Как сделать салат картошка по корейски с мясом

Содержание

Салат из картофеля по корейски
Секреты приготовления и использования камди-ча
Рецепт приготовления корейского салата из картошки с мясом
Забайкальский рецепт корейской «Камди-ча»
Картофель с мясом по-корейски
Ингредиенты для «Картофель с мясом по-корейски»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Картофель с мясом по-корейски»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Салат из картофеля по корейски

Корейский салат из полусырого картофеля называется камди-ча. Блюдо относится к кухне коре-сарам, корейцев советского периода.

Этот сытный салат интересного вкуса нравится как взрослым, так и детям. Приготовить его несложно, но нужно знать некоторые секреты. Салат из картошки по-корейски с мясом считается самым распространенным вариантом указанного блюда.

Секреты приготовления и использования камди-ча

Чтобы получить оригинальный камди-ча, нужно учитывать следующие рекомендации специалистов:

Главным ингредиентом блюда является картофель. Овощ в салате должен быть плотным и твердым, слегка хрустящим, но не сырым. Для его приготовления можно использовать неразваривающиеся сорта картошки.
Картофель нарезается соломкой или натирается при помощи специальной насадки.
Дополнением к основному овощу служат другие овощи, мясо, грибы, сыр и др.
Для приготовления блюда используются специи – кориандр, черный и красный перцы и др.
Картофельные блюда не считаются тяжелой едой. Приверженцы различных диет могут готовить такой салат, добавляя в него ингредиенты по своему предпочтению. Будет вкусен и моносалат.
В мясном камди-ча допускается использовать баранину, свинину, говядину или курятину.
Заправкой могут служить соевый соус, лимонный сок, растительное или сливочное масло, рисовый уксус, майонез и др.
Блюда можно подавать к столу в качестве главного блюда или закуски, в горячем или в холодном виде.

В правильно приготовленном корейском блюде определить наличие картофеля затруднительно, т. к. оно имеет необычный вкус.

Рецепт приготовления корейского салата из картошки с мясом

Перед приготовлением камди-ча подбирают следующие ингредиенты:

картофель (крупный) – 5 шт.;
мясо (говядину или курицу) – 200-300 г;
морковь (среднюю) – 1 шт.;
лук (репчатый) – 1-2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
кориандр – 0,5 ч.л.;
красный перец (молотый) – 0,5 ч.л.;
черный перец – 0,5 ч.л.;
масло растительное – 4 ст.л.;
соль, сахар (по вкусу);
уксус (столовый) – 2 ст.л.;
любую зелень (по вкусу);
соус (соевый) – 2 ст.л.;
воду – 1-2 л.

Расчет произведен на 5-6 порций. Время приготовления блюда составляет 30-40 минут.

Последовательность приготовления:

Прежде всего очищают картофель и нарезают его тонкой соломкой. Для этого используют терку для корейской моркови.
Чтобы овощ не потемнел, во время чистки его помещают в холодную воду. Можно оставить его в воде на несколько часов для избавления от части крахмала.
Воду немного подсаливают, доводят до кипения, добавляют уксус (1 ст.л.) и опускают туда подготовленный картофель.
После закипания овощ варят 2-3 минуты, иногда помешивая.
Откидывают продукт на дуршлаг, чтобы удалить воду.
Тонко шинкуют морковь и репчатый лук.
Мясо режут на длинные куски.
Разогревают глубокую сковороду, добавляют в нее растительное масло и выкладывают лук, морковь и мясо.
Жарят массу до образования золотистого цвета.
К концу жарки добавляют немного соли, красного и черного перца, часть соевого соуса.

Теперь собирают салат в следующей последовательности:

Сначала в красивую глубокую миску выкладывают картофель, затем поджаренное мясо с луком и морковью.
Выдавливают чеснок, сдабривают блюдо приправами, солят по вкусу.
Добавляют уксус и заправляют массу оставшимся количеством растительного масла. По желанию подсыпают в блюдо немного сахара.
Хорошо перемешивают и оставляют салат на некоторое время, чтобы тот настоялся и пропитался.

Готовый и чуть остывший салат можно подавать к столу, посыпав его сверху подготовленной и мелко порезанной зеленью и полив соевым соусом.

Источник

Забайкальский рецепт корейской «Камди-ча»

В одном из магазинов Забайкальского края корреспондент skr.su увидел привычный для этой местности корейский салат с картофелем и мясом под названием «Камди-ча». Выяснилось, что на Сахалине, где изобилие корейских приправ, необычных салатов и прочего, такого блюда нет. Может, кто-то его и готовит, но знакомые разных возрастов утверждают: именно такой салат видели только на материке и называли его «неправильная кимчи». Мы поделились этим рецептом с островитянами.

«Камди-ча» — салат очень вкусный, хрустящий и многофункциональный. Во-первых, любители остренького могут немного поиграть с рецептом и заменить черный перец на красный жгучий, добавить соевый соус или вообще обойтись без него. Можно накалить растительное масло и обжарить на нем кунжут, добавить в жареную свинину. Но неизменным остается только одно — недоваренный картофель, порезанный соломкой. Тут вам, кстати, и вкус, и польза: картофель сохраняет в себе все полезные вещества и хорошо усваивается.

Несмотря на некоторые детали, салат этот делать легко и быстро, а на выходе получается отличное и необычное дополнение к привычному меню. Итак, начинаем готовить.

Натираем на специальной терке картофель в виде соломки. Следует заранее подготовить глубокую посудину с холодной водой и поместить туда натертый овощ. Во-первых, это не позволит ему почернеть, во-вторых, поможет отделить ненужный крахмал, чтобы в дальнейшем получился хрустящим и не разваливался. Но сначала ему нужно настояться в воде.

Варится тертый картофель в кастрюле, куда наливаем примерно три литра воды. В нее добавляем немного соли, а затем 6-процентный раствор уксуса.

Для того чтобы получить нужный процент, столовую ложку уксусной кислоты (70-процентной) следует разбавить 11 столовыми ложками теплой воды. Затем полученный раствор добавляем в кастрюлю в пропорции одна столовая ложка на литр воды. На трехлитровую кастрюлю понадобилось три ложки 6-процентного уксуса. Доводим воду до кипения, после чего сбрасываем картофель, предварительно отжав его.

Варим картофель максимум 2,5–3 минуты, иначе переварится, затем перекладываем с помощью шумовки в дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Пока картофель стекает, готовим мясо. Размороженную свинину —хотя подойдет любое мясо — делим на несколько прямоугольных кусочков. После чего мелко шинкуем «веревочками». Сковородку ставим на огонь и в раскаленное масло добавляем два зубчика чеснока. После закидываем нарезанное мясо и обжариваем со всех сторон. В середине процесса подливаем соевый соус. Доводим мясо до золотистой корочки.

После того как ингредиенты готовы, перемешиваем их. Добавляем еще зубчик чеснока, соль (если нужно) и перец.

Перед тем как выложить салат в красивую посуду, следует дождаться, когда блюдо остынет, и можно подавать к столу.

1. Картофель (крупный) . 5 шт.

2. Мясо любое . 300 г

3. Чеснок . 3 зубчика

4. Уксус 6 % . 3 ст. л.

5. Соевый соус . по вкусу

6. Масло растительное . 2 ст. л.

7. Перец черный . по вкусу

Друзья, если вам понравился этот материал – подписывайтесь на наш канал, оставляйте комментарии и ставьте лайки, ведь наши ребята очень стараются рассказать вам, как можно больше самого интересного. Всем добра!

Источник

Картофель с мясом по-корейски

Необычный, пикантный вкус

Ингредиенты для «Картофель с мясом по-корейски»:

Свинина — 200 г
Картофель — 10 шт
Масло растительное
Перец чили (Или острый молотый красный перец) — 1 шт
Перец черный
Перец белый
Чеснок — 2 зуб.
Паприка сладкая (По желанию)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1857 ккал	белки 62.7 г	жиры 55.2 г	углеводы 277.2 г
Порции
ккал 371.4 ккал	белки 12.5 г	жиры 11 г	углеводы 55.4 г
100 г блюда
ккал 116.8 ккал	белки 3.9 г	жиры 3.5 г	углеводы 17.4 г