Копченая индейка салат рецепт

Вкусный салат из копчёной индейки: сытно и полезно

Если вам кажется, что буквально все мясные деликатесы — очень жирные и вредные, обратите внимание на копчёную индейку. Она с полным правом называется диетическим продуктом. Так что и салат из копчёной индейки, который украсит как праздничный, так и повседневный стол, для организма весьма полезен. И на фигуре его поедание никак не отразится. Калорийность индюшатины не превышает 190 ккал/100 г, а содержание холестерина минимально.

Салат из копчёной индейки — всегда будет украшением вашего стола

К тому же это мясо — настоящий кладезь полезных микроэлементов. Среди них — витамины E, PP, B, A, а также цинк, ускоряющий регенерацию, магний, важный для сердечно-сосудистой системы, полезный для костей и зубов кальций, незаменимый для здоровья щитовидной железы йод, подпитывающие мозговую деятельность аминокислоты и фосфор. Все эти вещества вдобавок полезны для иммунитета и для пищеварения. Индюшатину можно назвать одним из наиболее ценных и легкоусвояемых источников животного белка.

Стоит ещё отметить, что индюшиное мясо, даже копчёное, никогда не вызывает аллергии. Так что его без опаски можно давать маленьким детям, а также людям с расстройствами иммунной деятельности. Диетологи также отмечают, что индейка позволяет очень быстро избавиться от чувства голода. А если есть её по вечерам, то сон потом будет более крепким.

Что касается вкуса копчёной индейки, то отчасти она напоминает курицу. Но при этом этот продукт заметно нежнее, обладает самобытными оттенками вкуса и аромата, можно сказать — пикантными. Наиболее полно вкус индюшатины раскрывается, если комбинировать такое мясо со свежими фруктами, овощами и различной зеленью. Этот принцип в основном и используется при создании различных оригинальных салатов из копчёной индейки, о которых рассказано ниже.

Салат из копчёной индюшатины, огурца и зелёного горошка

Начать кулинарные эксперименты можно с этого рецепта. Такой салат отличается свежестью вкуса, он очень лёгкий, отлично подходит тем, кто на диете. В заправке не используется ни майонез, ни растительное масло, благодаря чему содержание жиров в блюде сведено к минимуму.

Итак, вам понадобится для приготовления 4 порций:

• 200 граммов копчёной индюшиной грудки (филе);
• 100 граммов консервированного горошка;
• лук-порей — 1 штука;
• свежий огурец — 1 штука;
• 5–6 листьев пекинской капусты;
• 50 граммов сыра «Гауда» или «Голландский»;
• 120 граммов натурального не ароматизированного йогурта;
• свежевыжатый лимонный сок — 1 столовая ложка.

Готовить блюдо очень просто. Огурец почистите (если кожица у него мягкая и тонкая, можно оставить так) и нарежьте соломкой. Таким же образом нарежьте копчёную индейку, порей нашинкуйте на кружочки. От листьев пекинской капусты отделите толстую белую часть и добавьте её к уже нарезанным продуктам, мелко покрошив. Зелёные же листки оставьте: они пригодятся для украшения.

К овощам и курице добавьте зелёный горошек и перемешайте. Йогурт отдельно соедините с лимонным соком, заправьте полученной смесью салат и опять хорошо размешайте. Листьями пекинской капусты выстелите сервировочное блюдо и поверх них выложите салат красивой горкой. Есть ещё вариант порционной подачи. В таком случае листья капусты раскладываются на креманки по числу гостей. Затем в эти же креманки выкладывается по несколько ложек салата.

Небольшой совет по поводу йогурта для заправки: отдавайте предпочтение греческому продукту, он всегда самый вкусный и экологически чистый. Если берёте вариант от отечественного производителя, проверьте, чтобы в составе не было крахмала и других загустителей. В крайнем случае йогурт вполне можно заменить нежирной сметаной, если ничего подходящего не найдётся.

Альтернатива: салат из индейки, ананаса и чернослива

Тем же, кто любит нетрадиционные сочетания продуктов и вкусов, можно посоветовать приготовить салат с копчёной индейкой на основе фруктов. Ингредиенты в этом случае понадобятся следующие:

• 200 граммов копчёной индюшиной грудки (филе);
• 200 граммов консервированных ананасов кубиками;
• 80 граммов чернослива;
• 100 граммов лёгкого майонеза (лучше брать пикантный);
• 1–2 дольки чеснока;
• 50 граммов пикантного сыра, например, «Чеддер» или «Радомер»;
• листья салата для подачи.

Как и в прошлый раз, количество продуктов и пропорции даны из расчёта на 4 небольших порции. При желании можно немного увеличить объём индейки в салате, зато взять меньше ананасов, или наоборот.

Чтобы приготовить этот салат, залейте чернослив горячей водой (но не кипятком) минут на 15, слейте и остудите. Так ягоды размягчатся, их будет проще жевать. Нарежьте копчёную индюшатину кубиками среднего размера так, чтобы они по величине примерно соответствовали кусочкам ананаса. Подготовленный чернослив следует нашинковать немного мельче, сыр — натереть на мелкой тёрке. Соедините все продукты, измельчите при помощи чеснокодавилки и добавьте к ним чеснок, заправьте всё это майонезом и тщательно перемешайте. Листьями салата застелите блюдо для подачи или же порционные тарелки, а уже поверх них аккуратно выкладывайте получившееся блюдо.

Как видите, использование копчёного мяса индейки в салатах открывает большой простор для кулинарных фантазий. Будь то классическое сочетание птицы и овощей или пикантный вкус копчёностей и фруктов в остром сырно-чесночном соусе, гости наверняка будут приятно поражены. И вдобавок такие блюда смело можно отнести к здоровой пище!

Источник

Салат с индейкой — легкие рецепты вкусной и оригинальной закуски

Салат с индейкой – несложное в готовке, питательное и очень вкусное лакомство. Вариантов его приготовления существует множество – мясо птицы отлично сочетается с овощами, зеленью, грибами и даже фруктами. Заправку можно выбрать тоже различную – майонез, лимонный сок или масло.

Салаты из индейки – простые и вкусные рецепты

Вкусный салат с индейкой может не только внести разнообразие в привычный рацион, но и украсить праздничный стол. Салаты с мясом птицы могут быть многокомпонентными, а могут включать всего 3-4 ингредиента, при этом каждый из них будет вкусным.

1. Индейку для салатов используют в отварном и жареном виде. Во втором случае мясо нарезать пластинами, отбить и обжарить, а потом уже делить его на кусочки.
2. Самым оптимальным для салатов является использование грудки индейки.
3. Если рецепт подразумевает использование майонеза, лучше сделать его самостоятельно, салат с индейкой тогда будет гораздо вкуснее.

Салат из вареной индейки – рецепт

Салат из вареной индейки с пассеровкой из лука и моркови, грибами и маринованным огурцом получается очень сытным и вкусным. Чтобы мясо было более пикантным, его отваривают с добавлением пряностей и кореньев. Если под рукой не окажется шампиньонов, можно брать и другие грибы, вкус которых больше нравится.

• лук, морковь – по 1 шт.;
• шампиньоны – 150 г;
• филе индейки – 300 г;
• огурец маринованный – 1 шт.;
• майонез – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

1. Лук с морковью пассеруют, добавляют нарезанные грибы и готовят минут 7.
2. Огурец шинкуют соломкой.
3. Нарезают кусочками индейку.
4. Смешивают все компоненты, добавляют майонез, солят, перчат, размешивают и тут же салат с грибами и индейкой подают.

Салат с копченой индейкой – рецепт

Салат из копченой индейки с консервированной фасолью удовлетворит даже самого привередливого гурмана. Пикантности кушанью добавят сухарики, которые лучше выбирать со вкусом бекона или сыра. Добавляют их в салат непосредственно перед подачей, чтобы они не успели размокнуть, а остались хрустящими.

• копченое филе индейки – 600 г;
• фасоль красная консервированная – 400 г;
• сухарики – 1 пачка;
• майонез – 200 г;
• зелень петрушки.

1. Индейку нарезают крупными кубиками, добавляют фасоль, сухарики.
2. Добавляют майонез, размешивают и подают, украсив зеленью.

Салат с жареной индейкой

Салат с индейкой, рецепты приготовления которого часто включают использование овощей, является более привычным. Здесь же представлен рецепт, в котором наряду с мясом птицы и овощами используют еще и виноград с клубникой. С таким необыкновенным сочетанием салат получается очень интересным на вкус, и попробовать его нужно каждому.

• филе индейки – 200 г;
• виноград – 100 г;
• клубника – 50 г;
• помидоры черри – 100 г;
• перец – половинка;
• масло оливковое, клубничный сироп – по 2 ст. ложки;
• укроп.

1. Филе индейки нарезают брусочками, солят, перчат и обжаривают.
2. Виноград и клубнику нарезают на 4 части.
3. Перец шинкуют полукольцами, помидоры режут дольками.
4. В салатнике смешивают индейку, фрукты, овощи, поливают оливковым маслом, клубничным сиропом, перемешивают и подают, притрусив укропом.

Салат с печенью индейки – рецепт

Салат из печени индейки с листьями салата и шампиньонами, заправленный оливковым маслом с лимонным соком – это простое, но очень аппетитное яство. Лука можно использовать и больше, ведь и печень, и грибы с ним получаются только вкуснее. Из зелени предпочтительнее использовать петрушку и укроп.

• печень индейки – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны – 200 г;
• кресс-салат – 250 г;
• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• масло оливковое – 5 ст. ложек;
• сок лимона – 1 ст. ложка;
• соль, перец, зелень.

1. Для заправки смешивают 3 ложки масла с лимонным соком, солью и перцем.
2. Печень нарезают полосками, грибы шинкуют ломтиками и обжаривают в смеси растительного и сливочного масла.
3. Обжаривают печень с луком 5 минут, подсаливают и перчат.
4. Салат рвут руками, выкладывают на блюдо, сверху помещают печень с луком, грибы, поливают заправкой, украшают зеленью.

Салат «Цезарь» с индейкой – рецепт

Салат «Цезарь» с индейкой никак не уступает тому, что готовят с курицей. Если нет возможности жарить мясо над углями, можно воспользоваться и подручными приборами, лучше, если это будет сковорода-гриль. В данном рецепте используют анчоусы, но это не обязательный компонент, вполне можно обойтись и без них.

• филе индейки – 500 г;
• салат романо – 2 кочана;
• белый хлеб – 3 ломтика;
• чеснок – 1 зубчик;
• желток – 1 шт.;
• тертый пармезан – 50 г;
• филе анчоусов – 5 шт.;
• белый винный уксус – 1 ст. ложка;
• масло оливковое;
• соль, перец.

1. Нарезанный кубиками хлеб обжаривают до румяности.
2. Чеснок мелко рубят вместе с 1 филе анчоуса, солят, перчат и размешивают.
3. Добавляют уксус, желток, 1 столовую ложку масла.
4. Филе индейки режут ломтиками толщиной 2 см, натирают солью, специями и маслом, укладывают на решетку и над углями жарят с двух сторон.
5. Крупные листья салата рвут руками, мелкие оставляют целыми.
6. Укладывают их в миску, поливают заправкой, сверху кладут сухарики и мясо, приправляют перцем, посыпают сыром.

Салат из индейки с грибами

Салат из индейки с грибами и сыром – лакомство, от которого сложно оторваться, настолько вкусным оно получается. Вместо маринованных грибов можно использовать и жареные. Вкус блюда от этого несколько изменится, но точно не ухудшится. В качестве заправки здесь используют домашний майонез или натуральный йогурт.

• мясо индейки – 400 г;
• маринованные шампиньоны – 300 г;
• картошка среднего размера – 6 шт.;
• яйца – 6 шт.;
• морковь, лук – по 2 шт.;
• сыр – 50 г;
• соль, перец, майонез.

1. Отварную индейку режут кубиками.
2. Яйца, отварную морковь, картошку режут кубиками.
3. Лук мелко шинкуют и пассеруют.
4. Сыр трут на терке.
5. Соединяют все компоненты, приправляют перцем, добавляют майонез, перемешивают салат с грибами, сыром и индейкой.

Теплый салат с индейкой – рецепт

Теплый салат с индейкой, рецепт которого представлен далее, подают к столу в теплом виде. Особую роль здесь играет заправка. Из-за того, что ее нагревают, а только потом поливают ею овощи, они лучше пропитываются. Мясо добавляют в последнюю очередь горячим и сразу же подают теплый салат к столу.

• филе индейки – 500 г;
• морковь – 1 шт.;
• салатный микс – горсть;
• помидоры черри – 10 шт.;
• кедровые орешки;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• кунжутное масло – 1 ст. ложка;
• сок лайма, перец чили – по вкусу.

1. Индейку нарезают брусочками и обжаривают с двух сторон.
2. Морковь шинкуют соломкой, листья салата рвут руками, помидоры режут пополам.
3. Все ингредиенты помещают в салатник, перемешивают.
4. Смешивают соевый соус с кунжутным маслом, добавляют сок лайма, перец и прогревают.
5. Поливают заправкой, раскладывают мясо, посыпают орешками.

Салат с рукколой и индейкой

Салат из грудки индейки с овощами и рукколой – блюдо легкое и вкусное. Такой салат можно употреблять тем, кто следит за здоровьем и старается питаться правильно. В салате не используют майонез, вместо него в качестве заправки выступает смесь из оливкового масла, лимонного сока и дижонской горчицы.

• руккола – 100 г;
• отварная индейка – 200 г;
• помидоры черри – 6 шт.;
• перец – 1 шт.;
• дижонская горчица;
• оливковое масло;
• лимонный сок.

1. Филе индейки разбирают по волокнам, помидор черри режут пополам.
2. На тарелку выкладывают рукколу, посыпают нашинкованным перцем, выкладывают мясо и помидоры.
3. Все это сбрызгивают заправкой, приготовленной из оливкового масла с лимонным соком и дижонской горчицей. После этого аппетитный салат из индейки без майонеза можно подавать.

Салат с индейкой и ананасами

Легкий салат из индейки с добавлением ветчины, ананасов и спаржи точно понравится всем, кто любит экспериментировать на кухне и пробовать новые блюда, не опасаясь смешивать продукты с разными вкусами. В данном рецепте используется необычная заправка, в которую помимо майонеза входит яичный ликер.

• филе индейки – 600 г;
• ветчина – 100 г;
• майонез – 100 г;
• ананас – 200 г;
• спаржа – 100 г;
• ликер яичный – 50 мл;
• сок лимона – 50 мл;
• соль, перец.

1. Отварное филе нарезают ломтиками, ветчину – соломкой, отваренную спаржу – кусочками.
2. Соединяют компоненты, добавляют ананас, поливают лимонным соком.
3. Майонез смешивают с яичным ликером, солью, перцем и размешивают.
4. Полученным соусом поливают простой салат с индейкой и подают.

Салат с молодым картофелем и индейкой – рецепт

Салат из индейки с картофелем – сытное блюдо, которое может послужить полноценным обедом или ужином. Такой салат можно подавать к столу как в теплом, так и в охлажденном виде. Горчицу здесь лучше использовать дижонскую, с ней яство выйдет более пикантным. Вместо помидоров черри можно использовать и обычные.

• филе индейки – 500 г;
• картошка молодая – 500 г;
• помидоры черри – 15 шт.;
• красный салатный лук – половинка;
• масло оливковое – 3 ст. ложки;
• уксус яблочный, горчица – по 1 ст. ложке.

1. Молодую картошку отваривают и режут кусочками.
2. Горчицу, масло, уксус, соль и перец смешивают.
3. Лук шинкуют полукольцами, а помидоры режут на 4 части.
4. Филе нарезают пластинами, обжаривают, нарезают полосочками.
5. Смешивают компоненты, поливают заправкой и подают.

Салат из индейки с ореховым соусом – рецепт

Салат с индейкой и черносливом, политый ореховым соусом – лакомство необычное, но аппетитное. Вместо кешью используют и другие ядра, например, арахис или грецкие. Готовый соус остужают и поливают им компоненты. Сочетание индейки, чернослива и орехов очень удачное, а потому салат выходит восхитительным.

• помидоры черри – 20 шт.;
• чернослив – 50 г;
• филе индейки – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• перец – 1 шт.;
• зелень;
• сырые орехи кешью – 100 г;
• соевый соус – 4 ст. ложки;
• кунжутное масло – 2 ч. ложки;
• рисовый уксус – 3 ч. ложки;
• вода – 250 мл.

1. Орехи измельчают до состояния муки.
2. Понемногу вливают воду и размешивают, помещают на плиту и доводят до кипения.
3. Добавляют уксус, соевый соус и масло.
4. Зелень измельчают, помидоры режут пополам, а чернослив – на несколько частей.
5. Перец шинкуют длинными полосками, а лук – полукольцами.
6. Отварную индейку режут ломтиками.
7. Помещают компоненты в миску, поливают ореховым соусом и подают.

Источник