Дзен салат с авокадо

Восхитительные салаты из авокадо (7 фото)

Салаты с авокадо

Любой салат – это творчество. И можно придумать бессчётное количество рецептов с авокадо. Только делать это надо корректно, принимая во внимание особенности данного продукта.

Поэтому, прежде чем показать примеры правильных салатов, надо разобрать основные правила их приготовления.

Что класть не следует:

Салаты с авокадо не заправляют майонезом. И даже сметаной. Если в них и добавляют жир, то только немного оливкового масла. Связано это с тем, что авокадо – крайне жирный продукт. 77% его калорий проходится именно на жир. А жир не смазывают жиром. Масло не должно быть масляным.

Помимо оливкового масла, правильной заправкой для авокадового салата является натуральный йогурт. Его используют при приготовлении сладких ягодно-фруктовых вариантов блюда.

Какие ингредиенты должны присутствовать обязательно:

Итак, авокадо – это жир.

Чтобы было вкусно и полезно, жир сочетают в блюдах с белками и углеводами. В качестве углеводов в данном случае используют не легкоусвояемые соединения, а продукты, богатые растительной клетчаткой.
Авокадо в 2.6-15 раз увеличивает способность организма человека усваивать каротиноиды, содержащиеся в продуктах, съеденных одновремененно с этим фруктом. Поэтому в авокадовые салаты стараются добавлять яркие ингредиенты, наполненные бета-каротином и другими антиоксидантами каротиноидного ряда. Это – помидоры, манго, морковь и т.д.

Из помидор и авокадо с луком

Приведённый выше рецепт часто делают менее калорийным. Для этого сыр в нем заменяют репчатым луком, обычно красным.

1 авокадо;
¼ головки репчатого лука;
2 зубчика чеснока (необязательно);
2 ст. ложки лимонного сока;
соль, черный перец и оливковое масло, по вкусу;
зелень, по вкусу (хорошо сочетаются с таким салатом орегано и кинза).
Готовят салат двумя способами:

обычно, порезав и смешав все ингредиенты;
и без смешивания.
Во втором случае на блюдо выкладывают помидоры, затем лук и чеснок, далее – авокадо. Сверху засыпают зеленью. Солят, перчат, сбрызгивают лимонным соком и оливковым маслом.

С кукурузой

1 стакан консервированной кукурузы;
1 авокадо;
один помидор;
¼ головки репчатого лука;
несколько веточек кинзы;
1 лайм;
соль, черный перец и оливковое масло, по вкусу.
Нашинковать лук. Кубиками порезать авокадо и помидоры.

Смешать ингредиенты, добавив зелень и заправив салат соком лайма. Посолить и поперчить. При необходимости добавить оливковое масло.

С макаронами

100 (в сухом виде) любых коротких макаронных изделий – рожек, ракушек, бантиков и т.д.;
1 крупный помидор;
1 крупный огурец;
1 авокадо;
¼ стакана оливок;
¼ стакана измельчённого мягкого сыра, предпочтительно, феты;
небольшой пучок укропа;
60-70 мл оливкового масла;
3 ст. ложки винного уксуса (можно заменить яблочным или лимонным соком);
1-2 крупных зубчика чеснока;
1 ч.л. сухого орегано (душицы);
¼ ч.л соли.
Сначала делаем заправку салата. Для этого смешиваем оливковое масло, уксус, измельчённый чеснок, орегано и соль.

Затем в салатнице объединяем кубики помидора, огурца, макароны и маслины. Макароны обязательно должны быть остывшими, без следов воды на них.

Заправляем салат 2/3 приготовленного соуса и отправляем в холодильник на 4 часа.

Достаем. Кладем в салат кубики авокадо и укроп. Присыпаем сыром. Вливаем оставшуюся заправку. При необходимости добавляем соли.

Источник

10 простых и вкусных рецептов салатов с авокадо

Салатом с авокадо не удивишь нынче даже жителей с самых отдалённых окраин.

Ещё недавно удивительный грушевидный плод мы видели только на картинках, а сегодня можно баловать себя вкусным салатиком с этим экзотическим компонентом чуть ли не каждый день.

Приятная консистенция мякоти и нейтральный вкус авокадо делают его интересным дополнением к традиционным ингредиентам салатов: мясным, рыбным, овощным.

Мы разыскали самые простые и вкусные рецепты салатов с авокадо с фото, ориентируясь на которые вы без труда приготовите у себя дома оригинальное полезное блюдо и, несомненно, закрепите за собой славу настоящего кулинара.

1. Салат с авокадо и куриной грудкой

Ингредиенты:

• Филе курицы – 500 г.
• Авокадо – 2 плода.
• Шпинат или руккола – 1 пучок.
• Сыр моцарелла – 150 г.
• Орешки кедровые или семечки.

• Апельсин – 1 шт.
• Чеснок – 1 долька.
• Растительное масло.

Приготовление:

Предлагаем вариант очень полезного и лёгкого в приготовлении салата.

1. Филе отварить, но допускается и курица гриль, предварительно замаринованная.
2. Авокадо нарезать удобными ломтиками.
3. Шпинат или рукколу порвать.
4. Сыр при необходимости разломать на кусочки.
5. Измельчить курицу.
6. Приготовить соус – из апельсина выдавить сок, снять цедру, смешать, добавить масло, измельчённый зубчик чеснока, перец и соль.
7. Плоское блюдо выстелить рукколой или шпинатом, на листья уложить авокадо, шарики или кусочки моцареллы и ломтики филе.
8. Посыпать кедровыми орешками и семечками – это очень удачный микс. Отдельно подать соус.

Сытное блюдо с массой полезных качеств особенно понравится тем, кого беспокоят лишние калории.

2. Салат «Витаминная фантазия» с авокадо

Ингредиенты:

• Авокадо – 4 плода.
• Томаты – 4 шт.
• Брынза или солёный сыр – 150 г.
• Разноцветный сладкий перец– 2 шт.
• Масло оливковое – 6 стол. ложек.
• Лимон – 1 шт.
• Чеснок – 1 долька.
• Соль, перец молотый.
• Зелень свежая.

Приготовление:

1. Авокадо разделить на ломтики.
2. Из лимона выдавить сок, полить им кусочки авокадо, чтобы сохранить цвет мякоти.
3. Нарезать брынзу и перец кубиками, помидоры кружочками, чеснок измельчить.
4. Овощи разложить на сервировочной тарелке в произвольном порядке, полить маслом, сдобрить солью, перцем и чесноком.
5. Подавать сразу, оформить зеленью и авокадо.

3. Салат из груш и авокадо

Один взгляд на это сочное яркое блюдо вызывает аппетит, а вкусовые качества салата с интересной заправкой достойны особой похвалы.

Ингредиенты:

• Груша – 2 шт.
• Авокадо – 1 плод.
• Огурец – 1 шт.
• Зелень.
• Соль.
• Сахар.

• Масло оливковое.
• Горчица неострая.
• Сок лимона.
• Молотый перец.
• Долька чеснока.

Приготовление:

1. Смешать все компоненты для заправки, чеснок заранее пропустить через пресс.
2. Овощи и фрукты разделить на кусочки одинакового размера.
3. Сложить продукты в ёмкость, слить немного сока лимона, добавить зелень, перемешать.
4. Перед употреблением добавить специи и заправку.

4. Салат из авокадо с апельсинами

В этом салате приятно сочетаются маслянистость авокадо с кислинкой апельсина, что создаёт интересный букет.

Ингредиенты:

• Авокадо и апельсины – по 2 плода.
• Орехи кедровые – 20 г.
• Масло оливковое – 2 стол. ложки.
• Зелень.
• Соль, перец.

Приготовление:

1. Подготовленные фрукты нашинковать кружочками.
2. При подаче приправить перцем, солью, посыпать орехами, полить маслом.
3. Для украшения и идеального вкуса лучше всего подойдёт зелень кинзы.

5. Салат с огурцом и авокадо классический

Для приготовления салата в домашних условиях потребуется минимальный набор продуктов и немного затраченного времени.

Идеальный рецепт в том случае, если гости нагрянули без предупреждения.

Ингредиенты:

• Огурец – 2 шт.
• Авокадо – 1 плод.
• Яйцо – 3 шт.
• Майонез – 4 стол. ложки.
• Соль – по вкусу.
• Горчица – 1½ ч. ложки.

Приготовление:

1. Яйца, огурцы, авокадо измельчить удобным способом на одинаковые ломтики.
2. Сложить в салатник, перемешать, соединить с солью и майонезом. Допускается замена соуса на растительное масло.

6. Салат с помидорами и авокадо

Выверенная рецептура для тех, кто впервые купил авокадо и желает приготовить вкусное и оригинальное блюдо.

Ингредиенты:

• Томат – 3 шт.
• Авокадо – 1 некрупный плод.
• Оливковое масло – 2 стол. ложки.
• Лимонный сок – 1 стол. ложка.
• Лук – ½ шт.
• Зелень, соль, перец.

Приготовление:

1. Очистить авокадо, измельчить, соединить с лимонным соком во избежание потемнения.
2. Лук нашинковать и залить кипятком на 15 минут, затем отжать.
3. Помидоры разрезать на четвертинки.
4. Соединить все компоненты, заправить перцем, солью, маслом, зеленью.

7. Салат с авокадо и креветками

Один из лучших вариантов салата с изысканным сочетанием компонентов и приятным послевкусием.

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 плод.
• Креветки – 20 шт.
• Перец сладкий – 1-2 шт. или помидоры — 3 шт.
• Листья салата – по желанию.
• Руккола – пучок.
• Соус соевый – 1 стол. ложка.
• Базилик свежий.
• Оливковое масло – 2 стол. ложки.
• Чеснок – 1 долька.
• Лайм – по вкусу.

Приготовление:

1. Отваренные креветки очистить.
2. Порвать салат.
3. Перец или томаты разделить на удобные кусочки, авокадо нашинковать соломкой.
4. Соединить в глубокой ёмкости зелень салата, рукколы, базилика, кусочки перца, авокадо и креветки.
5. Для заправки соединить сок лайма, масло, соевый соус и измельчённый чеснок.

8. Салат из перца, бекона и авокадо

Сочетание хрустящего бекона и сочных овощей в этом сытном салате прекрасно дополняется мягкими ломтиками спелого авокадо.

Ингредиенты:

• Бекон нежирный – 3 ломтика.
• Сладкий красный перец – 1 крупный плод.
• Авокадо – 1 крупный плод.
• Листья салата – пучок.
• Лук красный сладкий – 1 шт.
• Масло оливковое.
• Сок половины лимона.
• Свежесмолотый перец (белый или розовый).

Приготовление:

1. Бекон тонко нарезать и обжарить до хрустящего состояния, удалить лишний жир бумажной салфеткой.
2. Лук нашинковать полукольцами, а перец разделать на брусочки, обжарить овощи на остатках жира из бекона.
3. Листья салата нарубить, соединить с беконом и перцем, добавить авокадо, нарезанное на ломтики.
4. Заправить оливковым маслом и свежевыжатым лимонным соком, посыпать молотым перцем и подавать.

9. Салат из авокадо с тунцом и помидорами

Сочетание вкуса маслянистого авокадо с помидорами и тунцом оставляет удивительное послевкусие, и ради этого стоит хоть единожды приготовить изысканный салат.

Ингредиенты:

• Авокадо – 1 плод.
• Тунец (в собственном соку) – 1 банка.
• Томаты – 2 шт.
• Руккола – 1 пучок.
• Чеснок – 2 дольки.
• Сок лимона – 2 ч. ложки.
• Масло растительное – 1 стол. ложка.
• Маслины.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Измельчить чеснок, выдавить сок из ½ лимона.
2. Мякоть авокадо размять, добавить сок лимона, чеснок, специи, полить маслом, перемешать.
3. Консервированный тунец размять.
4. С помидоров снять кожицу, разделить на дольки, слить излишний сок.
5. Смешать авокадо, томаты, рыбу и маслины.
6. При подаче декорировать листьями рукколы.

10. Салат с красной рыбой и авокадо

Ингредиенты:

• Яйцо – 3 шт.
• Авокадо – 1 плод.
• Томаты черри – 8 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Рыба красная копчёная или солёная – 250 г.
• Масло оливковое – 2 стол. ложки.
• Горчица дижонская – 2 ч. ложки.
• Лимон.
• Маслины.
• Оливки.
• Зелень.

Приготовление:

1. Оливки разделить на кружочки, яйца нашинковать. Зелень измельчить.
2. Рыбу и авокадо нарезать брусочками средней величины.
3. При подаче уложить зелень салата, на неё – авокадо и тунец, сбрызнуть свежевыжатым соком лимона.
4. Сверху выложить ломтики яиц, помидоров и оливок, подсолить, полить соусом из оливкового масла и горчицы.

Допускается добавление в соус мелконарезанных маринованных огурцов.

❤️ Подписывайтесь! У нас крутые посты каждый день

Источник