Салат со шпротами шампиньонами

Салат со шпротами и сухариками слоями

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию очень простой и вкусный салат со шпротами и сухариками, который уже успел полюбиться всем моим гостям. Несмотря на то, что в салате нет свежих овощей, это совершенно «не портит картину». Грибы со шпротами и сухариками отлично сочетаются, а для любителей пикантности можно добавить чесночка!

Очень вкусный салат со шпротами подойдет и для повседневного меню и будет отлично смотреться на праздничном столе. Я предпочитаю готовить его в порционных креманках или бокалах, чтобы гости могли получить от блюда не только гастрономическое, но и эстетическое удовольствие!

Ингредиенты:

• 1 банка шпрот
• 4 куриных яйца
• 1 репчатая луковица
• 300 г свежих шампиньонов
• 50 г сухариков
• 100 г майонеза
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• щепотка черного молотого перца
• соль по вкусу

Как приготовить салат со шпротами и сухариками:

Яйца сварим вкрутую, чтобы желток внутри стал твердым. Остудим яйца под холодной водой, очистим от скорлупы. Два яйца натрем целиком на крупной терке и выложим в салатник. Смажем их небольшим количеством майонеза.

Шпроты достанем из масла и разомнем вилкой. Выложим их вторым слоем в слоеный салат со шпротами. По желанию немного смажем их майонезом.

Репчатую луковицу очистим от шелухи. Порежем лук полукольцами и обжарим до золотистого оттенка на растительном масле. Остывший жареный лук выложим в салатник следующим слоем. Добавим майонез.

Сухарики немного подробим и добавим в салат со шпротами и грибами. Смажем их майонезом.

Свежие шампиньоны помоем. При необходимости шляпки очистим. Порежем грибы кубиком. Обжарим их до готовности на небольшом количестве постного масла. Остудим грибы до комнатной температуры и выложим поверх сухариков. Нанесем сверху сеточку из майонеза.

У оставшихся двух вареных яиц отделим белки от желтков. Белки натрем на крупной терке. Выложим их сверху грибов. Немного посолим белки и смажем майонезом.

Желтки измельчим на мелкой терке. Добавим их в салат последним слоем. Сверху смазывать салат майонезом не нужно. Украсим салат со шпротами и яйцом поджаренным шампиньоном и свежей зеленью. Дадим ему настояться несколько часов в холодильнике и готово!

Источник

Салат с грибами и шпротами

Салат с грибами и шпротами сытный, но легкий. Шпроты — сами по себе вкусны, но в салате в сочетании с яйцами, шампиньонами и сухариками просто необыкновенно вкусные.

Ингредиенты:

• яйца куриные — четыре яйца
• грибы консервированные — одна стандартная баночка. Можно заменить свежими шампиньонами
• сухарики,
• шпроты — одна стандартная баночка
• майонез
• лук репка — од нас средняя луковица
• майонез

Приготовление салата с грибами и шпротами

Яйца отварить вкрутую. Охладить и почистить. Затем два яйца натереть на крупной терке. Разделить два других яйца на желтки и белки. Натереть на мелкой терке два желтка и на крупной терке два белка в отдельные емкости.

Лук репчатый почистить и нарезать тонкими полукольцами. Поставить на огонь сковороду, налить немного растительного масла, выложить лук. Обжарить лук до средней золотистости в течение нескольких минут. Затем охладить.

Грибы нарезать на ломтики. Поставить чистую сковороду на огонь, разогреть растительное масло и выложить грибы. Обжарить до получения небольшого золотистого цвета. Готовые шампиньоны выложить в миску и охладить.

Консервированные шпроты открыть и размять вилкой.

Приготовить сухарики из белого хлеба. Нарезать хлеб мелким кубиком и обжарить сухарики на сковороде или на противне в духовке.

Салат с грибами и шпротами выкладывать слоями в следующем порядке:

1. Два яйца
2. Шпроты
3. Лук репчатый
4. Майонез
5. Сухарики
6. Майонез
7. Грибы
8. Белки
9. Майонез
10. Желтки

Готовый салат с грибами и шпротами должен настояться два либо три часа в холодильнике. Затем его можно подавать на стол.

Источник

Салаты из шпрот: подборка 10 простых но вкусных рецепта

Вкусный салат со шпротами — отличная закуска, простой в изготовлении гастрономический шедевр. Подкопчённые золотистые рыбки в масле — издревле славятся своей универсальностью: они идеально сочетаются с чёрным хлебом, варёными яйцами, картофелем, томатами, свежими и солёными огурцами, репчатым луком, различной зеленью и большинством специй-приправ. Рассмотрим кулинарную практику этого консервированного деликатеса: рецепты, технологические приёмы, хитрости и трюки.

С яйцом, огурцом и шпротами

Восхитительный альянс шпрот и хрустящего свежего огурца на гренках чёрного хлеба, — советская классика душевных посиделок-застолий. В зажиточных семьях это кулинарное роскошество часто дополняли сваренными вкрутую яйцами и твёрдым сыром. Рассмотрим салатную версию привычных сочетаний вкусов и ароматов. Понадобится 1 банка деликатеса.

• Яйцо куриное 2 шт
• Рыбные консервы 1 банка
• Твердый сыр 50 гр
• Майонез 1 ст/л
• Пучок пряной зелени для декора
• Соль и специи: по вкусу

С солеными огурцами и шпротами

Пряная острота огурчиков бочкового посола отлично сочетается с дымным послевкусием настоянной в масле копчёной рыбной мелочи. В этом рецепте связующим звеном выступает отварной картофель.

1. картофель вымыть, отварить, дать остыть и накрошить мелкими кубиками;
2. яйца варить, очистить от скорлупы, отделить белок от желтка. Белок мелко нарезать, желток натереть на тёрке;
3. вскрыть банку шпрот, слить масло, отложить несколько рыбок для итогового украшения. Остальных рыбок размять вилкой;
4. соленые огурцы, мелко накрошить или натереть на тёрке;
5. в корзинки тарталетки послойно выложить: картофель / шпроты / нарезанные белки / пряное огуречное крошево / тёртый желток. Для улучшения вкуса можно на каждый слой наносить сетку майонеза или йогурта;
6. каждую порцию сверху декорировать отложенными для этого копчёными рыбками и зеленью.

Ингредиенты на одну порцию:

• яичко;
• один солёный огурец;
• 150 г. шпрот;
• небольшой клубень картофеля;
• пучок зеленушки для декора;
• одна ст. ложка йогурта;
• соль и специи: по вкусу.

Калорийность 100 граммов кушанья: 197 ккал. БЖУ: 9/12/5.

С помидорами и шпротами

Шпротный салат с помидорами поражает сочностью и гармонией вкусов. Мякоть томатов уравновешивает дымную брутальность шпрот. Этот неожиданный альянс, усиленный зеленью и чесночными сухариками достоин праздничного застолья.

1. вскрыть баночку шпрот и нарезать рыбёшку небольшими кусочками.
2. сделать чесночные сухарики: бородинский чёрный нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде в ароматизированном чесночком сливочном масле;
3. томаты покрошить небольшими кубиками. Если овощи избыточно сочные — лишний сок отцедить;
4. смешать ингредиенты, заправить лёгким майонезом, при необходимости досолить. Декорировать пряной зеленью;
5. этот салат следует смешивать (заправлять) и сразу подавать на стол. Размякшие сухарики ухудшат эффектность блюда.

Рекомендация диетолога: избегая излишней калорийности можно просто натереть горбушки черного хлеба чесноком.

Ингредиенты (одна порция):

• 150 г. шпротов;
• томат: 1 шт.;
• бородинский хлеб: 50 г.;
• зубчик чеснока;
• одна ст.л. лёгкого майонеза;
• пучок укропа для декора;
• соль и специи: по вкусу.

Калорийность ста граммов кушанья: 147 ккал. БЖУ: 11/9/7.

Из шпрот и кукурузы

Отличный рецепт экспресс-кулинарии: салат со шпротами и кукурузы. Отличное решение ситуации «нежданных гостей».

Пошаговая инструкция приготовления:

1. извлечённые из баночки шпроты размять вилкой;
2. яйца сварить, почистить от скорлупы, порезать кубиками;
3. слить рассол со сладкой консервированной кукурузы;
4. смешать всё и заправить легким майонезом или белым йогуртом;
5. перед подачей украсить укропным крошевом.

Ингредиенты (одна порция):

• 75 г. морепродукта;
• яичко;
• консервированная сладкая кукуруза: 150 г.;
• одна ст.л. лёгкого майонеза;
• пучок укропа;

Калорийность ста граммов деликатесного салата: 127 ккал. БЖУ: 15/5/14.

Из шпротов, фасоли и сухариков

Тёплая закуска из фасоли со шпротами заменяет первое и второе. Это очень сытное блюдо — можно обойтись одним салатиком. Фасоль можно использовать заранее отваренную или консервированную.

1. тонко нашинковать и обжарить репчатый лук до золотистости;
2. с готовой фасоли слить соус-маринад;
3. добавить к луковой обжарке тёртую морковь и потушить пять минут;
4. приготовить чесночные сухарики;
5. шпроты размять вилкой;
6. перемешать компоненты тёплого салата;
7. сухарики и декор (крошево пряных трав) добавлять перед подачей.

Рекомендация диетолога: купируя калорийность этого салата не нужно использовать в качестве заправки майонез. Достаточно растительного масла, оставшегося от обжарки.

Ингредиенты (одна порция):

• одна луковица;
• одна морковка;
• 150 г. шпротов;
• два кусочка бородинского для сухариков;
• пара зубчиков чеснока;
• пучок зелени;
• одна ст.л. растительного масла;
• соль и специи: по вкусу.

Калорийность ста граммов салата: 195 ккал. БЖУ: 19/11/12.

Со шпротами и черносливом

Подкопчённые золотистые рыбки в масле с черносливом — немного экзотично, но очень празднично. Гурманы оценят изысканное сочетание терпкости сухофруктов и копченого послевкусия морепродукта.

1. репчатый лук нашинковать и припустить на растительном масле;
2. грецкие орехи измельчить в блендере;
3. предварительно замоченный чернослив нарезать мелкой соломкой;
4. шпроты достать из масла и тщательно размять вилкой;
5. картофель отварить и натереть на крупной тёрке;
6. яйца вкрутую очистить, разделить на желтки и белки. Белки накрошить ножом, желтки натереть на тёрке;
7. используя сервировочное кольцо, выложить все компоненты салата слоями: шпроты, яичные белки, картофель, желтки, жареный лук, чернослив.

• шпроты в масле: сто грамм;
• чернослив: 50 г.;
• орехи грецкие: 50 г.;
• два клубня картофеля;
• яйцо;
• одна луковица;
• масло растительное: две ст. ложки.

Калорийность ста граммов салата: 145 ккал. БЖУ: 14/10/11.

Салат «Рижская фантазия»

Потрясающе вкусно и эффектно: достойно праздничного стола. Классика рыбных салатов «на скорую руку».

1. отваренный картофель «в мундире», аккуратно очистить от кожуры и натереть на крупной терке;
2. сварить морковь, почистить и порезать соломкой;
3. маринованные огурчики тонко нашинковать;
4. отваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы и натереть на терке.
5. шпроты достать из банки, удалить хвостики и плавники;
6. салат собрать в салатнице слоями: картофель, морковь, шпроты, огурчики, яйца.
7. такой салат традиционно украшают тёртым сыром, сеточкой из майонеза, отдельными икринками и зеленью укропа.

Понадобится (на одну порцию):

• два клубня картофеля;
• яйцо;
• морковка: 2 шт.;
• пара маринованных огурчиков;
• 75 грамм шпрот;
• пучок укропа для декора;
• 50 г. твёрдого сыра;
• ст. ложка красной икры;

Калорийность 100 г. блюда: 122 ккал. БЖУ: 13/11/15.

Шпротный салат с грибами и сухариками

Шпроты на удивление гармонично сочетаются с маринованными грибками. Яркий вкус маслянистых копчёных рыбок акцентируется лёгкой кислинкой и душистой терпкостью грибов. В итоге получается вполне диетический продукт в канонах ЗОЖ.

1. отварить, остудить и очистить яйца;
2. луковицу нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета;
3. маринованные грибы порезать соломкой и также обжарить на растительном масле;
4. со шпрот слить масло. Рыбку размять вилкой;
5. самостоятельно приготовить чесночные сухарики или использовать готовые;
6. собрать послойно: яйца, маслянистые рыбки, жареный лучок, майонезная сетка, сухарики, грибы, яичные белки, майонезная сетка, желтки.
7. готовый салат должен выстояться (пропитаться) пару часов в холодильнике.

• яйцо;
• 75 г. шпрот;
• пакетик сухариков;
• 75 г. маринованных грибов;
• головка репчатого лука;
• растительное масло для обжарки;
• майонез.

Калорийность 100 г. блюда: 137 ккал. БЖУ: 16/14/13.

С макаронами и шпротами

Классика тёплых рыбных салатов: гастрономический шедевр из макаронных изделий, маслянистых шпрот и пряной заливки. Главное: строго выдерживать нормирование (блюдо очень калорийно).

1. отварить макароны;
2. приготовить соус-заправку: в небольшой миске взбить венчиком оливковое масло, уксус, горчицу, масло из шпрот и измельчённый укроп;
3. отварить, остудить, почистить и крупно порезать яйца;
4. извлечённые из баночки шпроты крупно порезать;
5. смешать макароны со шпротами, заправить соусом, украсить яичным крошевом и немедленно подать на стол.

Рекомендация эксперта: для такого салата лучше всего прикупить макароны из твёрдых сортов пшеницы.

На одну порцию салата нужно:

• макароны: 130 г.;
• яйцо;
• шпроты в масле: 50 г.;
• 2 ст. ложки оливкового масла;
• 1/2 ст. ложки столового уксуса;
• 1 чайная ложка горчицы;
• пряная зелень: пучок;
• соль и специи: по вкусу.

Калорийность 100 г. тёплого салата: 165 ккал. БЖУ: 11/10/19.

«Шпротинка»

Этот классический «советский» простой салат со шпротами. Отличное решение семейного обеда или ужина.

1. репчатый лук чистить, мыть и шинковать тонкими полукольцами;
2. хороший сыр «твёрдых сортов» тереть на крупной тёрке;
3. консервированный горошек мозговых сортов слить с рассола;
4. отварить, остудить и очистить от скорлупы яйца. Белки отделить от желтков;
5. формировать салат послойно. Последовательность «сборки»: лук, шпротины, зеленый горошек, белки, тёртый сыр, желтки. Каждый слой салата промазывать нежирным майонезом.
6. сразу после сборки подавать на стол.

• шпроты: сто грамм;
• твёрдый сыр: 50 гр.;
• яичко;
• горошек консервированный: 50 гр.;
• луковица;
• лёгкий майонез: 2 ст. ложки;
• соль и перец: по вкусу.

Калорийность 100 г. блюда: 195 ккал. БЖУ: 14/9/13.

Заключение

Практикуя приготовление салатов с морепродуктами, кулинарам следует помнить: шпроты отличаются повышенным содержанием соли, жиров и калорий. Диетологи рекомендуют использовать этот деликатес только в праздничных застольях.

Источник