Как готовить окрошку салат

Окрошка

Окрошка на кефире

Как я ее готовлю. Очень люблю ее в жаркий летний полдень.

Окрошка из детства

Сколько себя помню, ровно столько же помню этот рецепт окрошки. Маленькой я всe лето гостила в деревне. Когда бабушка готовила окрошку, посылала меня в огород (под окном) за луком, хреном и укропом. Петрушки у нас тогда не было. Яйца были свои, молоко своe, картошка. Квас тоже делали сами. Поэтому окрошка была замечательной на вкус. Сейчас же всe покупное. Конечно же вкусно, но. не из своих продуктов. Сейчас очень жарко. Невозможно работать в духоте и находиться дома также невыносимо. Я категорически не переношу жару, духоту. Честно сказать, больше люблю зиму. Окрошка — это глоток свежего воздуха. Конкурс «Путешествие по старинным рецептам»

Террин из творога «Твердая окрошка»

Рецепт взят в одной из кулинарных групп. Он меня настолько потряс, что незамедлительно приготовила. Мы очень любим окрошку на кефире, так вот мои называют это блюдо «твердая окрошка». Правда, в группе он был приготовлен в виде круглой сферы и никак не украшен. Это оформление я придумала сама.

Окрошка «Как у мамы»

Навряд ли я кого то удивлю рецептом окрошки, но хочется поделиться своим любимым вариантом окрошки. Так готовит моя мама. И эта окрошка самая любимая и вкусная! Угощайтесь!

Домашний квас и окрошка

Самые теплые воспоминания о детстве у меня связаны с окрошкой. Когда начиналась жара, мама ставила квас в большой кастрюле. До сих пор это мое самое любимое летнее блюдо. Окрошка ассоциируются у меня с летом, с жарой, каникулами и стрижами. Когда в жаркий день наливаешь холодненькой окрошки и заедаешь горяченькой картошкой, что же еще может быть вкуснее?

Пряный лёд к окрошке

У каждой хозяйки свои секреты! У меня летом всегда, в морозилке, заготовлено несколько форм с зеленым льдом. Эти маленькие ледышки являются отличным дополнением к окрошке, когда хочется похолоднее. А ещё секрет в том что мои мужчины — отец, муж и старший сын любят поострее и такая заморозка помогает мне приготовить одну окрошку на всю семью, а при подаче подперчить сильной половине. Кстати, зелёный лед отличная заготовка на зиму, прекрасно подойдет и к борщу, и к картошечке.

Щавелевая окрошка на кефире

Начало лета. Долго я мучилась сомнениями выставлять этот рецепт или нет, но богатый нынешний урожай щавеля и воспоминания о жаре прошлого года, убедили меня это сделать. Эта окрошка хорошо разнообразила наше меню холодных супов в прошлое знойное лето. Заходите, не пожалеете.

Окрошка на кефире комбинированная

Да, на сайте изобилие рецептов окрошки, просмотрела большую часть, этого варианта не нашла. Два вида нарезки овощей меняют её вкус, нежная, но не жидкая, лёгкая, в то же время сытная, хотя она без колбасы, мяса, курицы. А вообще, какую бы Вы не приготовили окрошку, самое главное, перед употреблением её охладить.

Окрошка со свeклой

Холодная освежающая окрошка со свeклой.

Закуска из сельди «Рыбная окрошка»

Рецепт нашла в одном из кулинарных журналов. Автор не указан. Такое название блюду дал мой муж:)) Действительно, похоже! Лёгкая в приготовлении и вкусная закуска мне очень понравилась! Надеюсь, что ещё кому-то она придётся по-душе! Пы. Сы. Если есть подобный рецепт на сайте — не обессудьте! Чисто физически, пересмотреть все рецепты, ( а их около 600!), нет возможности.

Окрошка. Окрошка – первое блюдо русской и украинской кухни, которое представляет собой холодный суп, приготовленный на основе кваса.

Для приготовления окрошки используют овощи, яйца, пряные травы, окрошечный квас, горчицу, черный перец, хрен, зеленый лук, сметану. Из овощей чаще всего берут отварную морковь, картофель, свежие огурцы и т.д. Яйца варят вкрутую. Приветствуется зеленый лук. Из трав берут укроп, петрушку, эстрагон и т.д.

Вариацией овощной окрошки является рыбная или мясная. В этом случае овощи делают наполовину с мясом или рыбой. Мясо предпочтительно отварное нежирных сортов (например, индейка, курятина). Рыбную окрошку делают из судака, осетра, трески.

Классическая окрошка готовится на квасу. Однако окрошкой называют и другие варианты холодных супов – в том числе кисло-молочных (на основе кефира, айрана и т.д.).

Окрошку готовят так. Варят и нарезают кубиками овощи, добавляют отварное мясо и рыбу, смешивают с окрошечной заправкой из пряностей, выстаивают полчаса, смешивают с зеленью, заливают квасом, добавляют сметану и сваренный вкрутую яичный белок. Количество кваса зависит от вида окрошки. Так, в овощной окрошке квас составляет не менее трети общего объема, в мясной – половину, в рыбной – весь объем жидкости.

Вместо мяса в окрошку нередко добавляют нежирные сорта вареной колбасы. Также используют обычный хлебный квас.

По желанию в окрошку можно добавить соленые грибы либо моченые яблоки.

Источник

Салат «Окрошка»

Весенний салат, богатый витаминами.

Ингредиенты для «Салат «Окрошка»»:

• Мясо (постное) — 500 г
• Картофель — 8 шт
• Яйцо куриное — 4 шт
• Редис — 20 шт
• Огурец — 3 шт
• Укроп
• Лук зеленый
• Соль
• Перец черный
• Майонез
• Сметана
• Кислота лимонная

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2390.6 ккал	белки 56.4 г	жиры 25.8 г	углеводы 230.1 г
Порции
ккал 298.8 ккал	белки 7.1 г	жиры 3.2 г	углеводы 28.8 г
100 г блюда
ккал 94.9 ккал	белки 2.2 г	жиры 1 г	углеводы 9.1 г

Рецепт «Салат «Окрошка»»:

Отвариваем мясо до готовности, варим в «мундире» картофель, яйца. Моем овощи и зелень.

Режем кубиками мясо.

Нарезаем кубиками картофель, яйца, огурцы и редис.

Мелко шинкуем укроп и зелёный лук.

Перемешиваем все ингредиенты, добавляем по вкусу соль, перец, заправляем майонезом.

Для желающих вкусить окрошки, как первое блюдо, можно заправить сметаной или смесью сметаны и майонеза. Для заливки процеживаю через сито готовый бульон, добавляю в него лимонную кислоту в пропорции: на 1 л бульона — 0,5 чайной ложки кислоты. В глубокие тарелки или пиалы накладываем готовый салат и заливаем бульоном.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Весенний салат, богатый витаминами.

Похожие рецепты

Салат «Победителям»

Салат «Ночной каприз»

Курица с карри

Салат «Пражский»

Салат «90 -60 -90 »

Салат «Зимний»

Салат «Монтенегро»

Салат «Ольга»

Салат «Изумление»

Попробуйте приготовить вместе

Салат слоеный вкусный

Запеченная гречка с курицей

Баклажаны с нутовым паштетом

Комментарии и отзывы

14 апреля 2008 года azia #

15 апреля 2008 года мисс # (автор рецепта)

14 апреля 2008 года best #

14 апреля 2008 года мисс # (автор рецепта)

14 апреля 2008 года Валерьянка #

14 апреля 2008 года мисс # (автор рецепта)

14 апреля 2008 года elena_110 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Окрошка

Коллекция проверенных рецептов окрошки с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить окрошку вкусно и просто! Подробнее о приготовлении окрошки.

Окрошка — варианты:

Упорядочить рецепты по .

Рецепты окрошки
Рецептов в подборке: 72 шт.

Ингредиенты

Картофель молодой — 2 шт.

Яйца куриные — 3 шт.

Колбаса докторская — 300 г

Зеленый лук — 30 г

Ингредиенты

Картофель — 3-4 шт.

Яйца куриные — 3 шт.

Зеленый лук — 30 г

Зелень укропа — 20 г

Вода минеральная не соленая

Ингредиенты

Картофель – 1 кг

Колбаса вареная – 0.5 кг

Зеленый лук – 1 пучок

Сметана – 450-500 г

Молотый черный перец – по вкусу

Лимонная кислота – по вкусу

Вода кипяченая охлажденная – 2 л

Ингредиенты

Картофель — 1 шт.

Огурец свежий — 1 шт.

Зелень укропа — 1 пучок

Зеленый лук — 1 пучок

Яйца куриные — 2 шт.

Колбаса вареная — 250 г

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Сыворотка молочная – 1,5 л

Куриная грудка – 1 шт.

Картофель мелкий – 8 шт.

Огурец свежий – 1-2 шт.

Зелень (укроп и петрушка) – 1 пучок

Лук зеленый – 1 пучок

Сметана – 2-3 ст.л.

Ингредиенты

Куриное бедро — 1 шт.

Ветчина (докторская колбаса) — 150 г

Картофель — 5 шт.

Лук зеленый — 4-5 шт.

Ряженка (кефир) — 1 стакан

Майонез (сметана) — 3 ст.л.

Бульон куриный — 1-1,5 стакана

Уксус винный (лимонный сок) — 2-3 ст.л.

Перец горошком — 6 шт.

Лавровый лист — 1 шт.

Ингредиенты

Картофель мелкий – 5-7 шт.

Укроп, петрушка – по 2-3 веточки

Сметана – 3-4 ст.л.

Квас белый – 2 л

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Ингредиенты

Сыр адыгейский — 200 г

Свежая зелень — по вкусу

Кефир или другая кисломолочка — от 1 л

Соль — по вкусу при подаче

Ингредиенты

Редька арбузная — 1 шт.

Картофель — 3 шт.

Яйцо куриное крупное — 3 шт.

Колбаса вареная — 200 г

Огурец свежий — 2 шт.

Сок лимонный — 2 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

Кефир 2,5% — 700 г

Укроп — 5 веточек

Ингредиенты

Картофель — 100 г

Помидоры черри — 4 шт.

Зелень укропа и петрушки — 50 г

Лимонный сок — 2 ст.л.

Соль и черный молотый перец — по вкусу

Минеральная вода без газа — по вкусу

Ингредиенты

Картофель молодой отварной — 500 г

Яйца куриные вареные — 3 шт.

Лук зеленый — 5 шт.

Петрушка — 0,5 пучка

Укроп — 0,5 пучка

Минеральная вода — 0,5 л

Перец ч.м. — по вкусу

Уксус белый винный — 2 ст.л.

Ингредиенты

Свекла вареная — 1 шт.

Картофель в мундире — 2 шт.

Яйцо вкрутую — 1 шт.

Минеральная вода — 400 мл

Зелень — 1/3 пучка

Сосиски или вареная колбаса — 50 г

Огурец крупный — 1 шт.

Соль, перец — по вкусу

Сметана — по вкусу

Ингредиенты

Курица копченая — 100 г

Огурец свежий — 1 шт.

Лук зеленый — 1 пучок

Укроп — 0.5 пучка

Кинза — несколько веточек

Чеснок — 0.5 зубчика

Горчичный порошок или горчица — 0.5 ч.л.

Вода кипяченая холодная — 700 мл

Лимонная кислота — 0.25 ч.л. (по вкусу)

Ингредиенты

Колбаса сервелат — 200 г

Картофель — 4 шт.

Яйцо куриное — 4 шт.

Огурец свежий — 2 шт.

Зелёный лук — 1 пучок

Укроп — 0,5 пучка

Сметана 20% — 350 г

Лимонная кислота — по вкусу

Ингредиенты

Мякоть говядины для жарки – 300 г

Масло растительное для жарки -1 ст.л.

Огурец свежий — 1 шт.

Яйца вареные — 3 шт.

Лук зеленый — половина небольшого пучка

Укроп — небольшой пучок

Горчица острая — 2 ст.л.

Перец черный — по вкусу

Лимонный сок — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Квас белый окрошечный – 500 мл

Ингредиенты

Лук зелёный – 200 г

Петрушка – 1 пучок

Яйцо куриное – 6 шт.

Картофель – 600 г

Перец черный молотый – по вкусу

Майонез – по вкусу

Сыворотка – по вкусу

Ингредиенты

Минеральная вода — 200 мл

Отварной картофель — 100 г

Зелень — 1/3 пучка

Лимонный сок — 1-2 ст.л.

Ингредиенты

Лук зелёный – 250 г

Колбаса варёная – 300 г

Картофель – 400 г

Яйцо куриное – 4 шт.

Минеральная вода без газа – по вкусу

Уксус яблочный – по вкусу

Сметана – по вкусу

Ингредиенты

Сыворотка — 1.5 л

Колбаса — 120-150 г

Картофель — 3 шт.

Лук зелёный — 3 шт.

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Картофель — 2 шт.

Колбаса варено-копчёная — 120 г

Лук зелёный — 3-4 шт.

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Огурцы свежие — 3-5 шт.

Укроп — 1 небольшой пучок

Петрушка — 1 большой пучок

Картофель — 1 шт.

Греческий йогурт — 250 г

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Квас темный — 200 мл

Свекольная ботва — 4-5 листов

Щавель — 5-6 листов

Шпинат — 5-6 листов

Зеленый лук — 2-3 стебля

Зелень — по вкусу

Лимон — 1 ломтик

Красная икра — 1-2 ч.л.

Лёд — по желанию

Ингредиенты

Айран — по вкусу

Ветчина (молочная колбаса) — 400 г

Вареные куриные яйца — 2-3 шт.

Свежие огурцы — 2-3 шт.

Зеленый лук — 1 пучок

Домашня редиска — 400 г

Свежая зелень — по вкусу

Отварной картофель — 3-5 клубней

Поваренная соль — по вкусу

Ингредиенты

Соленые/свежие огурцы – 3-4 шт.

Соленые сливы – 5-7 шт.

Зелёный лук – 3-4 шт.

Жареное мясо (свинина, птица) – 400 г

Рассол огуречный – 3 ст.л.

Рассол сливовый – 3 ст.л.

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Ингредиенты

Огурец свежий — 1 шт.

Картофель — 2-3 шт.

Колбаса варено-копчёная — 120 г

Лук зелёный — 1 пучок

Укроп свежий — 1 пучок

Сметана — 3-4 ст.л.

Сыворотка — 1.5 л

Соль, перец — по вкусу

Ингредиенты

Отварные куриные яйца — 2 шт.

Колбаса вареная — 300 г

Картофель отварной — 4 шт.

Болгарский перец — 1 шт.

Зелень — по вкусу

Ингредиенты

Свекла вареная — 2 шт.

Картофель вареный — 2 шт.

Огурец свежий — 0,5 шт. длинного

Зеленый лук — 6 перьев

Укроп — 4 веточки

Яйца вареные — 2 шт.

Ингредиенты

Свекла запеченная — 1 шт.

Картофель в мундире — 1-2 шт.

Свежие огурцы — 1-2 шт.

Яйца вкрутую — 1-2 шт.

Куриное филе отварное — 100 г

Лимонный сок, соль, перец, горчица, зелень — по вкусу

Ингредиенты

Картофель – 2 шт.

Крабовые палочки (охлажденные) – 150 г

Лук зеленый – 20 г

Укроп свежий – 15 г

Огурец свежий – 150 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Квас для окрошки – по вкусу

Ингредиенты

Зеленый горошек – 110 г

Куриная ножка – 1 шт.

Свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — по вкусу

Соль, черный перец – по вкусу

Вода холодная — 3/4 стакана

Новое в рубрике

Ингредиенты

Язык говяжий – около 1 кг

Картофель – 5-7 шт.

Свежая зелень – по вкусу

Хрен – для подачи

Майонез — по желанию

Соль – около 1 ч.л. по вкусу

Ингредиенты

Картофель — 200 г

Лук зелёный — 25 г

Ингредиенты

Картофель — 200 г

Яйца куриные — 2 шт.

Колбаса вареная — 100 г

Сметана 15-20% — 150 г

Минеральная вода — 450 г

Растительное масло — 50 г

Укроп, петрушка — по вкусу

Соль, черный перец — по вкусу

Когда приходит лето и становится жарко, готовить не хочется, горячие блюда не востребованы, но кормить-то семью нужно непременно! Вот тут-то и приходит на выручку традиционное блюдо русской кухни – окрошка. В состав окрошки могут входить овощи, мясо, рыба, колбаса. Но самым важным ингредиентом окрошки, разумеется, является жидкая основа. Традиционно для этой цели использовался квас, причём специально приготовленный — окрошечный квас, который чуть кислее обыкновенного питьевого. Кроме этого, в качестве жидкой составляющей могут выступать вода, кефир, ряженка, айран, сметана и пр. У нас на сайте представлено множество способов приготовления окрошки, которыми мы и делимся с вами в данной рубрике.

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Подборки рецептов

Свежие рецепты

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник