САЛАТ С КУРИЦЕЙ В ПАПРИКЕ И СОУСОМ «РАНЧ»
Встреча гостей — это всегда волнение и муки выбора, что же приготовить на праздничный стол. Салаты! Их бесчисленное количество. Но есть нечто, что гарантирующее салату успех у ваших гостей. Это, во-первых: яркие цвета (выражение «поедать глазами» тут как нельзя кстати). Во-вторых: свежий запах. И в-третьих: текстура салата. Мой салат из овощей с жареной курицей и соусом «Ранч» — яркий, ароматный и деликатно похрустывает. Кроме того, этот салат можно как подать на большом блюде, так и устроить небольшой «шведский стол», подав все овощи и жареную курицу в отдельной посуде, а соус «Ранч» в соуснике. Так ваши гости смогут «собрать» свой собственный салат.
Приступим! Для приготовления 4-х небольших порций вам потребуется:
- горсть салата романо, промыть и нарезать
- горсть молодого шпината, промыть
- горсть салата руккола
- 1 помидор, порезать
- 1 морковь, очистить и порезать
- 1 стебель сельдерея, промыть и нарезать
- сыр чеддер, натереть или сделать стружку с помощью ножа для чистки овощей
- очищенные жаренные и солёные тыквенные семечки: 40-50 гр.
- 2-3 ломтика бекона, обжарить и порезать на кусочки
- куриное филе: 450 г
- сливочное масло солёное: 1 ст.л., растопить
- паприка молотая: 1 ст.л.
- сухой молотый чеснок: ½ ч.л.
- соль: ¼ ч.л.
- чеснок: 1 зубчик, измельчить
- сок свежевыжатого лимона: 2 ч.л.
- петрушка свежая: 1 ст.л., мелко нарезать
- лук зеленый: 1 ст.л., мелко нарезать
- укроп свежий: 1 ст.л., мелко нарезать
- сметана: 60 гр.
- майонез: 2 ст.л.
- пахта: 60 мл
- соль и перец по вкусу
Курица в паприке
Разогрейте духовку до 220 °С . Застелите дно противеня фольгой. В стеклянную миску среднего размера поместите куриное филе и залейте его растопленным сливочным маслом.
Убедитесь, что масло равномерно распределилось по курице. В небольшой миске, смешайте паприку, чесночный порошок и соль. Натрите смесью из специй курицу и выложите её на противень.
Запекайте курицу в духовке до готовности (примерно 15 минут). Дайте готовой курице остыть в течение 10-15 минут. Имейте ввиду, что курицу можно заготовить заранее, например, за день, и убрать в холодильник.
Соус Ранч
В плотно закрывающуюся посуду (например, в банку с винтовой крышкой) поместите все компоненты соуса, и сильно встряхните, чтобы они тщательно перемешались, затем добавьте соль и перец по вкусу. Поместите соус в холодильник на то время, пока вы готовите остальные ингредиенты салата. Рекомендую, как и курицу, приготовить соус заранее. Он замечательно хранится в холодильнике на протяжении 5-7 дней.
Сборка салата
Разложите смешанные ингредиенты салата на 2-4 тарелки и полейте сверху соусом «Ранч». Но можно сделать и по-другому. Разложите салатные листья, овощи и курицу по отдельности в несколько небольших тарелок, а соус «Ранч» налейте в соусник. Пусть ваши гости сами «соберут» салат на свой вкус!
Другие возможные ингредиенты для салата:
Используйте вашу любимую зелень и салатные листья. Семена тыквы можно заменить на грецкие орехи или семена подсолнуха. Вместо моркови или сельдерея, попробуйте добавить в салат огурцы или ломтики редьки. Вместо курицы можно использовать нарезанные сваренные вкрутую яйца. Вместо сыра чеддер, попробуйте использовать поджаренный на гриле тофу или порезанный сыр проволоне. Помидоры можно заменить на красный или зеленый болгарский перец.
Источник
Соус айоли
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом соус айоли: 80
31 марта 2012, 12:00
7600 20 мин. 2 20 35
13 ноября 2011, 12:50
18 января 2021, 17:14
21 февраля 2011, 23:11
05 июня 2010, 16:41
12 апреля 2010, 20:43
28 декабря 2009, 06:03
9397 120 мин. 4 38 63
30 марта 2011, 21:59
05 июля 2010, 01:11
07 октября 2010, 02:32
24 ноября 2011, 22:58
06 января 2010, 03:36
15077 60 мин. 4 11 22
24 октября 2007, 01:31
11 мая 2010, 16:31
06 мая 2010, 12:32
16 февраля 2008, 22:37
4109 35 мин. 12 37
25 мая 2008, 20:28
23854 1 мин. 34 131
25 августа 2009, 19:00
21 ноября 2009, 22:57
10548 30 мин. 4 10 14
27 августа 2014, 20:46
27 апреля 2009, 00:39
16 августа 2017, 09:23
10342 60 мин. 2 5 31
30 мая 2010, 17:48
22 января 2009, 20:46
32159 30 мин. 3 9 33
20 февраля 2011, 15:00
27 апреля 2014, 20:08
26 октября 2009, 11:52
4667 5 мин. 12 12
08 августа 2011, 03:36
14 апреля 2019, 22:05
18 декабря 2010, 03:24
Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:
Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021
Источник
Салат Оливье под соусом айоли
- 4 листика цикория
- масло оливковое
- 1 ч. л. воды
- 2 вареные картофелины
- перец по вкусу
- 5 ст. л. консервированного зеленого горошка
- Для соуса айоли:
- сок 0,5 лимона
- 4 маринованных огурца
- соль, свежемолотый черный
- 3 яйца, сваренных вкрутую
- крупных яичных желтка
- 2 вареные морковки
- 150 г отварной телятины
- 12 раковых шеек
- чеснок – 4 зубчика
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Чтобы избежать свертывания соуса, масло и желтки должны иметь одинаковую, комнатную температуру. Если же соус все-таки свернулся, добавьте в него, взбивая, по каплям чайную ложку холодной воды.
Ключевые слова
Слава салата оливье в нашей стране столь велика, что он стал уже своего рода брендом, .
Традиционные новогодние рецепты с фото — это рецепты настоящего праздника и отличного настроения.
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому .
Предлагаем проверить в деле оригинальную версию салата оливье со свежим огурцом, креветками и .
Какой рецепт салата Оливье считать классическим: тот, по которому его готовил Люсьен Оливье в .
Оливье с курицей — одна из самых любимых разновидностей этого знаменитого советско-российского .
Без новогодних салатов – оливье, мимозы и селедки под шубой мы себе уже и не представляем .
Оливье с вареной колбасой — для многих это символ новогодних праздников, а с ними и Дня защитника .
Салат Зимний оливье просто создан для новогоднего или рождественского застолья, настолько он .
Оливье с яблоком — один из вариантов всенародно любимого салата, без которого многие просто не .
Оливье с языком — пожалуй, самая парадная версия этого всенародно любимого праздничного салата. Ни .
Оливье со скумбрией горячего копчения внесет разнообразие в традиционное меню праздничного стола. .
Этот салат оливье с копченой рыбой способен произвести настоящий фурор! Такое блюдо вполне можно .
Оливье с мясом, точнее с ростбифом, у каждого за столом вызовет вполне справедливый вопрос: «А что .
Оливье со сметаной — более легкая версия знаменитого новогоднего салата. И, честно говоря, она нам .
обычный блендер -и все, проблема решена. Получается вкусненький домашний майонез, добавить помимо чеснока можно все, что угодно, горчички, например. Все ингредиенты, кроме масла сначала смешиваю, потом при работающем моторчике тоненькой струйкой добавляю масло. Получается все как по писаному, только очень густо, воду надо добавлять.
на самом деле не особо муторно это делать.. я вводила масло сначала по несколько капель, а потом, в процессе перемешивания по чайной ложке. размешивала миксером, но только одной вертушкой, чтоб только в одном направлении.. получилось очень вкусно. масло я брала самое обыкновенное подсолнечное, без запаха.. я вообще на кухне не изголяюсь и если уж у меня получилось, то получится у всех. желаю удачи!
Источник