Калорийность салата с копченой колбасой

20 салатов с копченой колбасой, которые украсят любой стол

Пропадают остатки колбасы, а бутерброды давно надоели? Предлагаем пустить ее в дело, и даже нашли целых 20 рецептов салатов с копченой колбасой. Тут точно есть тот, который понравится тебе и твоей семье!

1. Салат с копченой колбасой и макаронами

Укрась салат долькой лимона или апельсина при подаче.

Тебе понадобится: 300 г копченой колбасы, 300 г макарон, 4 яйца, 200 г черри, 4 огурца, 4 соленых огурца, 200 г маринованных грибов, 1 банка кукурузы, майонез.

Приготовление: Заранее отвари макароны и яйца, нарежь грибы с черри четвертинками. Огурцы и колбасу покроши соломкой, а яйца дольками. Добавь в салат кукурузу и майонез.

2. Салат с копченой колбасой и консервированным горошком

Универсальный рецепт салата на ужин или к праздничному столу.

Тебе понадобится: 250 г копченой колбасы, 160 г сыра, 4 маринованных огурца, 250 г горошка, 1 луковица, 1 картофелина, майонез.

Приготовление: Отвари картофель и нарежь его кубиками. Измельчи лук, нарежь кубиками колбасу с огурцами, добавь горошек и тертый сыр, и перемешай с майонезом.

3. Теплый салат с копченой колбасой и картошкой

Сюда идеально впишется бекон, а картошка компенсирует жирность.

Тебе понадобится: 200 г копченой колбасы, 130 г бекона, 1 красная луковица, 500 г картофеля, 5 маринованных огурцов, зелень, 4 ст.л. винного уксуса, 1 ст.л. сахара, специи.

Приготовление: На сухой сковороде обжарь бекон и убери его на салфетку. В этот жир добавь измельченную колбасу и луковицу, а через 5 минут – зелень, сахар и винный уксус. Еще через 5 минут добавь туда же ломтики отварного картофеля, перемешай и сними с огня. Когда салат немного остынет, нарежь огурцы и приправь.

4. Салат с копченой колбасой и кукурузой

Салат отлично смотрится, если выложить его в сервировочное кольцо.

Тебе понадобится: 250 г копченой колбасы, 200 г сыра, 4 яйца, 1 банка кукурузы, майонез.

Приготовление: Отвари яйца и нарежь все ингредиенты примерно одинаковыми кубиками. Добавь в салат кукурузу и заправь майонезом.

5. Салат с копченой колбасой и фасолью

Бери консервированную или вареную фасоль, а цвет неважен.

Тебе понадобится: 300 г фасоли, 2 помидора, 100 г копченой колбасы, 50 г сыра, 1 пучок зелени, майонез.

Приготовление: Нарежь колбасу соломкой, а помидоры – кубиками, натри сыр и измельчи зелень. Перемешай салат с фасолью и майонезом.

20 cалатов с маринованными грибами, которые украсят любой стол

6. Салат с копченой колбасой, яйцами и сыром

Этот салат удобно готовить после праздников из остатков нарезки.

Тебе понадобится: 300 г копченой колбасы, 100 г сыра, 2 огурца, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, зелень, специи, майонез.

Приготовление: Нарежь овощи, сыр, вареные яйца и колбасу соломкой и произвольно выложи в тарелку. Сверху натри чеснок, приправь и заправь майонезом.

7. Салат с копченой колбасой, корейской морковью и огурцами

Очень пряный и хрустящий салат.

Тебе понадобится: 150 г копченой колбасы, 120 г корейской моркови, 2 маринованных огурца, 1 перец, майонез.

Приготовление: Нарежь соломкой колбасу, перец и огурцы. Смешай их с корейской морковью и добавь совсем немного майонеза.

8. Салат с копченой колбасой и капустой

Быстрый и простой зимний салат с минимумом ингредиентов.

Тебе понадобится: 400 г капусты, 300 г копченой колбасы, 2 плавленых сырка, 1 банка кукурузы, 1 морковь.

Приготовление: Нашинкуй капусту вместе с морковью и разомни их руками. Туда же добавь нарезанную соломкой колбасу и кукурузу, тертый плавленый сыр и перемешай.

9. Салат с копченой колбасой, морковью и сухариками

Обжарь хлеб в травах и оливковом масле или возьми готовые сухарики.

Тебе понадобится: 150 г копченой колбасы, 1 огурец, 100 г корейской моркови, 100 г кукурузы, 50 г сухарей, майонез.

Приготовление: Нарежь огурец и колбасу тонкой длинной соломкой. Перемешай их с морковью и кукурузой, добавь в салат майонез и посыпь его сухариками сверху.

10. Салат с копченой колбасой и замороженным горошком

Свежие овощи дают яркий цвет и приятную текстуру.

Тебе понадобится: 300 г копченой колбасы, 3 огурца, 1 морковь, 400 г горошка, 1 пучок зелени, 1 зубчик чеснока, по 2 ст.л. сметаны и майонеза.

Приготовление: Залей горошек кипятком, измельчи зелень с чесноком и нарежь овощи с колбасой соломкой. Перемешай салат со сметаной и майонезом.

Салат с копченой курицей: 10 вкусных рецептов приготовления

11. Салат с копченой колбасой и грибами

Сюда впишется кинза, базилик или другая ароматная зелень.

Тебе понадобится: 150 г копченой колбасы, 100 г грибов, 1 луковица, 3 помидора, 4 яйца, 50 г сыра, майонез, зелень.

Приготовление: Отвари яйца и обжарь измельченные шампиньоны с луком. Нарежь колбасу, помидоры и яйца, натри сыр и мелко наруби зелень. Заправь салат майонезом.

12. Салат с копченой колбасой и кабачками

Разложи салат в корзинки и смело подавай к праздничному столу.

Тебе понадобится: 125 г копченой колбасы, 100 г салатной смеси, 2 кабачка, 100 г рикотты, йогурт.

Приготовление: Нарежь кабачки и обжарь до красивого золотистого цвета. Мелко наруби салат и зелень, нарежь колбасу маленькими кубиками и все перемешай. Добавь рикотту и полей салат йогуртом.

13. Салат с копченой колбасой и болгарским перцем

Еще один вкусный рецепт освежающего овощного салата с колбасой.

Тебе понадобится: 200 г копченой колбасы, 2 ломтика батона, 200 г кукурузы, 2 огурца, 2 помидора, 2 перца, петрушка, сметана или йогурт.

Приготовление: Нарежь хлеб кубиками и подсуши на сковороде или в духовке. Нарежь все овощи и колбасу примерно такими же кусочками, перемешай ингредиенты и добавь кукурузу. Заправь салат сметаной или йогуртом и укрась петрушкой.

14. Салат с копченой колбасой, ветчиной и грецкими орехами

Секрет этого рецепта – заправка на основе сыра бри.

Тебе понадобится: 200 г копченой колбасы, 200 г ветчины, 2 ломтика багета, 1 пучок базилика, 1 пучок кинзы, сок половины лимона, 200 мл молока, 80 г сыра бри, 60 г грецких орехов, 1 ст.л. панировочных сухарей, специи.

Приготовление: Нарежь колбасу, ветчину и багет кубиками, подсуши сухарики на сковороде и измельчи зелень. Взбей в блендере молоко, сыр, орехи, сухари и специи по вкусу. Полей салат соусом и посыпь зеленью.

15. Салат с копченой колбасой и блинами

Да-да, вот такой оригинальный рецепт!

Тебе понадобится: 200 г копченой колбасы, 5 блинчиков, 2 соленых огурца, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, майонез или йогурт.

Приготовление: Нажарь тонкие блинчики из обычного молока. Нарежь их с колбасой и огурцами длинной тонкой соломкой. Смешай майонез или йогурт с давленым чесноком и рубленой зеленью для заправки.

Салаты с майонезом на Новый год 2021: простые и вкусные рецепты

16. Салат с копченой колбасой, сладкой горчицей и чили

Если в холодильнике осталась горсть макарон – великолепно.

Тебе понадобится: 6 ст.л. вареных макарон, 80 г копченой колбасы, половина перца, 3 ст.л. кукурузы, 1 маринованный огурец, половина красной луковицы, 1 ч.л. сладкой горчицы, 2 ст.л. йогурта, хлопья чили и петрушка.

Приготовление: Смешай йогурт, горчицу, измельченную петрушку и чили. Нарежь и перемешай все остальные ингредиенты, добавь макароны с кукурузой и заправь салат.

17. Салат с копченой колбасой и свеклой

Всего два основных ингредиента, но какие необычные!

Тебе понадобится: 350 г свеклы, 250 г копченой колбасы, 6 зубчиков чеснока, 1 красная луковица, 2 ст.л. майонеза, 1 ч.л. аджики или томатного соуса.

Приготовление: Заранее отвари свеклу и натри ее на крупной терке. Мелко нарежь лук, измельчи колбасу и добавь к ним заправку из майонеза и аджики.

18. Салат с копченой колбасой, авокадо и фруктами

Признайся, тут мы точно смогли тебя удивить!

Тебе понадобится: 150 г копченой колбасы, 1 авокадо, 1 яблоко, 4 колечка консервированных ананасов, йогурт, дижонская горчица, лимон, специи и кунжут.

Приготовление: Произвольно нарежь все ингредиенты и сбрызни яблоко с авокадо лимонным соком. Для заправки смешай йогурт, горчицу, лимонный сок и специи. Посыпь готовый салат кунжутом.

19. Зеленый салат с копченой колбасой

Возьми самый интересный салатный микс, который найдешь.

Тебе понадобится: 300 г салатного микса, 100 г копченой колбасы, 6 редисок, 9 помидоров черри, перец, оливковое масло.

Приготовление: На салатный микс выложи половинки черри и тонкие кружочки редиса. Произвольно нарежь колбасу, поперчи салат и сбрызни оливковым маслом со специями.

20. Салат с копченой колбасой и баклажанами

Полноценное основное блюдо на обед или ужин!

Тебе понадобится: 300 г копченой колбасы, 50 г сыра, 2 баклажана, 200 г грибов, 1 луковица. 3 помидора, оливковое масло, бальзамик, специи, зелень.

Приготовление: Нарежь баклажаны кубиками и на час замаринуй в смеси специй, оливкового масла и бальзамика. Обжарь их на сковороде и за минуту до конца добавь помидоры. Отдельно обжарь грибы с луком, смешай обе части, добавь в салат колбасу, зелень и тертый сыр.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Источник

Салаты с копченой колбасой: 10 рецептов, и лучшие «компаньоны» для калорийного лакомства

Колбаса — это один из самых покупаемых продуктов в мире. В честь мясного изделия устанавливают памятники, проводят фестивали. А изобрели колбасу еще в Древнем Китае. С развитием человеческой цивилизации стали появляться все новые рецепты и способы изготовления продукта. Сегодня ее едят по будням и в праздники. Берут в дорогу и на работу для перекуса. А еще хозяйки изобрели многочисленные рецепты салатов с копченой колбасой. Какие из них наиболее удачные?

Еще несколько сотен лет назад колбасу изготавливали вручную, а сегодня это отлаженный, автоматизированный и стандартизированный процесс. На законодательном уровне утверждена технология производства, состав и разновидности мясных изделий. В связи с этим можно выделить четыре основных вида копченых колбас.

1. Копченая. Куски сырого мяса или фарш коптят в натуральном дыму. В процессе приготовления продукт приобретает неповторимый вкус, а также избавляется от всех микробов, бактерий и паразитов. В зависимости от температуры, копчение бывает горячим или холодным.
2. Копчено-вареная. Перед копчением мясную заготовку предварительно варят. Готовый продукт получается сочным и нежным. Именно такая колбаса лучше всего подходит для приготовления салатов.
3. Полукопченая. Говяжий или свиной фарш в оболочке сначала жарят, а затем проваривают. Копчение выполняется лишь символически, чтобы придать колбасе характерный аромат.
4. Сырокопченая. Копчение происходит при невысокой температуре. Таким образом, мясо практически не подвергается тепловой обработке.

7 признаков качественного продукта

При виде прилавков, на которых стройными рядами лежат колбасные батоны, возникает два противоречивых чувства. Первое — это зверский аппетит. Второе — это опасение, навеянное страшилками о вреде продукта. Действительно, колбаса может нанести существенный вред пищеварительной и другим системам организма, если она некачественная. А учитывая, что добросовестных производителей можно сосчитать на пальцах, нужно проявлять особую бдительность при покупке лакомства. Запомните семь признаков хорошей колбасы.

1. Цена. Килограмм колбасы не может стоить дешевле, чем килограмм мяса, из которого она изготовлена (как правило, это говядина или свинина). Продукты, которые продаются по привлекательной низкой цене, состоят из мясных обрезков и растительных добавок. С другой стороны, стоимость — это еще не показатель качества.
2. Оболочка. Отдавайте предпочтение изделиям в натуральной оболочке (кишка). Синтетические материалы не пропускают дым, что подразумевается по технологии копчения. Получается, что готовилась колбаса каким-то иным методом, а приятный аромат «дымка» ей придают синтетические добавки.
3. Текстура. Батон варено-копченой колбасы должен быть плотным и упругим, а при нажатии быстро принимать прежнюю форму. Сырокопченая колбаса имеет твердую текстуру.
4. Поверхность. Потрогайте батон колбасы — на ощупь он должен быть равномерным и сухим. Если есть какие-то шероховатости, влажность или липкость, значит, продукт испорчен. Незначительный белый налет допустим лишь в случае с сырокопченой колбасой.
5. Аромат. Нюхать нужно не саму колбасу, а руки, после того, как вы подержали ее в руках. Если ладони пахнут резко, значит, производитель не поскупился на ароматизаторы. Возможно, они использованы для маскировки запаха некачественного сырья.
6. Шпик. Сало должно быть белым. Желтый цвет свидетельствует о невысоком качестве продукта.
7. Соответствие стандарту. Ищите на упаковке пометку о том, что колбаса изготовлена по ГОСТу. Это значит, что в составе нет запрещенных ингредиентов, а все потенциально опасные вещества присутствуют в изделии строго в пределах нормы.

Рецепты

Бутерброды и нарезка — это далеко не единственный вариант употребления копченой колбасы. Благодаря яркому аромату, приятной текстуре и жирности, она отлично сочетается с множеством других продуктов. Это открывает широкие возможности для экспериментов по созданию простых и вкусных салатов.

С капустой

Особенности. Даже опытным хозяйкам, которые привыкли готовить сложные блюда ресторанного уровня, важно иметь в кулинарной книге пару рецептов «на скорую руку». Если неожиданно пришли гости, нужно что-то моментального приготовления и очень вкусное. Этим параметрам полностью соответствует данный рецепт. Ароматная мясная составляющая и легкие овощи — идеальное сочетание.

• 150 г копченой колбасы;
• треть вилка белокочанной капусты;
• морковь;
• луковица;
• соленый огурец;
• майонез.

1. Мелко нашинкуйте капусту.
2. Порежьте лук полукольцами и обдайте его кипятком. Это нужно, чтобы убрать лишнюю горечь.
3. Морковь и огурец натрите.
4. Колбасу порежьте тонкой соломкой.
5. Смешайте ингредиенты и заправьте майонезом.

С яичными блинчиками

Особенности. Яичница или омлет с колбасой — это популярный вариант завтрака. Наверное, яркое сочетание вкусов и текстур послужило вдохновением для создателя салата. Пара дополнительных ингредиентов превращают повседневное блюдо в праздничное.

• 200 г копченой колбасы;
• 100 г сыра;
• два яйца;
• морковь;
• пучок петрушки;
• два зубка чеснока;
• майонез.

1. Слегка взбейте яйца вилкой, пожарьте на сковородке тонкие «блины» и нарежьте соломкой.
2. Морковь и сыр натрите.
3. Колбасу порежьте соломкой.
4. Порубите ножом зелень.
5. Пропустите чеснок через пресс и добавьте кашицу в майонез.
6. Соедините ингредиенты салата и добавьте соус.

С кукурузой и сыром

Особенности. Нарядный внешний вид, оригинальный вкус и нежная текстура — все присуще данному блюду. Пикантная колбаса, острый сыр и сладковатая кукуруза — это отличное сочетание для самостоятельной подачи или для наполнения тарталеток.

• 200 г копченой колбасы;
• 200 г колбасного сыра;
• шесть отварных яиц;
• банка кукурузы;
• два зубка чеснока;
• майонез.

1. Колбасу и яйца порежьте небольшими кубиками.
2. Сыр натрите. Если продукт слишком мягкий и размазывается по терке, его нужно полчаса подержать в морозилке.
3. Пропустите чеснок через пресс и добавьте в майонез. Все перемешайте и заправьте соусом.

С сухариками

Особенности. Если хотите порадовать близких каким-то невероятно вкусным, но в то же время простым блюдом, попробуйте вариант с сухариками. Аппетитные снеки придадут яркие вкусовые оттенки, приятный хруст и сделают блюдо более сытным. Это один из многочисленных вариантов салата «Обжорка».

• 100 г копченой колбасы;
• упаковка сухариков с ароматом сыра;
• три помидора;
• два отварных яйца;
• банка маслин;
• пучок петрушки;
• майонез.

1. Колбасу, помидоры и яйца порежьте небольшими кубиками.
2. Мелко покрошите петрушку.
3. Каждую маслину разрежьте на две части.
4. Все смешайте и добавьте майонез.

С огурцом

Особенности. Копченая колбаса достаточно жирная и насыщенная по вкусу. Ей нужен какой-то «напарник». Это должен быть сочный овощ с ярким ароматом и освежающим вкусом. Если вас заинтересовало такое сочетание, сделайте салат с огурцом. Он украсит праздничный стол и разнообразит семейную трапезу.

• 100 г копченой колбасы;
• два огурца;
• морковь;
• три отварных яйца;
• пучок укропа;
• майонез.

1. Огурцы и колбасу порежьте соломкой.
2. Морковь натрите или нарежьте специальным приспособлением для овощей по-корейски.
3. Порежьте яйца кубиками.
4. Порубите укроп.
5. Все смешайте и добавьте майонез.

С картофелем

Особенности. Одно из основных требований, выдвигаемых к праздничным салатам — это красивый внешний вид. Наиболее эстетично смотрятся слоеные блюда. Важно подобрать ингредиенты, сочетающиеся по вкусу и по цвету, чтобы закуска получилась яркой во всех смыслах.

• 100 г копченой колбасы;
• 100 г маринованных грибов;
• две отварных картофелины;
• 100 г сыра;
• два отварных яйца;
• банка зеленого горошка;
• два зубка чеснока;
• майонез.

1. Колбасу и грибы порежьте кубиками.
2. Яйца, сыр и картофель натрите.
3. Майонез перемешайте с выдавленным чесноком.

С фасолью

Особенности. Фасоль с плотной текстурой и нейтральным вкусом — это именно то, что нужно, чтобы нивелировать насыщенный аромат и жирность колбасы. Эти бобы невероятно питательны. Они укрепляют кости, нормализуют пищеварение и поддерживают работу сердца и сосудов. Если для вас важен не только вкус, но и польза, запомните этот рецепт.

• 150 г копченой колбасы;
• половина стакана отварной белой фасоли;
• половина стакана отварной красной фасоли;
• два помидора;
• болгарский перец;
• луковица;
• майонез.

1. Порежьте колбасу и перец соломкой.
2. Помидоры освободите от семян и также измельчите соломкой.
3. Лук нашинкуйте полукольцами и обдайте кипятком. Также можно использовать маринованный лук в уксусе с сахаром.
4. Все перемешайте и заправьте майонезом.

С ананасами

Особенности. Сочетанием ананасов с нежной курицей или сочной ветчиной уже никого не удивить. А вот в тандеме с копченой колбасой экзотический фрукт проявляет себя совершенно иначе. Его яркий привкус отходит на второй план, затмеваемый насыщенным мясным ароматом. Тем не менее рецепторы улавливают приятную сладость и освежающую кислинку.

• 200 г копченой колбасы;
• банка ананасов;
• половина вилка пекинской капусты;
• три отварных яйца;
• два зубка чеснока;
• черный перец;
• майонез.

1. Колбасу, ананасы и яйца порежьте кубиками.
2. Мелко нашинкуйте капусту.
3. Смешайте майонез с выдавленным чесноком и молотым перцем.
4. Все перемешайте и заправьте соусом.

С яблоком

Особенности. «Рыба под шубой» — частый гость на праздничных застольях. По мотивам легендарного салата можно соорудить «шубу» для колбасы. «Одежка» для ароматного продукта будет несколько иной, но внешне и по технологии приготовления блюда очень похожи.

• 200 г копченой колбасы;
• 100 г сыра;
• две отварных картофелины;
• отварная морковь;
• отварная свекла;
• яблоко;
• гранат;
• майонез.

1. Колбасу порежьте соломкой.
2. Овощи, яблоко и сыр натрите.
3. Гранат разберите на зерна.

1. Картофель.
2. Сетка из майонеза.
3. Колбаса.
4. Сетка из майонеза.
5. Яблоко.
6. Сыр.
7. Сетка из майонеза.
8. Морковь.
9. Сетка из майонеза.
10. Свекла.
11. Сетка из майонеза.
12. Гранат.

С корейской морковью

Особенности. Вариант для любителей острых блюд. Дополнительным преимуществом блюда станет небольшой хрустящий «сюрприз».

• 150 г копченой колбасы;
• 200 г корейской моркови;
• банка кукурузы;
• огурец;
• пачка чипсов с ароматом сыра;
• майонез.

1. Колбасу и огурец порежьте соломкой.
2. Не открывая упаковки, хорошо помните чипсы, чтобы получилась крошка среднего размера.
3. Соедините все продукты и добавьте майонез.

5 причин не злоупотреблять любимым продуктом

Копченая колбаса считается наиболее натуральной и, соответственно, полезной из данной категории мясных изделий. А все потому, что технология производства подразумевает минимальную обработку мяса. Таким образом, в готовом продукте сохраняется максимально возможное количество легко усвояемого мясного белка, который необходим человеку для нормальной жизнедеятельности.

Тем не менее даже самая качественная колбаса не заменит мясо в рационе. Более того, ежедневное присутствие копченого продукта в меню может привести к пяти неприятным последствиям.

1. Лишний вес. Колбаса — калорийный и жирный продукт. Людям, склонным к полноте, лучше ограничить потребление продукта или вовсе отказаться от него.
2. Заболевания ЖКТ. В копченой колбасе, как правило, много соли и специй. Это жутко вредно для слизистых оболочек желудка и кишечника. Может возникнуть гастрит, колит и язвенная болезнь.
3. Отечность. Это касается не только тучных людей, но также тех, кто не жалуется на лишний вес. Причина — повышенное содержание соли, которая мешает выведению лишней жидкости из организма.
4. Заболевания сердца и ЦНС. Селитра и нитрит натрия негативно отражаются на процессах кровообращения и передаче нервных импульсов. А еще употребление жирного продукта является причиной формирования холестериновых бляшек.
5. Аллергические реакции. Могут быть вызваны как индивидуальной непереносимостью мяса и специй, так и повышенным содержанием вкусовых добавок в колбасе.

Оказывается, колбаса может вызывать зависимость. Самым известным в мире «колбасным наркоманом» является американец Дэвид Хардинг. Мужчина жить не может без колбасы, всегда держит в холодильнике стратегический запас продукта и впадает в панику, когда дома нет любимого лакомства. Это первый человек, который обратился с проблемой чрезмерной любви к колбасным изделиям к специалистам. Дэвид Хардинг потратил более $2000 на работу с психиатрами, диетологами и другими специалистами, но так и не смог отказаться от любимого лакомства. Если вы тоже жить не можете без ароматной мясной продукции, лучше используйте ее в составе салатов.

Источник