусу.
• Гвоздика молотая – по вкусу.
• Базилик свежий или молотый – по вкусу.

1. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
2. Хорошо вымойте чесночные побеги, срежьте твердую несъедобную часть снизу и соцветия.
3. Нарежьте побеги на порционные куски длиной 4-5 см.
4. Мясо без косточек обмойте, обсушите и нарежьте тонкими брусками длиной 3-5 см поперек волокон.
5. В горячем масле в казане или в большой глубокой сковороде обжарьте мясные кусочки до золотистости и появления красивой тонкой корочки (чем более нежное мясо вы возьмете, тем быстрее оно приготовится).
6. К приготовленным мясным кусочкам добавьте лук и стрелки, если нужно, добавьте еще масла, а затем готовьте блюдо, помешивая, пока стрелки не обретут красивый коричневатый цвет.
7. Далее присыпьте блюдо солью, сахаром, приправьте специями и соевым соусом, потушите под крышкой еще 5-7 минут на минимальном огне.
8. Готовое блюдо заправьте уксусом, перемешайте, если нужно, добавьте еще специи на свой вкус.
9. Дайте блюду настояться под крышкой минут 15-20 и подавайте его к столу теплым. Также можно подавать мясо с чесночными стрелками к столу в холодном виде.

Совет: чесночные стрелки можно заправлять приправой для корейской моркови.

Источник

Салат из стрелок чеснока

Стрелки чеснока по-корейски

Если вы любитель пикантных и острых блюд, то этот рецепт для вас! Такая закуска-салат отлично подойдет к любому гарниру, мясному или рыбному блюду. Чесночные стрелки, приготовленные по-корейски, готовятся несложно, максимум времени потребуется для настаивания блюда после приготовления.

Стрелки чеснока в кисло-сладком соусе

Вкусные чесночные стрелки с пикантным соусом восточной кухни. Если вы любите необычные вкусовые сочетания, то это блюдо точно для вас! Готовить его очень просто, главное – не забывать о мелочах. Ведь в них – самая изюминка блюда!

Стрелки чеснока в соевом соусе

Ароматный чесночные стручки пикантные и в меру острые образуют вкусную закуску на любой случай. Хотя, его можно подать и как салат, и как гарнир к основным блюдам.

Стрелки чеснока по-корейски на зиму

Любителям маринованных стрелок чеснока предлагаем еще один вариант их приготовления. Маринованные стрелки по-корейски – пикантная закуска, которая отлично подойдет, для того, чтобы разнообразить количество маринадов на праздничном столе. Она имеет отменный вкус и разлетается со стола в первую очередь!

Салат из стрелок чеснока с мясом

Чесночные побеги – сезонный продукт, который не так уж и легко приобрести. Если у вас есть свой приусадебный участок – вам невероятно повезло! Чесночные побеги срезают в конце июня – начале июля, когда они еще хрустящие и в самом соку. Они имеют нежный чесночный аромат и подходят как для маринования, тушения, так и для салатов. Сегодня мы как раз приготовим один из таких салатов: теплый салат с мясом, кунжутом и стрелками чеснока.

Салат из маринованных стрелок чеснока

В салаты можно использовать не только покупные продукты, но и закатки, которые стоят в погребе и ждут своего часа. Например, можно приготовить азиатский витаминный салат на базе маринованных стрелок чеснока с добавлением моркови, перца, лука и проч.

Салат из стрелок чеснока по-корейски

Потрясающе пикантный салат из стрелок чеснока с огурцом можно использовать летом в качестве гарнира к мясным блюдам, а можно употреблять просто с хлебом, он хорош в любых сочетаниях. Допустимо добавлять любую зелень на свой вкус.

Салат из стрелок чеснока на зиму

Простая и в то же время вкусная заготовка, несомненно, порадует вас зимой в качестве закуски или дополнения к любимым мясным блюдам. Для того, чтобы такой салат получился нежным, в процессе приготовления используйте молодые и свежие чесночные стрелки.

Салат из стрелок чеснока с морковью

Салат из стрелок чеснока с морковью – прекрасный вариант закуски из продуктов, который всегда найдутся под рукой в летнее время. Основной ингредиент – чесночные стрелки, многие владельцы дачных участков отправляют прямиком к отходам. И очень зря. В этом легко убедиться, приготовив салат, рецепт которого мы представили вашему вниманию.

Чесночные стрелки в сметане

Любителям экспериментировать на кухне настоятельно рекомендую приготовить вкуснейшую закуску из чесночных стрелок в сметане. Закуска получается ароматной и хорошо сочетается с мясными блюдами. Такую закуску подают отдельно или в сочетании с другими ингредиентами и блюдами.

Стрелки чеснока с грибами

Пикантные стрелки чеснока выступают не только в качестве гарнира. Попробуйте их приготовить вместе с грибами. Порадуйте свою семью вкусной и ароматной закуской.

Салат Цезарь с майонезом и помидорами

Салат цезарь пользуется огромной популярностью, поэтому, если приготовить его семье или же гостям, разочарованным точно никто не останется. Салат цезарь с майонезом и помидорами – одна из самых частых вариаций этого блюда, нравящаяся всем без исключения.

Салат из стрелок чеснока по-китайски

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить необычную закуску для любого стола – салат из стрелок чеснока по-китайски, как один из вариантов салатов из чесночных стрелок. В рецепте вам предлагается добавить к салату фунчозу и любое мясо. Изюминка вкуса заключается в особом соусе.

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Специи и пряности

Продукт 100г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Чесночные стрелки	24	1.3	0.1	3.4
Соевый соус	58	3.5	0.6	11
Масло растительное	899	0	99.9	0
Лук репчатый	41	1.4	0.2	8.2
Сахар-песок	399	0	0	100
Чеснок	150.1	6.5	0.5	29.9
Уксус столовый 9%	32	0	0	0
Перец чёрный молотый	251	10.4	3.3	38.7
Морковь	35	1.3	0.1	6.9
Кориандр	299.5	6.2	17.8	13.1

Специи и пряности

Жареные стрелки чеснока

Маринованные стрелки чеснока на зиму

Стрелки чеснока

Стрелки чеснока по-китайски

Стрелки чеснока по-корейски

Стрелки чеснока на зиму

Стрелки чеснока с мясом

Стрелки чеснока с мясом по-китайски

Стрелки чеснока со свининой

© Все права защищены.
2019-2021.
Авторская кулинария

Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт

Источник