Салат кольраби корейски рецепт

Содержание

Готовим салат из кольраби: просто, вкусно и полезно
Как выбрать и подготовить кольраби?
Закуска из кольраби с морковью
Из кольраби с морковью по-корейски
Закуска с крабовыми палочками
Салат из кольраби с курицей
Закуска с огурцом и кунжутом
Теплый салат из кольраби
Кольраби по-корейски
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Кольраби по-корейски
Ингредиенты для «Кольраби по-корейски»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кольраби по-корейски»:
Похожие рецепты
Салат «Отличный»
Салат «Летнее обольщение»
Морковный салат с яблоком и овсяными хлопьями
Салат с мексиканским огурцом (чайотом)
Салат с тыквой
Морковный салат с тахином
Салат с сельдью, помидором и перцем
Макаронный салат «Даша»
Салат из гречки и овощей
Попробуйте приготовить вместе
Салат с тунцом и зеленым горошком
Спагетти со свекольным соусом
Рулетики из кабачков со вкусом пиццы
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Готовим салат из кольраби: просто, вкусно и полезно

Однажды приготовив салат из кольраби, становится понятным, что это вкусно и питательно. Капуста-репка не так популярна как белокочанная. Огромное количество витаминов и минеральных веществ позволит обогатить рацион и разнообразить трапезу.

Как выбрать и подготовить кольраби?

Средиземноморское растение, принадлежащее к семейству капустных, дарует кулинарам не привычный кочан с листьями, а шаровидный стебель. Именно его и принято использовать в салатах.

Нежный и сочный, он очень напоминает молодую кочерыжку белокочанной капусты. Чтобы сделать салат достаточно натереть его на терке или нарезать ножом и добавить другие ингредиенты. Для приготовления лучше выбрать овощ:

молодой, плотный, без признаков увядания;
с гладкой и чистой кожицей;
в диаметре не превышающий 12 см.

Первичная обработка сводится к снятию кожицы ножом для чистки овощей. Тело овоща наиболее часто используется в сыром виде. Его также можно жарить и отваривать. Особенно хорошо капуста сочетается с овощами. Однако, мясные и рыбные продукты не исключение.

Можно приготовить и очень простой салат. Для этого капусту натирают на терке, добавляют соль, сахар, перец, уксус и растительное масло.

Закуска из кольраби с морковью

Вариантов приготовления такого салата может быть множество. В состав могут входить:

Чтобы подать закуску достаточно:

Натереть овощи на терке или нарезать тонкими слайсами. Добавить специи и приправы. Очень хорошо подходят острый перец или кориандр.
Добавить соусную заправку (растительное масло с уксусом или майонез). Присоединить соль и сахар по вкусу. Тщательно перемешать.

Салат с кольраби и заправкой из майонеза прекрасно сочетается. При желании можно добавить размельченные 1–2 зубка чеснока.

Из кольраби с морковью по-корейски

Капуста отлично сочетается с приправами для корейских салатов. Для приготовления понадобятся:

кольраби и морковь – по 2 шт.;
приправа для моркови по-корейски – ½ ч. ложки;
растительное масло – 2 ст. ложки.

Готовится салат пошагово:

Кольраби и морковь следует натереть на специальной терке или нарезать ножом для корейской моркови.
Добавить приправу, растительное масло и перемешать. Нежная капуста делает салат более сочным и приятным.

Закуска с крабовыми палочками

Стебель нежной капусты хорошо нарезается тонкими полосками. Если крабовую палочку нарезать вдоль, то также получится тонкая нарезка.
Затем нарезают полукольца репчатый лук. Достаточно перемешать эти три ингредиента и добавить майонеза. Получится вкуснейший салат из капусты кольраби и крабовых палочек.
В салат следует добавить черный перец. Даже малая его часть придадут блюду аромат и пикантную изюминку.
Оригинальное и вкусное блюдо получается в том случае, когда добавляются отварные куриные яйца. При этом в салат идут соломкой нарезанные белки.
Желток используют для декорирования верха, натерев их на терке.

Салат из кольраби с курицей

Для блюда используется отварная или копченая куриная грудинка. Мясо этой части птичьей тушки можно не резать ножом, а разорвать руками на тонкие волокна. Если капусту нарезать тонкими полосками, то блюдо будет иметь презентабельный вид. Для приготовления понадобятся:

куриной грудинки – 0,5 кг, кольраби – 1–2 шт.;
лук репчатый – 0,5 шт., соль – 2–3 г;
перец черный молотый – 1 г, сахар – 2–3 г;
майонез – 1 ст. ложка, перья зеленого лука – 5–6 шт.

Подготовленные ингредиенты смешать и заправить майонезом. Откорректировать по вкусу на количество соли и сахара. Лук нарезается тонкими, длинными перьями. Салат вполне можно приготовить, заменив куриное мясо ветчиной или колбасой.

Закуска с огурцом и кунжутом

Такой простой салат можно приготовить как со свежими огурцами, маринованными или солеными. Кольраби прекрасно храниться в погребе до весны. Имея запасы овоща и консервацию можно всю зиму готовить вкусные закуски. Нам понадобятся:

кольраби – 1–2 шт., огурцы – 1–2 шт.;
растительное масло – 1 ст. ложка;
соль, сахар, кунжут – 2–3 г;
перец черный молотый;
уксус или лимонная кислота.

Овощи нарезать тонкими полосками. Добавить пряности и специи. Заправить блюдо растительным маслом. Сверху посыпать кунжутным семенем.

Теплый салат из кольраби

Капуста может потребляться не только в свежем виде, но и в жареном. При таком приготовлении она приобретает особые вкусовые нотки. Потребуются:

кольраби – 2–3 головки, перец сладкий – 1 шт.;
лук репка – 1 шт., чеснок – 2 зубка;
растительное масло – 40–50 г;
соль, сахар, приправа «карри» – 2–3 г.

Приготовить просто:

Все ингредиенты, кроме чеснока, очистить и нарезать одинаковыми кусочками.
Выложить на горячую сковороду с растительным маслом. Обжаривать 10 минут.
Добавить карри и тертый чеснок. Перемешать и выложить на тарелку.

Источник

Кольраби по-корейски

Ингредиенты

Масло растительное — 2 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Кориандр — 1 щепотка

Соль, усилитель вкуса — по вкусу

89 кКал
10 мин.
2 ч.
2 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Кольраби по-корейски — очередное доказательство, что по-корейски можно сделать всё что угодно, лишь бы его можно было натереть на соломку! Готовить элементарно просто, на вкус — супер! Необычно, непривычно и ничуть не хуже, чем традиционная морковка по-корейски. Если сравнивать с дайконом, приготовленным аналогичным способом, то у кольраби по-корейски вкус значительно нежнее. Хрустящесть — сопоставимая.

Кстати, не выбрасывайте самые тонкие зелёненькие листики с макушек кольраби: они съедобны и хорошо подходят для оформления этого салата.

Сначала толчём в ступке щепотку кориандра.

С парой ложек растительного масла подогреваем кориандр на сковороде, пока масло не начнёт шипеть и пузыриться. Снимаем сковороду с огня.

Чистим кольраби и трём тонкой и длинной соломкой.

Заливаем маслом, ароматизированным кориандром, уксусом, продавливаем через чесночный пресс зубчик чеснока и приправляем солью и усилителем вкуса. Маринуем пару часов.

А сервировать кольраби по-корейски можно, украсив маленькими листиками кольраби.

Источник

Кольраби по-корейски

В детстве в период квашения капусты я очень любила грызть кочерышки. Сейчас этого лучше не делать. Зато появилась в магазинах кольраби, которая мне чем-то эти кочерыжки из детства напоминает. Привезла подруга с дачи четыре кочанчика. Естественно поделила пополам. А я приготовила простой салат, который очень понравился моим домашним. Вся интрига в заправке на основе соевого соуса и кунжутного масла, которая придаёт особую пикантность.

Ингредиенты для «Кольраби по-корейски»:

Капуста кольраби (средний) — 1 шт
Морковь — 2 шт
Соевый соус (ТМ «Киккоман») — 2 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Сахар коричневый — 1,5 ст. л.
Масло кунжутное — 1,5 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 522.5 ккал	белки 13.5 г	жиры 20.2 г	углеводы 83.1 г
100 г блюда
ккал 85.7 ккал	белки 2.2 г	жиры 3.3 г	углеводы 13.6 г