Берлинский салат как выглядит

Салат ‘Берлинский желтый’

Латинское название: lactuca sativa ‘berlinskiy jeltiy’

Основной род : Салат

Размер	от 24 до 29 см
Урожайность	Не указано
Срок созревания	средний
Тип почвы	супесчаная суглинки/глина
Способ выращивания	универсальный
Назначение плодов	салатное
Устойчивость к болезням	Не указано
Требования к ph почвы	слабокислая (ph 5.5 — 6.5) нейтральная (ph 6.5-7)
Жизненная форма	однолетник
Форма плодов/стеблеплодов/корне- и клубнеплодов/кочанов	округлая
Размер плодов/стеблеплодов/корне- и клубнеплодов/кочанов	средние
Регион возделывания по оригинатору	Центральный регион Волго-Вятский регион Нижневолжский регион Уральский регион Восточно-Сибирский регион Дальневосточный регион Северо-Западный регион
Витаминность	средняя
Цвет плодов/корне- и клубнеплодов
Цвет листьев/стеблеплодов/кочанов
Цвет мякоти плодов/корне- и клубнеплодов
Толщина корки	Не применимо
Устойчивость к заморозкам	Нет
Засухоустойчивость	Не указано
Декоративная ценность	Не применимо
Вкус плодов	Не указано
Укрытие на зиму	Не применимо
Устойчивость к вредителям	Не указано
Габитус	среднерослый/приподнятый
Лежкость	низкая
Партенокарпический	Не применимо
Характер ветвления	Не применимо
Плотность и характер мякоти	Не применимо

Развернуть все свойства

Описание растения:

Салат ‘Берлинский желтый’ — сорт иностранного происхождения. Допущен к использованию по Северо-Западному, Центральному, Волго-Вятскому, Нижневолжскому, Уральскому, Восточно-Сибирскому и Дальневосточному регионам в 1963 году.

Сорт относится к кочанным. Рекомендуется для раннего летнего выращивания в открытом грунте и пленочных теплицах.

Размеры и форма роста:

У представителей сорта ‘Берлинский желтый’ розетка листьев полуприподнятая, диаметром 24–29 см. Масса одного растения 133–265 г.

Зеленные:

Размер, форма и цвет:

Кочан закрытый, округлый, со сбегом к основанию, диаметром 9 см., высотой 10 см., рыхлый или средней плотности, светло-желтый, массой 104–200 г. Консистенция листьев кочана нежная, маслянистая.

Лист светло-зеленый, с желтизной, цельнокрайний, широкообратнояйцевидный, длиной 14–18 см., шириной 15–22 см. Поверхность умеренно пузырчатая, мешковидно-складчато-вздутая. Край слегка волнистый, сборчатость по центральной жилке средняя или сильная.

Листья кочана обладают сладким вкусом.

Сроки созревания и урожайность:

Салат ‘Берлинский желтый’ относится к сортам среднего срока созревания (среднеспелый). Период от полных всходов до наступления хозяйственной годности 55–70 дней. Урожайность составляет 2.2–4.5 кг/м 2 .

Лежкость:

Урожай отличается длительным периодом хозяйственной годности кочанов.

Источник

Берлинский салат – 4 легких рецепта

Ксения Гарастюк • 22.10.2018

Берлинский салат готовится из простых компонентов. При желании вы можете сделать его более сытным.

Вариаций приготовления блюда несколько, но классический Берлинский салат делают из ветчины. Традиционно салат заправляется майонезом и украшается зеленью. Если вы используете в качестве основы мясо, то слегка посолите салат.

Классический Берлинский салат с ветчиной и сыром

Попробуйте приготовить классическую версию. Она универсальна – подойдёт и к праздничному столу, и к повседневному.

Ингредиенты:

• 200 гр. ветчины;
• свежий огурец;
• 2 яйца;
• 50 гр. твёрдого сыра;
• болгарский перец красного цвета;
• петрушка, укроп.

Приготовление:

1. Яйца отварите, очистите от скорлупы. Нарежьте маленькими кубиками.
2. Ветчину нарезайте тонкой соломкой.
3. Огурцы тоже нашинкуйте кубиками, как и болгарский перец.
4. Сыр мелко натрите, зелень порубите.
5. Соедините все ингредиенты, заправьте майонезом и перемешайте.

Берлинский салат с колбасой

Более бюджетный вариант блюда является не менее вкусным. С варёной колбасой салат получается не такой калорийный. Если хотите приготовить диетическое блюдо, то не заправляйте майонезом, а добавьте немного лимонного сока.

Ингредиенты:

• 300 гр. варёной колбасы без жира;
• свежий огурец;
• 2 яйца;
• красный сладкий перец;
• 50 гр. сыра;
• петрушка, укроп;
• майонез.

Приготовление:

1. Яйца отварите. Нарежьте кубиками.
2. Также нашинкуйте мелкими кубиками огурец и перчик.
3. Колбасу нарезайте тонкой соломкой.
4. Сыр натрите, нашинкуйте зелень.
5. Перемешайте все компоненты салата, заправьте майонезом.

Берлинский салат с говядиной

Любителям более сытных салатов придётся по вкусу этот рецепт. Говядина создаёт более сдержанный вкус, без примеси копчёностей, а огурец смягчает и делает блюдо не таким сухим.

Ингредиенты:

• 200 гр. говяжьей вырезки;
• свежий огурец;
• красный болгарский перец;
• 50 гр. твёрдого сыра;
• 1 яйцо;
• укроп, петрушка, листья салата;
• майонез.

Приготовление:

1. Отварите яйцо. Нарежьте его мелкими кубиками.
2. Нарежьте также огурец и перец.
3. Говядину отварите в подсоленной воде и нарежьте соломкой.
4. Зелень порубите, листья салата нарвите.
5. Сыр натрите мелко.
6. Всё смешайте в общей ёмкости, заправьте майонезом.

Берлинский салат с кетчупом

Этот рецепт сильно отличается от классической версии. Во-первых заправка из кетчупа придаёт ему пикантности. Во-вторых, свежий огурец заменяется маринованным, что тоже прибавляет немного остроты.

Ингредиенты:

• 300 гр. ветчины;
• 1 луковица;
• 1 маринованный огурец;
• болгарский перец;
• кетчуп;
• винный уксус.

Приготовление:

1. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Залейте винным уксусом и оставьте на 5 минут.
2. Потушите лук в сковороде, пока он не станет мягким.
3. Перец, огурец и ветчину нарежьте соломкой.
4. В лук добавьте кетчуп.
5. Смешайте компоненты и добавьте заправку, перемешайте.

Берлинский салат можно подстроить под свои предпочтения, заменяя колбасу говядиной или делая его более острым при помощи заправки. Экспериментируйте и создавайте разные варианты одного и того же блюда, которые помогут вам каждый раз удивлять гостей.

Источник

Салат Берлинский

Салат Берлинский — гармония легкости, яркого вкуса в сочетании высокой питательной и витаминной ценностью. Блюдо непринужденно дополнит любое застолье или заменит полноценный прием пищи в жаркое, летнее время.

Берлинский салат — невероятно свежий и сочный. В его состав непременно входит мясной продукт. Как правило — ветчина, но ее всегда можно заменить любым мясом, колбасой или куриной грудкой. Особую легкость дарят обязательно свежие огурцы и сочный болгарский перец. Как и большинство немецких салатов блюдо дополняется твердым сыром.

Берлинский салат — универсальная закуска, его любят все. Да и ингредиенты, хоть и не копеечные, но вполне доступные и всегда представлены даже в самых маленьких магазинчиках. Предлагаем небольшую коллекцию вкусных способов приготовить салат по-берлински.

Майонез для заправки салата всегда можно заменить более легким йогуртом, сметаной или домашним соусом.

Как приготовить салат берлинский — 7 разновидностей

Салат Берлинский классический

Предлагаем оценить оригинальность и вкус немецкой кухни. Приготовьте на ужин салат Берлинский, весьма питательный и одновременно легкий.

Ингредиенты:

• Ветчина — 300 г
• Свежий огурец — 1 шт
• Болгарский (крупный) перец — 1 шт
• Яйцо (крупное) — 2 шт
• Сыр Российский — 50 г
• Укроп — 2 веточки
• Майонез, приправы — индивидуально

Приготовление:

Предусмотрительно отвариваем достаточно круто яйца, охлаждаем, очищаем и средне нарезаем.

Огурец, большую половину, нарезаем соломкий, а остальное — круглыми пластинками. Сыр Российский аккуратно трем на терке.

Ветчину, как и очищенный болгарский перец, одинаково нарезаем крупной соломкой, для более яркого вкуса.

Соединяем ингредиенты вместе, заправляем измельченным укропом и майонезом. Бережно перемешиваем.

Салат Берлинский с ветчиной и рыжиками

Данный салат удивляет одновременной питательностью и легкостью. Нежная и лакомая ветчина прекрасно гармонирует с пикантными рыжиками, утопая в изобилии зелени и овощей.

Ингредиенты:

• Ветчина — 300 г
• Свежий огурец — 1 шт
• Болгарский (крупный) перец — 1 шт
• Яйцо (крупное) — 1 шт
• Рыжики — 100 г
• Лук (белый) — 1 шт
• Салат — пучок
• Майонез, приправы — индивидуально

Приготовление:

Предусмотрительно отвариваем достаточно круто яйцо, охлаждаем, очищаем и средне нарезаем.

Огурец нарезаем соломкий. Белый лук важно тонко нашинковать в длину, от корней до хвостика. Очищенный болгарский перец, одинаково нарезаем крупной соломкой, для более яркого вкуса.

Ветчину и грибы (рыжики маринованные) нарезаем любым приемлемым способом, тут способ нарезки маловажен.

Соединяем ингредиенты вместе, заправляем майонезом. Бережно перемешиваем и посыпаем рваными листьями салата.

Не спешите солить салат пока все не соедините с майонезом и тщательно не смешаете. Зачастую блюдо не требует дополнительной соли.

Берлинский салат в ароматной корзиночке из сыра

Особо торжественная и феерическая подача Берлинского салата в ароматной корзиночке из сыра достойна первого места.

Ингредиенты:

• Ветчина — 250 г
• Свежий огурец — 2 шт
• Болгарский (крупный) перец — 1 шт
• Яйцо (крупное) — 3 шт
• Сыр Российский — 200 г
• Майонез, приправы — индивидуально

Приготовление:

Предусмотрительно отвариваем достаточно круто яйца, охлаждаем, очищаем и средне нарезаем кубиком. Как и огурцы.

Ветчину, как и очищенный болгарский перец, одинаково нарезаем крупной соломкой, для более яркого вкуса.

Сыр Российский аккуратно трем на терке. Четвертую часть откладываем, а остальное соединяем со всеми ингредиентами в салатнике. Заправляем майонезом и бережно перемешиваем.

На пергамент в форме круга равномерно раскладываем оставшийся сыр и 2 минуты разогреваем в микроволновке или печи. Горячий, растопленный сыр пергаментом вверх кладем на перевернутый стакан. Бережно снимаем бумагу и даем остыть. В полученную корзинку кладем салат.

Салат Берлинский с ветчиной и крабовыми палочками

Подарите домочадцем лакомую нежность — салат Берлинский с сочной ветчиной, освежающими огурцами и пикантными крабовыми палочками.

Ингредиенты:

• Ветчина — 300 г
• Свежий огурец — 3 шт
• Яйцо (крупное) — 3 шт
• Крабовые палочки — 200 г
• Майонез, приправы — индивидуально

Приготовление:

Предусмотрительно отвариваем достаточно круто яйца, охлаждаем, очищаем и средне нарезаем.

Ветчину как и огурец нарезаем средне крупной соломкой и отправляем в емкость с измельченными яйцами.

Крабовые палочки для более полного вкуса нарезаем крупными пластинками поперек. Все соединяем, заправляем майонезом и бережно вымешиваем.

Берлинский салат с маслинами

Изящный и оригинальный Берлинский салат с пикантными маслинами выигрышно дополнит любое застолье.

Ингредиенты:

• Ветчина — 300 г
• Болгарский (крупный) перец — 1 шт
• Сыр Российский — 100 г
• Маслины — 100 г
• Майонез, приправы — индивидуально

Приготовление:

Предусмотрительно отвариваем достаточно круто яйца, охлаждаем, очищаем и средне нарезаем.

Ветчину с сыром, как и очищенный болгарский перец, одинаково нарезаем крупной соломкой, для более яркого вкуса.

Маслины нарезаем кольцами. Все соединяем, приправляем майонезом и бережно вымешиваем.

Для более выраженного и яркого вкуса используйте для заправки майонез Оливковый.

Берлинский салат с ветчиной Оригинальный

Несравненно легкий и лакомый Берлинский салат в его оригинальном исполнении покорит вкусом даже избалованных гурманов.

Ингредиенты:

• Ветчина — 200 г
• Свежий огурец — 1 шт
• Болгарский (крупный) перец — 1 шт
• Лук (белый) — 1 шт
• Яйцо (крупное) — 4 шт
• Сыр Российский — 150 г
• Укроп — 2 веточки
• Майонез, приправы — индивидуально

Приготовление:

Предусмотрительно отвариваем достаточно круто яйца, охлаждаем, очищаем и средне нарезаем кубиком. Как и огурцы.

Ветчину, как и очищенный болгарский перец, одинаково нарезаем крупным кубиком, для более яркого вкуса.

Сыр Российский аккуратно трем на терке. Лук мелко крошим. Измельчаем укроп. Заправляем майонезом и бережно перемешиваем.

Салат Берлинский по-мужски

Если в семье много взрослых и сильных мужчин, то легкий салат в классическом виде тут не подойдет. Предлагаем дополнить блюдо любимым отварным картофелем и зеленым горошком.

Ингредиенты:

• Ветчина — 400 г
• Свежий огурец — 2 шт
• Болгарский (красный и желтый) перец — по 1 шт
• Лук (белый) — 1 шт
• Яйцо (крупное) — 4 шт
• Картофель — 3 шт
• Горошек — 100 г
• Майонез, приправы — индивидуально

Приготовление:

Предусмотрительно отвариваем клубни картофеля и яйца, охлаждаем, очищаем и нарезаем кубиком.

Ветчину, как и очищенный болгарский перец, одинаково нарезаем крупным кубиком, для более яркого вкуса. Также крошим огурцы.

Лук мелко крошим. Все соединяем с горошком, приправляем майонезом и бережно вымешиваем.

Источник