Салат с морковью по корейски консервированным огурцом

Содержание

Салат на зиму из огурцов и моркови по-корейски — 5 рецептов с фото пошагово
Огурцы по-корейски – самый вкусный рецепт на зиму с приправой для корейской моркови
Ингредиенты
Процесс приготовления
Салат из огурцов по-корейски на зиму «Пальчики оближешь»
Пошаговый рецепт приготовления на зиму салата из огурцов и моркови по-корейски
Огурцы по-корейски быстрого приготовления на зиму без стерилизации
Огурцы по-корейски с морковью и чесноком на зиму
Салат с огурцами и морковью по-корейски
Ингредиенты для «Салат с огурцами и морковью по-корейски»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат с огурцами и морковью по-корейски»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Салат на зиму из огурцов и моркови по-корейски — 5 рецептов с фото пошагово

Добавить рецепт в книгу

На зиму можно сделать великое множество овощных заготовок. Если вы любите острые салаты и часто используете восточные специи, то можете приготовить огурцы по-корейски. Овощи получаются вкусными, хрустящими с пикантным вкусом. Такая закуска не только подходит ко многим блюдам, но и будет прекрасным дополнением к праздничному столу.

Огурцы по-корейски – самый вкусный рецепт на зиму с приправой для корейской моркови

Вашему вниманию предоставляется очень простой рецепт приготовления этого вкусного салата. Попробуйте приготовить! Вам понравится.

Ингредиенты

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Процесс приготовления

Салат из огурцов по-корейски на зиму «Пальчики оближешь»

Особую пикантность вкусу салата, приготовленного по предлагаемому рецепту, придают чеснок и корейские пряности. Салату требуется 40–50 дней для «созревания» перед употреблением, помните об этом.

Ингредиенты:

Огурцы свежие – 3 кг.
Морковь свежая – 1 кг.
Чеснок – 1 головка.
Приправа для моркови по-корейски – 0.5 пачки.
Соль – 100 г.
Сахар – 0.5 ст.
Уксус 9 % – 1 ст.
Масло растительное – 1 ст.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте для салата все нужные овощи.
Морковь хорошо промойте и снимите кожуру. Измельчите морковь на специальной корейской терке.
Огурцы помойте и удалите с обеих сторон кончики. Нашинкуйте огурцы на кружки толщиной до 10 мм.
Почистите чеснок и измельчите его на чесночнице.
Подготовленные нашинкованные овощи сложите в большую емкость. Добавьте к ним соль, сахар и корейскую приправу. Полейте овощи указанным в рецепте количеством уксуса и растительного масла.
Овощную смесь аккуратно перемешайте, чтобы равномерно пропитались специями.
Емкость накройте крышкой и на 4 часа поместите в прохладное место для настаивания и маринования. В это время обязательно помешайте смесь 2–3 раза.
Маринованные овощи плотно уложите в стерильные баночки и прикройте крышками.
Баночки с салатом простерилизуйте обычным способом. Время стерилизации зависит от объема банок.
Готовый салат сразу закатайте. Такой салат можете хранить в любом прохладном месте.

Пошаговый рецепт приготовления на зиму салата из огурцов и моркови по-корейски

Салат, приготовленный по предлагаемому рецепту, может долго храниться в условиях комнатной температуры (ведь не все имеют прохладный погреб для хранения заготовок). Это достигается путем его качественной стерилизации.

Ингредиенты:

Огурцы – 1.5 кг.
Морковь – 3 шт.
Чеснок – 1 головка.
Сахар – 2 ст. л.
Уксус 9 % – 100 мл.
Соль – 2 щепотки.
Корейские специи – 2 ст. л.
Растительное масло – 50 мл.

Процесс приготовления:

Для приготовления вкусного салата выберите небольшие молодые огурчики, чтобы готовить их, не снимая кожуру.
Огурцы хорошо помойте и нашинкуйте средней соломкой. Из нашинкованных огурцов обязательно удалите бумажным полотенцем огуречный сок.
Морковь помойте и очистите от кожуры. Измельчите ее на специальной корейской терке, если такой нет, то натрите морковь на обыкновенной крупной терке.
Нашинкованные овощи поместите в большую миску.
Чеснок почистите и измельчите на чесночнице.
Приготовьте маринад для заливки овощей. Для этого хорошо смешайте в небольшой емкости растительное масло, уксус и все специи. Добавьте к маринаду чеснок и мелко нарезанную зелень.
Полученным маринадом залейте подготовленные овощи и оставьте на 12 часов для маринования, периодически их перемешивая.
По истечении этого времени разложите маринованные овощи в стерильные баночки и сверху налейте оставшийся сок.
Простерилизуйте салат в мультиварке в течение 30 минут в режиме «Варка».
Готовый салат сразу закатайте крышками. Баночки охладите в перевернутом виде.

Ваш салат будет очень сочным и ароматным. Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски быстрого приготовления на зиму без стерилизации

Салат из огурцов и моркови, приготовленный по предлагаемому рецепту, хорош тем, что его можно подать к столу как быструю закуску, когда совсем не хватает времени на готовку. Всегда имейте в запасе несколько баночек такого салата.

Ингредиенты:

Огурцы – 2 кг.
Морковь – 0.5 кг.
Сахар – 100 г.
Соль – 50 г.
Масло растительное – 25 мл.
Уксус 9 % – 30 мл.
Перец черный молотый – 1/2 ч. л.
Кориандр – 1/2 ч. л.
Чеснок – 3–4 зубчика.
Перец чили молотый по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала приготовьте маринад для заливки овощей. Возьмите небольшую емкость (кастрюльку или сотейник), налейте в нее масло и столовый уксус, добавьте соль, сахар и указанные в рецепте специи и все хорошо перемешайте.
Емкость поместите на небольшой огонь и поварите маринад несколько минут, регулярно его помешивая. Затем огонь выключите, емкость закройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Морковь почистите от кожуры, помойте и нашинкуйте на тоненькие брусочки.
Помойте огурцы и удалите их кончики. Нашинкуйте огурцы также тонкой соломкой.
Нашинкованные огурцы и морковь поместите в миску.
Почистите чеснок и измельчите его на чесночнице. Затем добавьте чеснок к огурцам с морковью. Овощную смесь перемешайте руками, несколько сжимая их, чтобы дали свой сок.
Емкость с маринадом повторно поместите на небольшой огонь, закипятите и залейте маринадом овощи. Овощную смесь с маринадом перемешайте.
Салат расфасуйте в вымытые и просушенные баночки и плотно закройте пластиковыми крышками.
Такой салат хорошо хранится в холодильнике в течение 4 месяцев.
Если желаете сохранить такую заготовку до самой весны, то простерилизуйте баночки и крышки и салат закатайте.

Огурцы по-корейски с морковью и чесноком на зиму

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить салат, в котором огурцы и морковь будут вкусные и хрустящие. Салат имеет яркий и красивый цвет. Он еще и полезен, так как содержит морковь. Такой салат любят не только взрослые, но и дети.

Ингредиенты:

Морковь – 750 г.
Огурцы – 1.5 кг.
Растительное масло – 100 мл.
Приправа для моркови по-корейски – 2 ст. л.
Сахар – 100 г.
Соль – 1.5 ст. л.
Уксус 9 % – 100 мл.
Чеснок – 1.5 головки.

Процесс приготовления:

Огурцы для приготовления такого салата (они могут быть и переросшими) на 6 часов замочите в емкости с холодной водой. Это придаст огурцам хрустящий вкус и яркий зеленый цвет.
Затем огурцы промойте и обсушите бумажным полотенцем. Удалите у них с обеих сторон кончики и нашинкуйте на тонкие брусочки до 4 см длиной.
Нашинкованные огурцы поместите в глубокую миску.
Морковь промойте, очистите от кожуры и измельчите на корейской терке или порежьте тонкой соломкой.
Почистите чеснок и измельчите его на чесночнице.
Приготовьте маринад для заливки овощей. Для этого смешайте в кастрюльке масло, соль, сахар, корейскую приправу и чеснок в указанных в рецепте количествах.
Полученным маринадом залейте нашинкованные овощи, и смесь аккуратно перемешайте.
Емкость с салатом накройте пищевой пленкой и поместите на 8–10 часов в холодильник для маринования.
По истечении этого времени салат опять перемешайте и плотно уложите в заранее простерилизованные баночки. Налейте сверху маринад и накройте баночки крышками.
Салат необходимо простерилизовать.
Для этого возьмите большую кастрюлю, застелите дно полотенцем и наполните водой. Баночки с салатом поместите в кастрюлю, чтобы вода была не выше плечиков.
Доведите воду до кипения на сильном огне, затем на маленьком стерилизуйте салат в течение 20 минут.
Баночки закатайте, переверните на крышку и накройте на сутки теплым полотенцем.
Готовый салат вынесите на хранение в темное и прохладное место.

Источник

Салат с огурцами и морковью по-корейски

Пора подумать о заголовках на зиму. Давайте приготовим салат с огурцов и морковки. Очень простой в приготовлении, но очень вкусный, пряный и острый.

Ингредиенты для «Салат с огурцами и морковью по-корейски»:

Огурец — 2 кг
Морковь — 0.5 кг
Масло подсолнечное — 0.5 стак.
Сахар — 0.5 стак.
Уксус — 0.5 стак.
Соль — 50 г
Чеснок — 4 зуб.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2210.8 ккал	белки 28.4 г	жиры 132.9 г	углеводы 231 г
100 г блюда
ккал 73.4 ккал	белки 0.9 г	жиры 4.4 г	углеводы 7.7 г

Рецепт «Салат с огурцами и морковью по-корейски»:

Морковь натираем на корейской терке.

Обрезаем кончики с огурцов.

Разрезаем на 4 части, а потом еще на пополам.

Соединяем огурцы с морковью, растительным маслом, уксусом и специями.

Хорошо перемешиваем и оставляем на 4 часа (лучше на ночь).

Раскладываем по банкам и прикрываем крышками.

Дно кастрюли застилаем салфеткой. Устанавливаем банки.

Заливаем водой до плечиков банки. Стерилизуем 15 минут после закипания.

Закатыавем и переворачиваем банки. Укутываем до полного остывания.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

15 ноября 2019 года Катерина32 #

Вот я и добралась до своей заготовки. Сегодня открыла баночку, не удержалась. Салат вкусный, огурчики хрустящие, не острый совершенно, все в меру, соль и специи, но немного кисловат. Может уксусу меньше нужно?
Однозначно в следующем году сделаю еще.

Хранится салат все это время в Шкафу на кухне.

Фото дополнительные у меня в альбоме

17 ноября 2019 года Липач Галина # (автор рецепта)

19 сентября 2019 года petrishina 2407 #

20 сентября 2019 года Липач Галина # (автор рецепта)

4 сентября 2019 года Катерина32 #

Вот и моя заготовочка для зимы.
С тёркой для корейской моркови у меня не сложились отношения, не получается ей пользоваться,но имею ее, поэтому морковь у меня на комбайне. Мариновалась заготовка 9 часов, периодически перемешивала. Сока получилось очень много. Заготовка в сыром виде была очень вкусной. Аромат стоял на всю квартиру.

Делала 1/2 нормы. Получилось 2 баночки по 0.72л