Рецепт салата все по шесть

Рецепт: Овощное соте — «шестёрка» на зиму.

Кладём в кастрюлю, в которой будем всё тушить.

Далее режем болгарский перец. Я режу его полукольцами.

Отправляем его в кастрюлю к баклажанам.

Теперь режем помидоры, можно кубиками, а можно полукольцами. Вот так мне нравится больше.

Помидоры тоже идут в кастрюлю.

Чистим и нарезаем полукольцами лук.

Засыпаем его к овощам.

Морковь натираем на крупной тёрке.

Засыпаем её в кастрюлю.

Теперь можно включать огонь.
Всё хорошенько перемешиваем и добавляем 100 грамм воды.

100 грамм подсолнечного масла.

Соль, 1,5 столовой ложки.

Половину столовой ложки сахара.

Кладём перец горошком и лавровый лист.

Всё ещё раз хорошо перемешиваем и тушим 40-60 минут.

В самом конце добавляем уксус и если есть желание, то можно добавить пару зубчиков чесночка. Я же в этот раз не стала этого делать)
Вот так выглядит готовое соте.

Раскладываем его по стерилизованным банкам.

Закатываем простерилизованными крышками, переворачиваем и утепляем до полного остывания)

Получается очень вкусно, уходит на ура.
Всем приятного аппетита!

Источник

Салат «Четыре овоща», или «Всё по килограмму»

Этот салат готовят в нашей семье много лет. Разошёлся он и по всем знакомым и родственникам. Имеет два народных названия — «Всё по килограмму» и «Четыре овоща». Он настолько прост, что его можно запомнить, даже не записывая. Состоит из доступных овощей. Может подаваться как гарнир или служить основой для других блюд.

Готовые овощи

Ингредиенты

• Лук — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Перец — 1 кг
• Помидоры — 1 кг
• Масло растительное — 250 мл
• Соль — 2 дес. ложки
• Сахар — 1/2 стакана
• Уксусная эссенция 70% — 1 дес. ложка
• Лавровый лист
• Перец душистый

Приготовление

Морковь натереть на крупной тёрке. Я использую комбайн.

Морковь, натёртая на комбайне

Перец порезать на широкие полоски.

Перец на широкие полоски

Лук порезать на крупные полоски.

Лук крупно

Томаты порезать произвольно, но лучше не на дольки. Помидоры в готовом блюде будет не видно, а вот длинные, жёсткие шкурки не всем нравятся. Томаты можно пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне. Мне больше нравится резать.

Томаты произвольно

Овощи, масло, сахар, соль — варим в течение 30 минут с момента закипания. С того момента, когда будет хорошо видно, как кипит овощной бульон.

Варим 30 минут с момента закипания

Добавляем лавровый лист, перец душистый, уксусную эссенцию и варим ещё 2-3 минуты. Раскладываем в простерилизованные банки и закручиваем крышками.
Выход — около 3,5 литров.

Готовая заготовка

Храним в прохладном месте. Соль и сахар можно добавлять по вашему вкусу, в конце варки. Овощи можно брать в разных пропорциях, кому что больше нравится. Неизменным весом должны обладать только помидоры, так как в их соке тушатся остальные ингредиенты. Хорошо, если рецепт придётся вам по вкусу.

Источник

«Шесть на десять»- вкусный салат на зиму

Для тех кто любит баклажаны, предлагаю очень вкусный салат, приготовите-не пожалеете. Этот салат прекрасное дополнение к блюдам из мяса или рыбы. Все мои родные и друзья делают этот салат каждый год, и никому он еще не надоел.

Для этого вкуснейшего блюда нам нужны :

• Баклажаны 10 штук, помидоры 10 штук, Морковь 10 штук, лук репчатый 10 штук, перец болгарский сладкий 10 штук и чеснок 10 зубчиков. Это основные продукты, а остальное есть у каждой хозяйки в период заготовок. Масло растительное 250 грамм, уксус 2 столовые ложки (9%),сахар 3 столовые ложки, соль 2 столовые ложки и горький перец 1 стручок.

• Острый перец и чеснок измельчить ножом. Остальные продукты вымыть и нарезать произвольно, как хотите. Можно полукольцами, полукружьями или кусочками.

• В глубокую кастрюлю влить масло, добавить соль и сахар, уксус и нарезанный маленькими кусочками горький перец. Нагреть до закипания и выложить все подготовленные овощи.
• Тушить около 40 минут. За несколько минут до окончания тушения, положить в овощи, мелко нарезанный чеснок.
• Пока салат тушится, достаем из духовки банки, (заранее их нужно простерилизовать 10-15 минут в духовке, при температуре 150 градусов, крышки прокипятить 10 минут).
• Салат в горячем виде, выложить в банки и закатать, убрать под одеяло и оставить остывать. Хранить в темном и прохладном месте.

Салат-просто объедение! Подавайте его к любому мясу, рыбе, курице, или с картофелем. Попробуйте!

Полезный совет от » Вкусняхи «: При варке все овощи солят, за исключение свеклы или зеленого горошка, их солить не рекомендуется. Горох и фасоль нужно солить только после того когда они станут мягкими.

Источник

Простой рецепт салата «4х4» из сезонных овощей на зиму без стерилизации

Здравствуйте дорогие подписчики и гости моего канала.

Предлагаю разнообразить заготовки на зиму и приготовить вкусный салат.

Салат «4 на 4» один из любимых зимних заготовок всех моих знакомых. Название получил от количества овощей, 4 овоща по 4 штуки.

В состав входят баклажаны, томаты, перец, лук. Заготовка на зиму получается вкусная и ароматная. Готовить ее просто, не нужно стерилизовать.

Зимой приятно достать баночку салата и побаловать своих близких.

Приготовление:

1. Баклажаны помыть и нарезать соломкой.
2. Перец болгарский помыть, очистить, нарезать соломкой.
3. Томаты помыть и нарезать соломкой.
4. Лук почистить и нарезать кольцами.
5. Овощи соединить, добавить соль, сахар, уксус, растительное масло, перемешать. Оставить при комнатной температуре на 25-30 минут.
6. Поставить салат на плиту. Варить 30 минут после закипания.
7. Горячий салат разложить в стерильные баночки, которые нужно заранее подготовить.
8. Закатать металлическими крышками, перевернуть, укутать и оставить в тепле до остывания.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 4 шт.
• Томаты — 4 шт.
• Перец болгарский — 4 шт.
• Лук — 4 шт.
• Сахар — 1,5 ст. ложки
• Соль — 1,5 ст. ложки
• Растительное масло — 50 мл.
• Уксус столовый 9% — 50 мл.

Вкусная зимняя заготовка готова. Приятного аппетита.

Желаю вам хороших заготовок. Оставляйте комментарии и подписывайтесь на мой канал.

Источник

Лечо с баклажанами «Всё по пять» (заготовка на зиму)

Лечо любят наверное все! Я не исключение, хотя готовлю его обычно в виде салата с добавлением баклажан:) У меня есть два любимых рецепта для консервации, и одним я с вами сегодня поделюсь! Салатик очень вкусный, сочный и ароматный. Рекомендую.

Ингредиенты:

• 5 средних помидор
• 5 средних головок репчатого лука
• 5 средних стручков сладкого перца
• 5 средних баклажан
• 5 средних морковок
• 2-3 ст.л. соли
• 4-5 ст.л. сахара
• 8 ст.л. уксуса 9%
• 150-180 мл. растительного масла
• лавровый лист, чёрный перец горошком по вкусу

Приготовление:
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, вырезать плодоножку и разрезать на 4 части.
Репчатый лук очистить и так же разрезать на 4 части.
Перец очистить от семян и нарезать крупными дольками.
У баклажан срезать кончики, разрезать каждый на две части поперек, а затем каждую половинку на 4 части.
Морковь очистить и нарезать крупными брусочками.

В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, выложить помидоры и обжарить 10-15 минут, на среднем огне. Добавить морковь и обжарить еще около 15 минут. Затем добавить лук и готовить еще 15 минут. Периодически все помешивать. Далее выложить перец, обжарить около 10 минут и добавить баклажаны. Влить 2 стакана горячей воды, довести до кипения и готовить 8-10 минут, или до мягкости баклажан.

Следом добавить соль, сахар, уксус, лавровый лист и перец горошком, перемешать и дать покипеть минуты 3-4.

После чего разложить салат по стерилизованным банкам (вместе с юшечкой) и закатать стерильными крышками.

Перевернуть банки вверх дном, укутать чем-то теплым (одеялом, покрывалом), и оставить до остывания.

Хранить в прохладном месте)))

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник