Салат баклажаны по корейски с грибами

Рецепт салата из баклажанов с грибами по-корейски на зиму

Такой салат отлично сочетается с любой кашей, мясом, птицей или рыбой. Получается всегда очень вкусным и аппетитным. Также, салат из баклажанов и грибами – это отличная холодная закуска и вкусный салат, которым можно лакомиться непосредственно после маринования. Для приготовления такой закуски грибы можно выбирать абсолютно любые, например, шампиньоны, как самые доступные. Хранить такую закуску можно и при комнатной температуре.

• Килограмм баклажанов
• Болгарский перец – 300 грамм
• 500 грамм шампиньонов
• 300 грамм лука
• 500 грамм моркови
• 80 грамм уксуса 9%)
• 3 столовых ложки сахара
• ½ чайной ложки зиры
• Чайная ложка паприки
• Чайная ложка молотого кориандра
• Зелень – петрушка и укроп
• 4-5 зубчиков чеснока
• ½ черного перца
• 1,5 столовой ложки соли
• Растительное масло для обжаривания
• Острый перец – на свой вкус

Баклажаны нарезаем кружочками или средними кусочками и замачиваем в воде с добавлением соли, соблюдая пропорции. На один литр воды берем три столовых ложки соли.

Морковь трем на специальной терке для моркови по-корейски, лук режем полукольцами, а перец — соломкой. Чеснок и зелень также измельчаем. Затем соединяем все ингредиенты, хорошо перемешиваем межу собой и даем постоять, чтоб овощи хорошо промариновались.

Шампиньоны нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла до полного приготовления. Баклажаны промываем, просушиваем и тоже обжариваем на растительном масле до получения золотистого цвета, на небольшом огне. Когда грибы и баклажаны остынут, мы их добавляем к остальным овощам и оставляем мариноваться на полчаса, помешивая с периодичностью.

Стерилизуем банки, раскладываем салат и разливаем весь маринад. Далее стерилизуем салат в течение 15 минут. Из такого количества продуктов должно получиться четыре пол-литровых банки.

Закатываем салат стерильными крышками и оставляем банки до остывания. Храним заготовку в обычной кладовой своей квартиры.

Источник

Баклажаны по-корейски с грибами

21 августа 2021, 20:20

Ингредиенты

• баклажаны — 1 кг
• шампиньоны — 1 кг
• лук — 3 шт.
• чеснок — 5 зуб.
• растительное масло — 150 мл.
• уксус 9% — 150 мл.

• сахар — 2 ст.л.
• соль — 1 ст.л. для отваривания грибов
• соль — 6 ст.л. для отваривания баклажанов
• кипяченая вода — 3 ст.л.
• петрушка — 1 пуч. большой

Пошаговый рецепт приготовления

1. Отвариваем баклажаны (в 3 л воды) и шампиньоны (в 1 л воды) по отдельности с добавлением соли.

2. Измельчаем чеснок, лук, зелень.

3. Готовим маринад: смешиваем соль, сахар, измельченные лук, чеснок и зелень, добавляем растительное масло, уксус, воду и перемешиваем.

4. Заливаем остывшие баклажаны с грибами маринадом и перемешиваем.

Закуска готова сразу.

Всем добра, будьте здоровы!

Видео рецепт

Дополнительная информация

Сегодня поделюсь с вами рецептом закуски из баклажанов и грибов по-корейски. Это аппетитная, быстрая закуска подходит к любым блюдам: мясу, птице, рыбе или даже к молодой картошечке, для тех кому и мяса не надо. Идеальное вкусовое сочетание маринованных баклажанов с грибами не оставляет равнодушными того, кто ее пробует.

Источник

Баклажаны с шампиньонами по-корейски

баклажаны — 2 шт.

шампиньоны — 200 г.

морковь — 1 шт.

репчатый лук — 1 шт.

сладкий перец — 1 шт.

корейская заправка для баклажанов и грибов — 1 пачка

растительное масло

Баклажаны очистить от шкурки, нарезать половинками.

Шампиньоны нарезать ломтиками.

В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла, выложить баклажаны и грибы, обжарить до мягкости.

Морковь очистить, нарезать соломкой, положить в миску.

Репчатый лук нарезать соломкой и положить в миску.

Сладкий перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой и добавит ьк овощам.

Выложить в миску с овощами обжаренные баклажаны и грибы.

Залить все заправкой.

Перемешать и оставить на 1-2 часа в холодильнике для маринования.

Еще записи по тегу «баклажаны»

Запеканка

Нам понадобится 1 крупный баклажан, 1 сладкий красный перец, 1 репчатый лук, 3 зубчика чеснока, 1 яйцо, полстакана кефира, по половине чайной…

(без темы)

Закуска из баклажанов

Баклажан — 500 г Паприка сладкая — 2 ч. л. Крахмал картофельный — 2 ст. л. Чеснок — 3 зуб.…

Баклажаны по-китайски

Ингредиенты Баклажан — 3 шт. Подсолнечное масло — 5 ст. л. Чеснок — 3 зуб. Имбирь —…

Баклажаны с базиликом и моцареллой

Баклажан (Крупных) — 2 шт Моцарелла — 125 г Базилик — 20 г Масло оливковое (Или растительное) — 100…

СОЛЕНЫЕ БАКЛАЖАНЫ

6 баклажанов 0,5 ст. морской соли 6 зубчиков чеснока Чеснок очистить, промыть и нарезать тонкой соломкой. Для рассола 2 л. воды соединить с…

Острые, пряные, маринованные баклажаны по-египетски

Вам потребуется: Баклажаны(маленькие) — 8-10 шт., Перец болгарский(красный) — 1 шт., Перец чили — 1 стручок, Чеснок — 6-7 зубчиков, Оливковое…

закуска из баклажанов

Залейте баклажаны яйцами и получите чудо-закуску! Поразительный вкус, попробуйте приготовить и дать кому нибудь угадать из чего это…

ПЕЧЁНЫЕ ОВОЩИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

🍅 ⠀ ⠀ @simplerecipes_n ⠀ ✅ЧТО НУЖНО: ⠀ 🍅Баклажан-1шт. 🍅Кабачок-1шт. 🍅Болгарский перец-1 шт. 🍅Лук репчатый — 1шт 🍅Чеснок-2 зубчика 🍅Помидоры-2шт…

Источник

Баклажаны с шампиньонами по-корейски на зиму

Это очень и очень вкусно. Баклажаны с шампиньонами по-корейски на зиму это правда нечто. Зимой — настоящее чудо! Всем рекомендую от чистого сердца.

Ингредиенты:

• баклажаны 1 кг
• шампиньоны 0.5 кг
• морковь 500 гр
• лук 300 гр
• болгарский перец 300 гр
• чеснок 4-5 зубчиков
• укроп и петрушка
• перец острый по вкусу
• соль 1.5 ст. л.(40 гр)
• сахар 3 ст. л.( 65 гр)
• уксус 9% 80 мл
• зира 0.5 ч. л.
• паприка 1 ч. л.
• перец черный 0.5 ч. л.
• кориандр молотый 1 ч. л.
• масло раст. для жарки

Приготовление баклажанов с грибами по-корейски

Морковь натрите на корейской терке, лук нарежьте полукольцами. Перец нарежьте полосками. Острый перец очистить от семян и нарезать. Чеснок нарежьте мелко и зелень порубите.

Все овощи, которые мы подготовили смешайте в кастрюле, добавьте специи и уксус. Перемешайте, чтобы овощи промариновались и пустили сок.

Тем временем, займемся грибами. Если шампиньоны мелкие, разрежьте пополам, если крупные — тогда нарежьте пластинками.

Баклажаны нарежьте кружочками. Обжарьте грибы на сковороде с добавлением растительного масла. Также баклажаны надо обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Баклажаны и грибы, как только обжаривается каждая партия, выкладываем горячими к овощам и перемешиваем.

Затем дайте овощам промариноваться 30 минут и разложите по банкам. Вылейте образовавшийся сок в банки.

В кастрюлю на дно положите салфетку, затем поставьте банки и налейте воды по плечики банок. с момента закипания воды в кастрюле. Стерилизуйте банки объемом 0,5 литра — 15 минут. Выход 4 банки. Такой салат можно делать с любыми грибами, очень вкусно!

Источник

Баклажан с шампиньоном по-корейски

• Баклажан 300 гр.
• Шампиньоны 150 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Перец болгарский 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Чеснок 2 шт.
• Соевый соус 2 ст.лож.
• Масло растительное 50 мг.
• Уксус рисовый 1 ст.лож.
• Сахар 1 чай.лож.
• Кориандр 1 чай.лож.
• Соль по вкусу
• Перец красный жгучий по вкусу
• Кинза по вкусу

• Вам понадобится: 20 мин.
• География блюда:Азиатская
• Основной ингредиент:Баклажан
• Тип блюда:Обед

Соломкой нарезать баклажан, ломтиками не очень тонкими нарезать грибы. Грибы варить минут 10. Баклажан варим отдельно от грибов минуты 4.

На растительном масле жарим лук с болгарским перцем до мягкости, добавить кориандр.

Слить полностью жидкость с грибов и баклажана, соединить в миске, соль, сахар, перец, влить уксус и соевый соус.

Высыпать с маслом лук с перцем. Перемешать.

Крупно нарезать помидор, Чеснок на терку.

Нарезать кинзу, перемешать и отправить на 30 минут в холодильник.

Источник