Салат руккола с креветками бальзамический уксус

Салат из рукколы с креветками

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

Этот красочный салат из рукколы с креветками, сдобренный ненавязчивой заправкой с бальзамическим уксусом, удачно впишется в летнее меню. Здесь нет никакого сытного мяса и тяжелого майонеза, блюдо очень легкое и почти диетическое.

p, blockquote 2,0,1,0,0 —>

Морепродукты идеально гармонируют с зеленью и свежими овощами, создавая прекрасную «композицию» как внешне, так и по вкусовым качествам. Готовится неприхотливый салат из рукколы с креветками и бальзамическим уксусом очень быстро и подается сразу же, не нуждаясь в пропитке.

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Ингредиенты в расчете на 2 порции:

p, blockquote 4,1,0,0,0 —>

• руккола — около 70 г;
• креветки — 300 г;
• помидоры черри — 9-10 шт.;
• авокадо — 1 шт.;
• сок лимона — 1 ч. ложка.

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

• оливковое масло — 2 ст. ложки;
• бальзамический уксус — ½ ч. ложки;
• соевый соус — 2-3 ч. ложки.

к содержанию ↑

Салат из рукколы с креветками и бальзамическим уксусом рецепт

Как сделать простой салат с рукколой и бальзамическим уксусом

p, blockquote 6,0,0,1,0 —>

p, blockquote 7,0,0,0,0 —>

1. Креветки очищаем — снимаем панцирь и удаляем головы. Обжариваем морепродукты на сильном огне с капелькой растительного масла по минуте с каждой стороны. Готовые креветки сбрызгиваем соком лимона. Чтобы совсем снизить калорийность блюда, вместо жарки морепродукты можно отварить в кипящей воде порядка 1-2 минут.
2. Миниатюрные черри промываем, делим пополам. Авокадо чистим, разрезаем на две части, удаляем косточку. Мякоть экзотического плода нарезаем мелкими кубиками.
3. Рукколу, тщательно промыв и обсушив, укладываем в просторный салатник. Добавляем к зелени креветки, половинки черри и кусочки авокадо. Сбрызгиваем смесь ингредиентов оливковым маслом.
4. Бальзамический уксус смешиваем с соевым соусом, добавив по желанию щепоть молотого перца. Полученной смесью поливаем салат и, слегка перемешав, распределяем по тарелкам и подаем.
5. Что касается соли, ее лучше поставить на стол отдельно, так как соевый соус уже достаточно соленый. Возможно, дополнительный подсол не потребуется. Наш простой низкокалорийный салат из рукколы с креветками и бальзамическим уксусом готов!

p, blockquote 8,0,0,0,1 —>

Источник

Салат с рукколой и креветками – легкие и вкусные рецепты простого блюда

Салат с рукколой и креветками – очень вкусное и полезное лакомство. Помимо основных компонентов в блюдо часто добавляют помидоры черри, сыр, кальмары. В качестве заправки тут используют оливковое масло с добавками в виде бальзамического уксуса, соли, перца.

Вкусный салат с креветками и рукколой

Самый вкусный салат с креветками и рукколой приготовить под силу каждому, ведь это очень просто и совсем не долго.

1. В процессе приготовления креветок нужно помнить, что их важно не пережарить или переварить, ведь тогда они станут жесткими.
2. Если в рецепте указаны помидоры черри, а их нет, можно использовать обычные помидоры плотных сортов, нарезанные кубиками.
3. Салат будет вкуснее с заправкой из оливкового масла, но если его нет, вполне возможно использовать подсолнечное масло без запаха.

Салат с рукколой, креветками и помидорами черри

Салат из креветок с рукколой и черри вполне подходит для людей, которые придерживаются принципов правильного питания. Креветки для салата можно и отварить, но лучше их обжарить в чесночном масле, тогда они будут аппетитнее и ароматнее. Если нет пармезана, можно использовать другой твердый сыр.

• очищенные креветки – 1 кг;
• помидоры черри – 10 шт.;
• руккола – 1 пучок;
• пармезан – 200 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• масло – 40 мл;
• соль, перец.

1. Чеснок обжаривают до румяности в масле, закладывают креветки и готовят их минуты 3-4, подсаливают.
2. Помещают креветки в салатник с рукколой, добавляют порезанные черри и тертый пармезан.
3. Готовый салат поливают маслом со сковороды, сбрызгивают лимонным соком.

Салат с рукколой, креветками и кедровыми орешками

Салат с креветками, рукколой и кедровыми орехами будет гораздо вкуснее и сочнее, если в него добавить помидоры черри. Подсаливать компоненты салата не нужно, ведь в заправке используется соевый соус, который тоже соленый. Подавать к столу лакомство рекомендуют сразу же после приготовления.

• руккола – 1 пучок;
• помидоры черри – 10 шт.;
• креветки – 300 г;
• твердый сыр – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• кедровые орешки – 30 г;
• масло – 50 мл;
• лимон – долька;
• соевый соус – 50 мл;
• мед — 1 ч. ложка.

1. Рукколу выкладывают на блюдо.
2. Поверх размещают половинки черри.
3. Креветки обжаривают с чесноком 3-5 минут.
4. Выкладывают креветки и сыр, нарезанный тонкими ломтиками, поверх остальных ингредиентов.
5. Для заправки смешивают соевый соус, масло, лимон и мед и поливают салат с жареными креветками и рукколой, посыпают орешками, подают.

Салат с рукколой, креветками и бальзамическим уксусом

Салат с рукколой и креветками – рецепт, в котором нет ничего сложного. Все используемые компоненты являются доступными и что, немаловажно, полезными. Особый вкус салату придаст использование бальзамического уксуса. Его пропорции не указаны, а потому его количество регулируют по своему вкусу.

• помидоры черри – 300 г;
• соль;
• креветки – 800 г;
• бальзамический уксус, масло, соль, перец;
• руккола.

1. Креветки помещают на сковороду с маслом и обжаривают 2-3 минуты.
2. Помидоры черри разрезают пополам, рукколу рвут руками на кусочки.
3. Смешивают компоненты, перчат, подсаливают, приправляют бальзамическим уксусом и подают салат с рукколой и креветками к столу.

Салат с рукколой, креветками и вялеными помидорами

Салат с рукколой и жареными креветками отличается от многих других тем, что в данном случае используют вяленые помидоры. Пикантность яству придаст заправка из белого вина. Соединив для нее все компоненты, пробуют заправку на вкус, если чего-то не хватает, можно отступить от указанных пропорций и добавить тот или иной ингредиент.

• королевские креветки – 500 г;
• руккола – 1 пучок;
• лимонный сок – 5 мл;
• помидоры вяленые – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло – 30 мл;
• вино сухое белое – 30 мл;
• соевый соус – 20 мл.

1. Креветки обжаривают.
2. На блюдо выкладывают рукколу, креветки, вяленые томаты.
3. Заправка для салата руккола с креветками сделает лакомство аппетитнее и пикантнее. Для нее смешивают сухое вино, соевый соус, сок лимона и измельченный чеснок.

Салат с рукколой, креветками и грейпфрутом

Легкий салат с рукколой и креветками можно сделать еще интереснее, если добавить в него мякоть грейпфрута. Здесь нужно знать, что использовать нужно только мякоть, очищенную от белых пленок, ведь это они дают горечь. Удобнее сперва очистить фрукты от шкурки, а уже потом делить на дольки и чистить их.

• свежие креветки – 500 г;
• масло оливковое – 160 мл;
• сок лимона – 50 мл;
• соль – ½ ч. ложки;
• перец;
• чеснок – 1 зубчик;
• грейпфрут – 2 шт.;
• огурец – 100 г;
• авокадо – 2 шт.;
• мед – 15 г;
• бальзамический уксус – 20 мл;
• горчица – 1 ч. ложка;
• руккола – 1 пучок;
• укроп.

1. Креветки маринуют в смеси сока лимона, 3 столовых ложек масла, чеснока, соли, перца полчаса.
2. Обжаривают креветки минуты 3-4.
3. Грейпфруты делят на дольки, снимают с них пленку.
4. Авокадо и огурец нарезают кубиками.
5. Для заправки смешивают масло, уксус, сок лимона, мед, горчицу, соль, перец и укроп.
6. На блюдо укладывают рукколу, остальные компоненты, поливают заправкой и подают.

Салат с рукколой, кальмарами и креветками

Салат с рукколой, помидорами черри и креветками будет еще аппетитнее и сытнее, если в него добавить кальмары. Их как и креветки нельзя долго варить, чтобы они не получились жесткими. Оптимальное время варки – 2-3 минуты после закипания. Таким блюдом можно лакомиться и тем, кто желает сбросить вес, ведь он низкокалорийный и питательный.

• руккола, кальмары – по 200 г;
• креветки – 150 г;
• помидоры черри – 200 г;
• дижонская горчица – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – 2 ст. ложки;
• зелень – 2 ст. ложка;
• сок половинки лимона.

1. Соус для салата «Руккола с креветками» готовят так: смешивают горчицу, чеснок, масло, зелень и сок лимона.
2. Режут на 4 части помидоры черри, креветки и кальмары отваривают пару минут.
3. Кальмары режут кольцами, а креветки чистят.
4. На блюде раскладывают рукколу, креветки, кольца кальмаров, нарезанные черри.
5. Поливают салат соусом.

Салат из рукколы с креветками и апельсинами

Салат с креветками, рукколой и апельсиновой заправкой выходит очень легким, освежающим и вкусным. Пикантность яству придает заправка на основе белого винного уксуса, оливкового масла, апельсинового сока, дижонской горчицы и меда. Благодаря сочетанию продуктов с разными вкусами заправка выходит особенно вкусной.

• креветки – 400 г;
• апельсин – 1 шт.;
• руккола – 100 г;
• масло оливковое – 3 ст. ложки;
• сыр твердый – 50 г;
• белый винный уксус – 2 ст. ложки;
• оливковое масло – 3 ст. ложки;
• мед – 1 ст. ложка;
• горчица – 1 ч. ложка;
• соль, перец.

1. Размешивают уксус, масло, мед и горчицу сок половины апельсина, подсаливают.
2. На блюдо выкладывают рукколу, апельсиновую мякоть, креветки, притрушивают стружкой сыра.
3. Поливают салат заправкой.

Салат с рукколой, креветками и грибами

Салат с рукколой, креветками и шампиньонами по достоинству оценят любители необычных и аппетитных блюд. В салате используют жареные на гриле грибы, а чтобы они были вкуснее, их предварительно маринуют. Время приготовления грибов зависит от их размера. Если они небольшие, то и 10 минут на гриле хватит.

• креветки очищенные – 350 г;
• руккола – 250 г;
• шампиньоны – 250 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль;
• уксус бальзамический – 1,5 ст. ложки;
• уксус 9% — 1 ч. ложка;
• масло – 1 ст. ложка;
• перец.

1. Шампиньоны заливают 1 столовой ложкой масла и 1 чайной ложкой уксуса, подсаливают и минут на 25 оставляют.
2. Креветки опускают в кипяток и пару минут проваривают.
3. Грибы помещают на решетку гриля и минут 15 готовят.
4. На блюдо выкладывают рукколу.
5. Для соуса смешивают оставшееся масло и бальзамический уксус, добавляют чеснок, соль, перец и размешивают.
6. На рукколу выкладывают креветки, грибы, поливают все соусом и подают.

Постный салат с креветками, рукколой и авокадо

Салат руккола, креветки, авокадо, черри можно подавать в период поста, когда допускается употребление морепродуктов. Салат можно подавать слоями: руккола, креветки, нарезанный авокадо, помидоры черри, а можно все компоненты смешать и полить заправкой. В каждом случае будет по-своему вкусно.

• вареные креветки – 250 г;
• помидоры черри – 12 шт.;
• авокадо – 2 шт.;
• сок 1 лимона;
• оливковое масло – 4 ст. ложки;
• руккола – 150 г;
• уксус бальзамический – 1 ст. ложка;
• соль.

1. Помидоры режут пополам.
2. Авокадо нарезают дольками и сбрызгивают лимонным соком.
3. Масло растирают с уксусом, перцем и солью.
4. В миске соединяют креветки, авокадо и помидоры черри, добавляют рукколу, поливают заправкой.

Теплый салат с рукколой и креветками

Горячий салат с рукколой и креветками подают к столу сразу же после приготовления, пока креветки не остыли. Так их вкус и неповторимый аромат раскроются в полной мере. Пармезан в данном случае можно натереть на крупной терке или нарезать пластинами, на вкус исходного блюда это никак не повлияет.

• королевские креветки – 1 кг;
• руккола – 500 г;
• помидоры черри – 500 г;
• пармезан – 100 г;
• орешки кедровые – 100 г;
• масло;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль.

1. Чеснок обжаривают в масле, извлекают его, а выкладывают креветки, солят и обжаривают.
2. В салатник помещают рукколу, половинки помидоров черри, креветки и посыпают орешками.
3. Сверху выкладывают пластины пармезана и сбрызгивают салат с королевскими креветками и рукколой маслом.

Источник