Салат с чесноком капустой с горячим рассолом

Как быстро приготовить капусту с чесноком в горячем рассоле

Маринованная капуста может храниться целый год. Ее заготавливают на зиму или едят сразу после приготовления. Время для длительного ожидания при традиционном квашении есть не у всех — в таких случаях пользуются рецептами быстрого приготовления.

Из статьи узнаете, как быстро замариновать капусту горячей заливкой с уксусом с чесноком, петрушкой и морковью.

Рецепты маринованной капусты быстрого приготовления с чесноком и горячим рассолом

Перед приготовлением все ингредиенты обрабатывают, тару моют и стерилизуют. Закупоривают продукт быстро, чтобы предотвратить попадание посторонних примесей, способных навредить и испортить вкус.

С морковью и уксусом в банках

Для приготовления этого простого блюда из овощей понадобятся только капуста и морковь. Обязательно потребуется маринад, доведенный до состояния кипения. Ингредиенты не размякнут и не сварятся. Наоборот, такой способ маринования сделает засолку хрустящей и сочной.

Замена заливки на холодную приведет к существенному увеличению сроков приготовления.

Компоненты из расчета на 3-литровую банку:

• 1,5 кг свежей белокочанной капусты;
• 250 г моркови;
• 0,5 л воды;
• 0,5 ст. уксуса 9%;
• 100 г сахара;
• 1 ст. л. с горкой соли.
• 0,25 ст. растительного масла.

Способ приготовления:

1. Капусту моют и мелко шинкуют, как для традиционного квашения.
2. Морковь измельчают на крупной терке движениями сверху вниз. Это способствует получению ровных красивых кусочков, что придаст аппетитный вид готовому блюду.
3. В глубокой таре подготовленные овощи перемешивают до однородного состояния. Их не переминают, сок капуста пустить не должна.
4. Полученную массу перемещают в простерилизованную банку, укладывая так, чтобы не образовывались пустоты.
5. Для приготовления маринада в кастрюле смешивают воду, растительное масло, 9% уксус, соль и сахар.
6. Емкость ставят на плиту и доводят до кипения, перемешивая содержимое до полного растворения.
7. Полученный горячий маринад постепенно заливают в банку с овощами. Делают это медленно, чтобы не лопнуло стекло. Рассол должен покрыть капусту целиком.
8. Далее банку закрывают капроновой крышкой и на 12 часов оставляют овощи пропитываться жидкостью при комнатной температуре.
9. Полученный хрустящий салат хранят в холодильнике не дольше полугода.

С уксусом и маслом

Для этого рецепта лучше запастись капустой поздних сортов. Выбирают твердые и плотные кочаны. Молодые овощи быстро размягчатся и потеряют свою хрусткость. Горячий маринад в этом рецепте обладает особым ароматом благодаря букету специй.

Ингредиенты:

• 2 кг белокочанной капусты зимних сортов;
• 5 шт. моркови;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• 1 л воды;
• 175 мл подсолнечного масла;
• 165 г сахара;
• 2 ст. л. соли;
• 3 средних листа лавра;
• 20 горошин черного перца;
• 155 мл столового уксуса.

Пошаговое приготовление:

1. Кочан шинкуют.
2. Морковь очищают и измельчают на крупной терке.
3. Овощи укладывают в эмалированную емкость.
4. Чеснок очищают, предварительно поместив на 10 минут в прохладную воду. Режут тонкими кольцами, добавляют в общую массу.
5. Руками перемешивают до однородности. Не давят, пытаясь пустить сок из капусты.
6. Полученную массу перекладывают в емкость, где она будет мариноваться, и уплотняют грузом.
7. Для приготовления рассола в отдельную кастрюлю выливают воду и растительное масло, добавляют соль, лавровый лист, сахар и перец.
8. Жидкость перемешивают, доводят до кипения, добавляют уксус, выключают огонь и заливают овощи маринадом.
9. Заготовку вновь помещают под груз так, чтобы рассол полностью покрывал все компоненты и оставляют на пропитку при комнатной температуре на 14 часов.
10. Хранят продукт в холодильнике или подвале, закупорив капроновой крышкой.

С петрушкой

Ингредиенты:

• 1 большая белокочанная капуста;
• 10 зубчиков чеснока;
• 1 крупная морковь;
• 1 пучок свежей петрушки;
• 1,5 л воды;
• 0,5 ст. подсолнечного масла;
• 1 ст. 9% уксуса;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. соли;
• 5 лавровых листьев;
• смесь перцев по вкусу.

Способ приготовления:

1. Кочан режут на 4 части и удаляют кочерыжку. Затем каждый кусок разделяют напополам и разбирают на листья.
2. Морковь измельчают кружочками.
3. Чеснок чистят, а петрушку промывают холодной водой и разделяют на соцветия, удаляя стебли.
4. В подготовленную стеклянную банку выкладывают слой капусты, сверху морковь, чеснок и петрушку. Приминают рукой.
5. Так тару заполняют до верха.
6. В отдельной кастрюле соединяют все компоненты для маринада, доводят до кипения и проваривают 5 минут.
7. Овощи заливают полученным рассолом так, чтобы он покрыл весь салат.
8. Остаток жидкости не выливают — через сутки уровень маринада опустится и придется доливать.
9. Банку накрывают обычной капроновой крышкой и отправляют на хранение в холодильник или подвал.

Не используйте для перемешивания овощей какие-то дополнительные приспособления. Они вызовут выделение сока, что для рецепта нежелательно.

Быстрая засолка капусты с чесноком

Этот способ приготовления предельно прост, а срок выдержки не превышает суток. Но и хранить такую капусту в холодильнике не рекомендуется дольше недели.

С морковью

Хрустящая и ароматная закуска из маринованной капусты с морковью способна хранится после засолки в течение всей зимы. Но съедается она, как правило, еще до наступления первых морозов.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан капусты;
• 2 луковицы;
• 3 моркови;
• 1 головка чеснока;
• 0,5 л воды;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ст. сахара;
• 1 ст. подсолнечного масла;
• 100 мл уксуса 6%.

Приготовление:

1. Капусту тонко шинкуют и перетирают с солью до тех пор, пока она не пустит сок.
2. Морковь крупно натирают.
3. Лук измельчают.
4. Чеснок пропускают сквозь пресс.
5. Все овощи перемешивают в большой емкости.
6. Для маринада кипятят воду, растворяют в ней сахар, заливают подсолнечное масло и доводят до кипения.
7. В рассол заливают уксус, хорошо помешивая.
8. Полученной жидкостью заполняют емкость с овощной смесью и оставляют на сутки при комнатной температуре.

Капусту, приготовленную по такому рецепту, можно сразу же подавать к столу.

С маслом

Еще один рецепт «суточной» капусты с минимальным набором ингредиентов удивит своим пикантным вкусом и аппетитным ароматом свежего чеснока.

Составляющие компоненты:

• 2-3 кг капусты;
• 3 моркови;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 л воды;
• 0,5 ст. сахара;
• 0,5 ст. подсолнечного масла;
• 0,5 ст. уксуса 9%;
• 2 ст. л. соли.

Рецепт:

1. Морковь измельчают на крупной терке, чеснок давят прессом, капусту мелко нарезают.
2. В глубокой емкости все ингредиенты вымешивают до обильного выделения сока.
3. Соль и сахарный песок разводят в воде, доводят до кипения для полного растворения.
4. Добавляют уксус и масло и тут же вливают полученный рассол в овощи.
5. Накрывают крышкой и оставляют мариноваться сутки при температуре не ниже комнатной.
6. Полученный продукт хранят в холодильнике не дольше 10 дней.

Дополнительно солить овощную смесь для появления сока запрещается — в нужном количестве соль содержится в маринаде в маринаде.

Заключение

При мариновании белокочанной капусты в горячей заливке выминать овощи до появления сока нельзя — закуска не будет хрустеть. Хранят такой продукт в подвале или холодильнике, а употреблять его можно уже на следующий день после приготовления.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• ***В МИРЕ ЖИВОТНЫХ (411)
• жучки (5)
• зверушки (59)
• котейкино (169)
• птички (25)
• рыбки (8)
• щенячье (16)
• ящерки, лягушки (2)
• ***ВЕДЫ (941)
• ароматерапия (2)
• гадалочки (42)
• грибы (64)
• каменное царство (25)
• Мiр (94)
• Магия (261)
• Обереги и молитвы (25)
• оксюмомон (209)
• рунны и ставы (11)
• травник (154)
• традиции (44)
• ***ВЫЖИВАЛОЧКИ (10)
• ***ДЕТОЧКИ (110)
• ***ДЛЯ ДУШИ (134)
• ***ДЛЯ ДНЕВНИКА (1103)
• клипарт (103)
• кнопки далее (103)
• коментарии (43)
• обучалочки (184)
• поздравлялочки (23)
• разделители (25)
• рамочки (271)
• темы и схемы (192)
• флеш-анимашки (44)
• фоны (74)
• фотошоп (17)
• эпиграфы (23)
• ***ДЛЯ КОМПА (96)
• интернет- бродилки (12)
• обои (10)
• программы (11)
• советы (26)
• ***ДОМ, МИЛЫЙ ДОМ (297)
• во саду ли, в огороде (52)
• декор (37)
• и внутри (20)
• ремонт (13)
• с наружи (23)
• цветы дома (85)
• цветы на улице (67)
• ***ЗАМЕЧАТельные ЛЮДИ (244)
• именитые личности (24)
• истории (25)
• помним- скорбим (25)
• ***ИЗОБРАЗИТЕЛЬНОЕ ИСКУСТВО (1978)
• иллюстрации (266)
• пин ап (19)
• скульптура, статуэтки (91)
• сюр (29)
• фентези (58)
• Художники (1514)
• ***ИСТОРИЯ (242)
• Великая Отечественная (76)
• СССР (38)
• Сталин (21)
• ***КИНО, КИНО, КИНО. (14)
• мир дорам (62)
• мультики (19)
• служители Мельпомены (124)
• фильм, фильм, фильм. (38)
• ***КНИЖНАЯ ПОЛКА (709)
• Евтушенко (25)
• Ирина Самарина- Лабиринт (33)
• книжная полка (31)
• радиоспектакль (14)
• Рождественский (18)
• стихи (462)
• Эдуард Асадов (6)
• Юрий Визбор (2)
• ***КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ (518)
• волосы (84)
• домашняя аптека (239)
• домашняя косметика (75)
• красота страшная сила (27)
• маникюр (21)
• молодильное (45)
• ножки (5)
• похудалка (17)
• ***МОДНЯВОСТИ (261)
• ателье (164)
• Бохо (32)
• звездуны и моднявки (2)
• национальный костюм (1)
• обувное (4)
• отделочка (16)
• ретро (21)
• ***МУЗЫКА (70)
• клипы (24)
• потанцуем (4)
• споем (25)
• ***НЕМНОЖКО о ПОЛИТИКЕ (448)
• антикорупционное (58)
• Бармалейка (2)
• Есть мнение (126)
• заповедник (14)
• история (160)
• Константин Семин (7)
• Новости Сверхдержавы (5)
• ***ПОСТРЯПУШККИ (2070)
• без рыбы и мяса (25)
• вкусняшки (337)
• закруточки (157)
• закуски (389)
• заправочки (78)
• м-я-я-ясо (200)
• мучное (195)
• напитки (185)
• национальная кухня (63)
• Р-ы-и-бка (43)
• салатики (139)
• супчик (31)
• тортики (228)
• ***ПРАЗДНИЧНОЕ НАСТРОЕНИЕ (244)
• 8 марта (9)
• валентинки (11)
• вербное (2)
• масленица (4)
• новый год (107)
• пасха (22)
• поздравляшки (18)
• ретро открытки (62)
• ***РАЗМЫШЛЕНИЯ О ЖИЗНИ (456)
• вспоминалочки (14)
• забавно (82)
• красота в простоте (120)
• мистер Фримен (45)
• мудрость народа (31)
• путь к себе (111)
• цитатник (28)
• ***РУКОДЕЛОЧКИ (1236)
• бусинки (83)
• вышивалочки (86)
• декупаж (14)
• зайки (12)
• зверушки (20)
• квилинг (8)
• красотень (221)
• кукленыши (44)
• лепка (19)
• народные промыслы (23)
• сами своими руками (431)
• творилочки (208)
• цветочки (7)
• ювелирочка (59)
• ***СТРАНА СОВЕТОВ (168)
• ***ФОТОГРАФИИ (796)
• интересно (64)
• калейдоскоп (62)
• микро и макро (5)
• мировидение (194)
• мне нравиться (21)
• натюрморты (214)
• фотохудожники (109)
• фракталы (11)
• цветник (103)
• ***ШУТКА ЮМОРА (192)
• демотиваторы (16)
• еврейские мысли (3)
• задорновости (5)
• Одесситы шуткуют (14)
• чисто женское (23)

—Цитатник

2 аудиокники для детей.. Войцеховски С. «Рождественское чудо мистера Туми» «Рождественское чудо .

Схемка «Снежинки. текстурная» от Мариэлла_32

Мои маленькие кнопочки-переходы «Далее».Часть 3. Мои маленькие кнопочки-переходы «Далее».Часть 3.

Мои маленькие кнопочки-переходы «Далее».Часть 4 Мои маленькие кнопочки-переходы «Далее». .

Мои маленькие кнопочки-переходы «Далее».Часть 5 Мои маленькие кнопочки-переходы «Далее».Часть 5. .

Источник

Капуста горячим рассолом быстрого приготовления — 6 рецептов маринованной капусты

Легкая 60 мин. 2 порц.

Один из быстрых и проверенных способов приготовить маринованную капусту – с помощью горячего рассола. Угощение выходит невероятно сочным, хрустящим и привлекательным. Его можно подавать с горячими блюдами или в качестве самостоятельной холодной закуски. Берите на заметку 6 проверенных рецептов с подробным описанием процесса!

Маринованная капуста горячим рассолом с уксусом быстрого приготовления

Приготовить маринованную капусту в домашних условиях можно быстро и просто. Используйте для этого проверенный многими хозяйками рецепт. Готовый продукт порадует своим вкусом и сочностью.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

• Капуста белокочанная 300 гр.
• Морковь 1 шт.
• Вода 2 ст.
• Соль 1 ч.л.
• Сахар-песок 1.5 ч.л.
• Перец чёрный молотый по вкусу
• Лавровый лист 1 шт.
• Масло растительное 60 мл.
• Уксус столовый 9% 30 мл.

Быстрая капуста горячим рассолом с растительным маслом

Сочную и аппетитную белокочанную капусту можно

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 2 кг.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – по вкусу.
• Соль – 60 гр.
• Сахар – 180 гр.
• Вода – 4 ст.
• Лист лавровый – по вкусу.
• Масло растительное – 200 мл.
• Уксус – 200 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Очищаем чеснок от шелухи и мелко нарезаем его.

Шаг 2. Промываем капусту и разделываем ее тонкой соломкой.

Шаг 3. Погружаем овощи в глубокую тару.

Шаг 4. Дальше натираем очищенную морковь на крупную терку.

Шаг 5. Добавляем ее в общую массу. Сюда же кладем кусочки лавровых листьев.

Шаг 6. Кипятим воду и размешиваем в ней соль с сахаром.

Шаг 7. Когда сухие ингредиенты растворятся, вливаем в рассол уксус и растительное масло. Выключаем плиту.

Шаг 8. Заливаем овощи горячей жидкостью, размешиваем и оставляем до полного остывания.

Шаг 9. Дальше продукт следует хранить в прохладном месте.

Хрустящая капуста горячим способом с уксусом, маслом и морковью

Простой и быстрый способ замариновать капусту с морковью – горячим способом с добавлением укуса растительного масла. Готовая закуска выйдет аппетитной и универсальной. Ее можно подавать со многими другими блюдами.

Время готовки: 1 час 20 минут

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Вода – 3 ст.
• Соль – 60 гр.
• Сахар – 50 гр.
• Перец черный горошек – по вкусу.
• Гвоздика – по вкусу.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Масло растительное – 150 мл.
• Уксус винный – 150 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем кочан капусты, а после нарезаем его мелкой соломкой. Погружаем продукт в большую кастрюлю.

Шаг 2. Сюда же крупно натираем очищенную от кожуры морковь.

Шаг 3. Дополняем овощную массу продавленными зубчиками чеснока и молотым черным перцем.

Шаг 4. В другой кастрюле кипятим воду. Растворяем в ней соль и сахар.

Шаг 5. Дальше добавляем в маринад горошины черного перца, гвоздику и лавровые листья. Вливаем растительное масло с уксусом. Спустя 3 минуты выключаем плиту.

Шаг 6. Заливаем капусту с морковью горячим маринадом, размешиваем и оставляем под прессом на один час.

Шаг 7. Сочная и хрустящая капуста с морковью готова!

Капуста горячим рассолом со свеклой быстрого приготовления

Быстро и вкусно замариновать белокочанную капусту можно горячим способом. Чтобы угощение вышло еще более ярким и аппетитным, дополните его полезной и сочной свеклой. Готовое блюдо подойдет для семейных перекусов, обедов или ужинов.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 0,5 кг.
• Морковь – 100 гр.
• Свекла – 100 гр.
• Соль – 0,5 ст.л.
• Уксус – 2 ст.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Вода – 2 ст.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготовим нужные ингредиенты. Овощи промываем и очищаем.

Шаг 2. Мелку шинкуем капусту и погружаем ее в глубокую посуду.

Шаг 3. Сюда же отправляем натертую свеклу и морковь. Старательно вымешиваем продукты, пока они не пустят немного сока.

Шаг 4. Отдельно кипятим воду с солью и сахаром. Присоединяем к рассолу растительное масло и уксус. Заливаем горячей жидкостью общую массу и оставляем до полного остывания.

Шаг 5. Спустя время закуску следует охладить и разделить на порции. Можно подавать к столу и угощаться!

Сочная капуста горячим рассолом с чесноком быстрого приготовления

Чтобы маринованная капуста вышла интересной по вкусу и ароматной, добавьте к ней зубчики чеснока. Приготовление с горячим рассолом заметно упростит и ускорит процесс. Оцените домашнюю кулинарную идею.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 0,6 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Вода – 6 ст.
• Соль – 60 гр.
• Сахар – 40 гр.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Уксус – 80 мл.
• Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Выбираем необходимый кусок капусты и промываем его под водой.

Шаг 2. Отделяем верхние листья от кочана для удобства.

Шаг 3. Складываем листочки и разделываем их на мелкие кусочки.

Шаг 4. Нарезаем соломкой всю капусту.

Шаг 5. Чеснок освобождаем от шелухи, морковь натираем на терке.

Шаг 6. Кипятим воду с солью и сахаром. Добавляем сюда специи, вливаем уксус и растительное масло. Держим на огне 1-2 минуту и выключаем плиту.

Шаг 7. Все овощи выкладываем в общую посуду и размешиваем.

Шаг 8. Заливаем их горячей жидкостью со специями. Остужаем заготовку и ставим на пару часов в холодильник.

Шаг 9. Спустя время ароматная капуста с чесноком готова. Делите ее на порции и ставьте на стол.

Быстрая маринованная капуста с болгарским перцем горячим способом

Вкусно и оригинально замариновать капусту можно с добавлением сладкого болгарского перца. Горячий способ позволит получить сочный и хрустящий продукт в самый короткий срок. Попробуйте!

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 1,5 кг.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – по вкусу.
• Вода – 2 ст.
• Соль – 50 гр.
• Лист лавровый – по вкусу.
• Уксус – 100 мл.
• Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем белокочанную капусту и мелко шинкуем ее любым удобным способом.

Шаг 2. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем тонкими полосками. Продавливаем зубчики чеснока и берем необходимое количество лавровых листьев.

Шаг 3. На средней или крупной терке натираем морковь.

Шаг 4. Кипятим воду для маринада вместе с солью и сахаром. Вливаем к нему уксус с растительным маслом. Размешиваем содержимое и убираем с плиты.

Шаг 5. Все овощи соединяем в общей посуде. Заливаем их горячим маринадом, вымешиваем и оставляем до полного остывания.

Шаг 6. Сочная маринованная капуста с болгарским перцем готова. Подавайте угощение к столу в охлажденном виде!

Источник