Филе форели с салатом

Праздничный салат со слабосоленой форелью

Салаты со слабосоленой форелью из-за дороговизны ингредиентов готовят преимущественно на праздник. Они прекрасно смотрятся на столе среди закусок, выделяясь ярким цветом и непревзойденным вкусом. Готовить их не сложно. С этим справится даже начинающий кулинар. Главное – заранее купить все необходимые продукты.

Классический рецепт

Нарядно будет смотреться на праздничном столе салат из форели с плавленым сырком. Его можно подавать как на отдельном блюде, так и в тарталетках. А можно использовать даже как начинку для блинчиков. Будьте готовы к тому, что гости попросят рецепт чудного салатика.

• Форель 75 гр
• Сыр плавленый 2 шт
• Яйцо куриное 2 шт
• Лук зелёный 2 шт
• Укроп 3 веточки
• Чеснок 1 долька
• Майонез столовый молочный 70 гр
• Соль и перец по вкусу

С огурцом

Салат выглядит красиво, безупречно вкусен и быстро съедается. Так что готовьте побольше, чтобы хватило всем желающим. А аппетит, как известно, приходит во время еды.

• 200 г форели;
• 3 яйца;
• 1 репчатая луковица;
• 2 свежих огурца;
• 60 г майонеза;
• 50 г красной икры;
• 100 г 9% уксуса;
• 100 мл воды;
• 20 г сахара;
• 20 г соли;
• 10 тарталеток;
• 2 листа салата.

Рассчитываем калорийность

У вас выйдет две порции по 475 г каждая.

Энергетическая ценность одной порции – 787,4 ккал.

Углеводы – 30,5 г.

Подготовка: 30 мин.

Пошаговый рецепт

1. Лук мелко нашинковать и замариновать на 30 минут. Сахар и соль растворить в горячей воде, залить измельченный лук и добавить уксус.
2. Яйца отварить. После остывания измельчить.
3. Форель и огурцы нарезать кубиками и соединить с яйцами, как показано на фото.
4. Слить маринад. Лук отжать и добавить в салатницу.
5. Залить майонезом и перемешать.
6. В каждую тарталетку на дно положить листик салата, а сверху выложить салат с горкой.
7. Украсить верх красной икрой и ломтиком огурчика.

Можно приступать к трапезе.

С авокадо

Этот вариант подойдет дамам, сидящим на диете. Он не содержит майонеза, так что на боках фигуры не скажется. Но если не хотите поправляться, придется отказаться от оливковой заливки, и тогда калорийность уменьшится сразу вдвое. Фрукты в составе наполнят организм витаминами, орешки – жирами, а сыр – необходимыми белками.

• 200 г малосольной форели;
• 1 авокадо;
• 1 свежее яблоко;
• 3 помидора-черри;
• 3 листа листового салата;
• 100 г твердого сыра;
• 2 ст.лож. кедровых орешков;
• 1 ст.лож. кунжута;
• 45 мл оливкового масла;
• 7 мл винного уксуса;
• 15 мл соевого соуса;
• 7 г горчицы;
• 15 г меда;
• сок 1 лимона.

Рассчитываем калорийность

У вас выйдет две порции по 420 г каждая.

Энергетическая ценность одной порции – 961,1 ккал.

Углеводы – 29,4 г.

Подготовка: 10 мин.

Пошаговый рецепт

1. Почистить и нарезать на дольки яблоко и авокадо. Сбрызнуть лимонным соком.
2. Рыбу порезать дольками.
3. Сыр нарезать кубиками.
4. Листья салата вымыть, высушить и порвать руками.
5. Для заправки смешать масло, уксус, соевый соус, горчицу и мед.
6. Соединить и перемешать форель, яблоко, авокадо, сыр и кедровые орешки. Заправить соусом.
7. Утрамбовать в порционные пиалы. Перевернуть на порционные тарелки.
8. Украсить кунжутом и помидорами-черри, разрезанными пополам.
9. Можно сделать «шубу из форели», выложив составляющие компоненты слоями и сбрызнув каждый слой заправкой.

С апельсиновым желе

Необычное сочетание рыбы с апельсиновым желе, авокадо и соусом из творожного сыра автоматически выводит это блюдо в разряд экзотических и обязательных к приготовлению в торжественный день, будь то Новый год, день рождения или 8 Марта. Особенно он придется по душе женской половине гостей. Так что мужчины могут поздравить своих любимых половинок именно такой снедью.

• 100 г запеченной форели;
• 30 г зелени (микс);
• 10 г зеленого лука;
• 100 г авокадо;
• 1 апельсин;
• 1ч.лож. желатина;
• 40 г творожного сыра;
• 20 г йогурта;
• 0,5 ч.лож. хрена;
• 5 г сливок;
• соль — по вкусу.

У вас выйдет две порции по 210 г каждая.

Энергетическая ценность одной порции – 307,1 ккал.

Подготовка: 45 мин.

Пошаговый рецепт

1. Отжать сок из апельсина. Процедить, смешать с желатином. Дать набухнуть. Подогреть, но не кипятить. После остывания поставить в холодильник для застывания.
2. Зелень салата вымыть, дать обсохнуть и выложить на блюдо.
3. Форель измельчить и выложить сверху зеленого микса.
4. Авокадо подрезать дольками, сбрызнуть соком лимона и добавить в тарелку.
5. Для густой заправки смешать творожный сыр, йогурт, хрен, сливки, присолить.
6. Апельсиновое желе нарезать на кусочки и украсить ими блюдо.

Получится очень необычно.

С овощами

Форель и овощи придают этому салату сочности, а острая заправка – пикантности. Гости по достоинству оценят такое сочетание вкусов. Так что обязательно выставьте его на праздничный стол.

Вам понадобится:

• 200 г соленой форели;
• 250 г помидоров;
• 150 г огурцов;
• 1 пучок салата;
• 30 мл оливкового масла;
• 10 мл соевого соуса;
• 15 мл сока лайма;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч.лож. кунжута;
• соль и перец черный молотый — по вкусу.

У вас выйдет две порции овощного салата с тунцом по 400 г каждая.

Энергетическая ценность одной порции – 417,6 ккал.

Подготовка: 5 мин.

Пошаговый рецепт

1. Слабосоленое филе разобрать на кусочки, как на фото.
2. Приготовить заправку. Смешать оливковое масло, соевый соус, сок лайма (его при необходимости можно заменить лимонным соком), раздавленный чеснок, соль и перец.
3. Овощи и листья салата вымыть и дать высохнуть.
4. Огурцы измельчить кубиками.
5. Помидоры нарезать на четвертинки.
6. Залить половину заправки.
7. Нарвать листья салата руками.
8. Добавить в тарелку кусочки рыбы и оставшийся соус. Перемешать.
9. Разложить в порционные пиалы, присыпав семенами кунжута.

Блюдо нужно подавать к столу сразу, поэтому заранее его готовить нельзя.

С хурмой и кедровыми орешками

Гурманам подойдет этот вариант. Креветки, хурма и кедровые орешки в его составе привнесут пикантность. Яркие цвета привлекут внимание гостей. А вкуснятина получится такая, что домочадцев за уши не оттяните.

Вам понадобится:

• 160 г запеченной форели;
• 8 королевских креветок;
• 175 г хурмы;
• 20 г кедровых орешков;
• 80 г пармезана;
• 2 веточки фиолетового базилика;
• 6 листьев салата;
• 20 г меда;
• 40 мл оливкового масла;
• 20 мл бальзамического уксуса;
• 20 мл лимонного сока;
• 0,5 ч.лож. лимонной цедры.

У вас выйдет две порции по 400 г каждая.

Энергетическая ценность одной порции – 653,7 ккал.

Углеводы – 28,9 г.

Подготовка: 40 мин.

Пошаговый рецепт

1. Вареные креветки порезать и замариновать, смешав четверть оливкового масла, цедру лимона и бальзамический уксус. Выдержать в маринаде 20 минут.
2. Натереть сыр на терке.
3. Форель измельчить кубиками.
4. Хурму разрезать на четыре части и каждую порезать вдоль на кусочки.
5. Базилик и салат порвать руками.
6. Подготовленные составляющие соединить и залить заправкой, смешав три четверти оливкового масла, лимонного сока и меда. Аккуратно перемешать.
7. Орешки прожарить на сухой сковороде.
8. Салатик утрамбовать в порционные пиалы и перевернуть на блюдо. Сверху посыпать жареными орешками, украсить листиками салата.

С инжиром

Приготовив такой салат на праздник, вы настолько удивитесь его необычному аромату, что не захочется ждать следующего торжества. Будете готовить блюдо регулярно на ужин или для воскресного обеда, а домочадцы обязательно попросят добавки.

• 200 г филе малосольной форели;
• 100 г сыра-феты;
• 300 г инжира;
• 150 г вареной брокколи;
• 1 сладкий перец;
• 45 мл оливкового масла;
• 1 ст.лож. дижонской горчицы;
• 15 мл меда;
• 25 мл лимонного сока;
• черный перец, укроп — по вкусу.

У вас выйдет две порции по 510 г каждая.

Энергетическая ценность одной порции – 760,8 ккал.

Углеводы – 48,4 г.

Подготовка: 30 мин.

Пошаговый рецепт

1. Приготовить заправку из оливкового масла, горчицы, черного перца, меда и лимонного сока. Взбить венчиком.
2. Рыбу нарезать крупными кусками.
3. Сыр подрезать кубиками.
4. Сладкий перец очистить от семян и измельчить.
5. Брокколи отварить и разобрать на соцветия.
6. Каждый плод инжира разделить ножом на четыре части.

Смешать ингредиенты, выложить на салатную тарелку, полить сверху соусом, украсить веточками укропа. Солить необязательно, ведь форель и так соленая.

Заключение

Предложенные рецепты салатов со слабосоленой форелью подойдут скорее для торжественных обедов и праздничных ужинов. Но и в будние дни изредка можно себя побаловать изысканным вкусом и красивой подачей блюд с красной рыбой.

Источник

Салат с форелью — 6 самых вкусных рецептов

Легкая 20 мин. 2 порц.

Салаты с красной рыбой отличаются приятной пикантностью и сочностью. По своему вкусу, рыбку можно брать любой степени засолки. В приведенных рецептах предлагаем использовать форель.

Салат со слабосоленой форелью, яйцом и огурцом

Быстрый рецепт зеленого салата с форелью. Приятную нотку придает горчичная заправка. Закуска получается довольно легкой и при этом питательной.

• Форель 90 гр. слабосоленая
• Листовой салат 1 пучок
• Яйцо перепелиное 8 шт.
• Огурцы свежие 1 шт.
• Масло оливковое 3 ст.л.
• Сок лимонный 3 ст.л.
• Соль гималайская 1 щепотка
• Горчица ½ ч.л.
• Перец лимонный по вкусу
• Коричневый сахар ¾ ч.л.
• Укроп 4 ветки
• Лук зелёный 2 стебля

Вкусный салат с форелью горячего копчения

Салат с ярким вкусом копченой рыбки и интересным оформлением. Чтобы уравновесить насыщенность копченой форели, вводим в состав салата свеклу и яблоко – их деликатная сладость и кислинка тут очень кстати.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

• Форель горячего копчения – 150 гр.
• Салат листовой (небольшие листья) – для подачи.
• Яйца – 2 шт.
• Огурцы свежие – 1 шт.
• Свекла отварная – 1 шт.
• Лук шалот – 1 шт.
• Сметана – 150 гр.
• Хрен – 1 ст.л.
• Яблоко – 1/2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Смесь перцев молотых – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Яйца варим вкрутую, остужаем, очищаем. Свеклу отвариваем заранее. Нарезаем ее тонкой соломкой. Лук шалот измельчаем.

Шаг 2. Огурец режем тонкой соломкой.

Шаг 3. Вареные яйца режем мелкими кубиками.

Шаг 4. В салатницу выкладываем свеклу, яйца, лук, огурец и нарезанную кусочками форель горячего копчения.

Шаг 5. Готовим заправку: яблоко очищаем и трем на терке. Смешиваем его со сметаной, хреном, солью.

Шаг 6. Салат раскладываем на листья салата, а сверху поливаем приготовленной заправкой. Подаем сразу после приготовления.

Простой и вкусный салат «форель под шубой»

Если вы любите традиционную селедку под шубой, попробуйте и этот вариант, приготовленный с форелью, сравните. Салат с красной рыбой получается чуть нежнее по вкусу. Отличная альтернатива для тех, кто недолюбливает селедку.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

• Форель соленая – 200-300 гр.
• Свекла отварная – 3-4 шт.
• Морковь отварная – 2 шт.
• Картофель отварной – 2-3 шт.
• Яйца вареные – 4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 1 ч.л.
• Майонез – по вкусу.
• Зелень – для украшения

Процесс приготовления:

Шаг 1. Форель и очищенный репчатый лук режем небольшими кубиками. Перемешиваем, добавляем растительное масло, снова перемешиваем.

Шаг 2. Первым слоем кладем в салатницу натертый на крупной терке вареный картофель. Смазываем майонезом. Если вы хотите, чтобы форма салата была идеально круглой, укладывайте слои в кулинарное кольцо. Перед подачей останется его снять – блюдо получится красивой формы с ровными краями.

Шаг 3. На картофель укладываем рыбно-луковую массу, выравниваем. Смазываем майонезом.

Шаг 4. Далее кладем натертые на терке вареные яйца и майонез.

Шаг 5. Следующим слоем распределяем тертую на терке вареную морковь. Снова смазываем майонезом.

Шаг 6. Завершающий слой – тертая на терке вареная свекла, также смазанная майонезом. Сформированный салат ставим в холодильник пропитаться на несколько часов.

Шаг 7. Поверхность украшаем зеленью перед подачей. Салат удобно разрезать на кусочки лопаткой.

Как приготовить салат «Мимоза» с форелью?

Еще один альтернативный рецепт традиционного салата. Мимозу можно делать с любой рыбной консервой, в том числе и с соленой красной рыбкой. В данном случае используем форель.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

• Форель соленая – 60 гр.
• Картофель отварной – 1 шт.
• Сыр твердый – 30 гр.
• Морковь отварная – 1/2 шт.
• Яйца вареные – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Майонез – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Зелень – для украшения.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вареный картофель трем на крупной терке и выкладываем первым слоем на блюдо. Чтобы салат имел ровную форму, можно использовать кулинарное кольцо или рамку. Смазываем майонезом.

Шаг 2. На картофель укладываем нарезанную кусочками форель.

Шаг 3. Закрываем рыбу тертым сыром, смазываем майонезом.

Шаг 4. Далее кладем натертую на терке вареную морковь, слегка солим, смазываем майонезом.

Шаг 5. Следующим слоем распределяем тертый на терке вареный белок яйца. Снова смазываем майонезом.

Шаг 6. Завершающий слой – тертый на терке желток. Майонезом уже не смазываем.

Шаг 7. Поверхность салата украшаем зеленью и кусочком форели.

Пошаговый рецепт приготовления салата с форелью и авокадо

Очень нарядный, красочный салат. Без майонеза, с заправкой из оливкового масла и большим количеством зелени. Такую комбинацию особенно оценят те, кто придерживается правильного питания.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

• Форель соленая – 200 гр.
• Смесь салатных листьев – 100 гр.
• Салат Айсберг – 100 гр.
• Помидоры – 150 гр.
• Авокадо – 1 шт.
• Пармезан – 50 гр.
• Каперсы – 30 гр.
• Смесь перцев молотых – по вкусу.
• Соль – 1/2 ч.л.
• Масло оливковое – 4-5 ст.л.
• Уксус бальзамический – 1 ч.л.
• Лимон – 1/3 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для приготовления заправки в миске смешиваем оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец, лимонный сок.

Шаг 2. В салатницу высыпаем смесь салатных листьев. Айсберг режем небольшими кусочками и высыпаем к смеси. Перемешиваем.

Шаг 3. Помидоры режем кусочками. Выкладываем в салатницу помидоры и каперсы.

Шаг 4. Филе соленой форели режем тонкими ломтиками. Авокадо очищаем от кожицы, извлекаем косточку. Мякоть режем кубиками. Выкладываем рыбу и авокадо в салатницу. Перемешиваем.

Шаг 5. Перекладываем салат на сервировочное блюдо. Посыпаем поверхность тертым пармезаном. Заправкой поливаем салат непосредственно перед подачей.

Невероятно вкусный салат с форелью и креветками

Форель, креветки, авокадо – очень вкусное сочетание. Дополняем комбинацию листьями салата, помидорами и пикантной заправкой на основе оливкового масла. Хорош такой салат и в качестве закуски, и как легкий ужин.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты:

• Форель соленая – 100 гр.
• Смесь салатных листьев – 1 упаковка.
• Креветки – 100 гр.
• Помидоры – 1/2 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Масло оливковое – по вкусу.
• Уксус бальзамический – по вкусу.
• Сок лимонный – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Креветки отвариваем в подсоленной воде пару минут. Отвар сливаем, креветкам даем остыть и очищаем от панциря.

Шаг 2. Авокадо очищаем от кожуры, удаляем косточку. Мякоть режем ломтиками.

Шаг 3. Помидоры режем дольками. Форель нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 4. Салатные листья рвем вручную небольшими частями.

Шаг 5. Все подготовленные ингредиенты выкладываем в салатницу, поливаем оливковым маслом, бальзамическим уксусом, лимонным соком. Солим по вкусу и аккуратно перемешиваем. Подаем сразу после приготовления.

Источник