Листовой салат рецепты простые

Салат с листьями салата — рецепты простые и вкусные

Салат — витаминный и вкусный, из листьев салата, с варёными яйцами и свежими огурцами.

Измельчённые зелёные листья салата-латук смешиваем с варёными яйцами, свежими огурцами и зеленью.

Заправляем салат на свой вкус майонезом, сметаной или маслом растительным — оливковым или подсолнечным. Подаём такой салат к мясным и рыбным блюдам или просто ужинаем.

Салат — листья салата, огурец, яйцо:

• 7-8 салатных листьев
• 2-3 свежих огурчика
• 5 яиц куриных (варёных)
• по 2-3 веточки укропа и петрушки
• майонеза 2 ложки столовые
• соль по вкусу

Приготовление: промываем листья салата водой, просушиваем и мелко нарезаем или рвём руками. Добавляем нарезанные кубиками яйца, огурцы, измельчённый укроп, петрушку, по вкусу солим, кладём майонез и перемешиваем.

Всё, наш весенний салат, приготовленный из листьев салата с яйцами готов. Этот вариант приготовления мне больше нравится, но по вкусу можно ещё добавить лук зелёный, а заправить можно сметаной или маслом растительным. Для более сытного наполнения, можно добавить в этот салат варёное мясо и картофель.

Салат с огурцами и листьям салата

Нет ничего лучше, чем в жаркий летний день пообедать освежающим салатом из огурцов. В сочетании с листьями зеленого салата овощ открывает новые вкусовые качества, а легкая заправка делает его необычайно вкусным и аппетитным.

Приготовить витаминный салат совсем несложно, никаких экзотических ингредиентов для него не понадобится. Да и особых усилий прилагать не придется. Сочетание свежих овощей делает его уместным для подачи к любому обеду. Летняя свежесть, минимум калорий сделают его одним из любимых завтраков, для людей, которые следят за фигурой

• свежий огурец – 2 штуки;
• зеленый салат – 200 грамм;
• зеленый лук – 50 грамм;
• сахар – ½ чайной ложки;
• уксус – 1 столовая ложка;
• сметана – ½ стакана;
• соль.

1. Свежие огурцы вымыть со щеткой, нарезать тонкими полукольцами, не очищая от кожуры.
2. Листья салата и перья зеленого лука промыть под проточной водой от земли и песка. Удалить все мятые и вялые участки. Порвать листья руками на небольшие кусочки.
3. Зеленый лук измельчить острым ножом.
4. В глубокой миске смешать все ингредиенты, заправить сметаной и уксусом, посыпать сахаром и добавить специи по вкусу.
5. Если любите салаты вы не на диете, то заправить салат можно майонезом любой жирности, он придаст ему более насыщенный вкус.
6. Отлично подойдет и заправка из оливкового масла или лимонного сока, они сделают менее калорийным и более полезным для фигуры.
7. В салат из огурцов и зеленого салата можно по желанию добавить молодую капусту или помидоры. Они прекрасно дополнят вкус остальных ингредиентов.

Совет: если в салат добавить отварное куриное мясо он будет более сытным, а своих диетических свойств не потеряет.

Рецепт с тунцом

• пучок листьев салата;
• восемь штук помидоров черри или один крупный помидор;
• два куриных яйца;
• четыре перепелиных яйца;
• банка консервированного тунца;
• зеленый лук;
• три штуки редиса;
• свежий огурец;
• болгарский перец;
• столовая ложка сока лимона;
• растительное масло.

Время — 30 минут.

Калорийность — 80 килокалорий.

Этапы готовки следующие:

1. Отвариваем куриные и перепелиные яйца, опускаем в холодную воду и очищаем от скорлупы. Куриные режем на четыре части, а перепелиные на две части;
2. Промываем салатные листья и откидываем на дуршлаг;
3. Помидорки черри режем на половинки, а крупный помидор — небольшими кубиками
4. Зеленый лук режем кольцами;
5. Все подготовленные ингредиенты, кроме яиц, перемешиваем и заправляем соком лимона, солью, маслом и перцем;
6. Открываем банку тунца и сливаем масла. Разминаем рыбу вилкой, добавляем к блюду, перемешиваем и выкладываем сверху яйцо.

Салат из помидоров, огурцов и листьев салата

Хотите приготовить легкий летний салат? Тогда этот рецепт для вас. Готовится не более 10-15 минут, нужны самые обычные продукты, которые летом есть в каждом доме. Это очень легкий салат, в его состав входят листья салата. Листья салата моют только холодной водой, готовят непосредственно перед употреблением, так как они довольно быстро вянут. Листья салата лучше не резать , а рвать на достаточно крупные кусочки.

• свежие помидоры 3 шт.;
• свежие огурцы 3 шт.;
• листья салата 4-5 шт.;
• сыр 50 гр;
• оливковое масло 3 столовые ложки;
• бальзамический уксус по вкусу;
• соль.

1. Свежие огурцы нарезать половинками кружочков, достаточно тонко. Положить нарезанные огурцы в салатник.
2. Добавить нарезанные помидоры.
3. Салатные листья порвать на достаточно крупные куски, добавить к нарезанным помидорам и огурцам.
4. Этот салат можно делать как с сыром, так и без него. Если добавляете сыр, то его нужно нарезать небольшими кубиками.
5. Заправить оливковым маслом, смешанным с бальзамическим уксусом. Добавлять уксус не обязательно, можно просто заправить оливковым маслом или не рафинированным подсолнечным, но с оливковым, на мой взгляд, вкуснее. Не забудьте посолить и перемешать. Салат готов, приятного аппетита. Приготовить его можно очень быстро, желательно непосредственно перед употреблением. В такой салат можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укропа, чеснок.

Из чего состоят миксы салатов

Салатные миксы составляют не столько по вкусу, сколько по красоте, которую рождает сочетание цвета и фактуры листьев. При этом, все элементы микса должны быть, примерно, одинакового и небольшого размера (не нуждающегося в нарезке, по принципу – зачерпнул горсть такого микса и сразу бросил в салат). Поэтому, в ход идут только мелколистовые салаты.

Зеленую часть микса могут составлять:

• веточки мелкого Полевого салата;
• острые резные листья японского салата Мицуна на белесых черешках;
• изящные веточки Кресс-салата;
• махровые листья салата Фризе.

А красным цветом разбавляют микс итальянские цикорные салаты типа Радиккьо Россо (от ит. Radicchio=цикорий, читается как раthИкьё, а Россо=красный). Радиккьо иногда ошибочно называют радиччио, это не верно, так же как и буквальное прочтение pizza как пизза, а не пицца)).

Зеленый салат с курицей и голубым сыром

• 1 вареное куриноге филе
• 1 ст. л. белого винного уксуса
• соль – по вкусу
• 100 г сыра с голубой плесенью
• 150 мл сливок
• 1 ст. л. масла растительного
• 1 кочан салата-латука

1. Взбить венчиком растительное масло с уксусом и сливками. Приправить солью.
2. Сыр раскрошить и добавить в заправку. Перемешать.
3. Салат вымыть, обсушить, разобрать на листья и крупно нарвать. Распределить их по 4 порционным тарелкам.
4. Куриное филе нарезать средними кусками и разложить на листья.
5. Полить приготовленной заправкой салат.

Оригинальный салат на гренках

Именно так, потому что основание этого куриного салата – гренки, а процесс готовки – очень оригинальный. Подавать нужно теплым. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты:

• куриное филе – 200 г;
• небольшая головка салата айсберг;
• белый батон на гренки 3-4 ломтика;
• растительное масло;
• 2-3 зубка чеснока.

Для заливки:

• два желтка из сваренных вкрутую яиц;
• 1 ст.л. горчицы;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 ст.л. уксуса;
• по щепотке соли и сахара.

Приготовление:

1. Салат поделить на листья, промыть, стряхнуть воду, обсушить на воздухе, порвать крупными кусками.
2. Батон порезать на ломти, а потом еще пополам, на растительном масле поджарить с двух сторон на гренки, немного подсолить, натереть чесноком и еще горячими выложить на дно блюда.
3. Сверху сразу поместить листья салата и прикрыть тарелкой на 30-40 минут.
4. Куриное филе порезать и обжарить на растительном масле до готовности, посолить и присыпать молотым перчиком.
5. Приготовить заливку, растерев все указанные ингредиенты.
6. Снять тарелку, на салат разложить теплое куриное мясо и залить все заливкой. Сразу подавать.

Зеленый салат с огурцом

• 200-300 г смеси салатных листьев
• 5-6 огурцов
• 12 яиц перепелиных
• 1 стакан сметаны

1. Перепелиные яйца залить водой, довести ее до кипения, варить 5 минут.
2. Яйца переложить в посуду с холодной водой.
3. Огурцы промыть, нарезать кубиками, слегка посолить, оставить на 2–3 минуты.
4. Листья салата промыть, обсушить, нарвать руками и уложить в салатник. Добавить в салатник отжатые от сока огурцы.
5. Перепелиные яйца очистить, разрезать пополам, выложить сверху на салат.
6. Укроп промыть, обсушить, мелко порубить.
7. Салат заправить сметаной, посыпать рубленой зеленью укропа.

Вариант с томатами и яйцами

Ни для кого не секрет, что свежая зелень склонна к быстрому увяданию. Чтобы эта яркая и интересная закуска не утратила презентабельный вид, готовить ее нужно непосредственно перед употреблением. Подавать это блюдо можно не только к семейному обеду, но и на праздничный стол. Поскольку данный рецепт салата из листьев салата предполагает использование определенных ингредиентов, заранее перепроверьте, имеется ли в вашем распоряжении все необходимое. Вам потребуются:

• 3 яйца.
• Спелый крупный помидор.
• Пучок салатных листьев.
• Сметана или майонез.

Зелень заливают холодной водой и оставляют на десять минут, чтобы с нее лучше отошла вся налипшая грязь. После этого ее тщательно промывают под краном, осматривая со всех сторон на предмет наличия насекомых и слизней, рвут руками и складывают в подходящую мисочку. Туда же добавляют нарезанный кубиками помидор и измельченные отварные яйца. Готовый салат из листьев салата, рецепт которого обязательно пополнит вашу домашнюю коллекцию, заправляют сметаной или майонезом и аккуратно перемешивают.

Зеленый салат с маслом

• 100 г зеленого салата
• 17 г растительного масла
• 5 г зелени петрушки и укропа
• 50 г огурца свежего
• лимонная кислота по вкусу

1. Промытые и обсушенные листья салата нарезать поперек.
2. Полить соусом из смеси растительного масла и раствора лимонной кислоты, перемешать, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа, украсить ломтиками огурца.
3. Можно украсить корочками белого хлеба, нарезанного в виде маленьких ромбов.

Зеленый салат с мясом

• 1 пучок петрушки
• 1 ч. л. яблочного уксуса
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 4 ст. л. масла растительного
• 4 средние вареные картофелины
• 4 небольших маринованных огурчика
• 1 кочан салата-латук
• соль – по вкусу
• 600 г отварной говядины

1. Говядину нарезать соломкой, картофель – ломтиками.
2. Зелень вымыть и обсушить.
3. Салат нарезать лентами шириной 2 см.
4. Перемешать в салатнице мясо, картофель и салат.
5. Петрушку, яйца и маринованные огурчики порубить ножом.
6. Положить в небольшую посуду, добавить масло, уксус и соль. Перемешать. Заправить салат.

Зеленый салат с рокфором

• 400 г салата зеленого
• 125 г сыра рокфор
• 2 сладких перца
• 5 ст. л. сока лимонного
• 3 ст. л. сливок
• 3 ст. л. сметаны

1. Сливки смешать со сметаной и лимонным соком.
2. Зеленый салат и сладкий перец нарезать соломкой.
3. При подаче выложить зеленый салат на блюдо, сверху положить сладкий перец, сыр, полить сливками.

Зеленый салат с сырными крутонами

• 2 небольших огурчика
• 50 г салата корн
• 150 г очищенных и отваренных креветок
• 1 кочан салата-латука
• 50 г сыра пармезан

• несолько капель соуса табаско
• соль – по вкусу
• 0,5 ч. л. сахара
• сок 0,5 лимона
• 50 мл натурального йогурта

• 1 ст. л. масла растительного
• 3 куска вчерашнего белого хлеба
• растительное масло для смазывания
• 25 г сыра пармезан

1. Приготовить крутоны. Нарезать хлеб кубиками со стороной примерно 1,5 см. Пармезан натереть на мелкой терке. Поместить кубики на хорошо смазанный маслом противень, сбрызнуть 1 ст. л. масла и посыпать тертым пармезаном. Поставить в разогретую до 200°C духовку на 10 мин.
2. Приготовить заправку. Смешать йогурт с лимонным соком, соусом табаско и сахаром. Приправить солью и хорошо перемешать.
3. Салатные листья вымыть, обсушить. Листики корна оставить как есть. Листья латука крупно нарвать руками. Поместить всю зелень в салатницу, добавить половину приготовленной заправки, тщательно перемешать.
4. Огурчики вымыть и с помощью овощечистки нарезать лентами.
5. Так же нарезать пармезан.
6. Добавить к зелени креветки, огуречные и пармезановые ленты. Очень аккуратно перемешать. Влить оставшуюся заправку.
7. Сверху посыпать крутонами.

Зеленый салат с яично-сырной заправкой

• 200 г смеси салатных листьев
• 2 сваренных вкрутую яйца
• 100 г швейцарского сыра
• 100 г натурального йогурта
• соль – по вкусу
• 2 свежих огурца

1. Салатные листья вымыть, обсушить и мелко нарезать.
2. Огурцы вымыть и нарезать тонкой соломкой.
3. Сложить все в салатницу, приправить солью. Перемешать.
4. В этом блюде можно использовать любой набор зеленых салатов: латук, фризе, романо, руколу, корн-салат и т.д.
5. Сыр натереть на крупной терке.
6. Яйца очистить и порубить ножом в крупную крошку.
7. Выложить на салат йогурт, сверху посыпать сыром, затем яйцами. Не перемешивая, подать к столу.

Закусочный салат из курицы и шпината

Этот вкусный, полезный и красивый салатик из швейцарской кухни показала в одной из своих передач Юлия Высоцкая.

Состав:

• 100 г свежего шпината;
• 300 г куриного филе;
• 1 свежий огурец;
• 1 сваренное вкрутую яйцо;
• 2-3 стебля зеленого лука;
• 1 яблоко;
• 50 г любого мягкого или творожного сыра;
• 100 мл йогурта без добавок или 100 г легкого майонеза;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Шпинат очистить от черешков, промыть, просушить на воздухе.
2. Куриную грудку заранее отварить или же пожарить на сковороде, мелко порезать.
3. Молодой огурец можно порезать на кубики прямо со шкуркой, яблоко так же.
4. Лук порубить, сыр и яйцо порезать.
5. Все смешать, заправить йогуртом или майонезом, по необходимости – подсолить.

Инсалата вердуре алла Казанова

• 3 ломтика белого хлеба
• 2 черешка сельдерея
• 0,5 лимона
• по пучку мяты и базилика
• 200 г смеси листовых салатов
• 2 ст. л. тертого пармезана
• 4 ст. л. масла оливкового

1. С ломтиков обрезать корки, нарезать хлеб кубиками, сбрызнуть маслом и обвалять в тертом сыре.
2. Запекать в течение 25–30 мин.
3. Отложить несколько листьев мяты и базилика, остальную зелень порубить.
4. Цедру лимона натереть.
5. Листья салата крупно нарвать.
6. Сельдерей нарезать соломкой, смешать с листьями салата, добавить 2 ст. л. масла, соль, перемешать.
7. Крутоны смешать с мятой, базиликом и цедрой, полить оставшимся маслом, сбрызнуть лимонным соком и перемешать, оставить на 3 мин.
8. Выложить крутоны на тарелке, сверху – смесь салатов и сельдерея. Украсить салатом.

Вариант с консервированным горошком

По нижеописанной технологии можно сравнительно быстро приготовить легкую закуску. Она получается в меру сочной и отличается приятным свежим ароматом. По аналогии с любым другим рецептом салатов из листьев салата, данный вариант предполагает использование достаточного количества различных овощей. Поэтому заранее посмотрите, есть ли в вашем доме:

• 4 столовые ложки консервированного горошка.
• 4-5 салатных листьев.
• Пучок укропа.
• Пара столовых ложек растительного масла.
• 3 пера зеленого лука.
• Чайная ложка лимонного сока.
• Соль.

Все овощи и зелень моют под струей проточной воды, обсушивают и измельчают. Огурец нарезают тонкими полукружочками, салатные листья рвут руками, лук и укроп рубят острым ножом. Все это складывают в объемную мисочку и соединяют с консервированным горошком. Туда же добавляют соль, лимонный сок и растительное масло. Все осторожно перемешивают и подают на стол.

Источник