Салат огурцы помидоры брынза калорийность

Рецепт салат из помидор и огурцов с брынзой . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты салат из помидор и огурцов с брынзой

Помидоры (томаты), грунтовые	80 г
Огурец, грунтовый	100 г
Лук репчатый	40 г
Перец сладкий	50 г
Масло оливковое	17 г
Брынза коровья	100 г

Овощи порезать кубиками,посолить,полить маслом.

Пищевая ценность и химический состав «салат из помидор и огурцов с брынзой».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	123.3 кКал	1684 кКал	7.3%	5.9%	1366 г
Белки	6.5 г	76 г	8.6%	7%	1169 г
Жиры	9.4 г	56 г	16.8%	13.6%	596 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	1.1%	7300 г
Органические кислоты	0.7 г
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	4.5%	1818 г
Вода	78 г	2273 г	3.4%	2.8%	2914 г
Витамины
Витамин А, РЭ	108.9 мкг	900 мкг	12.1%	9.8%	826 г
бета Каротин	0.39 мг	5 мг	7.8%	6.3%	1282 г
Витамин В1, тиамин	0.046 мг	1.5 мг	3.1%	2.5%	3261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.063 мг	1.8 мг	3.5%	2.8%	2857 г
Витамин В4, холин	2.94 мг	500 мг	0.6%	0.5%	17007 г
Витамин В5, пантотеновая	0.132 мг	5 мг	2.6%	2.1%	3788 г
Витамин В6, пиридоксин	0.082 мг	2 мг	4.1%	3.3%	2439 г
Витамин В9, фолаты	5.53 мкг	400 мкг	1.4%	1.1%	7233 г
Витамин C, аскорбиновая	34.88 мг	90 мг	38.8%	31.5%	258 г
Витамин D, кальциферол	0.16 мкг	10 мкг	1.6%	1.3%	6250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.891 мг	15 мг	5.9%	4.8%	1684 г
Витамин Н, биотин	0.574 мкг	50 мкг	1.1%	0.9%	8711 г
Витамин К, филлохинон	5.9 мкг	120 мкг	4.9%	4%	2034 г
Витамин РР, НЭ	1.6951 мг	20 мг	8.5%	6.9%	1180 г
Макроэлементы
Калий, K	160.08 мг	2500 мг	6.4%	5.2%	1562 г
Кальций, Ca	175.87 мг	1000 мг	17.6%	14.3%	569 г
Магний, Mg	16.3 мг	400 мг	4.1%	3.3%	2454 г
Натрий, Na	313.44 мг	1300 мг	24.1%	19.5%	415 г
Сера, S	66.3 мг	1000 мг	6.6%	5.4%	1508 г
Фосфор, P	121.3 мг	800 мг	15.2%	12.3%	660 г
Хлор, Cl	20.83 мг	2300 мг	0.9%	0.7%	11042 г
Микроэлементы
Бор, B	44.4 мкг
Железо, Fe	0.687 мг	18 мг	3.8%	3.1%	2620 г
Йод, I	1.5 мкг	150 мкг	1%	0.8%	10000 г
Кобальт, Co	2.016 мкг	10 мкг	20.2%	16.4%	496 г
Марганец, Mn	0.0992 мг	2 мг	5%	4.1%	2016 г
Медь, Cu	57.88 мкг	1000 мкг	5.8%	4.7%	1728 г
Молибден, Mo	1.705 мкг	70 мкг	2.4%	1.9%	4106 г
Селен, Se	0.16 мкг	55 мкг	0.3%	0.2%	34375 г
Фтор, F	11.73 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	34101 г
Хром, Cr	2.79 мкг	50 мкг	5.6%	4.5%	1792 г
Цинк, Zn	0.186 мг	12 мг	1.6%	1.3%	6452 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	13.4 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность салат из помидор и огурцов с брынзой составляет 123,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт Салат с брынзой . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Салат с брынзой

Огурец, парниковый	100 г
Помидоры (томаты), парниковые	200 г
Салат	100 г
Брынза коровья	100 г
Масло растительное, горчичное	0 г

Помидоры, огурцы нарезаются кусочками. Салат рвется. Перемешать Брынзу наломать кусочками.

Пищевая ценность и химический состав «Салат с брынзой».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	63.8 кКал	1684 кКал	3.8%	6%	2639 г
Белки	5.1 г	76 г	6.7%	10.5%	1490 г
Жиры	4 г	56 г	7.1%	11.1%	1400 г
Углеводы	2 г	219 г	0.9%	1.4%	10950 г
Органические кислоты	0.5 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	3.9%	4000 г
Вода	86 г	2273 г	3.8%	6%	2643 г
Витамины
Витамин А, РЭ	128.3 мкг	900 мкг	14.3%	22.4%	701 г
бета Каротин	0.566 мг	5 мг	11.3%	17.7%	883 г
Витамин В1, тиамин	0.036 мг	1.5 мг	2.4%	3.8%	4167 г
Витамин В2, рибофлавин	0.056 мг	1.8 мг	3.1%	4.9%	3214 г
Витамин В4, холин	6.56 мг	500 мг	1.3%	2%	7622 г
Витамин В5, пантотеновая	0.2 мг	5 мг	4%	6.3%	2500 г
Витамин В6, пиридоксин	0.088 мг	2 мг	4.4%	6.9%	2273 г
Витамин В9, фолаты	14.8 мкг	400 мкг	3.7%	5.8%	2703 г
Витамин C, аскорбиновая	12.6 мг	90 мг	14%	21.9%	714 г
Витамин D, кальциферол	0.124 мкг	10 мкг	1.2%	1.9%	8065 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.38 мг	15 мг	2.5%	3.9%	3947 г
Витамин Н, биотин	0.8 мкг	50 мкг	1.6%	2.5%	6250 г
Витамин К, филлохинон	41.2 мкг	120 мкг	34.3%	53.8%	291 г
Витамин РР, НЭ	1.4798 мг	20 мг	7.4%	11.6%	1352 г
Макроэлементы
Калий, K	199.4 мг	2500 мг	8%	12.5%	1254 г
Кальций, Ca	148 мг	1000 мг	14.8%	23.2%	676 г
Магний, Mg	23.6 мг	400 мг	5.9%	9.2%	1695 г
Натрий, Na	249 мг	1300 мг	19.2%	30.1%	522 г
Сера, S	52.2 мг	1000 мг	5.2%	8.2%	1916 г
Фосфор, P	101.8 мг	800 мг	12.7%	19.9%	786 г
Хлор, Cl	37.8 мг	2300 мг	1.6%	2.5%	6085 г
Микроэлементы
Бор, B	63 мкг
Железо, Fe	0.56 мг	18 мг	3.1%	4.9%	3214 г
Йод, I	3 мкг	150 мкг	2%	3.1%	5000 г
Кобальт, Co	3.4 мкг	10 мкг	34%	53.3%	294 г
Марганец, Mn	0.152 мг	2 мг	7.6%	11.9%	1316 г
Медь, Cu	88 мкг	1000 мкг	8.8%	13.8%	1136 г
Молибден, Mo	4.8 мкг	70 мкг	6.9%	10.8%	1458 г
Селен, Se	0.34 мкг	55 мкг	0.6%	0.9%	16176 г
Фтор, F	17 мкг	4000 мкг	0.4%	0.6%	23529 г
Хром, Cr	3.8 мкг	50 мкг	7.6%	11.9%	1316 г
Цинк, Zn	0.177 мг	12 мг	1.5%	2.4%	6780 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	10.4 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Салат с брынзой составляет 63,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Калорийность салата «Греческого» с различными ингредиентами

«Греческий» салат приготовить не сложнее, чем привычную закуску из огурцов и помидоров, заправленную маслом или майонезом. Разве что присутствует пара ингредиентов, которые не всегда есть в холодильнике.

Особенно приятно, что это блюдо не только вкусное, но и имеет низкую энергетическую ценность, а потому его можно есть тем, кто стремится похудеть. Если, конечно, речь идет о классическом рецепте. Давайте выясним, как меняется калорийность салата «Греческого» в зависимости от варьирования ингредиентов.

Диетическая польза и вред

Салат по-гречески имеет такие полезные характеристики:

• легкая рецептура позволяет включать закуску в меню овощной или белковой диеты;
• наилучшим вариантом для похудения считается состав, куда входит слабосоленая брынза собственного изготовления;
• содержащиеся в рецепте ингредиенты поставляют в организм витамины, которые укрепляют иммунную систему, предоставляют достаточный объем клетчатки и грубых растительных волокон;
• оливковое масло обеспечивает организм антиоксидантами, избавляет от заболеваний ЖКТ, ожирения, патологий сердечно-сосудистой системы и диабета;
• маслины оказывают благотворное воздействие на печень и очищают ее от шлаков, токсинов и излишков жира;
• овощи дают необходимое количество клетчатки и много полезных микроэлементов и витаминов;
• сыр фета благодаря наличию бактерий, обогащающих кишечную микрофлору, стабилизирует деятельность ЖКТ.

Греческий салат противопоказан в таких случаях:

• при болезнях ЖКТ, холецистите и панкреатите жирное масло из олив может обострить патологические процессы;
• при появлении аллергических реакций на компоненты блюда (перец или помидоры);
• при склонности к метеоризму кушанье рекомендуется употреблять в небольшом количестве. Репчатый лук может спровоцировать вздутие.

Польза ингредиентов

Данное блюдо не только вкусное, но и весьма полезное. В нем содержится огромное количество витаминов, минералов и других веществ, необходимых организму человека.

• Листья салатаОни богаты на фолиевую кислоту. Ученые утверждают, что эти вещества способны стимулировать выработку организмом эндорфинов — ешь салат и становишься счастливей!
• Оливковое маслоДаже небольшое количество масла обогащает организм витамином Е и антиоксидантами. Его употребляют для профилактики сахарного диабета, ожирения. Если у вас гастрит, язва или другое заболевание желудочно-кишечного тракта, такое масло вам необходимо.
• МаслиныУлучшают работу печени, а также положительно воздействуют на состояние кожи.
• БрынзаИногда брынзу заменяют сыром Фета. Эти сыры содержат много полезных микроорганизмов, которые защищают иммунитет. К примеру, в сыре Фета есть бактерии, борющиеся с листериями — микроорганизмами, вызывающими расстройство желудка.
• ОвощиО пользе помидор, огурцов, перца уже все сказано. Овощи богаты витаминами, при этом отлично усваиваются и здорово подходят для диетического питания.

В целом греческий салат полезен для каждого. Он не вызывает аллергических реакций, за исключением того, если у вас аллергия на один из ингредиентов. Употреблять блюдо можно даже детям.

Калорийность греческого салата и как ее снизить

Самые калорийные компоненты в лакомстве — это маслины, масляный оливковый экстракт и брынза. В 100 г блюда они занимают 60 ккал, в то время общая калорийность закуски с включением этих продуктов составляет около 90 ккал.

Советы по снижению энергетической ценности кушанья:

• Для уменьшения количества масла ингредиенты заправляют им при помощи пульверизатора. В таком виде жидкость наносится равномерно, и его понадобится намного меньше.
• Калорийную брынзу кулинары рекомендуют заменить на сулугуни, калорийность которого ниже в 2,5 раза. Для ощущения вкуса сыра за 10 мин. до ввода в блюдо, его смешивают с измельченным чесноком.

Вторая диета на греческом салате

Рацион её ограничен непосредственно самим греческим салатом и кисломолочными напитками, под которыми подразумеваются: кефир, обезжиренный натуральный йогурт, ряженка, айран и прочие.

Суть диеты в том, чтобы ежедневно употреблять килограмм салата и литр кисломолочки. Приёмов пищи должно быть 5 или 6. В том случае, если очень хочется чего-нибудь сладенького, можно съесть горсть сухофруктов, например изюма или яблок. Таким образом, неважно, сколько калорий в греческом салате, важно строгое соблюдение рациона.

Следует помнить и о потреблении чистой воды. Ежедневно требуется выпивать до 2 литров. Жидкость поможет вывести из организма результаты похудения, а именно: шлаки, опасные токсины, элементы жировых отложений. Помимо этого вода насыщает клетки организма витаминами, минералами и прочими полезными веществами, которые содержатся в потребляемых продуктах.

Лёгкий греческий салат, оливковое масло и вода позволят улучшить состояние кожи, ногтей и волос.

Что касается противопоказаний к диете, то этому может послужить лишь индивидуальная непереносимость компонентов.

Доброго вам времени суток, мои прекрасные читатели! Часто ли вы едите непревзойденный греческий салат? В нашей семье это одно из любимых блюд, и я смело могу назвать его диетическим, потому как мне удалось «облегчить» рецепт на калории, не изменив его вкус. Как? Об этом вы узнаете дальше.

Калорийность знаменитого греческого салата в его классическом варианте составляет около 140 калорий на 100 граммов блюда. С одной стороны, это количество калорий и так невелико. Но кто ест греческий салат по 100 граммов? То-то же!

Так что с его калорийностью лучше поработать, особенно тем, кто хочет . Какие же способы уменьшить калорийность можно использовать, не испортив вкус любимого блюда?

Рецепт классический

Калорийность греческого салата (на 100 и 200 г) представлена в таблице:

Калорийность, ккал	Белки	Жиры	Углеводы	Особенности
На 100 г
116	3,9	8,7	3,6	С сыром и маслом
73	2,19	3,9	3,65	С соевым тофу и постным маслом
188,5	3,8	17,9	3,4	С овечьей брынзой
На 200 г
202	13,32	13,3,2	6,44	Классический вариант

Для классического рецепта потребуются продукты:

Наименование	Количество	Мера измерения	Калорийность, ккал
Фета	100	г	290
Маслины без косточек	80		92
Помидор	2	Шт.	40
Перец сладкий	1		27
Лук красный	1		45
Огурец	1		19
Лимон	0,5		8
Соль	На вкус
Перец
Масло из олив	3	Ст. л.	269

Приготовление:

1. Помидоры вымыть и порезать кубиками. По желанию их заменяют черри, которые разрезают на половинки.
2. У огурца отрезать кончики и порубить его кружками. Чтобы он не выделялся величиной в общей овощной композиции желательно колечки разрезать пополам.
3. Перец очистить от плодоножки и семян, после чего нашинковать его не длинной соломкой. Для этого его разделяют на 4-6 частей, каждую из которых режут поперек.
4. Лук очистить от шелухи и нарезать тонко в виде колечек.
5. Маслины перерезать на 2 части.
6. Поместить все компоненты, кроме лука, в салатник, сверху сбрызнуть свежеотжатым соком лимона и полить маслом. Состав помешать при помощи 2-х ложек, затем присолить.
7. Луковые колечки руками разделить на отдельные кружочки.
8. Сыр порезать кубиками, используя острый нож.
9. В основную массу добавить лук и высыпать сырные кусочки, добавить немного соли и поперчить.
10. В завершении блюдо сбрызнуть маслом.

Рецепт Греческий салат. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Греческий салат».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	79.7 кКал	1684 кКал	4.7%	5.9%	2113 г
Белки	2.5 г	76 г	3.3%	4.1%	3040 г
Жиры	6.3 г	56 г	11.3%	14.2%	889 г
Углеводы	3.5 г	219 г	1.6%	2%	6257 г
Органические кислоты	0.2 г
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	5%	2500 г
Вода	85.9 г	2273 г	3.8%	4.8%	2646 г
Зола	0.78 г
Витамины
Витамин А, РЭ	71.1 мкг	900 мкг	7.9%	9.9%	1266 г
бета Каротин	0.427 мг	5 мг	8.5%	10.7%	1171 г
Витамин В1, тиамин	0.035 мг	1.5 мг	2.3%	2.9%	4286 г
Витамин В2, рибофлавин	0.03 мг	1.8 мг	1.7%	2.1%	6000 г
Витамин В4, холин	3.01 мг	500 мг	0.6%	0.8%	16611 г
Витамин В5, пантотеновая	0.104 мг	5 мг	2.1%	2.6%	4808 г
Витамин В6, пиридоксин	0.069 мг	2 мг	3.5%	4.4%	2899 г
Витамин В9, фолаты	3.109 мкг	400 мкг	0.8%	1%	12866 г
Витамин C, аскорбиновая	37.36 мг	90 мг	41.5%	52.1%	241 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.643 мг	15 мг	4.3%	5.4%	2333 г
Витамин Н, биотин	0.247 мкг	50 мкг	0.5%	0.6%	20243 г
Витамин К, филлохинон	9 мкг	120 мкг	7.5%	9.4%	1333 г
Витамин РР, НЭ	0.3933 мг	20 мг	2%	2.5%	5085 г
Ниацин	0.354 мг
Макроэлементы
Калий, K	153.3 мг	2500 мг	6.1%	7.7%	1631 г
Кальций, Ca	14.82 мг	1000 мг	1.5%	1.9%	6748 г
Кремний, Si	17.581 мг	30 мг	58.6%	73.5%	171 г
Магний, Mg	6.2 мг	400 мг	1.6%	2%	6452 г
Натрий, Na	171.14 мг	1300 мг	13.2%	16.6%	760 г
Сера, S	9.76 мг	1000 мг	1%	1.3%	10246 г
Фосфор, P	27.9 мг	800 мг	3.5%	4.4%	2867 г
Хлор, Cl	29.84 мг	2300 мг	1.3%	1.6%	7708 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	165.3 мкг
Железо, Fe	0.502 мг	18 мг	2.8%	3.5%	3586 г
Йод, I	1.88 мкг	150 мкг	1.3%	1.6%	7979 г
Кобальт, Co	2.931 мкг	10 мкг	29.3%	36.8%	341 г
Литий, Li	20.113 мкг
Марганец, Mn	0.1212 мг	2 мг	6.1%	7.7%	1650 г
Медь, Cu	96.4 мкг	1000 мкг	9.6%	12%	1037 г
Молибден, Mo	3.355 мкг	70 мкг	4.8%	6%	2086 г
Никель, Ni	5.414 мкг
Селен, Se	0.312 мкг	55 мкг	0.6%	0.8%	17628 г
Фтор, F	13.21 мкг	4000 мкг	0.3%	0.4%	30280 г
Хром, Cr	4 мкг	50 мкг	8%	10%	1250 г
Цинк, Zn	0.2167 мг	12 мг	1.8%	2.3%	5538 г
Цирконий, Zr	1.76 мкг
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.038 г
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.585 г
Незаменимые аминокислоты	0.082 г
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	2.419 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.312 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.619 г	min 16.8 г	9.6%	12%
16:1 Пальмитолеиновая	0.038 г
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.012 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.319 г	от 11.2 до 20.6 г	2.8%	3.5%
18:2 Линолевая	0.29 г
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	10.7%

С курицей

Для греческого салата с курицей продукты следует резать не очень мелко.

Рецептура включает такие составляющие:

• 1/3 ст. уксуса винного красного;
• 2 ст. л. масла из олив;
• 1 ст. л. свежих растертых листьев орегано;
• ¼ ч. л. соли;
• 1 ч. л. смолотого сушеного чеснока;
• перец;
• 0,5 кг куриной грудинки;
• 400 г салата романо;
• 2 помидора;
• 120 г лука красного;
• 1 огурец;
• 100 г маслин без косточек;
• 100 г сыра фета.

Руководство по изготовлению:

Филе выложить в сковороду, залить подсоленной чистой водой и довести жидкость до кипения. Далее посуду прикрыть крышкой, прибавить огонь и держать на плите 15 мин. Мясо охладить и мелко порезать.

Греческий салат (калорийность блюда зависит от состава) показан к приему при соблюдении диеты.

Салатные листья порвать мелко руками. Томаты и огурцы порубить небольшими кубиками, лук измельчить. Маслины нарезать кружочками.

В миске соединить масло, уксус, чеснок и орегано, затем посолить и поперчить.

В приготовленный соус добавить салат, куриную массу, овощи и маслины.

Состав помешать, далее прибавить раскрошенный сыр и повторно размешать.

С сыром фета

Салат завоевал популярность во всем мире благодаря неповторимым вкусовым качествам и красивому виду.

Ингредиенты для полезного блюда:

• 3 томата;
• 2 свежих огурца;
• по 1 шт. сладкого лука и перца;
• по вкусу маслины;
• салатные листья;
• 200 г сыра фета.

Для заправки:

• ¼ ст. уксуса бальзамического;
• 2 ч. л. сахара из тростника;
• 0,5 ч. л. перца и соли;
• 1 ст. л. мелко порубленного чеснока;
• ¾ ст. масла из олив.

Пошаговое описание рецептуры:

1. У перца извлечь сердцевину, затем порезать полосками средней величины.
2. Помидоры порубить крупными дольками.
3. Огурцы перерезать на 2 половинки и нашинковать ломтиками.
4. Лук нарезать соломкой.
5. Уксус вместе с чесноком и сахаром взбить венчиком, затем поперчить и присолить. Не прекращая перемешивать субстанцию, следует тонкой струей влить масло.
6. Овощи переложить в миску и залить заправкой.
7. Сыр нарезать кубиками.
8. На тарелке разложить салатные листья, сверху поместить овощную массу.
9. В завершении на блюдо положить фета и маслины.

С фасолью

Вариант греческого салата с бобами содержит такие составляющие:

• 1 ст. готовой фасоли;
• 3 томата;
• 1 перец болгарский;
• 1 вилок салата;
• 2 огурца;
• 1 луковая красная головка;
• 150 г фета;
• 1 упаковка маслин;
• 3 ст. л. масла из олив;
• 3 ч. л. уксуса яблочного;
• 1 ч. л. средиземноморских трав;
• ½ ч. л. соли.

Порядок действий:

1. Фасоль залить водой и ставить на ночь замачиваться, после чего ее сварить.

Салатные листья порвать руками.

Овощи порезать тонкими средними дольками.

В салатник выложить овощную массу, кусочки салата и бобы.

Из масла, уксуса и специй сделать заправку, присолить и влить в емкость к подготовленным ингредиентам.

Сыр нарезать кубиками, маслины по желанию разделить на половинки, затем добавить их в блюдо.

С креветками

Закуска по-гречески с добавлением морепродуктов получается оригинальной и вкусной.

Необходимые продукты:

• 200 г креветок;
• 2 томата;
• 1 ст. л. сока из лимона;
• 3 огурца;
• 0,5 луковой головки (желательно красной);
• 40 г маслин;
• 1 перец болгарский;
• 200 г сыра фета.

Для соуса:

• по 2 г соли и перца;
• 30 г сока лимонного;
• 2 ст. л. постного масла.

Поэтапное оформление:

1. Креветки сварить, охладить и почистить.
2. Помидоры и огурцы вымыть и порубить дольками.
3. Из перца удалить семенную плодоножку и нарезать кубиками.
4. Луковицу нашинковать половинками колец, сбрызнуть цитрусовым соком и оставить на 10 мин.
5. Маслины порезать кусочками, а сыр квадратиками.
6. Из указанных продуктов сделать заправку.
7. Креветки и овощи выложить в салатник, заправить соусом и отставить на 15 мин.
8. Сыр положить в блюдо перед подачей.

Пищевая ценность блюда

БЖУ греческого салата (из расчета на 100 грамм продукта) выглядит примерно так:

• белки — 2,5 г (21,4%),
• жиры — 6,4 г (56%),
• углеводы — 4,1 г (22,7%).

Продукт содержит много жиров (13% от дневной нормы 2000 ккал/сутки), однако не отличается избытком углеводов (всего 1% от приведенной суточной нормы).

Диетические рецепты греческого салата

Выбирая наиболее подходящий сорт сыра, можно регулировать калорийность греческого салата. Снизить питательность блюда при необходимости удастся за счет уменьшения доли продуктов с высоким содержанием жира (сыр, масло, оливки, маслины и т.д.)

Отдавайте предпочтение овечьим и козьим сырам, включайте брынзу и избегайте слишком соленых сортов, задерживающих влагу. Помните о пропорциях: не рекомендуется превышать соотношение сыра к овощам в рамках 1:4.

Многие хозяйки предпочитают подходить творчески к приготовлению вкусной закуски. В ходе экспериментов в блюдо добавляются сухарики, увеличивается доля салатных листьев и свежих овощей. Можно включать в салат болгарский перец и сельдерей, редиску, латук и ароматные травы. Чеснок добавит пикантности и активизирует обменные процессы.

Вкусовые качества блюда можно изменить, включая в рецепт молотые орехи, каперсы, китайскую капусту и т.д. В этих случаях питательность рассчитывается по следующей формуле: к исходному показателю (калорийность классического греческого салата) прибавляется цифровое значение, отражающее питательную ценность нового ингредиента.

Для приготовления салата необходимо:

• растереть до получения мягкой массы 100 г брынзы;
• смешать брынзу с крупно нарезанными 1 репчатой луковицей, 2 томатами, 1 красным сладким перцем;
• салат заправляют 3 столовыми ложками оливкового масла, солят по вкусу.

Греческий салат с брынзой насыщен витаминами и минералами. В нем много витаминов А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, Н, РР, С, минералов кальция, калия, натрия, магния, хлора, фосфора, хрома, цинка, молибдена, марганца, меди, йода.

Калорийность греческого салата с сыром фета на 100 грамм 50 ккал. В 100-граммовой порции:

Этапы приготовления салата:

• 3 средних по размеру огурца нарезают кружками;
• режут небольшими кусочками 4 средних томата;
• 1 маленькую луковицу нарезают тонкими полосками;
• овощи смешиваются, заправляются 10 г оливкового масла. Соль добавляется по вкусу;
• в овощную смесь нарезают кубиками 50 г сыра фета;
• для украшения используют 7 штук разрезанных на половинки оливок.

С оливками

Греческий салат (калорийность блюда получается низкой) с добавлением оливок отличается яркостью и красивым видом.

Он состоит из ингредиентов:

• 2 томата;
• по 1 огурцу и сладкому зеленому перцу;
• 2 яйца;
• 16 оливок без косточек;
• 1 ч. л. каперсов;
• салатные листья.

Для заправки:

• 4 ст. л. масла из олив;
• по 1 ст. л. зеленого лука в измельченном виде и лимонного сока;
• соль и перец на вкус.

Описание рецептуры:

1. Яйца отварить, очистить от скорлупы и порезать дольками.
2. У перца вырезать плодоножку с семенами, затем нашинковать лапшой.

Вымытые помидоры порубить крупными частями, а огурцы нарезать кружочками.

Подготовленные овощи смешать в салатнике, прибавить каперсы, поперчить и присолить.

Смешать все составляющие для заправки и добавить соус в салат.

Состав положить на салатные листья, сверху украсить оливками и яичными дольками.

Калорийность блюда

Как правило, в состав греческого салата входят следующие продукты:

• болгарский перец;
• огурцы;
• помидоры;
• брынза;
• маслины;
• зелень, листовой салат;
• репчатый лук.

Заправляют блюдо обычно оливковым маслом и лимонным соком, также добавляют соль и черный перец. Нельзя говорить о конкретных пропорциях, так как всем нравится по-разному. Помидор и огурцов должно быть примерно по 500 грамм, а болгарского перца 300-350 грамм, что касается сыра, то будет достаточно 200 грамм.

Чтобы определить, насколько питательным является этот салат, надо узнать о калорийностикаждого продукта из его состава. На 100 грамм салата приходится такая калорийность:

• помидоры — 24 кКал;
• репчатый лук — 41 кКал;
• болгарский перец — 26 кКал;
• брынза (самый высококалорийный продукт в составе) — 260 кКал.

Высокую калорийность имеет оливковое масло, используемое для заправки — примерно 884 кКал на 100 грамм салата. Но в составе салат его не более 4-5 столовых ложек, а значит примерно 25 кКал.

Пора подводить итоги: съев 100 грамм греческого блюда, вы употребите около 131 кКал.

С семгой

Вариант греческого салата с красной рыбой включает такие продукты:

• 450 г свежей семги;
• 6 томатов;
• 3 огурца;
• 1 сладкий красный перец;
• 1 луковица;
• 20 маслин;
• 0,5 лимона;
• 200 г сыра фета;
• 2 ст. л. масла из оливок для готовки семги + 5 ст. л. для заправки;
• перец;
• соль;
• орегано в сушеном виде;
• зелень свежая.

Порядок оформления:

1. С мякоти семги удалить шкурку и извлечь кости, затем порезать порционными кусками, присолить и поперчить.
2. Рыбу обжаривать в течение 3-4 мин. на сковородке в масле.
3. Обжаренную семгу остудить.
4. Овощи и зелень помыть и высушить.
5. Огурцы и томаты порезать небольшими кусками, у перца вычистить сердцевину и семена, затем нашинковать полосками.
6. Измельчить зелень.
7. Сыр порезать кубиками.
8. Из цитруса выдавить сок.
9. Лук порубить тонкими колечками.
10. В миску выложить порезанные овощи, сыр и зелень.
11. От маслин отделить косточки и тоже отправить в емкость.
12. В приготовленный состав ввести масло, приправы, соль, после чего перемешать.
13. Салат распределить по порционным тарелкам, сверху выложить семгу и сбрызнуть цитрусовым соком.

Польза греческого салата

Польза греческого салата заключается в следующем:

• в используемом для приготовления блюда оливковом масле много антиоксидантов и витамина Е. Данный компонент салата важен для профилактики ожирения, сахарного диабета, болезней сердца, сосудов, помогает нормализовать работу ЖКТ;
• маслины греческого салата полезны для предупреждения заболеваний печени;
• в сыре фета много полезных бактерий, которые необходимы для нормальной работы желудка и кишечника;
• огурцы и томаты блюда являются источником пищевых волокон и клетчатки;
• в используемом для приготовления красном болгарском перце много каротина, витаминов Е, РР, В, С, минеральных веществ кальция, калия, натрия, железа, йода.

С брынзой

Необходимые компоненты для приготовления низкокалорийного блюда:

• 200-300 г томатов;
• 200 г огурцов;
• 1 луковица;
• 70 г оливок;
• 100 г брынзы;
• 150 г салатных листьев;
• 2 ст. л. сока лимонного;
• ¼ ч. л. сахара;
• 2 ст. л. соуса из сои.

Пошаговое руководство выполнения:

1. Огурцы и помидоры вымыть, затем порезать крупными кусками.
2. Листики салата тщательно вымыть и высушить, после чего порвать на куски руками.
3. Брынзу порезать квадратиками или поломать руками, лук нашинковать кольцами.

В салатник выложить все продукты, посыпать оливками.

Для соуса соединить цитрусовый сок, сахар и сою.

Заправку подавать в отдельном соуснике.

Классический рецепт салата

Ингредиенты

• Сыр брынза — 40 гр.
• Огурцы свежие — 3 шт.
• Томаты – 4 шт.
• Подсолнечное рафинированное масло – 5 гр.
• Красный болгарский перец – 2 шт.
• Листовой салат – пара листочков.
• Консервированные оливки – 20-25 шт.

Приготовление

1. Овощи и листья салата очень тщательно промываем.
2. Огурцы и помидоры нарезаем некрупными дольками.
3. Листья салата рвём руками.
4. Оливки нарезаем тонкими колечками.
5. Сыр рубим кубиками.
6. Всё складываем в чашу, заправляем маслом, солью и перемешиваем.

С сухариками

Греческий салат (калорийность подойдет для тех, кто хочет сбросить вес) в классическом виде не подразумевает содержание сухариков. Рекомендуется сделать отступление от правил и создать интересный вариант блюда.

Необходимые составляющие:

• ½ часть батона;
• 5 помидоров;
• 3 огурца;
• 2 сладкие разноцветные перцы;
• 1 луковица (лучше красная);
• ½ лимона;
• 7 ст. л. масла из олив;
• 250 г сыра фета;
• пучок свежей зелени;
• по вкусу перец, орегано и соль;
• 20-25 маслин.

Методика изготовления:

1. Из батона срезать корку, а свежий мякиш порвать руками. Если хлеб вчерашний его режут кубиками. Положить кусочки на жаровню, побрызгать маслом и отправить в духовой шкаф на 10 мин.
2. Пока сухари остывают, следует помыть и порезать овощи.
3. Томаты нарезают дольками, перец полосками, огурцы крупными ½ частями колец, а лук полукольцами.
4. Фету нарезать аккуратно, потому что она слишком мягкая.
5. Зелень измельчить.
6. Для заправки из лимона отжать сок и соединить его с маслом, солью и приправами.
7. В миску выложить овощи, сыр, маслины без косточек, после чего посыпать зеленью, заправить и помешать.
8. В завершении посыпать салат сверху сухариками.

С помидорами

Простой рецепт закуски по-гречески готовят из таких компонентов:

• 250 г фета;
• 6 томатов среднего размера;
• 3 огурца;
• 2 сладкие перцы;
• 1 луковица;
• 25 маслин;
• ½ лимона;
• 1 пучок свежей зелени;
• 6 ст.л. масла оливкового;
• по вкусу соль, сушеный орегано и перец.

Порядок действий:

1. Огурцы и томаты помыть, обсушить и порубить крупными кубиками. Если использовать черри, то их следует разрезать пополам.
2. У перца вырезать сердцевину с семенами, после чего нашинковать в произвольной форме.
3. С лука снять шелуху и порезать кольцами или ½ колец.

Зелень вымыть, высушить и измельчить острым ножом.

Сыр нарезать кубиками.

Для заправки из цитруса выдавить сок, потом соединить его с приправами, солью и маслом.

Все подготовленные ингредиенты выложить в салатник, заправить и помешать.

Вариант салата греческих поваров

Ингредиенты

• Сыр брынза – 50 гр.
• Свежие огурцы – 3 шт.
• Не мясистые помидоры – 3 шт.
• Оливки консервированные – 25 или 30 шт. (оливками салат не испортишь).
• Оливковое масло (желательно холодного отжима)– 1 стал.
• Зелень петрушки, укропа и пара листочков кинзы.

Приготовление

1. Промываем овощи под проточной водой.
2. Сыр, огурцы и томаты нарезаем кубиками.
3. Оливки — кольцами.
4. Шинкуем мелко зелень.
5. Укладываем все продукты в миску, солим, заправляем оливковым маслом и перемешиваем.

Самый вкусный салат – это свежеприготовленный. Подавать его на стол лучше до того момента, как начнёт выделяться овощной сок.

В блюдо можно добавлять репчатый лук, дольки лимона, листья салата, молотый чёрный перец. Брынзу иногда заменяют сыром Фета, желательно приготовленного из овечьего молока. Вкус у них похожий, да и калорийность не слишком отличается.

С капустой

Простая и полезная вариация греческого салата содержит ингредиенты:

• 2 сладкие разноцветные перцы;
• 2 свежие томаты;
• 200 г капусты пекинской;
• 100 г маслин без косточек;
• 4 ст. л. масла из олив;
• 2 ст. л. уксуса яблочного (по желанию);
• по вкусу соль.

Пошаговое описание рецепта:

1. Капусту нашинковать кусочками.
2. Перец помыть, вычистить семена и порубить соломкой.
3. Вымытые помидоры порезать крупными кусочками.
4. Подготовленные составляющие отправить в миску, присыпать травами и полить уксусом.
5. Заправить салат маслом, сверху выложить раскрошенный вручную сыр и нарезанные оливки. Состав помешать. По необходимости присолить.

С орехами

Греческий салат (калорийность его невелика) готовят с орехами. В результате блюдо приобретает оригинальный вид и утонченный аромат.

Необходимые продукты:

• 150 г сыра тофу;
• 50 г салатных листьев;
• 4 томата;
• 50 г листового сельдерея;
• 50 г оливок;
• 2 огурца;
• 1 луковица;
• соль на кончике ножа;
• 2 ст. л. масла из олив;
• 7 горошин перца черного;
• ¼ ч. л. тмина;
• 2 ст. л. уксуса яблочного;
• 1 ст. л. орехов кедровых;
• 1 сладкий перец.

Процесс готовки:

1. С лука снять шелуху и нарезать тонкими колечками.
2. Овощи вымыть, если нужно — вычистить плодоножки и семена.
3. Помидоры нашинковать дольками, а перец и огурцы – соломкой.

Листовые ингредиенты прополоскать под краном, просушить и порвать руками.

Подготовленные продукты отправить в салатник и помешать.

Поверх овощной массы выложить сыр и ореховые ядра.

Салат посыпать маслинами.

В деревянной ступке при помощи пестика растолочь специи, затем соединить их с уксусом и маслом.

Перед подачей блюдо заправить приготовленной заправкой.

С соевым соусом

Для низкокалорийного полезного варианта потребуется набор продуктов:

• на вкус сахар;
• 1 луковица;
• 1 зубок чеснока;
• перец;
• 100 г фета;
• 300 г помидор черри;
• 70 г оливок;
• 1 огурец средней величины;
• 1 ст. л. уксуса белого;
• 5 ст. л. масла из олив;
• 1 сладкая желтая перчинка;
• 8 ст. л. соуса из сои;
• 1 зеленый салат.

Порядок оформления:

1. Овощи вымыть и просушить бумажным полотенцем.
2. Перец разделить на 2 части, очистить от семян, после чего порубить небольшими кусочками.
3. Томаты перерезать пополам, огурец нашинковать тонкими половинками долек.
4. Салат измельчить в виде длинных тонких полосок.
5. Чесночный зубок раздавить, а лук разделить на тонкие кольца.
6. Сыр порезать средними квадратиками.
7. Для заправки смешать уксус, сою, масло, перец и сахар. Компоненты хорошо перемешать.
8. В салатник выложить подготовленные ингредиенты, размешать и заправить соусом.
9. Готовое лакомство украсить оливками.

Из огурцов

Легкий витаминный салат по-гречески готовят из таких продуктов:

• 1 крупный огурец;
• ¼ ст. йогурта (греческого или натурального без добавок);
• 1 пучок зеленого укропа;
• 50 г сыра фета;
• перец помолотый;
• по вкусу соль.

Пошаговое изготовление:

1. Огурец вымыть, затем просушить бумажным полотенцем, отрезать с 2-х сторон кончики и порезать небольшими кусочками. Если плод горький, желательно очистить его от шкурки.
2. Свежую зелень промыть проточной теплой струей и промокнуть салфеткой. Далее разложить укроп на доске, толстые стебельки отрезать и выбросить. Оставшуюся массу измельчить.

Сыр покрошить руками.

В небольшой салатник выложить огурцы, присыпать их укропом и раскрошенным кисломолочным продуктом.

Прибавить йогурт, потом состав перемешать.

Закуску слегка поперчить и присолить.

Салат рекомендуется подавать сразу после создания, потому что овощи пустят жидкость, блюдо будет водянистым и невкусным.

Как сделать на зиму

Вкусный салат на зиму с фасолью предполагает включение компонентов:

• 0,5 кг лука репчатого;
• 1 ст. сахара;
• 1 ч. л. уксуса (70%);
• 2 ч. л. перемолотого перца;
• 3 ст. л. соли;
• по 1 кг перца сладкого, морковки и фасоли;
• 2,5 кг помидор;
• 500 мл постного масла.

Процесс приготовления:

1. Бобы залить водой так, чтобы жидкость покрыла компонент, и отставить на 12 ч.
2. Снять с моркови кожицу, лук очистить от шелухи, у перца вычистить сердцевину с семенами, у помидор вырезать плодоножку. Овощи хорошо вымыть под проточной теплой струей, затем порезать их произвольными кусочками.
3. Переложить овощную нарезку вместе с фасолью в кастрюлю с широким днищем.
4. Далее высыпать в емкость приправы и жидкие составляющие, хорошо перемешать и поставить тушиться на плиту.
5. Довести содержимое посуды до кипения, после чего снизить огонь до минимума.
6. Состав закрыть крышкой и варить 2 ч, периодически помешивая его.
7. Тем времен подготовить крышки и банки – вымыть, стерилизовать, потом высушить.
8. Когда продуктовая масса сварится, ее следует разлить в подготовленную тару и закатать герметично.
9. Далее стеклянные емкости поставить вверх дном и укутать теплым одеялом на ночь.
10. Хранить готовую продукцию в холодном месте.

Аппетитный греческий салат легко приготовить в домашних условиях, четко придерживаясь рецептуры. В результате получится полезное блюдо с низкой калорийностью. В его составе содержится много минералов, витаминов и жирных кислот, которые насыщают организм необходимыми веществами.

Подходит ли данное блюдо для диеты

Существуют даже отдельные диеты, при которых следует употреблять это блюдо в обязательном порядке. Одной из таковых является белковая диета Дюкана. Цель такого режима питания — снизить вес и улучшить состояние организма за счет его насыщения пищей с высоким содержанием белка.

Каждый ингредиент салата оказывает положительное воздействие на метаболизм. Огурцы и помидоры легко усваиваются организмом и обогащают его антиоксидантами. Придерживаясь режима питания Дюкана, вы будете чувствовать себя легко.

Как снизить калорийность салата

Сколько бы мы ни говорили о низкой калорийности этого блюда, никогда не помешает сделать его менее калорийным, таким образом более полезным для фигуры. Итак, читайте и запоминайте.

Источник