Салат романо потери при холодной обработке

Потери при обработке — Зелень Салат. Белки, жиры, углеводы, аллергены…

Единица измерения: кг Масса единицы измерения: 1000 грамм Средняя цена в РФ за единицу измерения 400 ₽

Виды обработок, проценты потерь массы и пищевых веществ продукта «Зелень Салат»

Обработка*	Потери при холодной обработке:	Потери при тепловой обработке:	Потери после тепловой обработки:	Потери белков	Потери жиров	Потери углеводов
Листовой холодная обработка	28,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00
Кочанный холодная обработка	33,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00

Зелень Салат, и еще 1100+ продуктов есть в «Шеф Эксперт»! Подробнее.

Зелень Салат — Химический состав

Белки (гр/100 гр продукта):	1,50
Жиры (гр/100 гр продукта):	0,20
Углеводы (гр/100 гр продукта):	2,30
Сухие вещества (гр/100 гр продукта):	6,00
Влажность в %:	94,00
Калорийность, ккал:	17,00
Калорийность, кДж:	71,18

Информация для составления технологической карты (массовые доли)

Эти данные потребуются при оформлении Технико-технологической карты на блюда, в состав которых входит Зелень Салат. Для расчета массовых долей жира и сахара необходимо знать, содержит ли продукт так называемый «свободный» жир и сахар (т.е., определяемый при лабораторном анализе).

Содержит свободный жир	Нет
Содержит свободный сахар	Нет
Содержит спирт	Нет

Хотите разрабатывать правильные документы для общепита? — скачайте программу «Шеф Эксперт»!

Аллергены в продукте «Зелень Салат»

В соответствии с требованиями Технического регламента ТР ТС 022/2011, при разработке технологической документации на блюда (изделия) указываются аллергены, входящие в состав продукта «Зелень Салат»:

Отсутствуют аллергены из перечня технического регламента.

Информация об аллергенах в блюде необходима также для контроля в соответствие с принципами ХАССП.

Комментарии:

1. Данные о пищевой ценности продукта приведены из источников, рекомендованных к применению Федеральной службой по Надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор)

Как рассчитать потери и калорийность блюд:

Расчет расхода сырья, калорийность, выход и себестоимость блюд должен уметь делать любой шеф-повар или су-шеф.
Проблема в том, что для расчета технико-технологической карты и калькуляций по всем требованиям, нужны опыт и время.
Программа Шеф Эксперт позволяет разработать весь комплект документов на блюдо за несколько минут. При этом:
— Не нужны справочники химического состава и сборники рецептур, т.к. все данные уже есть в программе
— Не требуются знания технолога. В программе достаточно подобрать ингредиенты, входящие в состав блюда и указать их массу. Все остальные расчеты будут выполнены автоматически.

* Мы тщательно следим за достоверностью данных в справочнике химсостава. Но реальные потери и состав продуктов могут отличаться от указанных здесь, в-зависимости от сезонных и других факторов.

Поделитесь или сохраните ссылку, чтобы не потерять

Источник

Потери при обработке — Салат Романо. Белки, жиры, углеводы, аллергены…

Единица измерения: кг Масса единицы измерения: 1000 грамм Средняя цена в РФ за единицу измерения 859 ₽

Виды обработок, проценты потерь массы и пищевых веществ продукта «Салат Романо»

Обработка*	Потери при холодной обработке:	Потери при тепловой обработке:	Потери после тепловой обработки:	Потери белков	Потери жиров	Потери углеводов
Холодная обработка	28,00	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00
Удаление всей жесткой части	52,50	0,00	0,00	0,00	0,00	0,00

Салат Романо, и еще 1100+ продуктов есть в «Шеф Эксперт»! Подробнее.

Салат Романо — Химический состав

Белки (гр/100 гр продукта):	2,57
Жиры (гр/100 гр продукта):	0,37
Углеводы (гр/100 гр продукта):	4,80
Сухие вещества (гр/100 гр продукта):	11,50
Влажность в %:	88,50
Калорийность, ккал:	32,81
Калорийность, кДж:	137,37

Информация для составления технологической карты (массовые доли)

Эти данные потребуются при оформлении Технико-технологической карты на блюда, в состав которых входит Салат Романо. Для расчета массовых долей жира и сахара необходимо знать, содержит ли продукт так называемый «свободный» жир и сахар (т.е., определяемый при лабораторном анализе).

Содержит свободный жир	Нет
Содержит свободный сахар	Нет
Содержит спирт	Нет

Хотите разрабатывать правильные документы для общепита? — скачайте программу «Шеф Эксперт»!

Аллергены в продукте «Салат Романо»

В соответствии с требованиями Технического регламента ТР ТС 022/2011, при разработке технологической документации на блюда (изделия) указываются аллергены, входящие в состав продукта «Салат Романо»:

Отсутствуют аллергены из перечня технического регламента.

Информация об аллергенах в блюде необходима также для контроля в соответствие с принципами ХАССП.

Комментарии:

1. Данные о содержании пищевых веществ приведены по зелени (среднее значение)

Как рассчитать потери и калорийность блюд:

Расчет расхода сырья, калорийность, выход и себестоимость блюд должен уметь делать любой шеф-повар или су-шеф.
Проблема в том, что для расчета технико-технологической карты и калькуляций по всем требованиям, нужны опыт и время.
Программа Шеф Эксперт позволяет разработать весь комплект документов на блюдо за несколько минут. При этом:
— Не нужны справочники химического состава и сборники рецептур, т.к. все данные уже есть в программе
— Не требуются знания технолога. В программе достаточно подобрать ингредиенты, входящие в состав блюда и указать их массу. Все остальные расчеты будут выполнены автоматически.

* Мы тщательно следим за достоверностью данных в справочнике химсостава. Но реальные потери и состав продуктов могут отличаться от указанных здесь, в-зависимости от сезонных и других факторов.

Поделитесь или сохраните ссылку, чтобы не потерять

Источник

Салат Ромен зачищенный, полуфабрикат (ТТК0654)

Технико-технологическая карта № Салат Ромен зачищенный, полуфабрикат (СР-619 вариант 2-2002)

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта распространяется на салат Ромен зачищенный, вырабатываемый в наименование объекта, город.

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления зачищенного полуфабриката салата Ромен, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.).

Ромен (римский салат) — сочный салат с несколько терпким вкусом, тонким ароматом и красивым ярко-зеленым окрасом.

Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.

Рецептура

Наименование	Расход сырья на порцию, г
	Вес брутто, г	% при холодной обработке	Вес нетто,г	% при тепловой обработке	Выход, г
Салат Ромен	2857,0	65,0	1000,0	0,00	1000,0
Выход	1000

Технология приготовления Салат Ромен зачищенный, полуфабрикат

Салат Ромен промывают под проточной водой. Вымытый кочан обсушивают бумажными салфетками. Листья отделяют от кочана, удаляют утолщенные части стеблей. Рвут руками на небольшие кусочки. Складывают в пищевой контейнер, накрывают влажной салфеткой. Хранят при t +(4+6) *С.

Характеристика готового блюда, полуфабриката Салат Ромен зачищенный, полуфабрикат

• Внешний вид – листья салата Ромен отделены от кочана, зачищены от утолщений, нарваны аккуратно на небольшие кусочки.
• Цвет — ярко-зеленый.
• Консистенция – сочная, хрупкая.
• Вкус – свежих зеленых листьев салата. Без постороннего привкуса.
• Запах – свежих зеленых листьев салата. Без постороннего запаха.

Требования к оформлению, реализации и хранению Салат Ромен зачищенный, полуфабрикат

Полуфабрикат зачищенного салата Ромен хранят в глубокой гастроемкости под влажной салфеткой.

Допустимый срок хранения зачищенного салата Ромен, согласно СанПиН 2.3.2.1324-03при температуре +(2+4) градусов С, не более 18 часов с момента окончания технологического процесса.

Микробиологические показатели салата Ромен должны соответствовать требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01.

Микробиологические показатели
Индекс, группа продуктов	КМАФАнМ, КОЕ/г, не более	Масса продукта (г, см3), в которой не допускаются		Дрожжи, КОЕ/г, не более	Плесени, КОЕ/г, не более	Примечание
БГКП (коли-формы)	Патогенные, в т. ч. сальмонеллы
— овощи зеленые и листовые	5·105	0,01	25	5·102	5·102	в бланширо-ванных L. monocytogenes в 25 г не допускается

Пищевая ценность салата Ромен на выход 100 г:

Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
1,68	0,30	1,62	15,20

Шеф-повар /______________/_________ ФИО___________

Источник

Таблица % отходов при тепловой и механической обработке

Таблица % отходов при тепловой и механической обработке

Что за мастер-класс в январе?

Таблица процента отходов при тепловой и механической обработке

№№	Наименование сырья	Вес брутто	% обработки	Вес нетто
ОВОЩИ
1	Авокадо	0,193	26,9	0,141
2	Баклажан	0,254	5,5	0,240
3	Грибы смесь отварные из замороженных	0,300	40,0	0,180
4	Дайкон	0,135	26,7	0,099
5	Зеленый горошек замороженный	0,450	3,3	0,435
6	Зелень петрушки	0,026	46,2	0,014
7	Зелень укропа	0,052	50,0	0,026
8	Капуста белокочанная	0,822	19,7	0,660
9	капуста чищеная отварная	0,193	6,7	0,180
10	капуста чищеная жареная	0,238	63,4	0,087
11	Капуста брокколи отварная из замороженной	0,169	8,3	0,155
12	Капуста краснокочанная	#ДЕЛ/0!
13	Капуста пекинская	0,601	16,8	0,500
14	Капуста цветная замороженная	0,177	11,9	0,156
15	Картофель	0,293	28,7	0,209
16	картофель чищеный отварной	0,070	8,6	0,064
17	картофель чищеный жареный основным способом	0,138	35,5	0,089
18	картофель вареный в мундире	0,220	3,2	0,213
19	картофель вареный в мундире очищенный	0,220	14,5	0,188
20	Корень имбиря	0,076	35,5	0,049
21	Корень сельдерея	0,778	27,9	0,561
22	Лук зеленый	0,112	59,8	0,045
23	Лук красный	0,129	7,8	0,119
24	Лук порей	0,350	53,7	0,162
25	лук порей чищеный сювид	0,090	0,0	0,090
26	лук порей чищеный пассированный	0,072	26,4	0,053
27	Лук репчатый	0,610	20,5	0,485
28	лук чищеный пассированный	0,183	40,4	0,109
29	Морковь	0,200	21,0	0,158
30	морковь отварная в кожуре потом очищенная	0,536	31,0	0,370
31	морковь чищеная сювид	0,220	9,1	0,200
32	морковь чищеная пассированная	0,078	43,6	0,044
33	Морковь пальчиковая замороженная	0,106	9,4	0,096
34	морковь пальчиковая жареная из замороженной	0,200	18,0	0,164
35	Огурцы маринованные нарезаные	0,156	12,2	0,137
36	Огурцы соленые натертые	0,328	4,3	0,314
37	Огурцы соленые без кожи и семян	0,127	69,3	0,039
38	Огурцы свежие	0,158	4,4	0,151
39	огурцы без кожи и семян	0,054	51,9	0,026
40	Перец болгарский	0,235	31,1	0,162
41	перец болгарский чищеные сювид	0,048	8,3	0,044
42	перец чищеный пассированный	0,071	-61871,8	44,000
43	Перец завьяловский	#ДЕЛ/0!
44	Перец чили	0,021	23,8	0,016
45	Помидоры свежие с удаленной плодоножкой и нарезанные	0,298	7,4	0,276
46	Помидоры черри свежие	0,138	4,3	0,132
47	Редис свежий	0,073	11,0	0,065
48	Редька свежая	0,763	19,9	0,611
49	Салат айсберг	0,879	30,7	0,609
50	Салат завьяловский без горшка	#ДЕЛ/0!
51	Салат завьяловский в горшке	0,177	66,7	0,059
52	Салат Лоло-Россо	0,218	10,6	0,195
53	Салат радиччио	0,345	13,0	0,300
54	Салат Романо	0,487	17,9	0,400
55	салат романо очищенный от твердых частей	0,380	61,1	0,148
56	Салат руккола	0,093	36,6	0,059
57	Свекла	0,175	14,9	0,149
58	свекла чищеная отварная	0,149	9,4	0,135
59	свекла отварная в кожуре и затем очищенная	0,166	60,2	0,066
60	свекла запеченная в кожуре и затем очищенная	0,154	48,1	0,080
61	Спаржа жареная из замороженной	0,096	17,7	0,079
62	Стебель сельдерея	0,581	9,0	0,529
63	Стручки молодого горошка замороженные	0,171	2,9	0,166
64	стручки молодого горошка жареные из замороженного	0,171	6,4	0,160
65	Тыква	#ДЕЛ/0!
66	Фасоль стручковая замороженая	0,100	0,0	0,100
67	Хрен корень свежий	#ДЕЛ/0!
68	Цукини	0,205	7,3	0,190
69	цукини чищеный сювид	0,086	2,3	0,084
70	цукини чищеный гриль	0,104	10,6	0,093
71	Чеснок свежий	0,044	11,4	0,039
72	Шампиньоны свежие	0,205	2,4	0,200
73	шампиньоны чищеные сювид	0,420	6,7	0,392
74	шампиньоны жареные	0,107	41,1	0,063
75	Шпинат замороженый	0,320	56,3	0,140
ФРУКТЫ
1	Ананас свежий	1,175	1,3	1,160
ананас чищеный филе с сердцевиной	1,160	46,1	0,625
2	ананас чищеный филе	1,160	52,6	0,550
3	Апельсин чищеный без кожуры	0,214	35,0	0,139
4	апельсин не чищеный нарезанный	0,245	10,2	0,220
5	филе апельсина	0,162	63,6	0,059
6	Бананы чищеные	0,229	38,0	0,142
7	Виноград	0,540	8,9	0,492
8	Груши	0,195	6,7	0,182
9	Киви	0,093	24,7	0,070
10	Лимоны	0,138	6,5	0,129
Мандарины чищеные	0,295	18,0	0,242
11	мандарины филе	0,242	33,1	0,162
12	Яблоки свежий без семян	0,380	10,3	0,341
13	яблоки очищенные без кожи и семян	0,082	14,6	0,070
МЯСО\ПТИЦА\СУБПРОДУКТЫ
1	Бараний трименг	2,077	3,7	2,000
2	Баранина задняя нога на кости	#ДЕЛ/0!
3	Баранина задняяя нога бескостная	2,800	0,0	2,800
4	баранина без кости разделанная	2,800	36,9	1,768
5	баранина без кости котлетное мясо	2,800	63,6	1,020
6	баранина зачищенная на лагман без соединительной ткани	0,396	9,1	0,360
7	Баранина туша замороженая	11,800	3,0	11,450
8	баранина мякоть на тушение и жарку	11,800	73,7	3,100
9	баранина котлетное мясо	11,800	58,6	4,880
10	баранина суповой набор	11,800	72,3	3,270
11	Вырезка говяжья зачищенная	3,036	10,1	2,730
12	вырезка говяжья зачищенная «без ушей»	2,730	13,2	2,370
13	Вырезка свиная зачищенная	1,824	19,0	1,478
14	вырезка свиная котлетное мясо	1,824	89,5	0,192
15	Говядина без кости задняя часть	3,754	5,3	3,554
16	говядина разморожена зачищенная	3,554	8,4	3,254
17	говядина котлетное мясо	3,554	91,6	0,300
18	Говядина толстый край	1,709	8,8	1,558
19	говядина толстый край зачищенный	1,558	8,2	1,430
20	Голень индейки без кости размороженная очищенная от жил	1,240	6,5	1,160
21	Голень индейки на кости замороженная	1,901	1,1	1,881
22	голень индейки разделанная на мякоть	1,881	41,5	1,100
23	Корейка свиная без кости замороженная	3,248	4,6	3,100
24	Корейка свиная на кости замороженная	2,254	11,3	2,000
25	Кролик целый замороженный	2,577	0,7	2,560
26	кролик ножки п\ф	2,577	75,4	0,634
27	кролик спинка п\ф	2,577	80,4	0,506
28	кролик пердние четвертины	2,577	69,3	0,790
29	кролик котлетное мясо	2,577	87,5	0,322
30	Крылья куриные	0,692	3,8	0,666
31	крылья размороженные очищенные от третей фаланги	0,666	17,4	0,550
32	крылья размороженные зачищенные на канапе	0,666	42,6	0,382
33	Куриные окорочка замороженные	1,866	10,8	1,664
34	куриные окорочка мякоть без кости	1,664	38,9	1,016
35	Курица целая замороженная	1,230	1,6	1,210
36	курица п\ф на котлету по-киевски	1,210	73,4	0,322
37	курица п\ф окорочка	1,210	63,8	0,438
38	куриное филе без кожи и кости	1,210	75,2	0,300
39	суповой набор из курицы	1,210	63,6	0,440
40	Ножка кролика замороженная	0,986	5,7	0,930
41	ножка кролика подготовленная на фарширование с небольшой костью	0,930	26,9	0,680
42	суповой набор из ножки кролика	0,930	74,6	0,236
43	Печень говяжья замороженная	1,812	2,8	1,762
44	печень говяжья размороженная зачищенная	1,762	8,6	1,610
45	Рибай замороженный	6,840	7,0	6,360
46	рибай нарезанный на стейки	3,172	28,3	2,275
47	рибай котлетное мясо	3,172	72,3	0,880
48	Печень индейки замороженная	1,029	7,5	0,952
49	печень индейки зачищенная	0,952	10,9	0,848
50	Печень куриная замороженная	0,796	6,0	0,748
51	Почки говяжьи замороженные	0,700	12,1	0,615
52	почки говяжьи зачищенные	0,615	15,0	0,523
53	Сало свиное замороженное	0,600	1,7	0,590
54	Свинина окорок без кости замороженный	4,472	1,1	4,424
57	Сердце говяжье замороженное	0,720	9,3	0,653
58	сердце говяжье зачищенное	0,653	31,7	0,446
59	Утиная ножка замороженная	0,625	3,4	0,604
60	Утиное филе замороженное	0,682	2,5	0,665
61	Филе индейки без кости замороженное	0,690	5,8	0,650
62	Филе куриное без кости замороженное	0,860	4,7	0,820
63	Шея свиная замороженная	3,500	3,1	3,390
64	Шея свиная охлажденная	3,500	5,7	3,300
65	Язык говяжий замороженный	1,330	4,9	1,265
66	язык отварной очищеный	1,265	48,0	0,658
РЫБА\МОРЕПРОДУКТЫ
1	Водоросли Тасака сухие замоченные в воде	0,010	-1100,0	0,120
2	Горбуша копченая без головы потрошеная	0,380	1,1	0,376
3	горбуша копченая филе без кожи, без кости	0,376	23,9	0,286
4	Горбуша потрошеная с головой	4,448	1,3	4,390
5	горбуша филе с кожей без кости	4,390	39,7	2,648
6	горбуша филе без кожи и кости	0,836	18,2	0,684
7	Кальмар замороженный чищеный в глазури	0,324	21,6	0,254
8	Кальмар замороженный неочищенный	1,000	36,6	0,634
9	кальмар сювид	0,200	30,0	0,140
10	Карп целый замороженный	2,546	4,2	2,440
11	карп филе с кожей без кости	2,440	61,1	0,948
12	Креветки варено-мороженые замороженные неочищенные 70\90	1,000	46,0	0,540
13	креветки варено-мороженые размороженные очищеные 70\90	0,100	68,0	0,032
14	Креветки коктейльные очищенные замороженные100\200	1,000	27,0	0,730
15	Креветки коктейльные очищенные замороженные 200\300	1,000	34,2	0,658
16	Креветки тигровые замороженные с головой неочищенные 21\30	1,000	22,2	0,778
17	креветки тигровые размороженные с головой очищенные 21\30	0,208	5,8	0,196
18	креветки тигровые размороженные без головы очищенные 21\31	0,208	42,3	0,120
19	Креветки тигровые замороженные без головы неочищенные 16\20	1,000	29,6	0,704
20	креветки тигровые без головы размор. очищенные 16\20	0,204	16,7	0,170
21	креветки тигровые вареные без головы очищенные 16\21	0,096	22,9	0,074
22	Масляная рыба филе замороженное с кожей	4,488	10,0	4,040
23	масляная рыба филе размороженное, очищенное от кожи	4,040	14,0	3,476
24	Мясо краба замороженное 1 фаланга	3,712	73,1	1,000
25	Мясо краба замороженное 2 фаланга	2,550	84,3	0,400
26	Палтус филе замороженное	1,066	29,6	0,750
27	Скумбрия с головой не потрошеная замороженная	1,138	3,3	1,100
28	скумбрия разморож.филе с кожей без кости	1,100	44,5	0,610
29	Семга замороженная	5,720	1,7	5,620
30	семга разморож, с кожей, без головы потрошеная	5,620	25,7	4,174
31	семга разморож.филе с кожей без кости	4,174	25,5	3,110
32	семга филе без кожи без кости	0,742	4,6	0,708
33	суповой набор из семги	5,620	60,0	2,250
34	Судак непотрошеный с головой замороженный	1,918	0,0	1,918
35	судак б/г, потрошенный, чищенный	1,974	40,4	1,176
36	судак разморож.филе с кожей без кости	1,176	33,0	0,788
37	судак разморож.филе без кожи без кости	0,788	10,4	0,706
38	Терпуг замороженный целый	1,000	4,0	0,960
39	терпуг разморож.филе с кожей без кости	0,960	53,8	0,444
40	Треска черная замороженная потрошеная	3,240	1,3	3,198
41	треска черная разморож.филе с кожей без кости	3,198	14,1	2,746
42	Угорь копченый замороженный	0,500	14,0	0,430
43	угорь копченый размороженный без кожи	0,430	36,7	0,272
44	Форель речная замороженная	0,326	14,1	0,280
45	Щука целая с головой непотрошеная замороженная	3,320	2,5	3,238
46	щука б/г потрошенная, чищенная	3,238	53,9	1,492
47	щука разморож.филе с кожей без кости	1,492	27,6	1,080

Вступи в нашу группу

Методики расчета нормативов образования отходов

Подробно информацию по расчету нормативов образования отходов и лимитов на их размещение вы можете прочитать здесь:

НОРМАТИВЫ ОБРАЗОВАНИЯ ОТХОДОВ И ЛИМИТЫ НА ИХ РАЗМЕЩЕНИЕ В 2019 году

Оформление расчета нормативов образования отходов и лимито на их размещение производится в соответствии с Методическими указаниями по разработке проектов нормативов образования отходов и лимитов на их размещение утверждены Приказом Минприроды России от 05.08.2014 № 349 «Об утверждении Методических указаний по разработке проектов нормативов образования отходов и лимитов на их размещение».

В соответствии с Методическими указаниями:

Нормативы образования отходов, в зависимости от характера отходообразующих процессов и возможности получения исходных данных для расчета, определяются с использованием следующих методов: метод расчета по материально-сырьевому балансу; метод расчета по удельным отраслевым нормативам образования отходов; расчетно-аналитический метод; экспериментальный метод; метод расчета по фактическим объемам образования отходов (статистический метод).

пункт 10 Методических указаний

Как быть несогласным с утвержденными нормами?

Если нормы накопления отходов не соответствуют действительности, их можно обжаловать.
Все описанное выше дает наглядное представление, что определение норм накопления ТБО – не простой процесс. Но несмотря на тщательно приведенные условия и расчетные формулы, чиновники нередко устанавливают их приблизительно и с существенным превышением. Но их действия можно обжаловать. Для этого составляется и подается заявление на имя руководителя Министерства Природопользования субъекта РФ.

В документе нужно указать:

1. Постановление, которым утверждались текущие нормы (число и номер, название акта);
2. Причины, которые заставили обратиться – например, неоправданный рост стоимости коммунальной услуги из-за несоответствия нормативов реальному положению;
3. Привести факторы, которые не учитывались чиновниками при расчетах: уровень благоустройства, этажность построек, наличие или отсутствие каких-либо удобств, тип отопления, уровень потребления населением ресурсов и т.п.;
4. Обратить внимание на некоторые ошибки в расчетах, если они есть;
5. Изложить просьбу – пересмотреть нормы потребления.

Если на жалобу ответят отказом, можно подать следующее заявление вышестоящей инстанции. Рекомендуется прибегать к помощи специалистов, которые проверят расчеты чиновников, а также направлять коллективные жалобы.

Законодательное регулирование

Нормирование в области обращения с мусором закреплено статьей 11 и 18 Федерального закона №89-ФЗ.

В первой говорится о том, что после получения организацией или ИП лимитов, руководитель должен регулярно отчитываться согласно установленной форме, продлевая данный лимит. Собственник предприятия также обязан своевременно оповещать о смене технологии производства для перерасчета.

Кроме того, упоминается о необходимости разработки нормативных проектов по сбору, размещению, хранению остатков производства, а также мероприятий по их минимизации (внедрение малоотходных технологий, инновационных разработок, оборудования).

Статья 18 разъясняет обязанности предприятий, деятельность которых связана с образованием мусора. Они должны составлять проекты утилизации, рассчитывать лимиты согласно нормам. Документация должна своевременно передаваться на проверку и контроль.

Проверки внутри предприятий ведутся природоохранными органами, работниками Росприроднадзора.

Источник