Киноа салат с кабачками

Содержание

Рецепт: Салат из киноа и кабачков — с сыром Фета
LiveInternetLiveInternet
—Музыка
—Рубрики
—Поиск по дневнику
—Подписка по e-mail
—Статистика
Киноа с кабачками и луком: легкая еда в жару — быстро, вкусно, полезно и очень просто.
Запеченные кабачки с киноа и овощами
Ингредиенты для «Запеченные кабачки с киноа и овощами»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Запеченные кабачки с киноа и овощами»:
Похожие рецепты
Закуска из баклажанов по-грузински
Соус-закуска «Мухаммара»
Запечённая тыква с сухофруктами
Закуска из перца с ореховым соусом
Закуска из зеленых помидоров
Баклажаны в медовом маринаде
Икра из баклажанов, запеченных на гриле
Кабачково-морковные лепешки с начинкой
Овощная закуска
Попробуйте приготовить вместе
Солянка мясная «Волшебный суп»
Салат «Нептун»
Запеченная овощная миска
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Салат из киноа и кабачков — с сыром Фета

Киноа — это крупа, которая очень популярна в Южной Америке, но в России мало кто знает о ее существовании. Мне она попалась на полке в магазине и я захотела попробовать что же это такое.
Крупа эта очень мелкая с запахом свежей травы.
Перед варкой ее нужно промыть или даже замачить на час -два, чтобы она не горчила.
Отваривается киноа примерно 15-20 минут. Она не будет очень мягкой, а как бы немного хрустящей, как сырые семена.
Сварила я это заморское чудо в подсоленной воде. На вкус она никакая. Немного горчит, мне показалось. Есть ее просто так очень неинтересно. Поэтому я решила сделать из нее салат. Вернее, это получился даже не салат, а полноценное вегетарианское блюдо. Очень сытное и вкусное.

Один небольшой кабачок цуккини нарезаем соломкой и обжариваем на оливковом масле

Перец нарезаем длинными кусочками

добавляем отварную крупу киноа. Я брала 150 мл сырой крупы, получилось довольно много каши из которой я взяла на салат примерно 1/3.

Сыр Фета (у меня, правда, была «Парижская буренка») нарезаем кубиками и добавляем в салат

Добавляем сушеный чеснок

немного бальзамического уксуса

и оливкового масла

Помидоры черри режем на половинки. Они отлично сочетаются с остальными ингридиентами. Все перемешиваем и можно кушать.
Блюдо, конечно, на любителя, но мне понравилось.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Музыка

—Рубрики

КУЛИНАРИЯ (39960)
Сладкая выпечка (3904)
Из курицы (3118)
Торты (2923)
Салаты, закуски (2882)
Овощные блюда (2636)
Мясо,птица (2095)
Несладкая выпечка (1841)
Из Картофеля (1797)
Блюда из Рыбы (1705)
Печенье, пирожное , рулеты (1526)
Из фарша (1428)
Десерты (1310)
Закуски (1290)
Вареники, блины, оладьи (1199)
Творог, сыр и блюда с ними (1023)
Вторые блюда (845)
Супы (832)
Запеканки (807)
Десерты без выпечки (802)
Пироги (766)
Напитки (631)
Из грибов (609)
Соусы (493)
Все к Новому Году и рождеству. (490)
Тесто разное (488)
Разные блюда (472)
Блюда из субпродуктов (430)
Блюда из яиц (396)
Желе, крема, джемы, варенье (365)
ВИДЕО-КУХНЯ (341)
Готовим в мультиварке (324)
Из кабачков (313)
Бутерброды (283)
Из баклажан (275)
Завтрак (270)
Пицца (236)
Блюда по корейски (219)
Специи (169)
В горшочках (162)
Постные блюда (118)
Шашлык (99)
Запекаем в рукаве (97)
Тыква (96)
Брокколи, цветная капуста (83)
Маринад (71)
Фаршированные блюда (66)
Каши (63)
Смузи (57)
Блюда из бобовых (54)
Напитки (54)
Холодные супы (46)
ДЮКАН-РЕЦЕПТЫ (45)
Авокадо (40)
Креветки (37)
Фруктовые салаты (18)
Готовим в микроволновке (15)
Украшение блюд (13)
Блюда с спаржей (5)
Блюда на гриле (1)
ЗДОРОВЬЕ, МЕДИЦИНА, НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ : (6762)
Простуда (597)
«лекарственные травы» (507)
Суставы (412)
Женское здоровье (386)
Давление (288)
Чистая кожа (275)
Сердце и сосуды (191)
Очищение организма (164)
Для глаз (154)
От головной боли (124)
Варикозное расширение вен (97)
Витамины (92)
ЖКТ (90)
Иммунитет (77)
Здоровье зубов (57)
Оказание первой помощи (55)
Щитовидка (47)
Печень (43)
Герпес (26)
Дыхание (23)
Отёк (22)
Почки (18)
Аллергия (13)
Гемоглобин (10)
Кости (3)
Для костей (1)
КОСМЕТОЛОГИЯ, КРАСОТА, УХОД ЗА СОБОЙ: (5475)
Красота волос и ногтей (800)
ДИЕТЫ, ХУДЕЕМ (793)
Массаж (319)
кремы, скрабы, бальзамы, шампуни, лосьоны, масло (240)
МАКИЯЖ (15)
РАЗНОЕ (4451)
Юмор Анекдоты (815)
ЭТО ИНТЕРЕСНО (718)
Гороскоп (387)
ПОЛЕЗНОСТЬ (361)
ФОТО (291)
Twitter (271)
КАМНИ (254)
С Новым Годом! И РОЖДЕСТВОМ! (189)
картинки (168)
Симорон (156)
Мотиваторы Демотиваторы (156)
ЖИВОТНЫЙ МИР (110)
МАТРИЦА ЖИЗНИ (53)
Эзотерика (47)
Сонники (44)
Фотошоп (40)
Хиромантия (34)
Аромотерапия (30)
С Днём рождения (23)
Переводчик (21)
Птицы (21)
Для детей (8)
РУНЫ (8)
Традиции (7)
Загадки (3)
День Святого Валентина (2)
Отдых (1)
ДУША/Поверь в СЕБЯ. (1)
ВЯЗАНИЕ (4049)
Вязание для женщин (975)
вязание крючком (940)
Вязание спицами (676)
Вязание-разное-схемы и программы (363)
Салфетки, скатерти, покрывала (363)
Носки пинетки тапочки (362)
Шали, шарфы, палантины (252)
Беретки, шапки (105)
Ирландское кружево (25)
Еда/Здоровое питание (2241)
Для женщин (1919)
подсказки для жизни (280)
ФИЛЬМЫ , МУЛЬТИКИ (1852)
Полезные советы (1807)
СВОИМИ РУКАМИ : (1103)
Шьем сами (436)
Для дома все красивое и нужное (332)
ПОДЕЛКИ ИЗ БУМАГИ/Из салфеток и гофр.бумаги (88)
ковровая техника (52)
ЮВЕЛИРНОЕ ИСКУССТВО, УКРАШЕНИЯ (38)
ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ И ЖУРНАЛОВ (9)
УПРАЖНЕНИЯ (902)
ПРИТЧИ, ИСТОРИИ, НОВЕЛЛЫ» (819)
МАГИЯ НАШЕЙ ЖИЗНИ (792)
Народные Приметы (168)
Достаток Благополучие (163)
ВСЁ ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ ДНЕВНИКА (747)
ВСЕ О ЛИРУ (256)
Все в одном (682)
Любимые блоги и сайты (670)
ПРАЗДНИКИ/Пасха (624)
Растения (580)
Заготовки (469)
ПОЭЗИЯ, МУЗЫКА (450)
Коты , Кошечки , Котята (427)
ЖИВОПИСЬ (359)
Цитаты . Афоризмы (345)
Журналы (274)
Люди История России Города и страны (266)
«ВЕРА, МОЛИТВЫ, ХРАМЫ, ИКОНЫ» (266)
Праздники (35)
ТЕСТЫ (263)
АСТРОЛОГИЯ (262)
Нумерология (192)
ВИДЕО (235)
Интернет, Программы софт, Заработок в инете (192)
игрушки своими руками (154)
ГАДАНИЕ (135)
ПСИХОЛОГИЯ (129)
ДИЗАЙН, ИНТЕРЬЕР, ДЕКОР СВОИМИ РУКАМИ : (118)
флешки и флеш-игры (87)
Уроки (56)
Парфюмерия , косметика (55)
АНТИКВАРИАТ, МУЗЕЙНЫЕ ЭКСПОНАТЫ, ВЫСТАВКИ ВИНТА (54)
«ИСКУССТВО»: (43)
«ЗА ГРАНЬЮ, НЕПОЗНАННОЕ, МИСТИКА, ПРЕДСКАЗАНИ (28)
«ФЭН — ШУЙ» (26)

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Киноа с кабачками и луком: легкая еда в жару — быстро, вкусно, полезно и очень просто.

Киноа с кабачками и луком: легкая еда в жару — быстро, вкусно, полезно и очень просто.

Сегодня хочу предложить простой, но очень вкусный рецепт блюда киноа с кабачками и луком. Блюдо достаточно сытное, готовится абсолютно несложно.

В последнее время крупа киноа стала очень популярна. Эту крупу готовят самостоятельно на гарнир к мясным блюдам и добавляют в салаты. Ее называют еще веганской икрой. На икринки и правда похоже, особенно черные. Я обожаю, как эти «икринки» лопаются с мягким хрустом на зубах. Да, это киноа .

Этот рецепт понравится всем, кто питается правильно, разнообразно и предпочитает незаморочные рецепты блюд. Я считаю, что киноа с кабачками станет отличным ужином или обедом для всей семьи.

Киноа (квиноа, кинва, рисовая лебеда) — это не крупа и не зерновая культура. Это богатые белком семена культуры семейства Амарантовые — к ним же относится лебеда, свекла, шпинат. Про пользу киноа знают уже практически все.

Ужин для тех, кто придерживается вегетарианской диеты. Да и вообще это легкая еда в жару — быстро, вкусно, полезно и очень просто.

На 4 порции:

600 г молодых кабачков или цуккини

2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложки сливочного масла

2 головки среднего репчатого лука

3 зубчика чеснока

2 веточки тимьяна

200 г киноа (смесь киноа – белого, красного и черного)

1 небольшой пучок петрушки

сок 1/2 лимона

2 ст. ложки кедровых орешков

соль, свежемолотый черный перец

В одной порции: 368 калорий, углеводы 40 г, белки 11 г, жиры 11 г

1. Нарезать кабачки ломтиками толщиной 5 мм.

2. Лук нарезать тонкими полукольцами.

3. Чеснок мелко нарезать.

4. Листья петрушки крупно нарезать.

5. В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло вместе с оливковым.

*Чтобы овощи не варились, а жарились, сковорода должна быть достаточно большая.

6. Добавить в сковороду кабачки, лук, тимьян, посолить, поперчить и готовить на среднем огне 15-20 минут пока кабачки не станут мягкими и золотистыми.

7. Добавить чеснок и готовить еще 1-2 минуты.

8. Пока готовятся кабачки и лук, приготовить киноа. Промыть семена несколько раз в холодной воде.

9. В кастрюлю налить 1,5-2 литра холодной воды, добавить щепотку соли и насыпать киноа. Довести до закипания.

10. Убавить огонь и варить на медленном огне 15 минут.

11. Слить воду через сито и оставить некоторое время в сите для выхода пара.

12. Смешать киноа, кабачки и лук и хорошо перемешать.

13. Полить лимонным соком, добавить петрушку, посолить, поперчить по вкусу.

14. Подавать с обжаренными кедровыми орешками.

*Кабачки (цуккини) можно заменить нарезанными кусочками тыквы, а репчатый лук — луком пореем.

Источник

Запеченные кабачки с киноа и овощами

Киноа -уникальный продукт, богатый белком, витаминами и клетчаткой. Готовить киноа не сложно и экспериментировать с этим злаком можно бесконечно. Предлагаю попробовать это блюдо с кабачками — вкусно, сытно и нарядно.

Ингредиенты для «Запеченные кабачки с киноа и овощами»:

Кабачок (небольших молодых) — 2 шт
Киноа (от Мистраль) — 150 г
Перец болгарский (жёлтый) — 0,5 шт
Помидор — 1 шт
Лайм (сок половины лайма) — 0,5 шт
Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
Зелень (петрушка или кинза)
Масло оливковое
Соль
Перец черный

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1014.4 ккал	белки 33.9 г	жиры 13 г	углеводы 170.4 г
Порции
ккал 253.6 ккал	белки 8.5 г	жиры 3.3 г	углеводы 42.6 г
100 г блюда
ккал 100.4 ккал	белки 3.4 г	жиры 1.3 г	углеводы 16.9 г

Рецепт «Запеченные кабачки с киноа и овощами»:

Рецепт взят из журнала «Хлеб. Соль.»
Для этого блюда отлично подойдёт киноа от Мистраль.

Киноа отварить в кипящей подсоленной воде 15 минут и откинуть на дуршлаг.

Извлечь сердцевину при помощи ложки.

Смешать киноа, 1 ст. л. панировочных сухарей, порезанные кубиками болгарский перец, помидор, сердцевину кабачков. Посолить, поперчить, добавить сок половины лайма.

Нафаршировать лодочки из кабачков смесью киноа и овощей.
Сбрызнуть оливковым маслом, присыпать панировочными сухарями.
Запекать в разогретой духовке при 180 гр. 25 минут.

Перед подачей украсить зеленью.

Вкусно в горячем, и в холодном виде.