Салат картофельный с клюквой

Салат-закуска с селедкой, картошкой и клюквой

Ингредиенты

Сельдь (филе) — 150 г

Картофель (в мундире) — 1-2 шт.

Петрушка — для украшения

Черный перец — по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Простая, но очень аппетитная закуска для любителей селедки. Особенность — в клюкве. Ее кислые, с легкой терпкостью ягоды удачно сочетаются с сельдью и холодной картошкой, освежают и дополняют резкость репчатого лука.

По желанию блюдо можно собрать отдельными секторами, соорудить небольшие канапе, подать в порционных емкостях или, как в этом рецепте, разложить всю нарезку в одной общей тарелке (что удобнее всего). Особенно вкусно выкладывать смесь на большие ломти ржаного хлеба.

Возьмите продукты по списку. Заранее отварите и остудите картофель в мундире.

Очистив, картошку рубим и равномерно распределяем по плоской тарелке, перчим.

Добавляем листья петрушки или другой свежей зелени — крупно.

Посыпаем тонко нашинкованным репчатым луком.

Добавляем кусочки филе сельди. Можно слегка сбрызнуть постным маслом.

Разбрасываем чистые ягоды.

Подаем закуску из селедки вместе с ломтями ржаного хлеба.

Источник

Картофельный салат с грибами и клюквой

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 20 мин. И получится у нас примерно одна порция. Готовое блюдо содержит примерно 395 кКал.

Замечательный салат в котором чудесно сочетаются картофель, грибы и клюква!

Рецепт картофельного салата с грибами и клюквой

• Общее время: 20 мин
• Рецепт на: 1 порция
• Калорий: 395 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

• картофель вареный — 300 г
• шампиньоны — 150 г
• лук репчатый — 100 г
• клюква — 100 г
• йогурт — 100 мл
• зелень — по вкусу
• специи — 1
• уксус — 1 ч.л.

Как приготовить

Картофель отвариваем, очищаем и нарезаем кубиками.

Грибы нарезаем соломкой.

Лук очищаем и нарезаем кольцами, складываем в миску и сбрызгиваем уксусом.

Соединяем картофель, грибы, клюкву, лук, перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Выкладываем в порционную посуду,

сверху кладем йогурт, посыпаем зеленью, украшаем клюквой.

Возможно Вам понравится

17 отзывов о рецепте

Большое спасибо.
У svetlana76 очень замечательные рецепты.
Хотя я умею готовить не очень хорошо, по этим рецептам получается очень вкусно.
Спасибо!

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить.
А салатик — это очень вкусно!

Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…

Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо.

Да салат с грибочками…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать салат с грибочками постоянно.

Вот еще ссылочка на салат.

Я давненько поглядываю на салата с грибочками — очень аппетитно!
Буду готовить!

Девочки, салатик объедение.
Супер рецепт!
svetlana76, большое спасибо.

Спасибо большое.
очень понравилось салат,легко и просто.
Искренне спасибо, svetlana76.

Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!

Для салата с грибами вроде не сложно, можно попробовать.

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)

Спс)
оч понравилось)

Очень простой рецепт салатика с грибами, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть салатика с грибами из магазина.;)
Спасибо Вам, svetlana76, за рецепты.

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как салатик с грибами у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

Источник

Салат картофельный с грибами и клюквой

Калорийность: 85,25 ккал

Метод обработки: Сборка, смешивание

№ з/п	Наименование сырья										Затраты на 1 000 г готового изделия
											брутто		нетто		ед. изм.
1	Картофель отварной очищенный нарезанный ломтиками										340		340		г
2	Грибы соленые нарезанные ломтиками										200		200		г
3	Клюква чистая										130		130		г
4	Капуста квашеная										205		205		г
5	Сыр твердый нарезанный кубиками										65		65		г
6	Масло растительное										65		65		г
ИТОГО										1 005		1 005		г

Вареный очищенный картофель, подготовленные грибы, сыр нарезают ломтиками. Капусту квашеную перебирают, промывают в холодной воде, если она очень кислая, отжимают и мелко нарезают. Клюкву перебирают и промывают. Нарезанные картофель, сыр, грибы соединяют, добавляют клюкву и капусту, заправляют растительным маслом и перемешивают.При отпуске салат оформляют сыром и грибами.

Источник рецептуры: Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Марчук Ф.Л. 1996

Источник

Рецепт: Салаты с клюквой

Поделится c друзьями:

Клюква является настоящей кладовой полезных веществ северной природы. Так, в ней содержатся витамины группы В, РР, К и Е. Также присутствуют необходимые для нормальной жизнедеятельности вещества: лимонная и янтарная кислота, филлохинон, пектин и полисахариды.

В ягодах этого северного растения много биофлавоноидов и фенолокислот. А вот среди минералов особенно стоить отметить такие микроэлементы, как йод, магний, серебро, молибден, цинк и титан.

Конечно, козырь клюквы – это высочайшая концентрация витамина С. Данный факт позволяет использовать ягоду в качестве отличного средства для профилактики и лечения гриппа, простуды и боли в горле.

Калорийность этой болотной ягоды составляет всего лишь 28 килокалорий на 100 г. Исследования, проводимые учеными-диетологами, подтвердили, что ежедневное потребление 1 стакана клюквенного сока снижает вероятность появления многих недугов. К примеру, цистита и прочие мочеполовых недугов.

Полезные свойства ягоды используются для нормализации работы ЖКТ, снижения артериального давления и придания сосудам эластичности и прочности.

Клюква особенно ценится за свой кисло-сладкий вкус и яркий кровавый цвет. На Руси было принято заготавливать клюкву впрок, а потом готовить различные блюда.

Сейчас из этой удивительной ягоды чего только не готовят. Особенно полюбилась она людям, сидящим на диете, которые стряпают из нее низкокалорийные салаты , также известные как диетические салаты.

Однако кроме снижения веса такие витаминные салатики приносят и пользу здоровью. Именно о них мы и поговорим в сегодняшней статье. Итак, рецепты салатов с клюквой.

Ореховый салат с клюквой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с орехами :

• свежая клюква — 2 стакана
• орехи фундук – 0,5 стакана
• фруктовый ликер
• сахарный песок
• специи
• мята

Клюкву растолочь в ступке с сахарным песком и специями по вкусу. Орехи фундук очистить от скорлупы, пропустить через мясорубку или блендер. Заправить фруктовым ликером и тщательно перемешать. Украсить листочками мяты.

Фруктовый салат с клюквой и абрикосами

Необходимые ингредиенты для приготовления фруктового салата :

• клюква – 2,5 столовые ложки
• абрикосы – 425 г
• грецкие орехи – 0,5 стакана
• апельсиновая цедра – 2 столовые ложки
• сахарный песок
• сок клюквенный– 0,3 стакана

Клюква класть целиком. Абрикосы освободить от косточки, порезать ломтиками. Грецкие орехи измельчить в блендере. Апельсиновую цедру также измельчить. В качестве заправки использовать клюквенный сок , смешанный с сахаром. Все смешать и подавать к столу.

Морковный салат с клюквой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с морковью :

• замороженная клюква – 0,5 стакана
• морковка – 2 шт.
• белокочанная капуста – 0,4 кочана
• нежирная сметана – 0,3 стакана

Клюкву переложить в дуршлаг, дать лишней воде стечь. Морковку натереть на средней терке. Белокочанную капусту нашинковать на разделочной доске. Соединить все. Заправить нежирной сметанкой и хорошенько перемешать.

Легкий салат с клюквой и свеклой

Необходимые ингредиенты для приготовления легкого салата :

• замороженная клюква – 3,5 столовые ложки
• лимонный сок — 1 чайная ложка
• песок сахар — 1 чайная ложка
• свекла — 1 шт.
• петрушка
• соль
• лимон – 0,5 шт.

Клюкву разморозить. Из лимона выжать сок. Свеклу отварить и протереть на средней терке. Петрушку нашинковать. Лимон порезать кубиками и обдать крутым кипятком.

Все ингредиенты для приготовления салата объединить. Немного посолить и подсахарить. Сбрызнуть свежевыжатым соком лимона. Аккуратно перемешать. Подавать к столу в охлажденном виде.

Питательный салат с квашеной капустой, картошкой и клюквой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• клюква – 50 г
• квашеная капуста – 350 г
• картошка – 85 г
• красный репчатый лук – 35 г
• масло подсолнечное по вкусу
• свежая зелень

Квашеную капусту порезать ломтиками. Картошку отварить и нарезать на небольшие кубики. Красный репчатый лук нарезать небольшими кусочками. Соединить все компоненты. Залить маслом. Динамично перемешать. Оформить свежей зеленью.

Витаминный салат с клюквой и тыквой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• клюква – 110 г
• капуста морская – 240 г
• тыква – 175 г
• укроп
• пряности

Морскую капусту измельчить . Тыкву порезать кубиками . Укроп изорвать руками на мелкие кусочки. Клюкву размять в ступке. Смешать все. Добавить пряностей. Хорошенько перемешать. Охладить салат.

Салат с клюквой и китайской капустой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• замороженная клюква – 2 столовые ложки
• капуста китайская – 325 г
• кислые яблоки — 1 шт.
• апельсины — 1 шт.
• салатный майонез — 4 столовые ложки
• соль
• сахар

Клюкву разморозить. Китайскую капусту мелко нашинковать. Кислые яблоки нарезать на ломтики . Дольки апельсина порезать кубиками. Смешать все компоненты. Полить салатным майонезом, подсахарить и посолить. Аккуратно перемешать.

Салат на скорую руку из сельдерея и клюквы

Необходимые ингредиенты для приготовления салата на скорую руку :

• клюква – 325 г
• стеблевой сельдерей – 1-2 шт.
• морковка — 1 шт.
• сахарный песок
• лимонный сок
• сметана

Стеблевой сельдерей мелко нашинковать . Морковку протереть на мелкой терке. Клюкву положить в салатницу, куда всыпать сахарного песка и переложить остальные ингредиенты. Сбрызнуть лимонным соком, заправить сметаной. Динамично перемешать.

Салат с капустой брокколи и клюквой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата из брокколи :

• консервированная клюква – 0,5 стакана
• брокколи капуста – 320 г
• подсолнечное масло – 2,5 столовые ложки
• йодированная соль

Брокколи отварить, разобрать по соцветиям. Порезать на кусочки. Клюкву положить в салат целиком. Заправить все подсолнечным маслом. Посолить немного. Динамично перемешать. Сразу же подавать к столу.

Морской салат из кальмаров с клюквой и яблоками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

• замороженная клюква – 60 г
• кальмаров филе – 450 г
• капуста квашеная – 525 г
• кислые яблоки – 65 г
• зеленый лук – 10 перьев
• сахарный песок — 2 столовые ложки
• мелкая соль
• подсолнечное масло – 2,5 столовые ложки
• петрушка
• укропа
• любимые специи

Замороженную клюкву разморозить, дать лишней жидкости стечь. Филе кальмаров отварить в соленой воде, порезать тонкими полосками. Квашеную капусту достаточно мелко порубить.

Кислые яблоки очистить от кожуры и порезать кубиками. Зеленый лук порезать на кусочки приблизительно одинаковой длины.

Для заправки смешать соль, сахарный песок, специи, подсолнечное масло. Вылить эту смесь к основным ингредиентам. Хорошенько перемешать. Украсить веточками укропа и петрушки.

Грибной салат с картошкой и клюквой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с грибами :

• консервированная клюква – 225 г
• картошка – 160 г
• маринованные лисички – 220 г
• огурцы соленые – 120 г
• красный репчатый лук – 90 г
• сметана – 90 г
• мелкая соль
• петрушка

Картошку отварить в подсоленной воде, остудить и порезать на небольшие кубики. Маринованные лисички измельчить . Соленые огурцы нарезать тонкими пластинками.

Красный репчатый лук достаточно мелко нашинковать острым ножом. Внести клюквы. Заправить сметаной и тщательно перемешать. Посолить. Украсить свежими листочками петрушки.

Источник