Новогодние салаты без куриного мяса

Салаты на Новый год без курицы 2018: рецепты с фото

Салат на Новогоднем столе – это главное блюдо. Без курицы можно также приготовить оригинальные салаты, чтобы и гостей удивить и себя любимых порадовать. В нашей подборке мы предлагаем простые рецепты вкусных салатов с фото на Новый 2018 год без курицы.

Почему без курицы? По разным причинам, ведь если люди, которые не едят белое мясо. А кто-то просто не любит. Да это и неважно.

Желейный салат

Яркая, аппетитная подача позволит оригинальному салату без курицы стать центральным блюдом на праздничном столе. Отличная альтернатива «Оливье» и «Селедке под шубой».

Ингредиенты:

• 200 гр. отварной моркови;
• 200 гр. консервированного зеленого горошка;
• 3 больших отварных картофелины;
• 200 гр. ветчины;
• 4 отваренных вкрутую яйца;
• сок из ½ лимона;
• молотый черный перец и поваренная соль – по вкусу и желанию.

Для соуса:

• 6 ст. л. майонеза «Провансаль»;
• 3 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. горчицы;
• 20 гр. желатина.

Рецепт приготовления:

1. Слить из горошка рассол, замочить в нем желатин, тщательно размешать.
2. Смешать все ингредиенты для соуса, посолить и поперчить по вкусу. Желатин пока не добавлять.
3. Нарезать мелким кубиком отварные овощи и ветчину, сложить в миску с горошком.
4. У яблока вынуть сердцевину, накрошить его кубиком и полить лимонным соком. Добавить в общую емкость с заготовкой.
5. Нагреть растворенный желатин на маленьком огне, помешивая, до прозрачности. До кипения не доводить.
6. Чуть охладить и ввести в подготовленный соус.
7. Тщательно размешать, влить в салат.
8. Выстелить пищевой пленкой прямоугольную форму для выпечки.
9. Выложить в нее половину салата, разровнять обратной стороной столовой ложки.
10. Выложить посередине очищенные яйца в один ряд.
11. Сверху добавить оставшийся салат и тоже выровнять поверхность.
12. Накрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 6-8 часов. Лучше на ночь.
13. Перед подачей вынуть из формы, снять пленку и порезать на красивые ломтики поперек.

Салат «Цезарь» без курицы

Привычное и любимое всеми блюдо можно приготовить с другими компонентами – от этого оно только выиграет. Этот вкусный и простой новогодний салат без курицы тоже может покорить гостей застолья!

Ингредиенты:

• 5-6 листьев свежего салата;
• 100 гр. мелких томатов «черри»;
• 60 гр. соуса «Цезарь»;
• 50 гр. сыра «Пармезан»;
• 100 гр. отварных креветок;
• 100 гр. любых сухариков;
• молотый черный перец и поваренная соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Промытые листья салата обсушить слегка на бумажном полотенце, нарвать крупными кусками в миску.
2. Влить соус, перемешать.
3. Посолить и поперчить по вкусу.
4. Нарезать половинками томаты, отправить к салату.
5. Добавить в общую компанию очищенные креветки.
6. Овощечисткой нарезать слайсами «Пармезан» прямо в заготовку.
7. Перед подачей присыпать салат сухариками.

Слоеный салат с кукурузой, крабовыми палочками и ветчиной в кольце

Если в домашнем хозяйстве нет кулинарного приспособления для формовки салатов, можно изготовить его самостоятельно из обычной пластиковой бутылки. Оно пригодится не раз для красивой порционной подачи холодных закусок. Этот рецепт салата на Новый год без курицы 2018 весьма простой и вкусный, он станет изюминкой праздничного стола!

ФОТО: Слоеный салат без курицы

Ингредиенты:

• 100 гр. крабовых палочек;
• 200 гр. ветчины;
• 1 свежий огурец;
• 2 куриных яйца;
• 3 ст. л. майонеза;
• 1/2 пучка свежей зелени- укропа или молодого лука;
• 100 гр. консервированной кукурузы;
• соль поваренная – по вкусу.

Рецепт пошагового приготовления с фото:

1. Отварить яйца вкрутую, залить холодной водой и отставить в сторону.
2. Открыть кукурузу, откинуть на сито, чтобы ушла лишняя жидкость.
3. Нарезать тонкой соломкой огурец. Если у него слишком твердая кожура, почистить овощечисткой.
4. На порционную тарелку поместить в один слой листья салата, по центру поставить кольцо.
5. Первым слоем выкладывать огуречную заготовку. Слегка присолить.
6. Таким же образом измельчить ветчину, уложить поверх огурцов. Покрыть тонким слоем соуса.
7. Остывшие яйца натереть на крупной терке поверх майонеза.
8. Снова покрыть соусом.
9. Промытую зелень обсушить и мелко изрубить, поместить в кольцо.
10. Тонкими колечками порезать крабовые палочки, выложить следующим слоем салата. Снова смазать майонезом.
11. Украсить всю композицию кукурузой.
12. Поставить салат на 1 час в холодильник, чтобы схватилось.
13. Перед подачей аккуратно снять форму, слегка придерживая салат обратной стороной большой ложки.

Слоеный салат с жаренными грибами и сыром «Наслаждение»

Неожиданная подача украсит любой праздничный стол. К тому же блюдо получается очень сытным и сочным – никто не останется голодным! А его рецепт — простой и вкусный, в самый раз для новогоднего праздник в год Собаки!

ФОТО: Новогодний салат без курицы, слоеный

Ингредиенты:

• 0,5 кг свежих шампиньонов;
• 1 морковка;
• 3 куриных яйца;
• 3 средних картофелины;
• 3 свежих огурца;
• 2 плавленых сырка;
• 1 баночка консервированного зеленого горошка;
• 1 упаковка майонеза без добавок.

Приготовление с фото:

1. Грибы тщательно промыть и снять верхнюю пленочку на шляпках.
2. Слегка обсушить, нарезать мелким кубиком.
3. Обжарить кусочки шампиньонов на сухой сковородке, пока не испарится весь сок.
4. Долить немного растительного масла, держать на огне до появления румянца на грибах. Все время перемешивать деревянной лопаточкой.
5. Отварить картофель и яйца, остудить.
6. Очистить, натереть на мелкой терке в раздельные тарелки.
7. Плавленый сырок тоже потереть мелко.
8. Нарезать небольшими кубиками 2 огурца, 1 отложить в сторону для подачи.
9. На широком плоском блюде или подносе выложить грибы в виде круга ближе к одному краю.
10. Нанести на основу тонкую сеточку из майонеза.
11. Сверху равномерно положить картофель, снова сетка из соуса.
12. Дальше идут огурцы и майонез.
13. Следующим слоем – стружка из сыра и соус.
14. Потом – морковная заготовка и сеточка.
15. Разложить поверх аккуратно горошек, снова покрыть тонким слоем соуса.
16. Присыпать салат тертыми яйцами, украсить тонкими дольками свежего огурчика. Воткнув их равномерно по кругу в блюдо.
17. Перед подачей заполнить пустое пространство вокруг салата нарезкой из свежих огурцов и помидоров.

«Селедка под шубой» в желатине

Для того чтобы приготовить это блюдо, нужно потратить немного больше времени, если мы готовили, к примеру, селедку под шубой. Но поверьте, оно того стоит. Новый год все-таки на пороге, а его мы встречаем не каждый день. Раз в году можно потрудиться над блюдом, зато потом оно будет радовать вас и всех ваших приглашенных к торжеству гостей.

Готовиться этот салат из двух видов рыбы: селедки и семги. Брать стоит слабосоленые рыбки, чтобы салат не получился пересоленным. За счет сочетания двух разных видов рыб, вкус блюда получается необычным. А вид так вообще – произведение искусства!

Вот вам и простой рецепт вкусного салата на Новый 2018 год без курицы хоть и в приготовлении он занимает времени больше чем обычный, но на фото видно – что все старания не зря.

Ингредиенты:

• 1 сельдь соленая;
• 150 г семги слабосоленой;
• 5 яиц;
• 2 свеклы;
• 2 моркови;
• 20 г желатина;
• 2 стакан сметаны;
• полстакана воды.

Рецепт приготовления:

1. Желатин растворяем в холодной вод и даем немного постоять, чтобы он разбух.
2. За это время отвариваем свеклу, яйца и морковь. Остужаем и трем на терке.
3. Селедку подготавливаем: удаляем шкурку и кости. Режем рыбу не слишком мелкими кубиками. С семгой поступаем аналогичным образом.
4. Желатин ставим на водяную баню и распускаем. Только не дайте ему закипеть! Только подогрейте массу, чтобы не было в ней комочков и все.
5. Смешиваем теплый желатин с жирной сметаной. По желанию можно взять и не слишком жирную. Тогда положите на полстакана меньше.
6. В силиконовую формочку, или же салатник, застеленный пищевой пленкой, выкладываем слой нарезанной семги, затем – слой селедки. Теперь заливаем рыбку слоем сметаны с желатином.
7. Теперь очередь яйца. На него укладываем морковь, затем свеклу. Сверху накрываем салат пищевой пленкой и убираем в холод.
8. После того как наш шедевр остыл, накрываем его тарелочкой и переворачиваем. То есть, таким образом, вынимаем салат из посуды.

Салат «Гнездо Глухаря»

Какой же он красивый, а главное – праздничный, прям новогодний салат! «Гнездо глухаря» очень популярен за то, что он сытен, а вот курицу в этом варианте рецепта использовать необязательно. Ее можно заменить любым мясом – в нашем случае это нежирная говядина или телятина. Такой салат на Новый год без курицы 2018, по нашему простому и вкусному рецепту с фото, понравится каждому!

Приготовление «Гнезда» процесс не быстрый, но очень увлекательный. Собирать такой салат из приготовленных ингредиентов – это целое таинство! Но для сбора шедевра нужно поднапрячься: нажарить парочку блинчиков и картошку. Но собранный результат превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты:

• 350 г мяса;
• 3 картофелины;
• 7 яиц;
• 2 соленых огурца;
• 200 г грибов маринованных;
• 100 г зеленого горошка;
• 70 г сыра;
• майонез;
• чеснок;
• масло подсолнечное;
• 3 помидора черри;
• зелень;
• несколько блинов, приготовленных по вашему любимому рецепту.

Приготовление:

1. Готовые блинчики сворачиваем в рулет и разрезаем тоненькими кружочками. А если такой кружок развернуть, то получится длинная и узенькая полоска – они-то нам и нужны для салата.
2. Маринованные огурчики режем соломкой. В рецепте можно использовать и соленые огурцы собственного производства, и покупные маринованные. А если у вас найдется бочковые – то из них получится самое правильное «Гнездо».
3. Заранее отваренное в несоленой воде мясо измельчаем соломкой.

1. Яйца отвариваем, желтки аккуратно вынимаем из белков. Белки тоже нарезаем соломкой.
2. Теперь беремся за грибы. Для салата берем шампиньоны, но если у вас в наличии есть какие-либо другие разновидности засоленных или замаринованных грибочков – то смело используем их. Грибы тоже шинкуем соломкой, как и остальные продукты.
3. Подложкой для нашего гнезда будет служить жареный картофель. Почти фри. Если вам не хочется возиться с жаркой, то небольшую порцию фри можно заказать в ближайшем бистро.
4. Картофель режем соломкой и обжариваем на масле до хрустящего состояния. Резать нужно постараться очень тоненько. Не забываем, что мы делаем веточки. А чтобы фри получилось настоящим, хрустящим – в сковороде нужно раскалить масло. После обжарки картофель нужно выложить на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло.
5. Огурчики, мясо, белки, блины и грибы смешиваем друг с другом в миске. Сюда же добавляем горошек. Но жидкости в нем быть не должно!
6. Добавляем сметану и перемешиваем с осторожностью, перчим, если нужно – солим.
7. Теперь приготовим для гнезда яйца. Да, придется еще немного заморочиться, но какое же гнездо без яиц?

1. Натираем сыр, лучше взять твердых сортов. Чеснок измельчаем и смешиваем с майонезом. Берем желток, обмакиваем его в чесночный майонез и обваливаем в тертом сыре. Быстро и просто! Но для того чтобы они немного затвердели, поставим их пока в холодильник.
2. Теперь собираем из всех ингредиентов наше гнездышко: берем большое красивое блюдо. Выкладываем вымытые листья салата. На листья – небольшой горкой кладем наши продукты в майонезе.
3. В центре горки делаем небольшое углубление для яичек.
4. Теперь выкладываем наше фри на все гнездо. Немножко придавливаем картофель к майонезу, чтобы он не осыпался.
5. В центр кладем яйца, украшаем их укропом, петрушкой и любой другой зеленью, которая имеется у вас под рукой.
6. Салат хотя бы на несколько часиков убираем в холодильник. А когда он будет готов, украшаем его разрезанными помидорками черри.

Вид у готового салата просто шедевральный — под стать новогоднему блюду. Добавляйте в закладки себе рецепт этого восхитительно вкусного салата без курицы, который можно готовить не только в Новый 2018 год, но и в любой другой праздник. А рецепт хоть и не простой, но блюдо получается очень красивое. В чем можно убедиться, посмотрев на фото этого салата.

Салат «Гранатовый браслет»

Кто не слышал о невероятно красивом салате «Гранатовый браслет»? Вряд ли такие люди найдутся. А все потому что «браслет» стал очень популярным в последнее время. Он, бесспорно, очень красив. Это еще один простой рецепт вкусного салата на Новый 2018 год, который готовится без курицы. Даже фото прилагать необязательно к рецепту, так как каждый примерно знает, или видел, как выглядит эта рубиновая драгоценность праздничного стола.

В приготовлении салата «Гранатовый браслет» есть один нюанс – за десять минут его не соберешь. Но какая хозяйка побоится трудностей, когда стоит вопрос приготовления необычных, красивых и самых вкусных блюд на стол, чтобы не «упасть» в глазах гостей.

Ингредиенты:

• 350 г мяса (лучше взять говядину или свинину);
• 3 моркови;
• 3 картофелины;
• 3 свеклы;
• 1 луковица;
• 2 яйца;
• 1 гранат;
• 100 грецкого ореха;
• майонез;
• масло растительное;
• соль и перец.

Приготовление:

1. Яйца отвариваем до готовности минут восемь. Совет: Чтобы яйца хорошо очищались от скорлупы, после варки поставьте их под струю холодной воды. Нескольких минут хватит, чтобы потом скорлупа очень быстро отделилась от продукта.
2. Отвариваем картофель и морковь. Свеклу варим отдельно.
3. Вареное мясо нарезаем соломкой или же кубиками – на ваше предпочтение.
4. Лук нарезаем и обжариваем в масле.
5. Орехи нужно растолочь. Можно использовать стакан и толкушку. Будьте внимательны: следите, чтобы в салат не попала кожура от грецкого ореха – так можно и зуб сломать!
6. Все овощи натираем на крупной терке, но не смешиваем их и раскладываем по разным мискам. Гранат отделяем по зернышку.
7. В серединку плоской большой тарелки ставим стакан: он будет в дальнейшем служить нашей дырочкой в браслете – мы его уберем, когда выложим все слои.
8. Первый слой вокруг стакана – мясо, затем – майонез. Далее — морковь и орехи. Кладем все по половине. Теперь снова майонез, картофель, майонез, половина свеклы, лук и орехи. Сверху на орешки – майонез. Теперь – яйца и остаток свеклы.
9. Последний слой майонеза наносим на свеклу и далее – гранатовые зернышки. Теперь осторожно убираем стакан и отправляем салат настояться на несколько часов. А лучше всего – на ночь.
10. Идеальные салаты, какие они? Сытные или легкие, быстрые в приготовлении или с заморочками? Идеальных блюд нет, так как у каждого из нас свои вкусы и предпочтения. Мы подобрали для вас несколько простых рецептов вкусных салатов на Новый 2018 год без курицы, так как многие хотят готовить именно такие салаты. На фото мы показали, что из простых ингредиентов можно сотворить кулинарные шедевры.

Советуем вам приготовить вкусные салаты на Новый 2018 год по нашим простым, но занимающим больше времени на готовку, рецептам. Без использования курицы вы с легкостью накормите всех гостей, а с красиво оформленными блюдами будете с удовольствием делать фото на память!

O=) :love:

:love:

не вкусно.

Источник