Салат как оливье только с сыром

Содержание

Как сделать салат «Оливье» с сыром дома
История блюда
Атрибут праздника
Приготовление салата в домашних условиях
Салат с добавлением сыра
«Оливье» с сыром
Приготовление
«Оливье» с карамелью
Приготовление шаг за шагом
Салат для вегетарианцев
Рецепт приготовления
Рулет с «Оливье»
Информация для любопытных
Этот салат удивит ваших гостей на Новый год. Жарю наш любимый адыгейский сыр вместо оливье.
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат оливье «Елочка» с сыром
Ингредиенты для «Салат оливье «Елочка» с сыром»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат оливье «Елочка» с сыром»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Как сделать салат «Оливье» с сыром дома

У каждого народа есть свои традиции, что создавались не одним поколением, и блюда, которые готовят на праздники. Так для россиян и жителей бывшего Советского Союза традиционным салатом и главной закуской на столе будет салат «Оливье». Ни одно застолье не проходит без нарезанного тазика смеси вареных овощей, яиц, мяса и соленых огурцов под майонезом.

История блюда

Думал ли Люсьен Оливье, шеф-повар знаменитого ресторана парижской кухни «Эрмитаж», что его кулинарный шедевр будет одним из главных и любимых блюд в каждой семье? Своих посетителей он угощал закуской из рябчиков и раковых шеек, перемешенных с отваренными овощами и заправленных соусом «Майонез».

В начале 20-го века «буржуйский салат» стал достоянием народа, а так как рябчики и раковые шейки считались деликатесом, их заменили на вареное мясо курицы, а в наше время на докторскую колбасу. Вкус от оригинального блюда стал немного отличаться, но это не помешало закуске стать любимой для целой нации.

Атрибут праздника

С чем ассоциируется у каждого из нас Новый год? Елка, запах мандарин и «Оливье». Новогодний стол, заставленный разными блюдами, и как бы много их ни готовили, в центре всегда будет стоять мясной салат, как атрибут праздника.

Приготовление салата в домашних условиях

В традиционный набор продуктов для блюда входят отварной картофель, морковь, вареное мясо или колбаса, консервированный зеленый горошек, соленый огурец, яйца. Режется все кубиками, перемешивается и заправляется майонезом. Салат любят за его простоту: ничего сложного, не дорогие продукты, которые практически всегда есть в холодильнике, и приготовление занимает немного времени.

Многие отходят при приготовлении «Оливье» от классического рецепта. Экспериментируют, добавляя или заменяя ингредиенты на другие, и получают новый вкус. Например, если добавить вместо соленого свежий огурец, получится совсем другой салат с другим названием.

Салат с добавлением сыра

Очень часто в рецептах встречается добавление ко всему набору продуктов еще и сыра, при этом вкус салата не портится, а только выигрывает. Сытный, вкусный, полезный – вот качества этого блюда.

Сыры подходят разные – твердые, мягкие; адыгейский, плавленый. Для каждого будет свой рецепт.

«Оливье» с сыром

картофель – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
яйца – 5 шт.;
колбаса или мясо – 300 г;
лук – 100 г;
соленый огурец – 2 шт.;
консервированный зеленый горошек – 200 г;
сыр – 150 г;
зеленое яблоко – 150 г;
соль и перец – по вкусу.

Приготовление

Отвариваем в кожуре морковь, картофель, очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Вареные яйца чистим и мелко рубим.
Нарезаем точно также огурцы, колбасу, лук и яблоко.
Сыр натираем на крупной терке, добавляем зеленый горошек, солим и перчим. Хорошо перемешиваем и добавляем майонез.

Если для приготовления берете мясо, его надо предварительно отварить до готовности. В воду бросить перец горошком, лавровый лист и немного присолить. Оставить остывать в бульоне, тогда мясо будет сочным.
Чтоб натертый сыр не засох, накройте его сверху пищевой пленкой или добавляйте сыр в самую последнюю очередь.
Яблоки быстро темнеют. Чтобы избежать этого, очистив и порезав, сбрызните их лимонным соком.
Овощи можно запекать в духовке вместе с кожурой.
Консервировать огурцы и зеленый горошек можно и в домашних условиях.

«Оливье» с карамелью

Кулинария не стоит на месте, появляются новые направления (молекулярная кухня) и новые вкусовые решения (соединять сладкое с соленым). Попробуйте сделать традиционное блюдо с карамелью, белковым печеньем и твердым сыром.

Приготовление шаг за шагом

Нарезаем 4 отварных яйца, 4 запеченные в духовке картофелины и 2 моркови кубиками.
Одну головку репчатого лука, три соленых огурца, половинку зеленого яблока также нарезаем мелкими кубиками.
Добавляем зеленый горошек и майонезный соус, перемешиваем.
Для карамели берем и на сухой сковороде растапливаем до темно-золотистого цвета 1 ст. л. сахара, добавляем небольшой кусочек сливочного масла и поливаем готовой карамелью сверху салат.
Украшаем белковым печеньем.

Салат для вегетарианцев

Лактовегетарианец может побаловать себя видоизмененной праздничной закуской, добавив в нее подкопченный адыгейский сыр. В рецепт не входит мясо и яйца, их легко можно заменить адыгейским сыром и морской капустой.

Рецепт приготовления

Овощной набор такой же, как и для классического варианта. Нарезка – кубиками.
Сыр режем кубиками и слегка обжариваем, добавляя куркуму – 0,5 чайной ложки.
Добавляем одну баночку зеленого горошка и мелконарезанную зелень.
Присыпаем асафетидой, черным молотым перцем, солью. Берем все в равных количествах – по 0,5 чайной ложки.
Заправляем постным майонезом.

В вегетарианский салат по желанию можно добавить 100 г морской капусты и 20 штук нарезанных кольцами маслин без косточки. Будет вкусно и полезно.
Постный майонез разбавьте сметаной, получится сытный соус.

Рулет с «Оливье»

Удивите своих друзей интересной холодной закуской с «Оливье».

Нам понадобится лаваш, который надо смазать плавленым сыром.
Овощи и яйца натираем на крупной терке, перемешиваем, заправляем майонезом.
Накладываем на смазанный сыром лаваш и заворачиваем.
Ставим в холодильник на несколько часов. Рулет режим на порционные кусочки и подаем на стол.

Информация для любопытных

Очень часто при приготовлении блюд используется пряность асафетида. Получают ее из млечного сока горного растения ферулы вонючей, высушивая образовавшуюся смолу и перетирая в порошок. Несмотря на название растения, приправа имеет смесь вкусов лука и чеснока, при этом не выделяя характерного запаха. Используют ее для приготовления салатов.

Какой бы рецепт «Оливье» вы ни выбрали для праздничного стола, он всегда будет в центре стола и любимым салатом детей и взрослых.

Источник

Этот салат удивит ваших гостей на Новый год. Жарю наш любимый адыгейский сыр вместо оливье.

Сегодня хочу показать вам как готовить шикарный и очень вкусный салат с жареным адыгейским сыром. Обжаренные до золотистой корочки сырные кусочки в сочетании со свежими томатами и авокадо дарят этому салату по истине невообразимый вкус.

Приготовьте этот деликатес на Новогодний стол и удивите своих гостей новым гастрономическим чудом. Салат готовится очень просто, а минимальное количество ингредиентов делает его только лучше.

Ингредиенты:

Адыгейский сыр — 200-250 г
Помидоры — 2 шт
Авокадо — 2 шт
Масло растительное
Карри
Лимон

Приготовление:

Адыгейский сыр нарезаем крупными кусочками и приправляем растительным маслом. Сырные кусочки посыпаем карри, все тщательно перемешиваем и обжариваем на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла до золотистой корочки. С помощь ложки извлекаем из кожицы авокадо мякоть и также как и томаты нарезаем на крупные кубики. В порезанные томаты и авокадо наливаем немного растительного масла и добавляем по вкусу карри. Все тщательно перемешиваем и выкладываем на тарелку вместе с золотистыми кусочками адыгейского сыра, выжимаем на салат лимонный сок из половинки лимона и подаем к столу. У нас получился очень вкусный салат, который без сомнений понравится даже самым избалованным гурманам.

Источник

Салат оливье «Елочка» с сыром

Скоро Новый год. Предлагаю идею по украшению салата. За основу можно взять любой ваш любимый салат. Главное, чтоб он был с сыром или рисом, чтоб держал форму.

Ингредиенты для «Салат оливье «Елочка» с сыром»:

Картофель (отварной,для салата)
Морковь (отварная,для салата)
Яйцо куриное (отварное,для салата)
Ветчина (для салата)
Лук репчатый (для салата)
Огурец (соленый,для салата)
Сыр твердый (для салата)
Майонез (для салата)
Соль (для салата)
Укроп (для украшения)
Гранат (зерна,для украшения)
Паприка сладкая (для украшения)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 0 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 0 г