Как отваривать фунчозу для салата

Как правильно варить фунчозу, чтобы она не слиплась

Блюда китайской кухни настолько прочно ассимилировались в нашем меню, что фунчозой удивить уже сложно. Однако, одно дело – питаться китайской лапшой на заказ, и совсем другое – как приготовить ее в домашних условиях. Начнем с того, что узнаем, как варить фунчозу.

Что такое фунчоза

Тончайшие волокна китайской лапши называют «прозрачной» или «стеклянной» лапшой, благодаря ее внешнему виду. Когда лапша достигает готовности, ее волокна действительно становятся будто стеклянными.

Искусство приготовить фунчозу так, чтобы лапша не слиплась в общий мало аппетитный ком, подвластно каждому, кто уделит время изучению вопроса.

Фунчоза из бобов мунг, кукурузы, картофеля, киноа остается прозрачной. Рисовая лапша при варке приобретает плотный белый цвет (напоминая спагетти).

Читайте также
Рецепт дня: домашняя лапша с тофу
Приветствую вас! Сыр тофу популярен у вегетарианцев и поклонников здорового питания. Добавляем к нему лапшу, овощи — и получаем вкусное и сытное блюдо . Всего за 30 минут вы приготовите блюдо — лапша.

Фунчоза – источник белка, аминокислот (в том числе, незаменимых), она содержит минеральные вещества, клетчатку. Однако калорийность лапши относительно велика и назвать ее диетическим продуктом нельзя.

Фунчозу готовят как самостоятельное блюдо на гарнир и как компонент для салата.

Как приготовить китайскую лапшу

По времени фунчоза очень выгодна в приготовлении, процесс отнимает буквально несколько минут.

1. Если есть сомнения, как поступить: варить или заливать кипятком, нужно ориентироваться на диаметр лапши. Тонкие волокна, меньше 0,5 мм в диаметре, достаточно залить кипятком и накрыть крышкой. Как правило, производитель на упаковке пишет, как приготовить данную конкретную лапшу, этой информацией пренебрегать не стоит. В среднем достаточно 3-4 минут. В кипятке фунчоза становится чуть сероватой, прозрачной, упругой, слегка хрустящей.
2. Если лапшу нужно варить, то в кастрюлю наливают воду в соотношении 1 л на 100 г фунчозы. Тонкая лапша очень легкая, и 100 г занимают большой объем, это нужно учитывать. Чтобы волокна лапши не слипались между собой, в воду для варки можно добавить немного растительного масла. К выбору масла нужно отнестись ответственно: фунчоза, как губка, впитывает запахи и вкусы, поэтому масло должно быть максимально очищенным. Фунчозу кладут в кипящую воду и варят 4-5 минут.
3. Солить фунчозу во время варки и нет – так же дело личное: блюда восточной кухни едят с различными, в том числе и чаще всего, пряными, острыми, солеными соусами. Если соус соленый (например, соевый), то соль в кастрюлю класть не нужно.
4. Длинные волокна можно разрезать на несколько частей. Сделать это удобнее после того, как лапша сварится – она станет мягче и эластичнее, сырая лапша крошится. Резать фунчозу удобно острыми кухонными ножницами. Части могут быть любого размера, для салата можно настрогать фунчозу на кусочки, напоминающие вермишель.
5. Надо ли промывать готовую фунчозу водой? Холодная воду смоет излишек крахмала и фунчоза станет более хрустящей, а волокна не слипнутся. После того, как лапша сварится, ее нужно откинуть на дуршлаг и быстро промыть холодной водой.
6. В мультиварке в режиме «суп» фунчоза приготовится за 2-3 минуты: достаточно вскипятить воду, добавить в нее немного растительного масла и загрузить лапшу.

Читайте также
Фунчоза: что это такое и что можно приготовить из нее
Здравствуйте, дорогие посетители моего блога! Сегодня мы поговорим с вами о совершенно непривычном для славян продукте – фунчозе. Что это такое, как ее готовить, чем она полезна, кому ее употреблять.

Рецепты еды с фунчозой

«Стеклянная» лапша хорошо сочетается с овощами, грибами, рыбой, мясом, сырами.

Овощной салат

1. Вымыть сладкий болгарский перец, обрезать хвостик, удалить семечки, нарезать полукольцами.
2. Почистить и нарезать полукольцами луковицу.
3. Морковь, вымыть, почистить и натереть на крупной терке.
4. Разогреть сковороду, налить в нее 2 ст. л. растительного масла, обжарить нарезанные овощи.
5. Отварить в кипятке фунчозу (3 минуты), откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
6. Вымыть и нарезать кусочками свежий огурец. Соединить все ингредиенты в салатнике, заправить соевым соусом, перемешать и присыпать кунжутным семенем.

Баклажаны с фунчозой

1. Вымыть сладкий перец, обрезать хвостик, вычистить семечки. Нарезать перец полукольцами.
2. Разогреть сковороду, смазать растительным маслом, обжарить перец.
3. Вымыть баклажан, нарезать кольцами, вымочить 20 минут в крепком соляном растворе, затем отжать и обжарить на растительном масле.
4. Когда баклажаны будут почти готовы, добавить нарезанный пластинками чеснок и специи для фунчозы.
5. Нарезать баклажаны кубиками. Обжарить на масле.
6. Смешать с обжаренным перцем.
7. Приготовить фунчозу (сколько времени ее варить – указано на упаковке).
8. Слить воду, обдать фунчозу ледяной водой и положить на сковороду к овощам.
9. Добавить 1 ст. л. соевого соуса, ½ ч. л. сухого имбиря, 2 ст. л. кунжутного масла и щепотку черного молотого перца.
10. Накрыть крышкой сковороду и томить блюдо на минимальном огне 3 минут. Перед подачей посыпать кунжутным семенем.

Фунчоза в казане

1. Залить кипятком фунчозу на 5 минут. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
2. Разогреть казан или сковороду с толстым дном и стенками, налить в нее кунжутное масло.
3. Нужно дождаться, пока масло закипит, выложить в него фунчозу и добавить 1 с. л. соевого соуса.
4. Накрыть крышкой и оставить на минимальном огне на 3 минуты.

Как правильно варить «гнезда» фунчозы

Для приготовления некоторых блюд важно, чтобы фунчоза сохранила форму «гнезд». Чтобы избежать разваривания и потери формы, «гнезда» можно перевязать белой ниткой, один конец которой оставить снаружи кастрюли.

«Гнезда» положить в кипящую воду на 3-5 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Можно ли не варить фунчозу, а лишь залить ее кипятком, указано на упаковке.

Читайте также
Домашняя лапша без яиц: простой и доступный рецепт
Добрый день, дорогие читатели. Мы точно знаем, что хоть и редко, но почти каждая женщина хочет попробовать приготовить новое блюдо. И оно обязательно должно быть полезным, вкусным и легким. Ну и если.

Заключение

Прозрачная китайская лапша – питательное блюдо, которое может использоваться в качестве гарнира к овощам, морепродуктам, мясу, рыбе, стать одним из компонентов салата.

Приготовить фунчозу не сложно, как правило, вся нужная информация указана на упаковке.

Поскольку лапша легко впитывает вкусы и запахи сопутствующих ингредиентов, нужно заранее продумывать их сочетание. Готовая китайская лапша не хранится, поэтому не стоит готовить ее впрок.

Источник

Как варить фунчозу: тонкости приготовления

Расширить ежедневное меню в семье бывает непросто. Есть блюда, которые едят все, но они надоедают. Узнайте, как варить фунчозу, один из самых универсальных продуктов. Ее можно заправлять различными соусами, подавать с мясом, овощами и морепродуктами. Такое блюдо внесет приятное разнообразие в рацион.

Сколько по времени варить фунчозу разных видов

Стеклянная лапша бывает разных видов. Ее различают как по толщине, так и по основному продукту. Делают ее из риса и из крахмала. Считается, что именно такая паста стала прародительницей знаменитых итальянских блюд.

Как варить фунчозу, чтобы не слипалась и не разваривалась:

Тонкую пасту толщиной меньше чем 0,5 мм не варят. Ее заливают кипятком в глубокой емкости и накрывают крышкой. Через 3−5 минут она станет прозрачной и полностью готовой к употреблению. Ее не надо ни промывать, ни заправлять маслом. Поливайте блюдо соусом, положите мясо, овощи и подавайте к столу. Также ее можно ввести в суп на последнем этапе приготовления.

Более толстые макаронные изделия надо отварить в большом количестве кипящей воды. Время приготовления 2−4 минуты, до прозрачности.

Не стоит увеличивать время приготовления. Фунчоза должна оставаться гибкой, но немного твердой.

Как варить фунчозу в домашних условиях: общие правила

Правильно сваренная стеклянная лапша — основа многих изысканных и экзотических блюд. Ее приготовление немного отличается от привычного:

варите ее в очень большом количестве воды, при этом она должна сильно кипеть;

добавьте в воду для приготовления ложку растительного масла: это поможет избежать слипания тонких нитей;

готовьте столько порций, сколько съедите за один присест, при хранении фунчоза слипается и превращается в несъедобный комок;

готовая стеклянная лапша становится прозрачной с легким сероватым оттенком;

обратите внимание на упаковку, на ней должно быть указанно время варки или иной способ приготовления конкретного вида лапши;

готовое блюдо промывают под струей ледяной воды, лучше заготовьте заранее ковш со льдом — это позволит ее быстро остудить и разделить;

измельчить фунчозу можно только в готовом виде, не пытайтесь разломать ее сырой, как спагетти.

Соблюдайте эти простые правила, и вы быстро научитесь готовить дома экзотические блюда.

Фунчоза, или стеклянная лапша, — простое и вкусное блюдо. Готовьте ее, когда хочется немного разнообразия и экзотики. Это просто и доступно.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Как варить фунчозу: тонкости приготовления

Расширить ежедневное меню в семье бывает непросто. Есть блюда, которые едят все, но они надоедают. Узнайте, как варить фунчозу, один из самых универсальных продуктов. Ее можно заправлять различными соусами, подавать с мясом, овощами и морепродуктами. Такое блюдо внесет приятное разнообразие в рацион.

Сколько по времени варить фунчозу разных видов

Стеклянная лапша бывает разных видов. Ее различают как по толщине, так и по основному продукту. Делают ее из риса и из крахмала. Считается, что именно такая паста стала прародительницей знаменитых итальянских блюд.

Как варить фунчозу, чтобы не слипалась и не разваривалась:

Тонкую пасту толщиной меньше чем 0,5 мм не варят. Ее заливают кипятком в глубокой емкости и накрывают крышкой. Через 3−5 минут она станет прозрачной и полностью готовой к употреблению. Ее не надо ни промывать, ни заправлять маслом. Поливайте блюдо соусом, положите мясо, овощи и подавайте к столу. Также ее можно ввести в суп на последнем этапе приготовления.

Более толстые макаронные изделия надо отварить в большом количестве кипящей воды. Время приготовления 2−4 минуты, до прозрачности.

Не стоит увеличивать время приготовления. Фунчоза должна оставаться гибкой, но немного твердой.

Как варить фунчозу в домашних условиях: общие правила

Правильно сваренная стеклянная лапша — основа многих изысканных и экзотических блюд. Ее приготовление немного отличается от привычного:

варите ее в очень большом количестве воды, при этом она должна сильно кипеть;

добавьте в воду для приготовления ложку растительного масла: это поможет избежать слипания тонких нитей;

готовьте столько порций, сколько съедите за один присест, при хранении фунчоза слипается и превращается в несъедобный комок;

готовая стеклянная лапша становится прозрачной с легким сероватым оттенком;

обратите внимание на упаковку, на ней должно быть указанно время варки или иной способ приготовления конкретного вида лапши;

готовое блюдо промывают под струей ледяной воды, лучше заготовьте заранее ковш со льдом — это позволит ее быстро остудить и разделить;

измельчить фунчозу можно только в готовом виде, не пытайтесь разломать ее сырой, как спагетти.

Соблюдайте эти простые правила, и вы быстро научитесь готовить дома экзотические блюда.

Фунчоза, или стеклянная лапша, — простое и вкусное блюдо. Готовьте ее, когда хочется немного разнообразия и экзотики. Это просто и доступно.

Источник

Как варить фунчозу

Сегодня рассмотрим, как варить фунчозу в домашних условиях, а так же сколько варить фунчозу для гарнира, на салат.

Фунчоза – это стеклянная рисовая лапша, это блюдо пришло к нам с японской и китайской кухни. Сейчас фунчозу можно найти на прилавках супермаркетов, но многим хозяйкам еще не понятно, как ее правильно готовить.

На самом деле это универсальный продукт, который используется для приготовления гарнира, салата и даже супа.

А для любителей традиционной лапши и макарон мы подготовили статьи о варке гнезд, спагетти и вермишели.

Как варить фунчозу в домашних условиях

В общей сложности для приготовления фунчозы нам понадобится не более 10 минут.

• фунчоза – 100 грамм;
• вода – 1 литр;
• растительное масло – 1 ложка.

Как варить фунчозу в домашних условиях пошагово

1. На каждые 100 грамм продукта нам понадобится 1 литры воды.
2. Набираем воду в кастрюлю и ставим на огонь. Солить воду не обязательно, если вы будете кушать фунчозу с соевым соусом или другим ярким по вкусу соусом. Если нет, воду немного солим.
3. Дожидаемся закипания воды. Опускаем фунчозу и варим 3-5 минут, не более. Если продукт будет недоварен, фунзоза прилипнет к зубам, если переварен – развалится.
4. Если лапша слишком длинная, не нужно перед варкой ее ломать, лучше уже в готовом виде порезать ножницами. Так в восточной кухне и делают.
5. После приготовления сразу промываем холодной проточной водой, чтоб убрать клейкость. Готовую фунчозу используем в качестве гарнира или для приготовления другого блюда.

Как варить фунчозу для салата

Для салата фунчоза варится точно так же, что и для гарнира. Вы можете воспользоваться любым из способов, представленных выше.

• Фунчоза – 100 грамм;
• Вода – 1 литр;
• Соль – по вкусу.

Для салата добавляем ингредиенты:

• Креветки — 300 грамм;
• Чеснок — 2 небольших зубка;
• Перец — 1 штука;
• Морковка — 1 штука;
• Огурец — 1 штука;
• Соевый соус — 2 столовые ложки;
• Рисовый уксус — 1 столовая ложка;
• Кунжутное масло — 1 столовая ложка;
• Кунжут;
• Перец чили — 1 штука (по желанию).

Как варить фунчозу для салата

Сырая фунчоза выглядит так. Время приготовления также может быть указано на упаковке.

Выбираем кастрюлю такого объема, чтоб моточек сырой фунчозы помещался. Предварительно лапшу ломать не нужно.

Фунчозу можно отварить двумя способами – опустить в кастрюлю с кипятком или залить кипятком из чайника. Давайте выберем второй способ – залить кипятком. Кладем лапшу в кастрюлю, заливаем кипятком так, чтоб лапша была полностью в воде.

Включаем плиту и провариваем лапшу 3-5 минут, не дольше.

Когда лапша будет готова, откидываем на дуршлаг, даем стечь жидкости, а потом промываем водой, чтоб фунчоза не склеилась.

Теперь можно готовить понравившийся салат. Обычно добавляют болгарский перец, курицу, морковку, свежий огурец, креветки.

Готовим необходимые ингредиенты. Креветки нужно предварительно отварить, если не знаете, как это сделать, вот инструкция — как варить креветки.

Далее готовим соус: смешиваем соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус и давленный чеснок.

Нарезаем овощи брусочками, можно использовать терку для морковки по-корейски.

Фунчозу заливаем соусом.

Выкладываем подготовленные овощи.

Далее кладем отваренные и очищенные креветки. Можно слегка перемешать блюдо руками.

Посыпаем кунжутом, снова перемешиваем и можно подавать.

Готовый салат лучше оставить настояться 30 минут перед подачей.

Как варить фунчозу на гарнир

Давайте рассмотрим еще один вариант приготовления фунчозы.

• Фунчоза – 100 грамм;
• Вода – 1 литр;
• Соль – по вкусу.

Как варить фунчозу на гарнир пошагово

1. Чаще всего на упаковке лапши уже есть прописан способ приготовления. Но мы можем воспользоваться и нашим вариантом.
2. Кладем лапшу в пустую кастрюлю. Берем такой объем, чтоб лапша свободно помещалась, ее предварительно ломать или разделять не нужно.
3. Отдельно в чайнике кипятим необходимое количество воды. Нам нужно, что вода покрыла всю лапшу.
4. Кипятком заливаем лапшу. Накрываем крышкой и варим до 5 минут, не более. Во время варки помешивать лапшу не нужно. Если фунчоза будет подаваться с соевым соусом, солить воду не нужно.
5. После приготовления откидываем лапшу на дуршлаг, чтоб стекла вся жидкость.
6. Промываем лапшу водой, чтоб фунчоза не слиплась. И можно подавать к столу в качестве гарнира.

Сколько варить фунчозу

Время варки фунчозы не зависит от целей, если вы варите для гарнира или для салата, время варки все равно составляет 3-5 минут после закипания воды.

Сколько варить фунчозу для гарнира

Фунчоза – отличный диетический гарнир, чаще всего его подают с соевым соусом и кусочками мяса. Фунчозу варят для гарнира 3-5 минут после закипания воды. Фунчозу можно осторожно класть в кипящую воду или же заливать кипятком из чайника, оба варианта подходят для готовки. Главное придерживаться двух советов — перед варкой не ломать сырую фунчозу, а класть целиком, во время варки не мешать ее.

Сколько варить фунчозу на салат

Фунчоза – универсальный продукт, она готовится не только как гарнир, но и как ингредиент для салата. Время варки – 3-5 минут после закипания воды.

Сколько минут варить фунчозу

Так как фунчоза готовится очень быстро (3-5 минут после закипания воды), очень важно не передержать лапшу в воде, иначе она развалится.

Пищевая ценность вареной фунчозы

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Источник