Салат оливье с курицей без майонеза калорийность

Салат Оливье без майонеза с йогуртом и курицей

Любимый салат в легком варианте — без колбасы и майонеза! Диетический Оливье отлично подходит для соблюдающих диету и тех, кто следит за своим питанием. Колбаса заменяется на курицу, а майонез — на йогурт. Такой вариант салата подойдет даже детям!

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Салат Оливье без майонеза с йогуртом и курицей

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	78 ккал
Белков:	7 гр
Жиров:	2 гр
Углеводов:	8 гр
Б/Ж/У:	41 / 12 / 47
Н 88 / С 0 / В 12

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовьте продукты для приготовления салата. Овощи, яйца и мясо должны быть предварительно отварены и остужены. Яйца для салата сварите вкрутую (примерно 10 минут с момента закипания на среднем огне), грудку — до готовности (закиньте её в кипящую воду, варите около 30 минут на среднем огне и оставьте остывать в бульоне — так она будет мягкой и сочной). Овощи не чистим, но перед варкой хорошо моем щеткой под проточной водой.

Шаг 2:

Вареный картофель очистите и нарежьте кубиками. Я нарезаю на кубики примерно 0,5 на 0,5 см, но можно и крупнее, и мельче — как вам больше нравится. Главное, чтобы все ингредиенты, которые нарезаются кубиками, были одинакового размера. Тогда и смотреться салат будет эстетичнее, и смешиваться равномернее, а значит и есть такой салат будет приятнее.

Шаг 3:

Таким же образом очистите и нарежьте морковь.

Шаг 4:

Куриную грудку порежьте как можно мельче. Старайтесь резать поперек волокон, так кусочки будут мягче.

Шаг 5:

Огурцы нарежьте на кубики такого же размера, что и остальные овощи. Соленые огурцы можно с легкостью заменить на маринованные или свежие, если вам по какой-то причине не нравятся консервированные.

Шаг 6:

Яйца почистите и порубите ножом. Можно использовать, при наличии, яйцерезку — она быстро и ровно их измельчит.

Шаг 7:

В большую миску положите нарезанные картофель, морковь, курицу, огурцы, яйца, добавьте зеленый горошек.

Шаг 8:

Равномерно перемешайте все ингредиенты.

Шаг 9:

Приготовьте заправку для салата. Для этого возьмите йогурт, соль и перец. Йогурт должен быть натуральным и без вкусовых добавок.

Шаг 10:

Добавьте в йогурт соль и перец, перемешайте.

Шаг 11:

Заправьте салат йогуртом, перемешайте. Сразу подавайте на стол.

Мы всей семьей любим Оливье, и я часто готовлю его без колбасы, с отварным мясом или курицей. А вот йогурт вместо майонеза использовала первый раз. Если заправку хорошо посолить и приправить, то разницы практически не заметно. Так что рекомендую всем худеющим!

Чтобы салат был не только вкусным, но и полезным, надо правильно отваривать для него овощи. Варите их обязательно в кожуре, закинув в кипящую воду, так они сохранят максимум пользы. При варке можно добавить немного сахара, около чайной ложки. Это улучшит вкус готовых овощей.
Чтобы картофель и морковь варились вместе, выбирайте плоды примерно одинакового размера. Если морковь крупная, то разрежьте ее на несколько частей. В зависимости от размера овощи варятся около 20-30 минут. Будьте внимательны, не переварите овощи! Иначе картофель и морковь развалятся и превратятся при нарезке в кашу. Для салата это не приемлемо. По этой же причине лучше выбирайте картошку для подобных целей из сортов, которые не развариваются. Готовность овощей можно определить ножом — проколите овощ, готовый прокалывается легко и соскальзывает с лезвия.

Перед нарезкой овощи обязательно остудите, теплые быстро испортятся в салате.
Яйца по истечению времени варки (7-10 минут) лучше залить холодной водой. Так их будет легче очистить.
Оливье можно также заправлять сметаной и сметанно-горчичной заправкой. Со сметанной заправкой салат станет более калорийным, чем с йогуртом, но тоже очень вкусным и всё-таки более легким, чем с майонезом.
Такой оливье можно разнообразить, положив мелко нарезанный лук, зелень или яблоко на ваш выбор, а также другие виды мяса: говядину, телятину, грудку индейки.

Источник

Рецепты ПП салата Оливье

Простые и вкусные рецепты пп оливье помогут вам сделать ваше диетическое питание более разнообразным и при этом вы не нарушите свою диету!

Можно ли Оливье на диете

На эту тему уже давно ведутся споры! Одни утверждают, что оливье — это жирное и питательное блюдо, которое не вписываются в рамки диетического меню. Другие утверждают, что его можно и даже нужно есть на диете! Кто прав? Давайте разбираться!

Классический рецепт оливье с добавлением щедрой порции майонеза — это, конечно, вовсе не то блюдо, которое нужно есть на диете. Если взглянуть на калорийность обычного классического оливье, то от одной калорийности майонеза уже может стать дурно. Судите сами — в 100 граммах майонеза содержится около 680 калорий. А если подсчитать калорийность всех ингредиентов?

Но, кстати, если убрать из классического оливье картофель и некоторые продукты, то получится идеальный вариант для кето диеты. В таком оливье вы обязательно найдете такие ингредиенты:

Обратите внимание, что здесь по минимуму убраны все углеводы. Здесь нет картофеля и моркови. Такой салат получается низкоуглеводным, но богатым жирами и белками.

Ну а для тех, кто придерживается правильного питания, конечно, более актуален будет рецепт пп оливье! В чем секрет:

• отказываемся от картофеля. Поверьте, что и без него салат будет очень вкусным!
• используем только нежирные сорта мяса. Идеальный вариант — куриное филе или филе индейки. Можно также заменить телятиной.
• морепродукты. Не забываем про морепродукты. Креветки — это отличный пп ингредиент для этого салата!
• используем одни белки. Если вам нужно уменьшить калорийность и количество жиров, то используем вместо яиц одни белки.
• находим правильную замену майонезу!

Чем заправить Оливье вместо майонеза при диете

Если уж мы и заговорили об отказе от майонеза, то нужно уточнить, чем можно заправлять наше оливье для худеющих.

• нежирная сметана. Отличный и простой вариант замены майонеза. Берем 10% сметану и смело заправляем пп салат. В 100 граммах такого продукта содержится около 115 калорий.
• натуральный йогурт. Еще более диетический вариант. На 100 грамм продукта содержится всего около 75 калорий. Но речь идет исключительно о натуральном йогурте без каких-либо добавок.

Собственно эти два ингредиенты могут быть как полноценной заправкой, так и основой для приготовления пп заправки. Что можно к ним добавить?

• обычная горчица. Достаточно добавить половину чайной ложки обычной горчицы, чтобы пп заправка стала похожей на майонез.
• дижонская горчица. Более мягкий вариант обычный горчицы. Ее можно класть больше, по вашему вкусу. В 100 граммах такой горчицы содержится всего 149 калорий, а в одной чайной ложке всего 15 калорий! Она отлично сочетается с натуральным йогуртом.
• обычные желтки. Они тоже помогут вам сделать пп майонез. Просто взбейте сметану или йогурт с желтками в блендере, посолите и поперчите.
• лимонный сок. Придать немного терпкости и аромата поможет и лимонный сок.
• нежирный творожный сыр. Это сделает заправку более насыщенной. Хорошо использовать такой сыр вместе с йогуртом.

ПП Оливье с курицей

Отличный вариант обеда или даже ужина. Готовится просто, но зато идеально вписывается в правильное питание. Итак, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 100 грамм отварного куриного филе. Разбираем на волокна или режем кубиками.
• 1 яйцо. Отвариваем, нарезаем кубиками.
• 1 огурец. Моем и нарезаем кубиками.
• 20 грамм отварной моркови.
• Зеленый лук. Шинкуем.
• Соль и перец по вкусу.

Для заправки используем:

• 50 грамм натурального йогурта.
• 1 чайную ложку дижонской горчицы.

Смешиваем все ингредиенты и заправляем пп заправкой. Диетическое оливье с курицей готово! В этой порции содержится всего 271 калорий, БЖУ — 35/10/11.

Фото: instagram / desertika. space

ПП Оливье рецепт без картошки

Кто не может представить себе оливье без картошки, мы предлагаем приготовить пп оливье с авокадо! Итак, вам понадобятся такие ингредиенты:

• 50 грамм отварного куриного филе. Режем кубиками.
• половинка авокадо. Выбирайте только спелые плоды.
• 20 грамм отварной моркови. Нарезаем кубиками.
• 50 грамм зеленого горошка.
• 1 свежий огурец.
• Зеленый лук.
• Соль и перец.

Для заправки используем:

• 50 грамм натурального йогурта.
• ½ чайной ложки обычной горчицы.

Соединяем все ингредиенты и получаем диетический и питательный пп салат. Калорийность такой порции составляет 282 калории, БЖУ — 18/15/19.

Салат Оливье низкокалорийный рецепт

Если вы хотите приготовить низкокалорийный рецепт пп оливье, то лучше всего добавить в него креветки. Представляем вам идеальное пп оливье:

• 70 грамм отварных креветок. В 100 граммах этого продукта содержится всего 87 калорий, но при этом целых 18 грамм белка!
• 1 свежий огурец. Моем и нарезаем кубиками.
• 20 грамм отварной моркови. Нарезаем кубиками.
• 50 грамм консервированного горошка.
• 1 яйцо. Нарезаем кубиками.
• Зеленый лук. Шинкуем.
• Соль и перец по вкусу.
• 60 грамм натурального йогурта.

Смешиваем все ингредиенты — и низкокалорийный оливье готов! Калорийность такой порции составляет 253 калории, БЖУ — 27/11/12!

Теперь вы знаете, как быстро и просто приготовить салат оливье на пп и при этом не навредить своей фигуре!

Источник

Оливье по-французски с курочкой и свежим огурцом. Без майонеза! Всего 78 калорий!

Полезный оливье возможно ли это? На нашем сайте безусловно да, так как мы адаптируем все рецепты так, чтобы они приносили нам пользу и ни грамма лишних калорий! Итак, оливье с курицей по-французски. Всего 78 калорий!

Майонез

В 100 граммах продукта содержится 250 калорий. В магазинный соус входит пальмовое масло, красители, вкусовые усилители, ароматизаторы и стабилизаторы. Убедитесь в этом, внимательно изучив состав продукта на упаковке .

Соленые огурцы и консервированный горошек

При похудении стоит ограничить соль, потому что она задерживает воду в организме, а в консервированных овощах ее – в избытке.

Колбаса

Помимо того, что колбаса – продукт достаточно жирный, она буквально изобилует различного рода добавками. Все это не добавляет нам здоровья, зато лишние килограммы и повышенный холестерин обеспечивает.

В 100 г классического оливье – 350 калорий, но не спешите расстраиваться и вычеркивать его из новогоднего меню. Все легко исправить. Используя наши рецепты, вы уменьшите калорийность в 2 раза. Вкус салата не пострадает. Мы вас уверяем.

Ингрeдиенты:

• куриное филе – 300 г
• картофель – 4 шт.
• морковь – 2 шт.
• яйца – 8 шт.
• горошек свежезамороженный – 250 г
• свежий огурец (небольшие) – 2 шт.
• соленый огурец (небольшие) – 2 шт.

КБЖУ на 100 грамм: 78 / 7.44 / 2.72 / 6.24

Для соуса:

• натуральный йогурт (обязательно без добавок) – 6 ст. ложек
• соль, перец, кориандр по вкусу
• горчица — 1/2 ч. ложки

Эта заправка наиболее близка к классическому майонезу.

Как готовить оливье с курицей по-французски?

Отварите куриное филе, картофель, морковь и яйца. Зеленый горошек разморозьте. Порежьте все одинаковыми кубиками.

Сложите все в одну емкость и добавьте горошек.

Соус можно сделать в отдельной емкости. Для этого нужно смешать йогурт и горчицу и добавить перец.

А можно сразу добавить йогурт и горчицу в салат, приправить черным перцем и смешать.

Наслаждайтесь полезным, но не менее вкусным оливье.

Источник