Салат бородинский хлеб фасоль

Содержание

Необычное, но очень приятное сочетание вкусов. Попробовала в гостях у подружки модный салат «Банкет» из сухариков, винограда и чеснока
Делаем сухарики
Какую фасоль выбрать
Простой рецепт салата «Банкет»
Вариант с куриной грудкой
Вариант теплого салата с твердым сыром
Вариант с копченой колбасой и твердым сыром
Салат с фасолью и бородинскими гренками
Ингредиенты для «Салат с фасолью и бородинскими гренками»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат с фасолью и бородинскими гренками»:
Похожие рецепты
Салат «Гости на пороге»
Фасолевый салат
Фасолевый салат с апельсиновой заправкой
Салат с жареными сосисками
Салат со свежими огурцами и фасолью
Салат из фасоли и сладкого перца
Салат картофельный с фасолью
Салат «Теплый берег»
Салат «Островок моря»
Попробуйте приготовить вместе
Закуска из фасоли и печеных перцев
Картофельные вафли с беконом
Роллы «Мой вариант»
Фотографии «Салат с фасолью и бородинскими гренками» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Салат с фасолью и бородинскими гренками
Ингредиенты для «Салат с фасолью и бородинскими гренками»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат с фасолью и бородинскими гренками»:
Похожие рецепты
Салат «Гости на пороге»
Фасолевый салат
Фасолевый салат с апельсиновой заправкой
Салат с жареными сосисками
Салат со свежими огурцами и фасолью
Салат из фасоли и сладкого перца
Салат картофельный с фасолью
Салат «Теплый берег»
Салат «Островок моря»
Попробуйте приготовить вместе
Закуска из фасоли и печеных перцев
Картофельные вафли с беконом
Роллы «Мой вариант»
Фотографии «Салат с фасолью и бородинскими гренками» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Необычное, но очень приятное сочетание вкусов. Попробовала в гостях у подружки модный салат «Банкет» из сухариков, винограда и чеснока

Я – приверженка традиционных сочетаний вкусов. Поэтому экзотическая кухня – китайская, карибская – с их сладко-кислыми соусами, мне не нравится. Но недавно я побывала в гостях у подруги и она угостила меня необычным салатом. Если бы мне заранее рассказали об ингредиентах этой закуски, я не стала бы ее даже пробовать.

Но янтарный виноград меня соблазнил. В результате салат мне очень понравился, несмотря на то что в нем сладкие фрукты сочетаются с такими продуктами, как чеснок, красная фасоль и сухарики из «Бородинского» хлеба. Подруга сказала мне, что это блюдо называется «Банкет», и имеет множество вариаций.

Для мясоедов его можно делать с куриной грудкой (а также колбасой или ветчиной), для вегетарианцев – с сыром, а для веганов — с грибами или сладкой кукурузой. Неизменными остаются только четыре ингредиента: красная фасоль, виноград, чеснок и сухарики. Предлагаю вам ознакомиться с рецептами салатов, которые станут украшением праздничного стола, и уж точно запомнятся гостям своим необычным вкусом.

Делаем сухарики

Многие кулинары привыкли пользоваться полуфабрикатами. Кажется, проще купить пачку «Кириешки» или «Хрустим». Но это не в случае салата «Банкет». В нем сухарики играют едва не определяющую роль. Они должны быть не просто ржаными, а именно из «Бородинского» хлеба, который сообщит всему блюду нужную душистость и сладковатый вкус.

Если сухарей нужно заготовить много, включаем духовку. Но в случае, когда вы готовите салат на 4 порции, подойдет и обычная сковородка с толстым дном:

Ставим ее на сильный огонь наливаем ложку-две оливкового масла, а тем временем нарезаем 2-3 ломтя «Бородинского» хлеба мелкими кубиками.
Высыпаем их на сковороду.
Тут же уменьшаем огонь и поджариваем сухарики, помешивая их деревянной лопаткой.
По желанию, их можно посыпать специями или солью, но тогда следует уменьшить количество этих ингредиентов в салате.

Какую фасоль выбрать

А вот этот компонент вы можете выбрать по своему усмотрению. Не хотите с вечера замачивать фасоль, а потом долго варить ее? И не нужно! Откройте баночку готовой консервированной фасоли, слейте ее и переложите в салатницу. Цвет и размер бобов тоже зависит от ваших предпочтений.

Кто-то любит крупную белую фасоль, а кто-то – мелкую красную. Я лично предпочитаю сорт «Борлотти». Эта итальянская фасоль розового цвета с коричневыми пятнышками мало известна в России. Но она имеет ряд преимуществ перед нашими сортами:

Во-первых, «Борлотти» варится быстрее, при этом остается плотной, не превращается в кашу.
Во-вторых, эта фасоль полезна диабетикам. Да и на фигуре ее поедание сказывается наилучшим образом. Она дает насыщение, но не откладывается на бедрах и талии. А на вкус эта фасоль немножко сладковатая, с нотками грецких орешков. Но повторюсь, вы можете выбрать тот сорт, который вам больше нравится.

Простой рецепт салата «Банкет»

Луковицу чистим и шинкуем мелко.
Пассируем на сковороде в смеси растительного и сливочного масла.
Когда лук станет золотистым, выуживаем шумовкой и перекладываем в салатник.
Четыре зубчика чеснока пропускаем через пресс.
Открываем банку с красной консервированной фасолью (она мельче и тверже белой), сцеживаем жидкость. Кстати, для этого варианта салата могут также подойти бобы в томатном соусе.
Ягоды из грозди сладкого винограда нарежем половинками.
Заправим вегетарианский салат оливковым маслом и лимонным соком.
Посыплем сухариками, перемешаем.
Через 10-15 минут подадим салат к столу. Сухарики уже успеют пропитаться соусом и будут хрустящими.

Вариант с куриной грудкой

В принципе, я беру любое мясо птицы – главное, чтобы оно было филированное, без кожи и костей. Я грудку запекаю в рукаве в духовке, но вы можете мясо отварить, обжарить или даже использовать бедрышки копченой курицы.

Готовое к употреблению филе остужаем и нарезаем кубиками.
Таким же образом измельчаем мякоть одного крупного яблока сладких сортов.
Обрываем гроздь желтого винограда, каждую ягодку разрезаем на три кружочка.
Баночку фасоли (или стакан отваренной нами самими) сцеживаем от жидкости.
Перемешиваем все ингредиенты. Заправляем майонезом.
Добавляем сухарики за четверть часа до подачи.

Вариант теплого салата с твердым сыром

Для этой закуски лучше сварить фасоль самим:

Сперва вымочим ее несколько часов, чтобы дело спорилось быстрей.
Нальем свежую воду и поставим на огонь вместе с луковицей в шелухе и связанными в пучок ароматными травами (чабер, лавр). Солить фасоль не нужно, иначе наружная пленка выйдет слишком твердой.
Приготовим соус: в баночку с завинчивающейся крышкой нальем несколько столовых ложек оливкового масла, насыплем рубленную зелень укропа (горсть), по щепотке соли и семян кориандра, выдавим сок из половинки лимона.
Закроем емкость и тщательно встряхиваем содержимым до получения эмульсии.
Фасоль сцедим, остудим до теплого состояния, переложим слоем в плоское блюдо.
Выдавим через пресс 2-3 зубца чеснока. Перемешаем. Польем половиной соуса.
Сверху выложим нашинкованные тонкой соломкой 3-4 листа салата, нарезанный кубиками твердый сыр (100-150 г) и ягоды винограда (гроздь).
Польем оставшимся соусом. Этот салат можно использовать как теплый гарнир.

Вариант с копченой колбасой и твердым сыром

Зимний салат «Банкет» очень насыщает. Я иногда ем его как самостоятельное блюдо на ланч:

Банку красной мелкой фасоли сцеживаем, перекладываем в миску.
Копченую колбаску (80 г) режем соломкой.
Таким же образом измельчаем то же количество твердого сыра.
Два зубчика чеснока шинкуем очень мелко или пропускаем через пресс.
Добавляем сухарики и разделенные пополам ягоды винограда.
Заправляем майонезом по вкусу.
Украшаем кусочками сыра и ядрышками грецких орехов.
Оживит вкус салата и свежая зелень – укроп, базилик, орегано.

Как видите, все эти рецепты чрезвычайно просты и не требуют больших затрат. Заправку можно менять по своему усмотрению. Например, слишком жирный майонез я заменяю сметаной или натуральным йогуртом.

Иногда в «Банкет» так и просятся консервированная кукуруза или зеленый горошек. Сочетание чеснока и винограда кажется необычным, но на практике такой дуэт оказывается очень приятным на вкус. Не бойтесь экспериментировать. Нет таких продуктов, которые бы не соединились в одном блюде.

Источник

Салат с фасолью и бородинскими гренками

С этим салатом легко прожить Великий пост. Он сытный, острый, со свежей кислинкой. А от одного его яркого вида уже поднимается настроение.

Ингредиенты для «Салат с фасолью и бородинскими гренками»:

Фасоль — 150 г
Шампиньоны — 1 упак.
Чеснок — 2 зуб.
Лук красный — 0,5 шт
Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
Масло растительное (для жарки)
Хлеб (бородинский) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 757.5 ккал	белки 54 г	жиры 16.9 г	углеводы 101.7 г
Порции
ккал 378.8 ккал	белки 27 г	жиры 8.5 г	углеводы 50.9 г
100 г блюда
ккал 118.4 ккал	белки 8.4 г	жиры 2.6 г	углеводы 15.9 г

Рецепт «Салат с фасолью и бородинскими гренками»:

Фасоль отварить до готовности.

Шампиньоны нарезать крупно и обжарить на масле, на сильном огне. Так они не успеют отдать сок и останутся сочными.
Посолить в самом конце.

Лук нарезать тонкими колечками, сбрызнуть уксусом и дать немного постоять.

Бородинский хлеб нарезаем продолговатыми кусочками и обжариваем в масле до хруста.

Свешиваем грибы, фасоль, раздавленный чеснок и немного растительного масла холодного отжима.

Собираем салат: на грибы с фасолью укладываем лук, гренки и посыпаем зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Закуска из фасоли и печеных перцев

Картофельные вафли с беконом

Роллы «Мой вариант»

Фотографии «Салат с фасолью и бородинскими гренками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

27 марта 2014 года Wolga #

27 марта 2014 года белошвейка #

27 марта 2014 года Nat W #

27 марта 2014 года Puziks # (автор рецепта)

27 марта 2014 года lili-8888 #

27 марта 2014 года Людмила НК #

27 марта 2014 года Ольчик40 #

27 марта 2014 года Светусенька #